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INSIDERMediterraneo Romantico

Tano passami l'olio

9,3/10
116
Via Francesco Petrarca, 4, 20123 MilanoVedi mappa

Prezzo medio 95 €

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

È una vera love story fra l'extravergine e Gaetano “Tano” Simonato, l'estroverso e affabulatore chef patron di questo ristorante-bomboniera, a un passo dal Naviglio Grande. Sono solo 26 i coperti su due sale, per un locale dal tono intimo e dagli arredi classici: quasi un salotto di casa (con tanto di sala fumatori) dove sentirsi accolti dal garbo di Nadia Zoetti, che guida la sala. Vent'anni di attività, premiata dalle migliori guide gastronomiche, ne fanno una consolidata presenza fra i più quotati ristoranti milanesi; qui lo chef propone una cucina creativa dall'impronta mediterranea, dove l'uso del burro e del soffritto è praticamente bandito, allo scopo di una maggiore leggerezza e digeribilità dei piatti, senza che ne scapitino minimamente i sapori. Tutto a beneficio dell'olio, che, nelle tante tipologie (una cinquantina in esposizione) lo chef usa per completare alcune portate, più delicato o più intenso a seconda del risultato gastronomico prefissato.

Nel menu à la carte i piatti hanno una data di creazione, ma due sono specialità storiche, che troverete sempre: le Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, con bottarga di tonno e tonno crudo marinato al limone e menta e il Tiramisù di seppia, mascarpone e patata. Affiancati da altre specialità («Propongo dai 40 ai 50 piatti nuovi ogni anno», dice Tano) per esempio il Piccione laccato nel suo fondo e miele d'acacia, gel di fragola, asparagi e riduzione di aceto balsamico o il Baccalà al latte e olio evo in brodo di finocchio e liquirizia, chiodini, scaglie di mandorle e arancia candita. Se siete curiosi provate a chiedere a Tano Il Formaggino (che non è segnato in carta): un piatto speciale preparato al tavolo. Se preferite il menu degustazione, non lo troverete in carta con un elenco prefissato di vivande, ma lo potrete definire di volta in volta con lo chef, estrapolando dal menu i piatti preferiti. La cantina offre una vasta scelta, con circa 450 etichette, con particolare attenzione a quelle italiane.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent'anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

Lo chef propone una cucina creativa dall'impronta mediterranea, dove l'uso del burro e del soffritto è praticamente bandito, allo scopo di una maggiore leggerezza e digeribilità dei piatti.

Riconoscimenti

  • 1 stella Michelin

Menù del ristorante

Chef Tano Simonato
  • Prezzo medio 95 €
Riso carnaroli cotto in brodo vegetale e latte miele e tartufo. (2018) (bianco a richiesta)
30 €
Cilindro di pelle di latte con ragout di coniglio, il suo fondo, fettuccine di asparagi e carote. (2018)
30 €
Cappelletti di salmone marinato e ricotta alla menta. spuma di yogurt e lampone asparagi bianchi e fave. (2018)
30 €

Opzioni alimentari

Piatti biologici, Piatti vegetariani

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Recensioni

9,3/10
Tavolo eccezionale116 recensioni
9,3/10

Cibo

9,3/10

Servizio

9,3/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Luca B.
    Luca B.

    17 ottobre 20201 recensione

    9,5/10

    Ospitalità, leggerezza, cortesia fuori dalla pura forma, ed un cibo veramente molto interessante. Seconda volta e grande conferma. Il menù degustazione è una vera avventura culinaria. Bravi

    Tano passami l'olio (Proprietario)

    Grazie, grazie. Noi lavoriamo, duro, proprio per voi per permettervi una serata piacevole sotto tutti i punti di visti. Apprezzato.

  • Anna g.

    17 settembre 20207 recensioni

    9,5/10

    Una piacevole conferma. Eravamo in quattro e abbiamo chiesto a Tano un menu degustazione ad hoc che includesse l’uovo di cristallo. Semplicemente delizioso

  • Francesca C.

    15 settembre 20201 recensione

    10/10

    Una fantastica esperienza! Genialità in cucina e accoglienza a tavola. Una serata all'insegna della qualità e simpatia. Consigliatissimo!

  • Giuseppe M.

