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INSIDERMediterraneo Tra amici

VUN Andrea Aprea

9,8/10
377
Via Silvio Pellico, 3, I-20121 MilanoVedi mappa

Prezzo medio 135 €

Pausa Gourmet (Gourmet Lunch Break ) € 75

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MENU Pausa Gourmet (Gourmet Lunch Break ) € 75

Il menù fisso include: Una Proposta Di 3 Portate Selezionate Dallo Chef Per Un’esperienza Che Racchiude La Nostra Filosofia Anche Per Chi Ha Poco Tempo + Special 3 course Menu Selected By The Chef For An Experience That Embraces Our Philosophy, Suggested To Who Has Not Too Much Time

Selezione della Guida MICHELIN 2021

  • Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
  • 4 couvert(s) Ristorante estremamente confortevole

Il punto di vista della Guida MICHELIN

“Vun” per i milanesi significa “uno” e per tutti quelli che prenotano un tavolo qui – italiani e non (tanti!) – unica è l’esperienza gastronomica di ...

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Vun come “uno”, in dialetto milanese. E un “numero uno” è Andrea Aprea, chef pluripremiato dalle guide per il ristorante gastronomico Vun Andrea Aprea, nel 5 stelle lusso Park Hyatt Hotel, con affaccio sulla Galleria, il “salotto di Milano”. La location è prestigiosa e cosmopolita, l’atmosfera chic, gli arredi, le luci e tutto l’insieme sono pensati per offrire il massimo comfort, con un servizio che ti coccola e una cucina italiana che, come dichiara lo chef, è “contemporanea e guarda al futuro, senza mai dimenticare le origini” (comprese quelle napoletane di Aprea, che fa buon uso delle eccellenze del suo territorio natale). La presentazione dei piatti è elegante e scenografica, in molti casi fa scattare “l’effetto wow”, un esempio per tutti, il dessert Intensità di limone.

Due i menu degustazione: il primo è Percorsi partenopei (a 140 euro), con piatti iconici dello chef come la strepitosa Caprese… Dolce salato, una elegante sfera di isomalto che contiene una mousse di mozzarella di bufala su salsa di pomodoro o la Calamarata Gerardo di Nola, genovese di coniglio, provolone del monaco, scarola, olive nere, chiudendo con Intensità di limone e Roccoccò. Il secondo percorso degustazione è Viaggiando tra Nord e Sud (a 165 euro), più ampio, con piatti magistrali come la Seppia alla Diavola o Maiale 100 ore. Variegato il menu alla carta, con proposte equamente divise fra carne e pesce, ad esempio Piccione, tarassaco, mela annurca e anice o il San Pietro alla milanese con canocchie, puntarelle e alici di Cetara. Ampia carta dei vini, che tocca tutte le regioni italiane e la Francia, bollicine comprese.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

La presentazione dei piatti è elegante e scenografica, in molti casi fa scattare “l’effetto wow”, un esempio per tutti, il dessert Intensità di limone.

Riconoscimenti

  • 2 stelle MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Andrea Aprea
  • Prezzo medio 135 €
LINGUINA IN VIOLA, PASTA “SELEZIONE GENTILE”, SARDE, CRESCIONE, BURRATA
TORTELLI, GENOVESE DI MANZO, SCAROLA, PROVOLONE DEL MONACO
RI-SOTTO-MARINO, RISO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO
Pausa Gourmet (Gourmet Lunch Break ) € 75
Il menù fisso include: Una Proposta Di 3 Portate Selezionate Dallo Chef Per Un’esperienza Che Racchiude La Nostra Filosofia Anche Per Chi Ha Poco Tempo + Special 3 course Menu Selected By The Chef For An Experience That Embraces Our Philosophy, Suggested To Who Has Not Too Much Time

Opzioni alimentari

Opzioni senza glutine, Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Lamb
Patati amatriciana
Amuse bouche
Scampo e animelle
Caprese dolce e salata
Roccocò
Intensità di limone

+10

foto

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: da martedì a sabato dalle 19:00 alle 22.30

Come raggiungere il ristorante

Via Silvio Pellico, 3, I-20121, Milano, Italia

Indicazioni stradali

Convenzionato

Lombardia, Città metropolitana di Milano, Duomo di Milano

Caratteristiche

, Ristoranti stellati MICHELIN, , Alla moda

Servizi

, ,

Accesso disabili, ,

Ristoranti vicino a VUN Andrea Aprea

  • Insider

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La Cupola

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Prezzo medio 45 €

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Da Regina 1985

Punteggio:9,5

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Campano

Gino's 1928

Punteggio:8,4

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Campano

Fresco&Cimmino

Punteggio:8,7

Milano

Prezzo medio 22 €

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Cascina Biblioteca

Punteggio:9,2

Yums Doppi

Milano

Prezzo medio 27 €

MENU

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Milan

Prezzo medio 15 €

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Andry Bistrot

Punteggio:8,1

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Milano

Prezzo medio 26 €

Giapponese

Zimei sushi

Punteggio:9,3

Milano

Prezzo medio 21 €

Milano

Prezzo medio 20 €

Mediterraneo

Tamo Mozzarella Bar

Punteggio:9,0

Milano

Prezzo medio 25 €

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Prezzo medio 18 €

Pizzeria

Meat Grillfood

Punteggio:8,3

Milano

Prezzo medio 30 €

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  • Insider

Cucina creativa

INSIDERGift card

Milan

Prezzo medio 50 €

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Milano

Prezzo medio 30 €

Pizzeria

Milano

Prezzo medio 25 €

Cucina contemporanea

Milano

Prezzo medio 30 €

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Milano

Prezzo medio 43 €

Italiano

Milano

Prezzo medio 30 €

Pizzeria

Milano

Prezzo medio 25 €

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Hawaiano

Pokeshop

Punteggio:8,7

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Milano

Prezzo medio 20 €

-20%

Mediterraneo

Biif - San Vito

Punteggio:9,4

Yums DoppiGift card

Milano

Prezzo medio 30 €

Cucina locale

Yums DoppiGift card

Milano

Prezzo medio 30 €

MENU

Asiatico

Gift card

Milano

Prezzo medio 17 €

Mediterraneo

Yums DoppiGift card

Milano

Prezzo medio 25 €

Di Pesce

Gift card

Milano

Prezzo medio 25 €

Gift card

Milano

Prezzo medio 20 €

-20%

Cucina locale

Yums DoppiGift card

Milano

Prezzo medio 15 €

Yums DoppiGift card

Milano

Prezzo medio 25 €

Cucina locale

El Gainatt de Milan

Punteggio:9,1

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Milano

Prezzo medio 26 €

MENU

Cucina contemporanea

Gift card

Milano

Prezzo medio 50 €

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Prezzo medio 30 €

Hawaiano

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Napoletano

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