Via Vai

Via Pisana, 33 50125 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9 /10
659 recensioni
336 recensioni
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2,5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 3 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Via Vai

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    296
  • 9
    145
  • 8
    132
  • 7
    48
  • < 7
    39
Cucina
9,2
Servizio
9
Atmosfera
8,9
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
220/660 recensioni
Marco C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
3 /10
Cucina
4
Servizio
2
Atmosfera
2
  • Data della cena: 25/mag/2019
Purtroppo non solo mi hanno fatto aspettare più di 20 Min per mettermi a sedere nonostante avessi prenotato ma per mangiare abbiamo aspettato altri 40 Min e in attesa mi hanno portato dei Fagioli lessi che non erano di Mio gradimento e per di più ci hanno messo nel tugurio .
Non ci tornerò mai più.
Prezzi eccessivi
Gianmarco D.
Gastronomo
(15 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/mag/2019
Locale molto carino, moderno e fresco. Adatto ai giovani. Cucina molto buona. Camerieri molto bravi e disponibili, anche se servizio lento. Prezzi superiori alla media, ma giustificato. Molto consigliato!
Mino S.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/mag/2019
Tutto molto bello
Linda F.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/mag/2019
Cena PERFETTA. Tutto impeccabile , cameriere super disponibile , cibo ottimo e di qualità, sia terra che mare. Piatti abbondanti e tutti arrivati in poco tempo. E finalmente una cheesecake con vero cioccolato ! Non come si trovano di solito con il topping già pronto , ma vero cioccolato sciolto ... una bontà ! Davvero complimenti a tutto lo staff per l’ottima serata che ci hanno fatto passare. Torneremo presto.
Mariacarla S.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/mag/2019
Sushi pazzesco, servizio eccellente, ambiente molto curato. Assolutamente consigliato!
Francesco L.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/mag/2019
Location menù e servizio eccellenti!
Sushi da paura!
Una garanzia!
Valerio M.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/mag/2019
Ristorante ???? a partire dal servizio a finire al sushi veramente ottimo e fantasioso
Giorgio R.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/mag/2019
Come al solito il Via Vai non delude. Ottima accoglienza, ottimi piatti, "bella" gente.
Federica M.
Gastronomo
(80 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/mag/2019
Ottimo il cibo e discreto il servizio, lo consiglio
Marco R.
Gastronomo
(37 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/mag/2019
Servizio TOP, tutto alla perfezione ⚡️⚡️????
Alessandra D.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/mag/2019
Sushi buono ma non buonissimo, ambiente molto bellino, prezzi altini consiglio di andare con lo sconto
Ilaria D.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 12/mag/2019
Giappofusion molto buono e di qualità. Camerieri attenti e preparati. Ambiente moderno e intimo
Filippo I.
Intenditore
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/mag/2019
Era da molto tempo che non ritornavo al via vai...staff cordiale e cucina eccellente... grazie ancora a GIANLUCA per la sua ospitalità.
Martina C.
Gastronomo
(27 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 11/mag/2019
Ottimo sushi!!
Ilaria C.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/mag/2019
Cena eccellente, dal cibo di qualità, alla location meravigliosa ed il servizio impeccabile. Un must a Firenze!
BARBARA V.
Gastronomo
(29 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/apr/2019
BEL RISTORANTE … OTTIMO IL SERVIZIO … E GIUSTAMENTE SI PAGA … COMUNQUE UN PO' CARO Sì!
Rebecca P.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/apr/2019
Era la seconda volta ed è stata come la prima perfetta. Cibo super, sia la normale ristorazione che il sushi. Prezzi un po’ alti, ma abbastanza giusti per la qualità del cibo.
Consiglio vivamente per occasioni speciali!!
Elyussa G.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/apr/2019
Fantastico !!
Nunzia G.
Gastronomo
(37 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 13/apr/2019
Gentilezza e serietà nel servizio.
Piatti ben preparati e presentati.
Stefania G.
Gastronomo
(21 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 12/apr/2019
Cibo ottimo e personale gentilissimo
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