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Trattoria dall'Oste Chianineria - Piazza Signoria

Prezzo medio 35 €
9/10
2.600 recensioni

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Scelti dall'ESPERTO

Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Dice tutto il nome. Qui, alla Chianineria Trattoria dall'Oste, si mangia la carne. La ciccia, per dirlo alla toscana. O meglio la bistecca, grande classico della tradizione culinaria di questa regione. Fatta di carne di qualità, selezionata e certificata. Tutto ruota intorno alla carne, dunque, in questo locale in via dei Cerchi, nel centro storico di Firenze. Un po' come succede nel primo ristorante, aperto in via Alamanni, dove però l'offerta si allarga anche agli altri piatti icona della cucina toscana.

Alla Chianineria si può scegliere tra 12 tipi di manzo. Si va, ovviamente, dalla Chianina alla Fassona Piemontese. Passando per la Scottona, la Romagnola, la Marchigiana e la Wagyu tipo Kobe. Ce n'è un po' per tutti i gusti in questo tempio della carne, in cui ogni passaggio della filiera (dall'allevamento e la stalla fino alla macerazione e poi alla tavola) viene controllato in maniera maniacale. E dunque il menu non può che essere dedicato quasi esclusivamente a questa portata. C'è la bistecca, c'è il filetto (accompagnato dal tartufo). E si può ingannare l'attesa della griglia ordinando qualche antipasto. Rigorosamente toscano. La scelta è tra un tagliere di salumi o una bruschetta al pomodoro. Ribollita in inverno o pappa al pomodoro in estate. E non temete. Ci sono anche i dolci. Tiramisù, cheesecake, torta al cioccolato sono solo alcune delle proposte.

E in un locale che punta tutto sulla carne non può mancare l'abbinamento con una grande selezione di vini, oltre a quello della casa. Certo, in questo locale c'è attenzione assoluta nel presentare il meglio dell'eccellenza della cucina toscana in questo locale, partendo dalle materie prime. Ma la cura si nota anche nella scelta e nella precisione degli impiattamenti: sorprendenti e creativi soprattutto quelli degli antipasti. E nell'importanza riservata al cliente, coccolato e portato ad immergersi nei sapori più autentici e veraci della Toscana.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

Alla Chianineria Trattoria dall'Oste, si mangia la carne. La ciccia, per dirlo alla toscana. O meglio la bistecca, grande classico della tradizione culinaria di questa regione. Fatta di carne di qualità, selezionata e certificata.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 35 € Richiesta speciale
Tartare di manzo con burrata
14,5 €

Sale, salsa Worcester, olio EVO, pomodori confit, crema di basilico e cipolle di Tropea

Tagliere etrusco
12,5 €

Salsiccia di cinghiale, pecorino di Pienza, funghi porcini, melanzane, pomodori e carciofi sott’olio

Bruschetta al pomodoro
4,5 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

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Foto degli utenti

Fiorentina
Tiramisu
Kobe beef
T BONE
Fiorentina
Panna cotta con crema di pistacchio e tartufo
Bistecca di scottona

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9/10
in base a 2600 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,1/10
Servizio :8,9/10
Ambiente :8,8/10
  1. Miryam L.
    Miryam L.
    • 22 recensioni
    10/10

    Ottima scoperta!posto davvero molto bello,personale preparato,non invadente,e soprattutto molto disponibile!I piatti...si commentano da soli!semplicemente tutto perfetto!!penso sia il miglior the fork che abbia mai preso!!

  2. Martina  T.
    Martina T.
    • 1 recensione
    10/10

    Una vera e propria esplosione di sapori! Qualità eccellente, servizio cordiale e veloce

  3. Sinona C.
    Sinona C.
    • 1 recensione
    10/10

    Carne ottima. Servizio celere, efficiente e professionale. Atmosfera rilassante e ricercata. Ottima anche la cantina dei vini e l’antipasto offerto dalla casa

  4. Simona M.
    Simona M.
    • 1 recensione
    9/10

    Un ottima scoperta per un weekend super a Firenze. Da provare la costata e il vino. Tutto unito ad un atmosfera accogliente.

  5. Federico c.
    Federico c.
    • 2 recensioni
    10/10

    Ottimo ristorante, semplice, molto trattoria ma con un atmosfera molto chic, un giusto mix per il locale perfetto a parer mio, personale ottimo e cucina...beh direi superba! Sicuramente ci tornerò!

