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Via Vai Restaurant & Sushi

9,6/10
1326
Via Pisana, 33, 50125 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 40 €

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Selezione INSIDER

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Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 40 €
Sake Sashimi - salmone
8 €
Maguro Sashimi - tonno
12 €
Suzuki Sashimi - branzino
10 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Cheesecake Nutella E Caramello
Tortino al cioccolato
Cheesecake alla Nutella e caramello

+14

foto

Recensioni

9,6/10
Tavolo eccezionale1327 recensioni
9,5/10

Cibo

9,6/10

Servizio

9,6/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Francesca M.

    4 dicembre 202122 recensioni

    10/10
  • Silvia M.

    1 dicembre 2021110 recensioni

    10/10

    Ambiente moderno e molto curato. Servizio ottimo. Molto buona la qualità del cibo. Possibilità di spaziare dal sushi alla cucina tradizionale italiana

  • Elena N.
    Elena N.

    1 dicembre 20215 recensioni

    9,5/10

    Servizio presente, attento e veloce. Abbiamo provato sushi e cibo giapponese, carne e dessert. Cibo curato, fresco e splendidamente presentato.

  • Matteo G.
    Matteo G.

    27 novembre 202119 recensioni

    10/10

    Location bellissima in centro e cibo molto buono!

  • Arianna L.
    Arianna L.

    21 novembre 20216 recensioni

    9,5/10

    Locale ottimo, cibo squisiti che mischia i sapori giapponesi alla cucina fushion brasiliana!

  • Fabio S.

    20 novembre 20211 recensione

    7/10

    Qualità e presentazioni dei piatti quasi gourmet, prezzi troppo alti Prezzi troppo alti, cucina buona ma tendente troppo all agrodolce

  • Matteo V.

    19 novembre 20211 recensione

    10/10

    tutto ottimo, personale gentilissimo

  • Andrea T.

    17 novembre 20211 recensione

    7,5/10

    Locale stupendo e personale gentile e disponibile. Cibo buono, niente di speciale soprattutto in un rapporto qualità prezzo.

  • Arianna C.

    2 novembre 20211 recensione

    10/10

    Ottimo ristorante, cibo buonissimo e fresco, servizio veloce e personale molto professionale e cordiale! Consiglio vivamente a tutti! Noi ci torneremo sicuramente!!

  • N. Niccolò C.

    26 ottobre 20213 recensioni

    10/10

    Ottimo sushi fusion

  • Valentina S.

    22 ottobre 20215 recensioni

    10/10

    Un posto bellissimo, ben curato nei dettagli. Personale gentile e super disponibile. Il sushi era buonissimo così come i dolci.

  • Matteo R.
    Matteo R.

    22 ottobre 202128 recensioni

    10/10

    Ottimo! Personale gentile e preparato, servizio eccellente! Consigliato!

  • Pietro L.

    13 ottobre 202123 recensioni

    10/10

    Siamo di casa e il ns.e' un giudizio di parte ma è over the top. Provare per credere

  • Serena G.
    Serena G.

    13 ottobre 202138 recensioni

    10/10

    Tutto buono! Sushi high level

  • Giampaolo M.

    13 ottobre 202119 recensioni

    9/10

    una assoluta certezza per qualità e location

  • Patrizia C.
    Patrizia C.

    11 ottobre 202186 recensioni

    10/10

    Suschi eccellente e insuperabile in un ambiente raffinato. Se lo conosci non puoi non tornarci!

  • Massimo L.

    10 ottobre 202171 recensioni

    9,5/10
  • Andrea G.

    9 ottobre 20214 recensioni

    10/10

    Ottimo ristorante! Cibo veramente top,servizio anche,e il locale è veramente di categoria! Prezzi un po' alti, ma nel contesto ci possono stare!

  • Gianni B.
    Gianni B.

    4 ottobre 20211 recensione

    9,5/10

    Un'ottima scoperta. Ci torneremo sicuramente.

  • Ghisa d.

    3 ottobre 202110 recensioni

    10/10

    Tutto ottimo ????????????

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

409 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
19:00 - 01:00
martedì
19:00 - 01:00
mercoledì
19:00 - 01:00
giovedì
19:00 - 01:00
venerdì
19:00 - 01:00
sabato
19:00 - 01:00
domenica
19:00 - 01:00

Come raggiungere il ristorante

Via Pisana, 33, 50125, Firenze, Italia

Caratteristiche

Alla moda, Gruppi, , Pesce e frutti di mare, Sushi, ,

Servizi

, ,

Accesso disabili, , , ,

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