Via Vai

Via Pisana, 33 50125 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9 /10
254 recensioni
282 recensioni
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2,5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 3 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Via Vai

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    110
  • 9
    60
  • 8
    47
  • 7
    25
  • < 7
    13
Cucina
9,1
Servizio
8,9
Atmosfera
8,9
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Moderato
Tempi di attesa
Giusto
100/255 recensioni
Lisa C.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/mag/2018
Ambiente bellissimo e curato, luci un po' troppo soffuse (almeno al piano di sopra) ma comunque piacevoli. Servizio gentile, tempi di attesa medi, qualità del pesce alta, si sente che è fresco. Gli abbinamenti degli uramaki sono equilibrati e interessanti da scoprire. Rapporto qualità prezzo più che giusto. Buona selezione di vini! Ottimo anche il caffè. Nel complesso una bella serata! Tornerò per provare anche i primi piatti!
Giampaolo R.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 13/mag/2018
Locale ampio, ben curato e pulito. Un'atmosfera rilassante e piatti molto buoni. Interessante il prezzo con lo sconto The Fork-TripAdvisor
Pamela B.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/mag/2018
Si mangia benissimo sushi e nn solo.. elegante raffinato merita davvero; prezzi decenti nn troppo esosi...
Lo consiglio!!!!
Daniela M.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/mag/2018
Tutto al top! Locale super stiloso nella movida di firenze. È stata una serata piacevolissima. Bello l'ambiente, bella la gente. Consigliatissimo!
Sarah A.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/mag/2018
È una conferma continua! Dalla cucina al servizio è tutto impeccabile
Alessandro B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 28/apr/2018
A metà fra un bistrot e un ristorante il locale soffre per il caldo eccessivo (ad Aprile, ad Luglio?) e il rumore (musica+ acustica delle chiacchere delle persone presenti).
Mentre i primi piatti si fanno onore, i secondi o antipasti lasciano a desiderare, non sono cattivi, ma sono "slavati".
Esperienza media.
Lorenzo M.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 28/apr/2018
Ristorante eccellente, prezzi in linea con il target del locale.
Unica pecca la difficoltà di parcheggio, ma purtroppo è una costante in centro a Firenze.
Eraldo C.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/apr/2018
Ottimo sushi, anche in quantità abbondanti. Davvero un'ottima esperienza.
Alice C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/apr/2018
Ottimo!! Bellissima scoperta! Credo che tornerò perché buonissimi piatti e atmosfera molto tranquilla! Da provare!
gerardo D.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/apr/2018
Locale modaiolo fiorentino, piatti ricercati e di qualità. Andrò spesso...
Patrizia C.
Gastronomo
(44 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/apr/2018
Ogni volta che vado al Via Vai non resto mai delusa.
Ottima qualità del pesce, sushi unico e atmosfera rilassante e modaiola...
Valentina T.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/apr/2018
Splendida cena, ambiente moderno e staff di grande qualità. Ho già consigliato il Via Vai a parenti e amici e sicuramente noi torneremo!
Monica G.
Gastronomo
(45 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/apr/2018
Locale veramente molto bello, arredamento molto curato, bellissima atmosfera! Servizio eccezionale: personale molto gentile, simpatico e professionale... pietanze ottime! in un posto così, non puoi non provare le proposte particolari di sushi giapponese o brasilian fusion... ma molto buoni anche i piatti italiani! Infine dolci speciali.... complimenti davvero!!!!!
Sara S.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/apr/2018
Il posto lo conoscevo gia.... adoro il loro sushi fuori dagli schemi, ambiente elegante e partocolare, personale cordiale e disponibile. Se non ci siete mai stati provatelo!
Lucrezia D.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/apr/2018
Adoro il loro sushi e la gentilezza e cortesia del loro staff, è stato un meraviglioso compleanno!
Qualità prezzo VALIDISSIMO
Linda R.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/apr/2018
Il Via Vai si rivela sempre una scelta azzeccata ! Gli uramaki sono una sinfonia di sapori stupendi e innovativi, oltre ad avere una presentazione accattivante. Sublimi gli orange e i mango rolls. Servizio puntuale, camerieri attenti e gentili. Location elegante ma allo stesso tempo accogliente. Assolutamente da provare (.. e riprovare!)
giulia W.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
4,5 /10
Cucina
6
Servizio
2
Atmosfera
4
  • Data della cena: 30/mar/2018
Servizio lentissimo: tra un piatto e l’altro più di mezz’ora di attesa. Rapporto qualità prezzo eccessivo rispetto alla qualità del prodotto.
Francesca I.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 30/mar/2018
Ottima la cucina fusion ! Un po’ meno il ristorante, i primi non ci hanno convinto così tanto come il sushi. Il menù non è di semplice comprensione , necessita la spiegazione dei camerieri se ci si va per la prima volta. Il locale è moderno, carino ma al piano di sopra i tavoli sono incastrati in modo un po’ angusto. Lo frequenta la parte più snob della Firenze bene ( tanto botulino e fard a palate), specialmente il fine settimana . La musica è molto alta .Questo rende l’atmosfera un po’ forzata è volgare . Puramente kitsch !
Silvia M.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/mar/2018
Bella location buono il cibo eccellente il servizio
Emma M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/mar/2018
Buono, vario, bello, ma costoso..
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