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Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Suggerimento dello chef - Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
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Di Pesce

Via Vai Restaurant & Sushi

9,5/10
1581
Via Pisana, 33, 50125 Firenze
Di Pesce
Prezzo medio 40 €

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Via Vai Restaurant & Sushi

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Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Menù del ristorante

Ultimo aggiornamento: giugno 2023
Opzioni alimentariPiatti vegetariani
Picio artigianale al ragu’ bianco di cinta e chianina con scaglie di tartufo nero
18 €
Spaghetto “michele portoghese” alla maniera del via vai
15 €
Calamarata alla crema di pistacchio, stracciatella e pomodorini confit
17 €

Foto degli utenti

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Recensioni

9,5/10
Tavolo eccezionale1581 recensioni
9,6/10

Cibo

9,4/10

Servizio

9,3/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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L'opinione dei clienti su questo ristorante:

Buon rapporto qualità-prezzo
Tempo di attesa molto breve
Rumorosità moderata
  • Barbara F.30 recensioni

    15 settembre 2023

    10/10

    Bellissimo ristorante con ottimo sushi.

    Via Vai Restaurant & SushiProprietario

    Gentile Barbara, grazie per i punteggi e il tempo nello condividere la sua esperienza con noi. Speriamo rivederla presto.

  • William H.1 recensione

    10 settembre 2023

    10/10

    Excellent sushi. Brilliant service. Much enjoyed

    Via Vai Restaurant & SushiProprietario

    Dear William, thank you very much for your time. We are so happy for your positive experience. We hope see you again soon

  • Eleonora P.

    Eleonora P.17 recensioni

    7 settembre 2023

    10/10

    È sempre una garanzia!!! Non manca nulla, dall’accoglienza, al servizio, all’ottimo cibo… Equilibrio perfetto!!! A presto ????????

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    Vedi foto

    Via Vai Restaurant & SushiProprietario

    Gentile Eleonora, siamo contenti di essere la vostra garanzia e che abbiate apprezzato l'accoglienza, servizio e cibo. Vi aspettiamo presto

  • Stefano R.1 recensione

    30 agosto 2023

    10/10

    Ristorante top. Si sta veramente bene. Ve lo consiglio.

    review_preview

    Vedi foto

    Via Vai Restaurant & SushiProprietario

    Gentile Stefano, ci fa tanto piacere leggere e vedere i punteggi da lei fatti. Siamo davvero contenti che la sua esperienza sia stata così positiva e l'abbia condivisa con noi. Speriamo rivederla presto.

  • Fatima C.2 recensioni

    10 luglio 2023

    10/10

    Tutto era buono

    Via Vai Restaurant & SushiProprietario

    Gentile Fatima, grazie per il punteggio. Siamo contenti che abbia gradito tutto. Speriamo rivederla presto.

  • Gianni p.3 recensioni

    2 giugno 2023

    10/10

    Sushi buonissimo….uno dei migliori sulla piazza. Oltretutto il servizio è veramente super e competente e tutto è andato benissimo Spero di tornarci quanto prima….????

  • Angela G.2 recensioni

    6 maggio 2023

    8/10

    Locale rinnovato molto bene. Cibo eccellente...i roll non mi hanno conquistato..ma i piatti cucinati sono veramente ben costruiti e cucinati. Il personale viaggia con gli auricolari per tenere il ritmo su 2 piani ... grande rispetto bravissimi. Il continuo sentire Bologna 2 Roma 1... per avverte chi consegna l asporto è un po una stonatura... fa percepire ansia e stress. Per il resto posto interessante.

    review_preview

    Vedi 4 foto

  • Monica c.9 recensioni

    25 aprile 2023

    8,5/10

    Rolls al pistacchio top

  • Silvia .

