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Volvèr

9,6/10
124 recensioni

Prezzo medio 55 €

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Selezione della Guida MICHELIN 2020

  • Il piatto MICHELIN: una cucina di qualità
  • 2 couvert(s) Ristorante confortevole

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Cucina contemporanea eseguita con precisione e senza eccessi, partendo da materie prime d’indubbia qualità. Volvèr, un indirizzo dove ritornare con ...

Scopri di più sul sito della Guida MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Roberto De Franco
  • Prezzo medio 55 € Richiesta speciale
BOLLITO DI MARE: Raviolo vegetale, verdure e maionese all’olio d’oliva
22 €
FILETTO DI RICCIOLA: Rosolato con erbe aromatiche, taccole e fonduta di sedano rapa
22 €
FILETTO DI GALLINELLA GRIGLIATO
22 €

guazzetto leggero di frutti di mare, crema di cannellini

Opzioni alimentari

, , , ,
Vedi i menù fissi e à la carte

Foto degli utenti

Frutti di bosco
Linguine ai sapori di mare
Tortelli al basilico
Assaggio di zucchina con burrata
Riccilola
Crudo mare

+5

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,6/10
in base a 124 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,7/10
Servizio :9,2/10
Ambiente :9,6/10
  1. Andrea N.
    Andrea N.
    • 10 recensioni
    9,5/10

    È il primo ristorante all'interno della guida michelin, che sono stato a mangiare. La cucina è ottima: ottimi i prodotti scelti, presentazioni da quadro, panetterria fatta in casa.. Che dire.. Si vede che c'è dedizione e duro lavoro, per arrivare al servizio con ogni elemento pronto. La sala non è da meno, sempre presente, pronta a spiegare ogni particolare del piatto (preparazione delle materie prime e provenienza degli ingredienti), inoltre nel dettare i tempi sono stati eccezionali ogni portata arrivava dopo circa quei 5/10 minuti che servono per riposarsi tra portata e portata. Atmosfera molto piacevole: non ho dato 5/5 poichè non si ha un panorama mozzafiato, ma la musica rilassante e i tavoli ben distanziati tra loro permettono una cena romantica e piacevole. Vi ringraziamo per la bellissima esperienza, torneremo senzaltro! Ps: perfavore non toglietemi il risotto dal menù (il piatto della serata).

  2. Paola B.
    Paola B.
    • 9 recensioni
    10/10

    Gentilezza Atmosfera Qualità Eleganza.

    Volvèr

    Grazie infinite per la sua recensione: La aspettiamo presto al ristorante Volvér. Cecilia

  3. Sebastiano A.
    Sebastiano A.
    • 4 recensioni
    10/10

    Tutto eccezionale! Personale gentilissimo, atmosfera tranquilla e piacevolissima, tavolo in terrazza con vista sul porto e i piatti veramente ottimi! Consigliatissimo il risotto al nero di seppia, spaziale! Considerato il livello della cucina il conto è stato più che adeguato, direi anche generoso! Da provare assolutamente!

  4. Salvatore R.
    Salvatore R.
    • 11 recensioni
    9/10

    Ottima cucina creativa e selezione di vini. Locale curato e staff molto gentile. Da “volver” sicuramente !

  5. Raffaele R.
    Raffaele R.
    • 16 recensioni
    9,5/10

    Un’ottima scoperta! Ristorante in guida Michelin meritatissima. Ambiente da yachting club, con vista sul porticciolo turistico di Cala De Medici. Cucina moderna, piatti non simbolici, abbinamenti e presentazioni originali. Pesce fresco alla base della cucina, ambiente rilassato, servizio attento e professionale. Non entusiasmanti i dessert. Piatto da ricordare? Un’originale pasta e fagioli con pasta mista e pesce, crostacei e cozze. Qualche attesa di troppo, ma nel complesso un ottimo indirizzo dove tornare. Ah, un’ultima piccola pecca? I fumatori, visto che non gli si può impedire di fumare nella terrazza all’aperto, e dipende se siete sottovento o no.

  6. Marco P.
    Marco P.
    • 21 recensioni
    10/10

    Una garanzia, per qualità, location, atmosfera e gentilezza.

