Via Vai Restaurant & Sushi

Via Pisana, 33 50125 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,1 /10
943 recensioni
367 recensioni
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

Le offerte speciali sono valide solo prenotando tramite TheFork. Potrai selezionare l'offerta che preferisci, tra quelle disponibili, nell'ultima fase della prenotazione.
Offerte speciali

-20% alla cassa!

Sconto applicabile per l'orario di prenotazione selezionato.

-20% alla cassa!

Sconto applicabile per l'orario di prenotazione selezionato.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2,5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 3 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Via Vai Restaurant & Sushi

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9,1 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    434
  • 9
    221
  • 8
    180
  • 7
    60
  • < 7
    48
Cucina
9,3
Servizio
9,1
Atmosfera
9
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
289/943 recensioni
Alessandra S.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/dic/2019
Sushi fusion eccellente, servizio attento e cortese, location ottima!
Lucrezia D.
Gastronomo
(14 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/dic/2019
Sempre una conferma!!
Costanza F.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/nov/2019
Premettendo che abbiamo mangiato il sushi, il pesce era molto fresco e di ottima qualità. Servizio perfetto, con camerieri preparati e professionali. Da ritornarci! (Consigliamo la tataki di tonno, buonissima)
Sara S.
Gastronomo
(21 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 28/nov/2019
Ottimo sushi, con prezzi nella norma per un menu alla carta, qualità del pesce davvero orti6a, ambiente e location giovane ed elegante, servizio buono.
Marianna G.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/nov/2019
Un'ottima scoperta!!!
Enrico D.
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 24/nov/2019
Ottimo Ristorante..ci ritorneremo molto volentieri!!
Andrea C.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
10
Servizio
2
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/nov/2019
Piatti buonissimi, tutto squisito, ma riguardando lo scontrino mancavano alcune portate e ci siamo resi conto solo dopo esser andati via. Ci ritornerò sicuramente, ma starò più attento!
Alessia M.
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/nov/2019
Il Via Vai è una garanzia, ottimi piatti, ottimi prodotti, personale cortese e disponibile. Location moderna. Ci tornerò sicuramente.
Paolo B.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/nov/2019
Splendido ristorante. Abbiamo scelto sushi misto e ciascuno di noi ha ricevuto un vassoio con specialità diverse dagli altri Abbiamo quindi potuto gustarne una grande varietà di qualità davvero eccellente. I camerieri sono stati veramente gentili e professionali. È stata proprio una bella scoperta! Lo consigliamo vivamente.
Cinzia C.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
6
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 14/nov/2019
Bella location, personale squisito, qualità del cibo buona ma non ottima per i miei standard sensoriali. Consigliato
Alberto V.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/nov/2019
Sushi molto buono, personale gentile e attento, da tornare sicuramente.
Marie D.
(1 recensione)
Media voti
7 /10
Cucina
10
Servizio
2
Atmosfera
6
  • Data della cena: 10/nov/2019
Servizio pessimo. Mezz’ora per ordinare. Sushi arriva senza wasabi ne ginger, più di 20 minuti per farselo portare, e per finire, cafe mai visto. Peccato che il servizio sia così deludente perché il cibo e davvero buono.
Valenzia M.
Gastronomo
(24 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 06/nov/2019
È la seconda volta che ci torniamo e devo dire che la cucina è sempre ottima! Penso che continueremo ad andarci perché i piatti sono molto particolari e ottimi... L'unica pecca è l'atmosfera in quanto prima di un certo orario (21-21.30) è deserto e poi si riempie e diventa molto rumoroso
Gianmarco B.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/nov/2019
Top
Stefano C.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/nov/2019
Locale spettacolare , molto giovanile con musica e atmosfera molto chic. Menu di alta qualità e vario , dai primi piatti di pesce al sushi . Servizio ottimo e veloce . Consiglio a tutti di passare una serata in questo ristorante .
Valentina C.
Gastronomo
(45 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 02/nov/2019
Carino
Francesco M.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 02/nov/2019
Il ristorante è di livello ma è inutile usare TheFork se lo sconto che proponete non viene mai applicato....come faccio ad ottenere un rimborso??
Riccardo B.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 31/ott/2019
Ottimo Sushi, parabens Pablo, ate breve
Nicola P.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/ott/2019
Che dire, tutto buono, camerieri gentili, competenti e proattivi, anche il caffè era buonissimo. Forse l'unica cosa che, all'inizio, mi ha spiazzato sono stati gli auricolari da bodyguard del, credo, maitre, ma dopo un minuto li abbiamo dimenticati. Da ripetere!
Tommaso F.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/ott/2019
Cena di pesce veramente ottima! Voto 10
TheFork utilizza i cookie in particolare per ottimizzare la tua esperienza utente, misurare le prestazioni dei siti e fare retargeting pubblicitario. Navigando nel sito, accetti l'utilizzo di questi cookie. Ulteriori informazioni o modifica delle impostazioni.