Terzo Tempo

Menù del ristorante Terzo Tempo

• ANTIPASTI

  • 12 €

    Tartare di fassona piemontese battuta al coltello, senape antica, tuorlo d'uovo, capperi di Pantelleria, scalogno, acciuga di Cetara, fiocchi di sale Malodon, olio EVO
  • 12 €

    Tartare di fassona piemontese battuta al coltello, burrata di Agerola, pomodorino pachino, fiocchi di sale Malodon, olio EVO
  • 12 €

    Tartare di fassona piemontese battuta al coltello, crema di gorgonzola e sedano croccante, fiocchi di sale Malodon, olio EVO
  • 6 €

    Crostone con melanzana a funghetto e burrata di Agerola, olio EVO
  • 6 €

    Crostone Caprese con pomodorino pachino e fior di latte di Agerola, olio EVO
  • 6 €

    Crostone tradizionale con pomodorino del piennolo, olio EVO, aglio e basilico
  • 12 €

    Selezione di salumi emiliani con focaccia fragrante al forno

    Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, Culatello tradizionale di Parma, Prosciutto cotto alta qualità
  • 9 €

    Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi DOP con focaccia
  • 12 €

    Mix di arrosticini di Angus americano e spiedini di magra arrotolata

    La più stuzzicante tradizione della griglia in chiave “stelle e strisce”. Tutta la bontà della carne di Angus USA e uno squisito spiedino di pancetta magra arrotolata
  • 8 €

    Bufala tiepida di Agerola, con pesto di basilico e pomodoro confit
  • 8 €

    Flan di verdure di stagione con crema di reggiano 24 mesi, pomodoro confit, corallo di zafferano
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• PRIMI ED INSALATE

  • 9 €

    Pacchero di Gragnano alla Norma con Pomodorino del piennolo del Vesuvio, melanzane e burrata di Agerola
  • 7 €

    Spaghetti con Pomodorini gialli "Officina Vesuviana" e Basilico
  • 8 €

    Tagliatelle strette alla Carbonara e profumo d'arancia
  • 8 €

    Raviolaccio Cacio e Pepe, lime e menta
  • 8 €

    Risotto speck Sudtirol IGP e radicchio trevisano
  • 9 €

    Girasole di ricotta, Raschera e prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi
  • 9 €

    INSALATONA DI POLLO

    Misticanza, pomodorino pachino, petto di pollo CBT, Parmigiano Reggiano 24 mesi, crostini di pane
  • 8 €

    INSALATONA TERZO TEMPO

    Lattuga, pomodorino pachino, carote, rucola, zucchine grigliate
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• I SECONDI

  • FASSONA PIEMONTESE - ITALIA

    Il Fassone piemontese è la più importante razza autoctona italiana: i capi, tutti rigorosamente nati e allevati in Italia, danno una carne di altissima qualità. Tenera e magra, ha pochi grassi ma un’ottima qualità nutrizionale ed un bassissimo livello di colesterolo Tagliata 270 gr…………………….. 18 Filetto 250 gr……………………….. 22
  • BLONDE D' AQUITAINE - FRANCIA

    Ha una storia più che millenaria. Inizialmente utilizzata per il lavoro agricolo, è diventata una delle razze da carne più apprezzate per il numero di tagli pregiati e l’ottima qualità organolettica del prodotto. La caratteristica della sua carne è quella di avere una grana finissima che attribuisce tenerezza e gusto. Il bovino Blonde d’Aquitaine è costituzionalmente una razza magra, in grado di produrre una carne ricca di proteine con poco tessuto adiposo. Filetto 250 gr…………………………………………………….22 Entrecôte 270 gr………………………………………………. 16
  • MANZETTA SCOTTONA - PRUSSIA