    Volvèr

    Grazie infinite per la sua recensione. La aspettiamo presto al ristorante Volvér, Cecilia

  7. Gabriele G.
    Gabriele G.
    • 3 recensioni
    9,5/10

    Ottimo ristorante segnalato dalla guida Michelin; cortesia ed eccellente qualità del cibo; da tener assolutamente presente per una cena romantica sul porto ????

  8. Augusto C.
    Augusto C.
    • 4 recensioni
    10/10

    Cucina sempre all'altezza, gentilezza e professionalità del personale da sottolineare. Da consigliare assolutamente!

  9. Margherita D.
    Margherita D.
    • 5 recensioni
    5/10

    All’ingresso nessuno ci ha accolti, siamo dovuti andare noi a chiedere informazioni per il tavolo. Una volta seduti abbiamo dovuto sollecitare noi per la comanda più volte ed abbiamo atteso più di un’ora per l’antipasto, se non avessimo sollecitato ancora noi nessuno sarebbe venuto a sincerarsi e chissà a che ora avremmo cenato. Dopo esserci lamentati un paio di volte il servizio si è velocizzato, ma comunque a parte le scuse non abbiamo ricevuto nessun segno di minimo riguardo: sarebbe bastato offrire un amaro, un piccolo sconto, qualsiasi cosa che poteva far denotare un minimo di interesse a recuperare la stima del cliente. Peccato.

    Volvèr

    Gentile sig.ra Margherita siamo felici abbiate scelto il Ristorante Volvér. Vi abbiamo fatto accomodare in un bellissimo tavolo vicino alla terrazza nonostante la tarda prenotazione per un sabato d'estate che , con le dovute distanze ha registrato il tutto esaurito. Avete ordinato tre portate divise in due, cosa certamente non usuale nel nostro ristorante. Vista l'attesa non vi abbiamo messo in conto nessun costo di maggiorazione per i piatti split. praticamente due persone al tavolo al prezzo di una. Un bello sconto non crede? la ringrazio comunque per aver speso tanto tempo per tutte le recensioni fatte su tutti i portali, la sua attenzione nei nostri confronti ci ha lusingato. A presto al Ristorante Volvér

  10. Gaetano C.
    Gaetano C.
    • 6 recensioni
    10/10

    Ci siamo stati per pranzo insieme a nostro figlio di 6 mesi ed è stata un’esperienza unica, sia per i nostri palati che per l’accoglienza che ci è stata riservata dallo chef. Piatti di altissima qualità, buonissimi e belli da vedere (ci dispiaceva doverli rovinare con la forchetta). Complimenti allo chef!

  11. Linda  M.
    Linda M.
    • 1 recensione
    6,5/10

    Cibo ottima qualità ed impiattamento degno di lode. Peccato per il servizio.. camerieri carini ma troppo pochi per mantenere uno standard alto a livello delle pietanze proposte. Poca attenzione al cliente e i tavoli hanno aspettato veramente troppo tempo.. tenendo in considerazione che il locale era pieno avrebbero forse bisogno di più personale. Ci siamo seduti alle 13 e abbiamo concluso alle 16. Nonostante tutto torneremo sicuramente perché una seconda possibilità si concede a tutti e soprattutto perché le portate scelte ci hanno veramente soddisfatto. Dolci eccellenti!

  12. Angela d.
    Angela d.
    • 21 recensioni
    10/10

    Ottima cucina Personale gentilissimo con lo chef che ci ha consigliato personalmente Bellissimo locale sul porto Da ripetere

    Volvèr

    Carissima Sig.ra Angela La ringraziamo per la sua recensione e la aspettiamo presto al ristorante Volvèr. Cecilia

  13. Marco B.
    Marco B.
    • 28 recensioni
    10/10

    Una sorprendente scoperta! All'interno del porto di Rosignano Solvay Volver è un ristorante dove atmosfera, servizio, disponibilità, qualità e varietà della cucina si sposano armoniosamente.. Da provare per tornarci.

  14. Francesca M.
    Francesca M.
    • 12 recensioni
    10/10

    Mai mangiato così bene, la ricercatezza degli ingredienti è stata superiore a qualsiasi aspettativa. Ci ritornerò.

