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INSIDERDi Pesce Romantico

Via Vai Restaurant & Sushi

9,2/10
1277
Via Pisana, 33, 50125 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 40 €

-20% alla cassa!

Servizio gratuitoPrenotazione immediata

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+39-3477695220

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 40 €
    Richiesta speciale
Sake Sashimi - salmone
8 €
Maguro Sashimi - tonno
12 €
Suzuki Sashimi - branzino
10 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Orata in crosta di mandorle e gamberoni in agrodolce
Tuna Tataki
Cheesecake
California rolls

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,2/10
in base a 1277 recensioni
Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione. La valutazione globale si basa su tutte le valutazioni e le recensioni, ma vengono visualizzate solo quelle in Italiano.
Qualità del cibo :9,3/10
Servizio :9,2/10
Ambiente :9,1/10
  1. Francesca S.
    Francesca S.
    • 10 recensioni
    9/10

    Sushi buonissimo! Avevamo prenotato con lo sconto the fork, però non è stato applicato.

  2. Laura B.
    Laura B.
    • 10 recensioni
    9,5/10

    Locale molto carino e personale molto disponibile. piatti di pesce ottimi e scelta molto ampia.

  3. Sara R.
    Sara R.
    • 2 recensioni
    7,5/10

    Locale ben curato, servizio veloce ed efficiente. Ampia scelta delle pietanze. Cucina molto buona e ingredienti di ottima qualità.

  4. Silvia M.
    Silvia M.
    • 85 recensioni
    10/10

    Il ristorante Via Vai è sempre una garanzia. È stata una cena fra amiche ed abbiamo mangiato del sushi ottimo: mix perfetto tra ingredienti di ottima qualità ed eccellenti abbinamenti. Locale molto curato ed alla moda, dove vieni accolto da personale cortese e professionale

  5. Chiara C.
    Chiara C.
    • 1 recensione
    10/10

    Senza dubbio il miglior sushi di Firenze! Personale super accogliente e disponibile, location molto bella, pesce di ottima qualità. Lo consiglio vivamente.

  6. Maria Francesca M.
    Maria Francesca M.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Tutto buonissimo e servizio eccellente.

  7. Mihail C.
    Mihail C.
    • 1 recensione
    10/10

    Tutto buono!!! Se anche si spende ma gli ingredienti sono veramente di alta qualità!!!

  8. Marco F.
    Marco F.
    • 31 recensioni
    5,5/10

    Già stato una volta (deludente), mia figlia ha voluto riprovare. Confermo il giudizio negativo. Cucina nella norma e buon servizio ma prezzi troppo alti per quanto offerto. Non è accettabile spendere 35/40 euro a persona per del sushi nemmeno eccezionale. Solo tanto riso...

  9. Margherita V.
    Margherita V.
    • 3 recensioni
    10/10

    Ristorante curato ed elegante. Assolutamente da provare. Bellissimo l'ambiente Tatami. Personale cortese e disponibile. Ottimo sashimi e tataki tuna. Alla cassa applicato lo sconto The fork senza problemi. Prezzi in linea con il locale e la qualità dei piatti.

  10. Katia S.
    Katia S.
    • 21 recensioni
    10/10

    Ambiente molto bello, tanto personale di sala disponibile e molto ben preparato, cibo freschissimo ed ottimo

  11. Salvatore m.
    Salvatore m.
    • 3 recensioni
    10/10

    Ottima scoperta, abbiamo provato la vera cucina Fusion!! Ci torneremo molto volentieri. Grazie

  12. Elisabetta P.
    Elisabetta P.
    • 1 recensione
    6,5/10

    Qualità della materia prima eccellente, freschissima, complimenti. Tipologia di cucina e ricette a mio parere invece un po' agée/vintage. Sono una foodwriter e una professionista che lavora worldwide e sono alla continua ricerca di esperienze ed emozioni Food. Ho riscontrato nelle portate della Cena troppe glasse, troppe salse e troppi intingoli dolci senza particolari contrasti di sapore o di consistenze al palato. Non è una critica, è un suggerimento spero costruttivo per l'azienda ????. Ho trovato per il resto la cena piacevolissima e mi sono divertita sentendomi a mio agio con le amiche anche se il locale è attualmente rivolto a una clientela di tipo under 30. Ottimo il personale, i vini, il servizio e la gentilezza. Grazie. EP.

  13. Antonio c.
    Antonio c.
    • 63 recensioni
    10/10

    Sempre una garanzia.. Sushi delizioso!

  14. Silvia G.
    Silvia G.
    • 5 recensioni
    10/10

    Favoloso come sempre! Ci vado spesso con la mia ragazza e andiamo via sempre soddisfatte. Tutto molto buono e il ottimo il servizio!

  15. Nicola C.
    Nicola C.
    • 3 recensioni
    10/10

    Posto molto gradevole, servizio di qualità e cibo all'altezza. Ci è stato applicato regolarmente lo sconto pattuito. I prezzi sono ragionevoli in ordine al luogo bello e curato

  16. Giulio b.
    Giulio b.
    • 3 recensioni
    10/10

    Assolutamente da provare!!! Servizio superlativo!! Cucina incredibile, sushi buonissimo e di qualità superiore!! Ci tornerò sicuramente!!

  17. Valentino F.
    Valentino F.
    • 12 recensioni
    10/10

    Da sempre una certezza, ottimo sushi e tataki di salmone! Insuperabili i roll, il tutto in un'atmosfera molto glamour! I ragazzi del servizio gentilissimi! Consigliatissimo sia per coppie che gruppi di amici.

  18. Manuela B.
    Manuela B.
    • 7 recensioni
    9,5/10

    Ottimo come sempre!

  19. Federico M.
    Federico M.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Ottimi prodotti, freschi e rapporto qualità prezzo decisamente corretto!

  20. Marco F.
    Marco F.
    • 31 recensioni
    5,5/10

    Locale pretenzioso frequentato quasi esclusivamente da giovani. Sushi assolutamente nella norma accompagnato da molte/troppe salse. Molte varianti di maionese che appesantiscono e modificano il sapore del cibo. Buon servizio attento e preciso. Atmosfera caotica con due maxischermi che proiettano video musicali, peccato che la musica proposta ad un volume forse un po' eccessivo non fosse quella delle immagini. Prezzo eccessivo per la qualità del cibo anche con lo sconto.

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Come raggiungere il ristorante

Via Pisana, 33, 50125, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Toscana, Città metropolitana di Firenze

Caratteristiche

Alla moda, Gruppi, , Pesce e frutti di mare, Sushi, Asporto, , Consegna a domicilio,

Servizi

, ,

Accesso disabili, , , ,

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