Verve Restaurant

Giuseppe c.

12 febbraio 2023 • 104 recensioni

10/10

Nella splendida via Giulia, presso il DOM hotel, questo elegante ristorante propone un menu dove la tradizione viene rielaborata con tecniche moderne. Il risultato permette di gustare sapori collegati all’infanzia (si parte dalla “pizzetta” della scuola, attraverso un foie gras e nocciole ruffiano e golosissimo, passando per una rielaborazione delle tagliatelle al ragù bianco di coniglio fino allo spiedino di carne d’agnello cotto sulla brace) attraverso forme, cotture e consistenze nuove, in un gioco veramente divertente e gustoso. In cucina due giovani interessanti, chef e chef de patisserie: una coppia di nome e di fatto, decisamente affiatata. Non manca qualche spunto completamente creativo, ma nulla di estremo. Materie prime di buon livello (unico appunto l’agnello leggermente nervoso), servizio abbastanza attento e non eccessivamente formale, carta dei vini davvero convincente per estensione e qualità, (mi sarebbe piaciuta però almeno una parola sulla bottiglia, se non proprio un sommelier in sala). Menzione d’onore per i dolci, anche qui dai sapori antichi ma dalle forme moderne, creati con accuratezza, nettezza di sapori e mano elegante, veramente degna di nota. Mi è piaciuto questo ristorante: è solido e ha un’idea, una “linea di pensiero”, un progetto gastronomico molto coerente. A mio avviso, in futuro potrà volare ancora più in alto, continuando a lavorare. C’è amore in cucina: si vede e si sente. Un’esperienza decisamente da consigliare per un conto finale che ho trovato molto corretto per il luogo e per la cucina. Le porzioni sono medio/piccole, quindi “amanti delle abbuffate” prego astenersi, grazie. Ci si alza da tavola felici ma non trabordanti di cibo e questo per me è un plus. Mi dicono che il terrazzo sia strepitoso: andrò certamente a rendermene conto di persona con la bella stagione.

Ashley L.

4 febbraio 2023 • 1 recensione

10/10

Staff was absolutely excellent very attentive and explained everything served wonderfully. Food was delicious as well

Flavio L.

3 febbraio 2023 • 2 recensioni

10/10

Ristorante elgante e cucina raffinata. Qualità e sostanza le parole d’ordine. PiattI davvero unici. Tra i migliori a Roma, torneró sicuramente.

Sabria S.

1 febbraio 2023 • 13 recensioni

8/10

Cibo ricercato e di ottima qualità, atmosfera rilassante, servizio super presente e attento.

Gabriella B.

31 gennaio 2023 • 1 recensione

10/10

Tutto curato dalla preparazione delle portate, alla scelta degli ingredienti, al servizio. Per chi ama la cucina di sapori autentici, antichi e semplici ma rivisitati con grande raffinatezza. L'ambiente essenziale, sobrio del ristorante che sembra più a una sala di un appartamento che a un ristorante fanno il resto. Accoglienza e relax. Consigliato a chi cerca una cena raffinata in un luogo raccolto in cui si può parlare con tranquillità. Prezzi in linea, corretti

João A.

14 gennaio 2023 • 5 recensioni

10/10

Ótima experiência. Equipa super profissional e atenciosa. Ótimo ambiente, boa música e a cozinha sempre atenta ao que se passa na sala. Uma surpresa incrível no final!

Roberta A.

26 novembre 2022 • 8 recensioni

10/10

Superlativo! Menzione speciale ai dolci raffinati e inaspettati!

A c

25 novembre 2022 • 30 recensioni

10/10

Ottima cucina e bella atmosfera Sarebbe stato bello vedere la terrazza sul tetto

Luca G.

22 ottobre 2022 • 1 recensione

9,5/10

Ambiente accogliente e ricercato, si avverte la sperimentazione dello chef ma mai sopra le righe. E' una Eccezione nel panorama piatto e scontato della cucina romana.

Giorgio S.

2 ottobre 2022 • 3 recensioni

10/10

Eccezionale, unico. Qualità e idee!

Paolo M.

24 maggio 2022 • 25 recensioni

10/10

locale molto elegante nel pineo centro di Roma. abbiamo cenato ai tavoli al piano terra davanti alla cucina semioscurata dai vetri, in un ambiente molto elegante ed accogliente. quando è disponibile, consiglio di prendere il tavolo nella terrazza panoramica di sicuro effetto wow. cena di altissimo livello, con pietanze sia di terra che di pesce elaborate con fantasia e gusto, oltre che impiattate con grande eleganza. chiaramente non sono porzioni da trattoria, ma con un menu degustazione ci si sfama a dovere e si assaggiano tutte le proposte. il prezzo di 60 euro è assolutamente in linea (forse addirittura economico) con il livello alto di tutta l'offerta.

