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Via Vai Restaurant & Sushi

9,4/10
1497
Via Pisana, 33, 50125 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 40 €

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Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 40 €
Sake Sashimi - salmone
8 €
Maguro Sashimi - tonno
12 €
Suzuki Sashimi - branzino
10 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Tataki di salmone  - Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
. - Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Secondo di Salmone - Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze

+84

foto

Recensioni

9,4/10
Tavolo eccezionale1497 recensioni
9,4/10

Cibo

9,4/10

Servizio

9,3/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Alice B.
    Alice B.

    26 settembre 202220 recensioni

    10/10

    Non è un ristorante in cui si va a spendere poco ma li vale tutti. Consigliatissimo.

  • Tiziano V.
    Tiziano V.

    17 settembre 20221 recensione

    10/10

    Bello il ristorante bella la gente che la frequenta ottimo il cibo ottimo il servizio ambiente speciale merita assolutamente provare tutte le proposte di cibo

    Via Vai Restaurant & Sushi (Proprietario)

    Grazie di cuore per i complimenti!

  • Federica G.
    Federica G.

    17 settembre 20225 recensioni

    8/10

    Purtroppo servizio non all’altezza di una location impeccabile e di una cucina superba!

  • F.francesco D.
    F.francesco D.

    3 settembre 20222 recensioni

    10/10

    Posto spettacolare, qualità molto alta, personale qualificato e gentile. Via vai miglior sushi di Firenze, Chef Pablo sinonimo di garanzia, il numero 1.

    Via Vai Restaurant & Sushi (Proprietario)

    Ci fa molto piacere ricevere un feedback così positivo, grazie!

  • Alessandro S.
    Alessandro S.

    23 luglio 20221 recensione

    9,5/10

    Qualità del cibo eccelsa, grande disponibilità e cortesia del personale di sala e ambiente davvero accogliente. Superlativo.

  • Silvia P.
    Silvia P.

    19 luglio 20224 recensioni

    9,5/10

    La conferma di una certezza già concreta. Ottima qualità del cibo, servizio eccellente e personale altamente preparato e gentile. Da tornarci tornarci e torbarvi

    Via Vai Restaurant & Sushi (Proprietario)

    Grazie di cuore Silvia, a questo punto ti aspettiamo!

  • Chiara M.
    Chiara M.

    14 luglio 20229 recensioni

    10/10

    Posto fantastico! Ormai tappa fissa quando mi trovo a Firenze. I piatti sono assolutamente speciali, materie prime di altissima qualità e ricercatezza in tutto. Ottima la scelta dei vini. Atmosfera piacevole, locale nuovo e di design. Personale attento e gentilissimo. Una menzione speciale va a Bledian: tra i migliori camerieri mai incontrati! Grazie e a presto!

  • Paola d.
    Paola d.

    9 luglio 20222 recensioni

    10/10

    Il ristorante Via Vai è una garanzia, sempre tutto squisito….. Bravi

  • Mascia R.
    Mascia R.

    6 luglio 20221 recensione

    10/10

    Fantastici.

  • Chiara M.
    Chiara M.

    5 luglio 20229 recensioni

    10/10

    Tappa fissa ormai: cibo ottimo, personale gentilissimo e super professionale. Location moderna e piacevole. Super!

  • Bianca C.
    Bianca C.

    5 luglio 20221 recensione

    9,5/10

    Ottimo locale, cibo buonissimo, servizio eccellente, in particolare grazie a Bledian, molto cortese, simpatico ed affabile, oltre che bravo a servire. Torneremo sicuramente e lo consiglieremo agli amici.

  • Noemi G.
    Noemi G.

    4 luglio 202215 recensioni

    10/10

    Inutile dire che, secondo me, è uno dei migliori sushi di Firenze ! Posto bellissimo, cibo ottimo, personale eccellente e cordiale ! Tornerò ????

  • STEFANO O.
    STEFANO O.

    30 giugno 20223 recensioni

    9,5/10

    Ottimo Sushi, siamo stati benissimo. Ambiente piacevole per una serata tra amici, fuori dalle solite trattorie Toscane.

  • Giuseppe c.
    Giuseppe c.

    29 giugno 2022242 recensioni

    8,5/10

    Servizio attento e cortese

  • Lucia f.
    Lucia f.

    26 giugno 20221 recensione

    10/10

    Siamo ormai affezionati ..si mangia troppo bene e sono spettacolari nel servizio e accoglienza

  • Marco B.
    Marco B.

    25 giugno 20222 recensioni

    10/10

    Ottimo sushi, ci siamo fatti consigliare e devo dire che siamo rimasti molto soddisfatti. personale molto cordiale, disponibile e preparato. Un’esperienza ottima. Complimenti

  • marco n.
    marco n.

    24 giugno 20221 recensione

    10/10

    Sempre una sicurezza, cibo eccellente non sbagliano un piatto.

  • Guglielmo F.
    Guglielmo F.

    12 giugno 20229 recensioni

    10/10

    ❤️❤️❤️❤️

  • Perla P.
    Perla P.

    4 giugno 20223 recensioni

    10/10

    Tutto perfetto come sempre

  • Perla P.
    Perla P.

    20 maggio 20223 recensioni

    10/10

    Posto squisito. Ambiente e cibo di qualità. Consiglio il tortino freddo al cioccolato come dolce, divino????

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

427 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
19:00 - 01:00
martedì
19:00 - 01:00
mercoledì
19:00 - 01:00
giovedì
19:00 - 01:00
venerdì
19:00 - 01:00
sabato
19:00 - 01:00
domenica
19:00 - 01:00

Come raggiungere il ristorante

Via Pisana, 33, 50125, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Firenze, , Toscana

Caratteristiche

Alla moda, Gruppi, , Pesce e frutti di mare, Sushi, , , San Valentino

Servizi

American Express, , ,

Accesso disabili, , , ,

Domande frequenti

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