Via Vai

Via Pisana, 33 50125 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,2 /10
816 recensioni
350 recensioni
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2,5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 3 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Via Vai

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9,2 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    377
  • 9
    189
  • 8
    156
  • 7
    52
  • < 7
    42
Cucina
9,3
Servizio
9,1
Atmosfera
9
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
259/816 recensioni
Valenzia M.
Gastronomo
(17 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
10
Servizio
4
Atmosfera
6
  • Data della cena: 18/set/2019
- Recensioni in fase di moderazione -
Alessio S.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/set/2019
Un ristorante veramente super, una garanzia!
Natalia N.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/set/2019
Tutto perfetto
Rossella M.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 09/set/2019
Bella scoperta! Abbiamo optato per il sushi ottimamente consigliati da Giuseppe che è stato bravissimo. Degustazione di Uramaki e tataki di tonno veramente speciale! Materie prime di qualità. I prezzi sono un pò alti e onestamente con lo sconto the Fork è venuto un prezzo ragionevole. Da tornare per provare anche i piatti più "tradizionali"
FILIPPO N.
Gastronomo
(24 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/set/2019
Ci eravamo già stati e anche questa volta è andato tutto molto bene. Sushi e Tempura molto ben preparati. Dolce al pistacchio ottimo. Validissimo
Andrea B.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 02/set/2019
Locale moderno ed accogliente. Menù ricco e vario, si va dai piatti di terra al pesce ed al sushi. Da sottolineare la qualità delle portate buone e ben presentate. Personale gentile e disponibilissimo un aiuto sicuro per la scelta dei piatti di sushi se non siete proprio pratici.
Consigliatissimo
Nadia G.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/ago/2019
Semplicemente meraviglioso
Monica C.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/ago/2019
Abbiamo mangiato giapponese ed era tutto molto buono. Consigliato.
Daniele S.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/ago/2019
Sempre una Garanzia...!!!!!! Personale sempre disponibile e Gentile...!!!! Il Sushi di qualità ..!!!!
CAROLINA R.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/ago/2019
Locale molto chic, menu vario (terra, mare, sushi) con piatti sia tradizionali che particolari. Qualità del servizio elevatissima ! Super Gentili e disponibili. Qualità dei piatti molto alta, tutto buonissimo (abbiamo preso primi di mare e sushi) Davvero un’ottima scoperta.
Giusi M.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/ago/2019
Lo consiglio!
Andrea N.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/ago/2019
È un ristorante tranquillo, aperto, serio e professionale, è ideale per una serata elegante, grazie all'atmosfera e al servizio impeccabile. Una cucina da scoprire pian piano a piccole ripetute, perché di piatti da degustare ve ne sono.
Sono stato felice della scoperta, poiché ho potuto riassopare i sapori di ogni elemento grazie alla qualità delle materie prime utilizzate.
Ahalya K.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/ago/2019
Really good service
Gianfranco L.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/ago/2019
Davvero eccellente. Il sushi che non ti aspetti da non giapponesi. Una vera esperienza dei sensi. Servizio puntuale corredato da una precisa descrizione dei piatti. Alta qualità dei prodotti
Matteo G.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
6
Servizio
4
Atmosfera
8
  • Data della cena: 28/lug/2019
Dopo due ore che ero arrivato non mi sono stati serviti tutti i piatti che avevo ordinato, non è accettabile visto il costo dei piatti aspettare così tanto tempo. Inoltre non mi è stato applicato lo sconto del 20% nonostante avessi prenotato con the fork. Mi dispiace per il personale ma non ci tornerò. Qualità del sushi nella media.
Bianca V.
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 27/lug/2019
La cena è stata un successo! Piatti buonissimi e personale gentile e simpatico, l’ambiente è intimo e di tendenza. Siamo pronti a tornare per provare qualcosa di nuovo dal menù!
Daniele A.
Gastronomo
(28 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/lug/2019
Servizio ottimo, cibo come sempre impeccabile
Roberta B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/lug/2019
Ambiente moderno ma di buon gusto
Personale gentile e preparato ,i piatti per tutti i gusti e ben presentati .
Ci tornerò.!!
Niccolò M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/lug/2019
Personale accogliente e allegro, atmosfera fantastica, sushi unico nel genere e nel gusto, siamo stati veramente bene e ci ritorneremo più che volentieri, CONSIGLIATISSIMO
Chiara P.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/lug/2019
I nostri piatti di pesce erano buonissimi e il cameriere Antonio molto disponibile e gentile. Torneremo sicuramente!
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