Arianna T.

28 aprile 2022 • 2 recensioni

10/10

Ambiente accogliente, curato, elegante, servizio puntuale e discreto, menu strepitoso. La tradizione elaborata ed evoluta con stiles giovane entusiasmo! Complimenti????

Carla D.

23 aprile 2022 • 1 recensione

10/10

Perfetto tutto ,ottima qualità delle materie prime ; peccato per le poltroncine un po’ troppo basse ,ma vale pur sempre la pena una serata

Silvano m.

19 gennaio 2022 • 25 recensioni

8,5/10

Buon ristorante grande professionalità del responsabile di sala, qualche caduta ma ottima qualità e ricercatezza delle pietanze, piatti innovativi ma molto bilanciati, unica pecca pochi clienti, veramente un peccato, io ho preso il menu con abbinamento dei vini, prezzo certamente non economico, ma in linea con l’ambiente ed il servizio, forse dovrebbe un ristorante che deve essere ancora capito, io ci ritornerei sicuramente

Roberto C.

20 novembre 2021 • 1 recensione

9,5/10

. Per me è sempre un po’ difficile andare in hotel per cena ma questa volta, fortunatamente, ho fatto un’eccezione e ne sono rimasto molto contento. Ambiente curato, personale fertile è molto attento. Qualità del cibo elevata e piatti deliziosi. Una cena molto piacevole e che ha soddisfatto tutti i commensali. Prezzo alto ma corretto con l qualità ed il servizio.

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Alice E.

9 ottobre 2021 • 3 recensioni

10/10

Atmosfera davvero bella ed elegante, servizio ottimo e tutti sono gentilissimi, cibo molto buono. Apprezzatissime le coccole con entrée, selezione di pani, pre-dessert e e piccola pasticceria con il caffè! In centro e consigliatissimo!

Lars P.

11 agosto 2021 • 3 recensioni

10/10

Tastning menu with wine paring was fantastic

Stefania L.

24 luglio 2021 • 1 recensione

7/10

Ho trovato la terrazza molto suggestiva e molto piacevole. Alcuni ospiti erano molto educati e parlavano con un tono di voce normale. Altri erano al cellulare e ululavano in lingua straniera incuranti del resto del Mondo intorno a loro. Nessuno fra il personale si è avvicinato per chiedere al signore si abbassare il tono della voce oppure di recarsi in una Stanza accanto alla terrazza. Una caduta di stile che, a mio avviso, non dovrebbe mai verificarsi in un ristorante che aspira per luogo, cibo, e prezzi, a essere qualcosa di più di un ristorante per stranieri a Roma. Ecco: credo che un luogo del genere sia da curare anche in cose del genere. Non sono dettagli. Chiedere un bicchiere di vino due volte non va bene, così come non va bene versare del vino bianco lasciato fuori senza glacette (anche 5 minuti sono troppi in una calda serata estiva). Porzioni minime non assicurano la Bontà: il mio vitello Veal BBQ conteneva una nervatura strana. Il dolce green apple and white chocolate, era, invece, assolutamente divino.

Stella M.

14 luglio 2021 • 8 recensioni

10/10

Atmosfera rilassante con bella musica di sottofondo e cucina a vista. Ogni piatto è caratterizzato da sapori particolari e delicati. Abbiamo mangiato molto bene! Ottimo il servizio, soprattutto il ragazzo che, oltre alla gentilezza e alla simpatia, ci ha fatto finire il menu degustazione in tempo per un appuntamento dopo cena. Abbiamo calcolato male i tempi ma sono stati disponibilissimi e molto gentili!

Andrea V.

17 giugno 2021 • 1 recensione

10/10

All'altezza delle aspettative. Location in una delle strade più suggestive del centro di Roma, piccolo elegante albergo "boutique", roof garden raccolto con piacevole vista sul Gianicolo e sui tetti delle vecchie case del quartiere. Ambiente moderno, di "design". Pietanze raffinate e originali, abbiamo scelto la selezione "fate vobis" di 4 portate, provati dei piatti ricercati mai mangiati prima. Porzioni apparentemente piccole, ma consentono di arrivare alla fine senza appesantirsi e comunque ci si alza da tavola sazi. Bevuto un calice di spumante di ottima qualità. Personale giovane, cortese, elegante nei modi e preparato. Fascia di prezzo elevata, ma giustificata da location, ambiente e qualità delle pietanze. Ottimo modo per celebrare un importante anniversario di matrimonio! Da ritornarvi anche per altre occasioni importanti.