  6. Federica F.
    Federica F.
    • 1 recensione
    10/10

    Una piacevole sorpresa! Locale bellissimo, moderno e curato, personale gentile e sorridente, carne buonissima (e lo dicono due non particolari amanti di carne) noi abbiamo preso come contorno patate al forno (anche quelle molto buone) e come dolce cantuccini col vinsanto. Tutto buonissimo, se ce ne sarà possibilità torneremo sicuramente!

  7. Sara M.
    Sara M.
    • 1 recensione
    10/10

    Scelto grazie alla pubblicità su Facebook, è stata una bellissima conferma! Locale da gustare con gli occhi, cibo squisito e servizio ottimo grazie a Lucio. Non è semplice trovare ristoranti in cui tutto funziona così bene, ma quando succede si sorride di cuore per tutta la cena! Grazie

  8. Silvana A.
    Silvana A.
    • 2 recensioni
    9/10

    Ottimo ristorante con personale molto accogliente in particolare Lucio che ci ha fatto sentire a casa. Tappa obbligatoria per chi va a Firenze.

  9. Mariachiara p.
    Mariachiara p.
    • 4 recensioni
    10/10

    Gentilezza e professionalità del personale,locale accogliente e cibo di qualità

  10. Vieri r.
    Vieri r.
    • 20 recensioni
    10/10

    ottima serata , carni molto particolari e ben consigliate dal cameriere , massima disponibilità ed ottima qualità dei cibi. ambiente carino nel pieno centro . consigliatissimo

  11. Veronica N.
    Veronica N.
    • 2 recensioni
    10/10

    Posto da 10 e lode! Una ribollita che lasciava senza parole e che dire della carne: cottura perfetta, si scioglieva in bocca! Staff molto accogliente e attento, location tranquilla ma suggestiva allo stesso tempo. SUPER consigliato!

  12. Federica C.
    Federica C.
    • 4 recensioni
    10/10

    È stato semplicemente fantastico!! I camerieri gentili e cordiali, il cibo superlativo!! Se dovessi ritornare a Firenze ritornei molto volentieri in questo locale!!

  13. Emiliano s.
    Emiliano s.
    • 1 recensione
    7/10

    Tutto buonissimo tranne la bottiglia di vino che non abbiamo bevuto e ci hanno messo nel conto!un po più di attenzione!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  14. Vera A.
    Vera A.
    • 1 recensione
    10/10

    Consigliatissimo. Accoglienza e cibo 10 e lode. E soprattutto ottimo rapporto qualità prezzo. Noi abbiamo preso due bistecche di scottona con contorno e calice di vino. La carne era veramente ottima. Se si passa da Firenze è da provare assolutamente, spero di ritornarci!

  15. R.Riccardo P.
    R.Riccardo P.
    • 1 recensione
    10/10

    Personale Gentilissimo,disponibile e sorridente (a parte una cameriera) sopra gli scudi il cameriere Lucio (Top), cibo come da aspettative.FANTASTICO!!!!

  16. Sandra G.
    Sandra G.
    • 12 recensioni
    10/10

    Non è la prima volta che pranzo in questo ristorante e devo dire che è sempre una esperienza positiva: tutto perfetto, vino, antipasto e la buonissima bistecca, cotta al sangue come deve essere la fiorentina, tenerissima e dall'ottimo sapore. Anche il servizio è ottimo. Il prezzo della carne è alto ma ne vale la pena perchè di qualità eccellente. Sconto the fork applicato correttamente.

  17. Mauro V.
    Mauro V.
    • 3 recensioni
    10/10

    Qualità e servizio al Top!!!

  18. Giulia B.
    Giulia B.
    • 3 recensioni
    9,5/10

    Fiorentina spettacolare. Ne è valsa la pena aspettare.

  19. Elena P.
    Elena P.
    • 29 recensioni
    10/10

    Carne eccellente ! Personale professionale e gentile (in particolare il cameriere Lucio!) e posto molto carino!

  20. Fátima F.
    Fátima F.
    • 4 recensioni
    10/10

    Excelente! Amoooooooo

Altre informazioni

Orari di apertura

Aperto da lunedì a domenica con orario continuato dalle 11:00 alle 23:00

Come raggiungere il ristorante

Via dei Cerchi, 40R, 50122, Firenze, Italia

Trasporto pubblico

Autobus C2

Servizi

, , ,

Accesso disabili, Cantina, , , ,

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