    20 luglio 202048 recensioni

    10/10

    È stato tutto eccellente. Abbiamo optato per un menù degustazione di 6 portare, deciso con lo chef, che ha soddisfatto le nostre aspettative. Personale gentile e attento.

  • Enea R.

    5 marzo 20206 recensioni

    10/10

    Semplicemente perfetto!

  • Giacomo C.
    Giacomo C.

    7 febbraio 20207 recensioni

    10/10

    Una garanzia! Lo chef Tano è molto cordiale e sempre disponibile a spiegare e consigliare dettagliatamente ogni suo piatto. I sapori...divini! Assolutamente top!

  • Lino R.

    24 gennaio 202037 recensioni

    10/10
  • Massimo M.

    7 dicembre 20192 recensioni

    9,5/10

    Una bellissima esperienza, grande cucina e professionalità. Tano un personaggio gradevolissimo.

  • Carlo A.
    Carlo A.

    26 novembre 201916 recensioni

    9,5/10
  • Daniela P.

    18 ottobre 201945 recensioni

    10/10

    Bellissima atmosfera, posto d’altri tempi, servizio gentile e impeccabile, personale accogliente, piatti ottimi. Vivamente consigliato, da provare!

  • Rita B.

    16 ottobre 201958 recensioni

    10/10
  • Michel P.

    17 luglio 201914 recensioni

    10/10

    piatti ricercati e creativi, mi sono piaciuti tutti e son stato veramente bene. Lui è molto simpatico e di compagnia, consigliatissimo

  • Mario R.

    29 maggio 20191 recensione

    9,5/10

    Se volete stupire il vostro palato lo Chef Tano sa come fare

  • Marco V.

    23 maggio 20194 recensioni

    10/10

    Personale molto accogliente educato e gentile, il signor Tanò gira tra i tavoli informandosi sull’esperienza del cliente raccontando piacevoli aneddoti. La cucina impeccabile come il servizio.

  • Antonella m.

    21 maggio 20196 recensioni

    9,5/10
  • Kina B.

    18 aprile 201950 recensioni

    10/10

    Ovviamente un top, tutto perfetto e piatti curatissimi. Leggera discrepanza tra menu esposto online e quello realmente disponibile alla carta. Ottima anche la scelta dei vini e dei dessert.

  • Davide C.

    14 febbraio 20196 recensioni

    9,5/10
  • Maurizio A.

    16 gennaio 20191 recensione

    8/10

    Personale molto accogliente e discreto. Professionalità,

  • Laura D.
    Laura D.

    10 novembre 201822 recensioni

    9,5/10

    ristorante stellato in zona navigli, piatti importanti e gustosi, Tano molto simpatico

  • - -

    3 novembre 20181 recensione

    8,5/10

    Una bella esperienza . Piatti oltre che buoni curatissimi nella forma .ambiente molto accogliente e servizio perfetto .

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

616 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
19:00 - 23:00
martedì
19:00 - 23:00
mercoledì
19:00 - 23:00
giovedì
19:00 - 23:00
venerdì
19:00 - 23:00
sabato
19:00 - 23:00
domenica
Chiuso

Come raggiungere il ristorante

Via Francesco Petrarca, 4, 20123, Milano, Italia

Informazioni sul ristorante

ELEGANTE E ROMANTICO - Il ristorante Tano passami l'olio nasce a Milano, in zona Navigli, il 31 ottobre 1995. Una location semplice ed elegante allo stesso tempo, con un'atmosfera romantica e suggestiva ottenuta grazie alla cura per gli ambienti, gli arredi e l'illuminazione soffusa della sala.

OLI EXTRAVERGINE D'OLIVA - Una passione che cresce nel tempo, quella dello chef Tano Simonato, per proporre agli ospiti specialità di carne e pesce elaborate con creatività e ingentilite con gli oli extravergine, utilizzati sia in cottura che a freddo, della selezionata dispensa con circa 40 etichette che cambiano di anno in anno.

BONTA' NEL CALICE - La carta vini è naturalmente all'altezza del menu, comprende oltre 350 etichette con nomi altisonanti e non, selezionate per garantire i migliori abbinamenti ai piatti dello chef.

Caratteristiche

, Ristoranti stellati MICHELIN, , Di Design, In famiglia, Romantico, Tartufo, , Mediterraneo

Servizi

Accesso disabili, ,

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