ViVo Taste Lab

Piazza di Porta Saragozza, 8 I-40123 Bologna Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
8,9 /10
296 recensioni
295 recensioni
Vivo e vibrante più che mai, il locale affaccia su porta Saragozza, dove comincia il portico più lungo al mondo che va su fino al santuario di S. Luca. Atmosfera da club internazionale, specchi, sedie di design e ampi spazi sia dentro che nel bel cortile interno. Cura dei dettagli, piatti ricavati da vetri antichi e arredi di pregio. Licia Mazzoni e lo chef Vincenzo Vottero sono compagni e soci, anima e corpo di un progetto di ristorazione originale e sempre in fermento.

La proposta è creativa, accostamenti audaci, esplosione di gusto mai prevedibile. La tradizione c’è in versione classica ma è nella sperimentazione, nell’uso della tecnica e nell’invenzione che si concentra il menù. Ogni piatto ha un titolo perché è una creazione unica. La qualità è un dogma. Ampio spazio ai cocktail e agli champagne.

Scritto da Francesca Gamberini, bolognese, ex ristoratrice, si occupa di cultura gastronomica da quindici anni. Attualmente collabora con agenzie di comunicazione nella produzione di eventi e ha un blog frafoodstories.com dove racconta storie di cucina, cibo e viaggi.

Perché sceglierlo

Stupore e meraviglia ad ogni boccone per una cucina che è stata definita riconoscibile ad occhi chiusi per la sua originalità e il suo stile unico.

Foto dei piatti

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 15 €
    Bottiglia di vino
  • 12 €
    Flute di champagne
  • 60 €
    Bottiglia di champagne
  • 1 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante ViVo Taste Lab

Aperto

Pranzo: da lunedì a sabato dalle 12:00 alle 15:00
Cena: da lunedì a sabato dalle 19:00 alle 00:00