    La manzetta prussiana è una carne strepitosa che arriva dalla Polonia settentrionale (ex Prussia), precisamente dalla regione del Mazury (detta dei mille laghi). Questa particolare razza, vive allo stato brado ed è molto marezzata forse paragonabile alla sola carne di Kobe E’ una carne molto tenera e gustosa vista l’ampia presenza di parte grassa (marezzata), ha delle note dolci dovute all’integrazione nell’alimentazione della barbabietola da zucchero durante l’ultima fase d’allevamento prima della macellazione. Tomahawk 1000 gr…………………… 55
  • BLACK ANGUS - NEBRASKA

    E’ la razza di maggior qualità in assoluto dell'Angus: grandi mucche dal manto nero con una rigida alimentazione biologica vegetariana. La sua carne risulta pregiata, tenera, con un sapore particolare, elegante e deciso, ma comunque delicato al gusto. Controfiletto 270 gr………………………………………… 28
  • ANGUS - ARGENTINA

    Carne prelibata, succulenta, ricca di vitamina B, aminoacidi e ferro. Il merito della bontà di questa carne è l'allevamento. Nelle sterminate Pampas, i Gauchos lasciano pascolare le mandrie allo stato brado assicurandosi, così, un'alimentazione completa e naturale Lomo 250 gr………………………… 22 Lomo intero 1500 gr ………………………. 120 Entrecôte 300 gr…………………………. 18
  • 44 €

    GRAN GRIGLIATA DI CARNE Min. due persone

    Selezione di carni grigliate servite su pietra ollare con contorno di patate fritte, al forno e verdure grigliate
  • 7 €

    La Bombetta

    Involtini di vitello ripieni, con un cuore saporito di caciocavallo
  • 22 €

    Filetto di fassona piemontese con Gorgonzola IGP
  • 11 €

    Beer Can Chicken

    Negli Stati Uniti è un must… il beer can chicken è una delle preparazioni americane più diffuse grazie al suo effetto scenografico. È un pollo che viene cotto “seduto” su di una lattina di birra piena per metà. La birra, evaporando, mantiene umido il pollo dall’interno mentre la pelle diventa molto croccante
  • 8 €

    HAMBURGER PRIMO..L'ORIGINE

    Hamburger di fassona piemontese gr.150, insalata, pomodoro e olio EVO
  • 15 €

    HAMBURGER VAL DI CHIANA

    Hamburger di Chianina 200g, pomodoro del Piennolo, fior di latte di Agerola, iceberg, crema al basilico homemade e olio EVO
  • 12 €

    HAMBURGER IL CRUDO

    Tartare di fassona piemontese 150 gr, senape antica e robiola di latte di capra, insalata e olio EVO
  • 15 €

    HAMBURGER CERDO

    Hamburger di maialino iberico 200 gr, Culatello Dop, Insalata, maionese e olio EVO
  • HAMBURGER BALL

    Polpette homemade, bufala di Agerola, melanzane a funghetto, insalata e olio EVO
  • 11 €

    HAMBURGER ANTICHI VALORI

    Hamburger Angus Irlanda, 'nduja calabrese, Provola stagionata 6 mesi, cipolla caramellata, iceberg e olio EVO
  • 9 €

    HAMBURGER VEGETARIANO

    Vegan burger, friarielli, zucchine grigliate, insalata, mozzarella e olio EVO
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• PINSA GOURMET

  • 14 €

    Mortadella IGP

    Mortadella IGP, stracciatella di burrata di Agerola, crema di pistacchio di Bronte, pomodoro confit, olio EVO
  • 13 €

    Speck Sùdtirol

    Speck Sùdtirol, Fichi secchi, miele d'acacia, germogli, olio EVO
  • 13 €

    Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi

    Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi, Pomodoro pachino, rucola e Grana Padano 24 mesi, olio EVO
  • 10 €

    N'Duja di Calabria

    N'Duja di Calabria, Melanzana a funghetto, caciocavallo stagionato 6 mesi, olio EVO
  • 10 €

    Regina di Agerola

    Regina di Agerola, Pomodorino del Piennolo, pomodoro pachino, bufala di Agerola, basilico, olio EVO
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