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Vecchie Storie
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Ultimo aggiornamento
27 maggio 2024
Chef
Michele Romanazzi
Tipo di cucina
Italiano
Piatti apprezzati
Gnocchi di patate viola, cozze tarantine, datterino giallo e fondente di friggitelli
15 €
Cicatielli di grano arso fatti a mano, vongole soutè, patate e pistilli di zafferano
15 €
Antipasto
- Il crudo mare Vecchie Storie
- 25 €
- 2pz ostriche gillardeau, tagletella seppia, 2pz gamberi viola, 2pz scampi
- Carpaccio/Tartare
- Scorfano, Orata, Spigola, Pescato del giorno
- Tonno rosso
- 15 €
- Tonno rosso marinato, orzo perlato, salsa teriyaki homemade e passion fruit
- Rana pescatrice
- 15 €
- Rana pescatrice cotta a bassa temperatura, guanciale di Martina Franca, pomodorini confit e polvere di cappero
- Calamaro
- 15 €
- Calamaro scottato su soffice di piselli, prosciutto martinese disidratato e piselli marinati
- Girello di manzo
- 15 €
- Girello di manzo marinato, mousse di bufala, zucchine marinate e crostini di pane
- Flan di verdure
- Flan di zucchina e menta su vellutata di patate e zafferano, chips di patate
I nostri primi
- Linguine ai ricci di mare
- 20 €
- Tagliolini all’uovo, seppia nostrana, crema al limone e piselli
- 15 €
- Gnocchi di patate viola, cozze tarantine, datterino giallo e fondente di friggitelli
- 15 €
- Risotto riserva Tenuta Colombara, bufala, straccetti di tonno marinato, clorofilla al basilico
- 18 €
- Cicatielli di grano arso fatti a mano, vongole soutè, patate e pistilli di zafferano
- 15 €
- Raviolone caprese, pomodorino datterino arrosto, cacioricotta fumè e basilico
- 15 €
- Orecchiette di semola Senatore Cappelli, fava novella, ragù bianco di agnello e cremoso di ricotta aromatizzata
- 15 €
I nostri secondi
- La nostra orata al cartoccio
- 18 €
- Orata, zuppetta di vongole, pomodorino datterino, olive leccine e prezzemolo
- Ri.Tonno al Futuro
- 20 €
- Tonno rosso, peperone giallo, cipolla in agrodolce, caciocavallo podolico, melanzana e pistacchio
- Fritturina di mare croccante
- 15 €
- Pescato del giorno locale
- Capocollo di maialino nero della Murgia c.b.t., cremoso di cioccolato bianco, passion fruit e carciofi fritti
- 18 €
- Cosciotto di agnello da latte arrostito, ravanelli saltati e yogurt alla menta
- 18 €
- Tagliata di controfiletto di podolica
- 18 €
Contorni
- Patate al forno
- 3 €
- Insalata mista
- 3 €
- Verdure cotte di stagione
- 4 €
I nostri dolci
- Tortino con cuore morbido ciccolato/pistacchio
- 7 €
- Scomposta di millefoglie con crema pasticcera
- 5 €
- Sorbetto al limone
- 3 €
Domande frequenti
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