Servizio

Tavolo eccellente
8,9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    108
  • 9
    90
  • 8
    44
  • 7
    17
  • < 7
    37
Cucina
9
Servizio
8,6
Atmosfera
8,7
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
116/296 recensioni
Virginia V.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 26/ott/2019
Buona la cucina ma non ho percepito la complessità di gusto che si descriveva sul menù.
Il servizio non è troppo attento: l'antipasto è arrivato prima del vino e i piatti sono stati sparecchiati frettolosamente, anche quando non avevo finito di fare la scarpetta.
L'atmosfera comunque è piacevole.
Un locale da provare per una serata diversa ma a breve, anche per i prezzi elevati, non tornerei.
Daniela N.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/ott/2019
La cena è stata all’altezza delle aspettative (non minime) sotto tutti i profili
L’ambiente è ideale per cenare in un’atmosfera rilassata ed elegante, ed al personale di sala non si può rilevare alcun appunto, presenti, non invadenti, precisi e puntuali, con doviziosa spiegazione di ogni pietanza
Abbiamo optato per il menu degustazione da 7 portate, impossibile alzarsi con la fame, benché in altri ristoranti sia possibile
Per la recensione sul menu servito entro nel gusto personale, fatta salva la qualità e la tecnica indubbiamente di alti livelli
Negli antipasti eccelle la cruditè di tonno con emulsione ai crostacei superba (anche se la maionese di melone affumicato sarà indimenticabile!), il baccalà crudo e cotto danzava con le mie papille gustative, ma non avvertendo quanto avrei voluto l’aroma del crumble di tartufo (più scorza esterna che “polpa” interna), mentre i gamberi rossi non hanno spiccato tra la mela, troppo marina
I tortellini rendono ampiamente merito al nome del piatto “The winner is”, un vero tripudio per loro e per il brodo con sfere di lambrusco, per continuare con gli spaghetti al torchio con astice impeccabili per fattura e cottura
Il piatto principale, guancia di rana pescatrice in lardo di patanegra, ha retto benissimo il confronto con i suoi predecessori
A questo punto il dessert faceva fatica a emergere su così tante eccellenze, ma, dei tre ordinati, il dulce de leche spicca per non essere stato stucchevole come rischiava
Vino scelto non presente, ma sostituito con un pari livello degno ed allo stesso costo
Il conto è assolutamente adeguato alle ottime materie prime ed al contesto, oserei dire più che onesto, anche perché le porzioni non erano affatto ridotte come spesso accade in un menù degustazione
Felice dell’esperienza che consiglio vivamente!
Antonio M.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
5,5 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
4
  • Data della cena: 11/ott/2019
Più basso delle nostre aspettative; locale molto rumoroso, non riuscivamo a parlare dalla confusione, forse dovuto alla nostra posizione.
La nota negativa, abbiamo scelto un vino dalla carta, per loro mancanza ci è stato proposto ANALOGO, purtroppo però sul conto e’ stato prezzato oltre il doppio.
Per il resto la cucina di ottimo livello, anche se preferito i piatti sul pesce, un po’ meno quelli sulla selvaggina.
Suzane G.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 31/ago/2019
Più che una cena, una esperienza gastronomica. Ambiente molto bello ed elegante. Servizio impeccabile.
Sofia B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/ago/2019
Si è confermato ottimo sia il personale che la cucina!!! Rimangono imperdibili i tortellini
Fabio C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/ago/2019
Abbiamo degustato delle ottime specialità in un giardino estivo accogliente e molto ben curato con un ottimo servizio. Complimenti!! Toccherà tornare ad assaggiare il resto!
Paola B.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/ago/2019
Chef Vottero e la sua squadra non deludono mai. Più che una cena, un'esperienza gastronomica. Nulla da invidiare a ristoranti stellati.
Valentina D.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/lug/2019
Il ristorante è molto particolare e accogliente. I piatti molto buoni, ottimi antipasti, secondi e dolci... i primi piatti invece li abbiamo trovati un po’ anonimi e non particolarmente saporiti.
Angela L.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/lug/2019
Ristorante accogliente e gradevole. Personale servizievole e attento. Pietanze eccellenti, materia prima di ottima qualità. Forse un po’ lento il servizio ma io non avevo fretta :-)
Tornerò sicuramente!
Lucia Barbara S.
Gastronomo
(17 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/lug/2019
Super
Viviana V.
(1 recensione)
Media voti
6 /10
Cucina
4
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 06/lug/2019
Locale molto piacevole, personale gentilissimo, cibo non all'altezza delle premesse.
Guido B.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/giu/2019
Bella esperienza di profumi, sapori e consistenze. Abbiamo scelto il menu degustazione per due con mia moglie allergica alle proteine del latte ed abbiamo apprezzato tutte le sette portate, dolce compreso.
Raccomandato !
Karin M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/giu/2019
Ottima scoperta a due passi da porta Saragozza. Tutti i piatti sono molto curati, davvero molto buoni.
Il giardino è grandissimo e da fuori non l’avrei mai immaginato! Abbiamo festeggiato un compleanno coi fiocchi! Anche il personale è da 10/10!
Lorenzo M.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 25/mag/2019
A parte la prenotazione non rispettata perché sembra ci siano stati problemi con The Fork e relativa attesa di 15 minuti durante la quale ci sono stati comunque offerti due calici di Franciacorta, il locale è assolutamente consigliabile. in particolar modo consiglio la degustazione.
Fátima F.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/mag/2019
Me encanta comer en Vivo!
Manuel G.
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/mag/2019
Il ristorante propone un menu vario innovativo e ricercato con abbinamenti anche insoliti ma molto azzeccati. Top il piatto con il cuore di manzo al fumo di ciliegio. Carta dei vini ottima. Suggerisco la degustazione per provare più sapori. Rapporto qualità prezzo adeguato (un po’ sopra media)
Alessio D.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/mag/2019
Un mix di sapori che se avrete la possibilità di provarli non vi deluderà. Prezzo onesto per quello che il ristorante propone. Personale accogliente e non troppo invasivi. Buona la tartare, i tortellini, i ravioli di mela e per finire il ghiacciolo di zenzero in una crema di cacao che dovete assolutamente provare!
Francesca E.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/mag/2019
accoglienza eccellentev,giusto rapporto qualità/prezzo
Alexandra A.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 30/apr/2019
Ottimo rapporto qualità prezzo. Il menù degustazione ti dà modo di assaggiare molti piatti tutti particolari e gustosi ad un prezzo più che ragionevole.
Manuela G.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/apr/2019
Menu degustazione da provare! In particolare la battuta di cuore di bue, i tortellini e il cervo. Locale elegante e intimo e personale molto cortese.
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