Yakiniku Rikyu

Es cierto que la gastronomía japonesa es más que sushi, y este restaurante ha llegado para demostrarlo. Basa su cocina en la técnica “yakiniku”, el arte de hacerte tu propia carne en una parrilla, inventada por los coreanos y sofisticada por los nipones. Lo has entendido bien: en Yakiniku Rikyu se prepara uno mismo la carne o el marisco al gusto y en una barbacoa bien preparada con un extractor para que no haya molestias de humo.

La carta ha sido asesorada por el chef Francisco José Alba Ruiz, con más de 20 años de experiencia trabajando en Japón, e incluye entrantes (kimchi, yukke, namur...), sopas y arroces de clara inspiración coreana. Para hacer a la parrilla, la incomparable Wagyu Ozaki, nuestra vaca rubia gallega o un variado de mariscos. Todo servido en un espacio sofisticado que evoca las calles de Tokyo.