Via Vai

Via Pisana, 33 50125 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9 /10
435 recensioni
317 recensioni
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2,5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 3 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Via Vai

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    194
  • 9
    95
  • 8
    89
  • 7
    35
  • < 7
    23
Cucina
9,1
Servizio
8,9
Atmosfera
8,9
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
158/436 recensioni
Patrizio N.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/dic/2018
PER IL SUSHY A FIRENZE NON C'è DI MEGLIO, ALTRO CHE COCO O MOMOYAMACHE SONO CARI, PRETENZIOSI E OFFRONO MOLTO MENO IN QUALITà,FRESCHEZZA E VARIETà; SE DESIDERATE UN PRIMO PIATTO NON ANDATE ALTROVE PERCHè NON HANNO UGUALI, SUI SECONDI PIATTI E ANTIPASTI SONO NELLA MEDIA DI UN BUON RISPORANTE DELLA CITTà.
Francesca M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/nov/2018
Locale molto bello e servizio ottimo.
Andrea L.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/nov/2018
Magnifico! Super locale! Super cibi! Eccellente
Guido P.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/nov/2018
Ottimo cibo, servito con cordialità, gentilezza e professionalità! TOP!!!!!!!!!!
Eleonora P.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/nov/2018
Tutto ottimo,e molto gentile il cameriere Giuseppe fatevi tutti servire da lui .
Ele P.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/nov/2018
Sempre la miglior scelta! Eleganza, precisione e tutto quello che si può desiderare da un ristorante. Innamorata di questo posto ♥️
Irene N.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/nov/2018
Atmosfera e locale sopra ogni riga, bello, elegante e raffinato. sushi buono, ma non all'altezza del locale e dei prezzi.
Federica M.
Gastronomo
(63 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/nov/2018
Cibo squisito e servizio accogliente...lo consiglio
Martina T.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
10
Servizio
4
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/nov/2018
Cucina ottima,locale molto bello ma servizio un po’ deludente. Dal locale quale era ci si aspettava un servizio più fuori dalle righe. Tutto sommato da provare!
Diego G.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/nov/2018
Cena con la mia ragazza per festeggiare il mio compleanno.
Personale gentile, professionale e simpatico.
Cucina buona e di classe, ad un prezzo giusto.
Locale e ambiente gradevole e moderno.
Giudizio molto positivo, sicuramente Locale in cui tornare.
Giovanni B.
Gastronomo
(20 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/nov/2018
Locale che ogni volta si riconferma una certezza. Tutto veramente ottimo sushi compreso.
Francesco B.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/nov/2018
Camerieri gentilissimi ,prezzo giusto per il posto in cui siamo, sushi buonissimo uno dei migliori
Emilia R.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 27/ott/2018
Molto buono e i camerieri preparati , l ' unica pecca troppa gente , lunghi i tempi di attesa . Sushi molto buono
Filippo I.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/ott/2018
Serata incantevole con amici...camerieri simpatici ed intenditori di piacere.
Ellis S.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/ott/2018
Pesce ottimo. Personale professionale.
Guido P.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/ott/2018
Ottimo cibo, servito con cordialità, gentilezza e professionalità!
Alessandra C.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 24/ott/2018
Ottimo cibo, prezzi un po’ elevati, ma grande qualità.
Sconsiglio il dolce, che per 7€ a porzione non ne vale proprio la pena, Ottimo il caffè.
Andrea B.
Gastronomo
(19 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/ott/2018
E' stata una cena in famiglia per il compleanno di nostra figlia,
abbiamo trovato una gentilezza e disponibilità d'altri tempi
e solo questo vale abbastanza per chiudere tutti gli altri discorsi.
Nosa O.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/ott/2018
Ottima esperienza!!torneró sicuramente!!
Maurizio B.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/ott/2018
Qualità del cibo oltre la media,così come la cortesia del personale
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