    Volvèr

    Carissima sig.ra Melandri è stato un piacere averLa al Ristorante Volvèr. LA ringrazio delle recensioni, siamo felici che abbia apprezzato il menu Carta Bianca, il percorso del Volvèr. La aspettiamo presto. Cecilia

  15. Luca B.
    Luca B.
    • 4 recensioni
    10/10

    Location ottima, qualità dei cibi e servizio impeccabili. Rapporto qualità prezzo corretto.

    Volvèr

    Carissimo Sig. Bastianelli grazie da tutto lo staff del ristorante Volver. La sua recensione è importante per noi, ci aiuta a proseguire con entusiasmo nel lavoro che facciamo con tanta passione. A presto cecilia

  16. Gianita b.
    Gianita b.
    • 45 recensioni
    10/10

    Atmosfera incantevole, lo chef padrone di casa squisito come ogni suo piatto!!

    Volvèr

    Carissima Gianita grazie da tutto lo staff del Volvèr. A presto cecilia

  17. Guido G.
    Guido G.
    • 1 recensione
    9/10

    Ottimo menù. Piatti ben curati. Sapori molto intriganti. Direi sicuramente un ottimo locale in cui ritornare volentieri

    Volvèr

    Carissimo Sig. Garnieri grazie da tutti noi del Ristorante Volvèr. La aspettiamo presto. Cecilia

  18. MANUELA A.
    MANUELA A.
    • 1 recensione
    10/10

    ELEGANZA E QUALITA CON GUSTO!!!!!

    Volvèr

    Grazie Manuela è stato un vero piacere avervi a pranzo al ristorante Volvèr. Vi aspettiamo presto! Cecilia

  19. Stefano f.
    Stefano f.
    • 3 recensioni
    10/10

    Mamma mia!!!un viaggio sensoriale incredibile fra profumi e sapori...non trovo altre parole per descrivere la meraviglia di come e cosa si mangia al volver! Imperdibile!

    Volvèr

    Grazie Sig. Fragai siamo stati felici di avervi al Volvèr. Il percorso degustazione vorremmo fosse un viaggio sensoriale, siamo felici abbiate avuto un'ottima esperienza. Vi aspettiamo presto Cecilia

  20. Leonardo T.
    Leonardo T.
    • 36 recensioni
    10/10

    Notevole esempio di cucina attenta ai sapori locali e creatività. Tutti i piatti sono preparati con estrema cura ed attenzione con ingredienti freschissimi. Personale molto gentile e disponibile, pronto per consigli e suggerimenti sempre con discrezione ed eleganza. Assolutamente consigliato

    Volvèr

    carissimo Sig. Triggiani un grazie da tutto lo staff del ristorante Volvèr. Spero di rivedervi presto. Cecilia

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Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: lunedi, martedì, giovedì,venerdì, sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:30

Cena: da giovedì a domenica dalle 19:30 alle 22:00

Come raggiungere il ristorante

Via Trieste, 142, 57016, Rosignano Solvay-Castiglioncello, Italia

Trasporto pubblico

auto, barca,

Indicazioni stradali

presente all'interno del porto

,

Caratteristiche

, , , , ,

Servizi

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Ristoranti vicino a Volvèr

Mediterraneo

Il Sorpasso

Punteggio:9.5

Rosignano Solvay-Castiglioncello

Prezzo medio 20 €

Mediterraneo

YUMS DOPPI

Rosignano Solvay-Castiglioncello

Prezzo medio 25 €

Cucina locale

Rosignano Solvay-Castiglioncello

Prezzo medio 20 €

Di Pesce

Rosignano Solvay

Prezzo medio 25 €

Mediterraneo

YUMS DOPPI

Rosignano Solvay-Castiglioncello

Prezzo medio 35 €

Mediterraneo

Accussì

Punteggio:8.3

Rosignano Solvay

Prezzo medio 25 €

Di Pesce

La Capannina

Punteggio:8

Rosignano Solvay-Castiglioncello

Prezzo medio 25 €

Mediterraneo

YUMS DOPPI

Rosignano Solvay-Castiglioncello

Prezzo medio 30 €

-20%

Toscano

YUMS DOPPI

Rosignano Marittimo

Prezzo medio 30 €

Toscano

La Pinetina

Punteggio:8.2

Rosignano Marittimo

Prezzo medio 27 €

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