Via Vai

Via Pisana, 33 50125 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9 /10
321 recensioni
293 recensioni
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

Le offerte speciali sono valide solo prenotando tramite TheFork. Potrai selezionare l'offerta che preferisci, tra quelle disponibili, nell'ultima fase della prenotazione.
Offerte speciali

-20% alla cassa!

Sconto applicabile per l'orario di prenotazione selezionato.

-20% alla cassa!

Sconto applicabile per l'orario di prenotazione selezionato.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2,5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 3 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Via Vai

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    139
  • 9
    73
  • 8
    63
  • 7
    30
  • < 7
    16
Cucina
9,1
Servizio
8,9
Atmosfera
8,9
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
123/321 recensioni
FILIPPO N.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/ago/2018
Un ristorante veramente innovativo
Ambiente molto accogliente e moderno
Servizio assai cortese
piatti preparati con cura maniacale e dai gusti rccellenti
Ci ritornerò sicuramente
Tiziana B.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/ago/2018
Abbiamo mangiato in questo ristorante in 8 persone di cui 4 adulti e 4 bambini e siamo stati trattati in maniera molto accogliente. Il cibo era di ottima qualità e servito in maniera esemplare, il servizio cordiale e molto professionale. In conclusione siamo stati benissimo sicuramente da tornare!!!
Maurizio B.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 06/ago/2018
Io sono del parere che se si mangia giapponese, il livello deve essere da 10; e qui era da 10!
Ambiente moderno e servizio professionale.. Prezzi in linea con il tipo di cucina e con la qualità.
Assolutamente da provare.
Unico neo, l'assenza di aria condizionata nei bagni, che non si addice a un ristorante di livello.
Guido P.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/ago/2018
Ottimo cibo, servito con cordialità, gentilezza e professionalità! TOP!!!!!!!!!!
Simone T.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/ago/2018
Sono rimasto deluso solo perchè il ristoratore non ha applicato lo sconto del 20% alla cassa, peccato perchè il resto era tutto ottimo.
Alba V.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 25/lug/2018
Ottimo sushi, ambiente e servizio molto curati.
Consigliato!!!
F.Franco D.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/lug/2018
Solo una parola:ECCEZIONALE!!!!!
Barbara C.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/lug/2018
posto elegante e cibo di qualità.
Lu L.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 17/lug/2018
Un’ottima scoperta! Una cucina che lascia senza parole!!! C’è la possibilità di scegliere tra piatti di carne, pesce e anche di sushi. Noi abbiamo optato per del tonno scaloppato e del salmone...deliziosi...non vedo l’ora di tornarci per provare il sushi e i dolci!!!
Alessandro B.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 16/lug/2018
Posto molto bello, atmosfera elegante, cibo ottimo. Prezzi sopra la media, ma in linea con la qualità offerta
Filippo S.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/lug/2018
Abbiamo mangiato molto bene locale molto carino e servizio veloce però molto caro
Simone G.
Gastronomo
(15 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 26/giu/2018
Ottimo ristorante ampia scelta di piatti e ottimo servizio
Arianna G.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/giu/2018
Ambiente molto bello, staff gentilissimo. Menù vario e di qualità.
Fabio R.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/giu/2018
Una conferma sia della cucina giapponese che di quella tradizionale:eccellente!
Enrico L.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/giu/2018
Ottima sintesi di tradizioni e piatti tutti (almeno quelli provati) di buona qualità e presentazione. Servizio a tratti distratto ma comunque molto buono e atmosfera informale e piacevole.
ALESSANDRA A.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 14/giu/2018
Sempre all altezza! Buone le tartar ( anche se forse troppo speziate) buono il risotto allo zafferano, ottimo il sushi!
Alfonso C.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/giu/2018
In questo ristorante ho trascorso con mia moglie una piacevole serata romantica, appetitosa e accogliente.... ci ritorneremo per assaggiare altri squisiti piatti.
Alfonso
Elena S.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/giu/2018
Il via vai è sempre una garanzia !!!bravi continuate così !!!
Andrea B.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/giu/2018
Perfetto. Ambiente curato, menú molto variegato, piatti ben presentatore molto buoni, servizio impeccabile!
Da non perdere!!!
Filippo M.
Gastronomo
(18 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
6
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 31/mag/2018
Atmosfera perfetta e location interessante. Qualità/prezzo nella media.
TheFork utilizza i cookie in particolare per ottimizzare la tua esperienza utente, misurare le prestazioni dei siti e fare retargeting pubblicitario. Navigando nel sito, accetti l'utilizzo di questi cookie. Ulteriori informazioni o modifica delle impostazioni.