    Silvia .21 recensioni

    5 aprile 2023

    9/10

    Conoscevamo questo locale per il sushi fantastico che preparano, ma ieri abbiamo scelto di buttarci sul pesce! Che delizia! Camerieri competenti e professionali! Bell'ambiente! E dopo la ristrutturazione, top! Cura per il dettaglio, qualita' e attenzione al cliente completano il quadro! Sempre piu soddisfatta di aver trovato uno tra i locali piu' speciali di Firenze. Complimenti a tutto lo staff!

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    Vedi foto

  • Claudio B.

    Claudio B.27 recensioni

    27 febbraio 2023

    10/10

    Ristorante molto elegante e ben arredato. Servizio professionale. Il personale ti consiglia all'interno di un menù ampio che spazia tra piatti più tradizionali a cose più ricercate oppure al sushi. Cibo eccellente e ben presentato

  • Sabrina c.11 recensioni

    26 febbraio 2023

    10/10

    Location elegante e ricercata, servizio ottimo e piacevole, qualità del cibo sia di cucina che sushi. Ottima carta dei vini. Stra_consigliato

  • Lucia F.

    Lucia F.1 recensione

    19 febbraio 2023

    10/10

    La nostra meta preferita. Personale eccellente e piatti top

  • Christian S.6 recensioni

    18 febbraio 2023

    10/10

    Ristorante con mix di stili e sapori, dal sushi alla carne, dai primi a base di tartufo ai dolci ricercati. Discreta la scelta dei vini. Consigliato per una serata nella "movida fiorentina"! ;)

  • Naomi B.1 recensione

    18 febbraio 2023

    9,5/10

    Siamo andate di sabato sera, diciamo che unica pecca è stato arrivare in ritardo perché abbiamo riscontrato difficoltà nel parcheggiare. Però atmosfera, cibo e servizio impeccabile. Sicuramente ci tornerò!

  • Giulia C.

    Giulia C.6 recensioni

    14 febbraio 2023

    9,5/10

    Cena di coppia per san Valentino. Il personale molto accogliente, gentile e carino. La saletta in cui eravamo, seppur con il tempo si fosse riempita, non era per niente rumorosa. Cibo ottimo e rapporto qualità prezzo giusta. Consiglio vivamente!

  • Alberto M.1 recensione

    13 gennaio 2023

    10/10

    Locale cool, bella gente , cibo sopra le aspettative. Bravi ! Posto da tornare per una serata di alto livello . Fissato via The Fork , in maniera semplice .

  • Amanda P.

    Amanda P.3 recensioni

    1 gennaio 2023

    10/10

    Uma grata surpresa! restaurante sensacional com um ambiente espetacular e a comida ainda melhor!!! Com bons preços, você degusta o melhor da culinária fuzion e japonesa.

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    Vedi foto

  • Francesco C.

    Francesco C.123 recensioni

    24 dicembre 2022

    10/10

    Ristorante SUPERLATIVO,tacos di mare buonissimi, primi TOP,stra consigliato,complimenti

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    Vedi 5 foto

  • Andrea C.

    Andrea C.28 recensioni

    10 dicembre 2022

    9,5/10

    Locale alla moda ben frequentato, Ampio il menù del sushi e uramaki. Gli altri piatti erabo molto ben presentati, vale la pena ritornarci

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    Vedi 3 foto

  • Elena V.1 recensione

    8 dicembre 2022

    9,5/10

    Ottimo ristorante con ampia scelta di menù.Presentazione dei piatti curata e servizio veloce e attento. Uramaki Hot Pistacchio da 10 e lode!!!

Recensioni Tripadvisor

447 recensioni di Tripadvisor

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Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
19:00 - 01:00
martedì
19:00 - 01:00
mercoledì
19:00 - 01:00
giovedì
19:00 - 01:00
venerdì
19:00 - 01:00
sabato
19:00 - 01:00
domenica
19:00 - 01:00

Come raggiungere il ristorante

Via Pisana, 33, 50125, Firenze, Italia

Ulteriori informazioni

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Caratteristiche

, , Pesce e frutti di mare, Sushi, , ,

Servizi

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Domande frequenti

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