Qual è il prezzo medio per un pasto presso Scuderie Sabaude?

Se pensi di mangiare presso Scuderie Sabaude, il prezzo medio sarà di circa 35 €. Il prezzo medio è calcolato considerando antipasto e portata principale o portata principale e dessert, bevande escluse. I prezzi sono stati forniti dal ristorante.

Scuderie Sabaude include opzioni vegetariane nel menù?

Sì, Scuderie Sabaude include opzioni vegetariane nel menù.

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MICHELIN

Menù 2025 - Scuderie Sabaude

Via Amedeo di Savoia, 5, 12042, Pollenzo

Cucina localePrezzo medio di 35 €

9,4

(772 recensioni)

Interni accoglienti con colonne in mattoni a vista, lampadari eleganti e pavimenti in legno lucido, creando un'atmosfera intima e raffinata.

Pesce fritto croccante su un letto di insalata mista, guarnito con microgreens e salse colorate.

Ristorante con facciata in mattoni, grandi finestre e ingresso ad arco, circondato da piante in vaso e un giardino ben curato. Atmosfera accogliente e design che unisce elementi rustici e moderni.

Tavolo elegantemente apparecchiato con tovaglia bianca, bicchieri lucidi e posate, in un'atmosfera accogliente e raffinata.

Carne secca di manzo affettata sottilmente, servita con una crema saporita a base di noci o legumi, guarnita con verdure fresche, capperi e ravanello croccante.

Ambiente accogliente di un ristorante con tavolo elegantemente apparecchiato, tovaglia bianca e vasi rustici, che creano un'atmosfera invitante.

Carne cruda di manzo finemente tritata, guarnita con ravanelli rossi e erbe fresche, presentata con attenzione e precisione.

Interno di un ristorante elegante con tavoli ben apparecchiati, illuminato con toni caldi e un'atmosfera accogliente.

Filetti di tonno scottati, serviti con fagiolini saltati e peperoni arrostiti, il tutto guarnito con una salsa saporita.

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Tipo di cucina

Cucina locale

Tutte le foto dei piatti (171)

Sugarello in leggera panatura e le tre maionesi

Dadolata di Fassona, pomodoro BIO, purea di limone marinato e cipolla caramellata

"Cuore" di tonno Pinnagialla scottato in crosta di semi di papavero

Il nostro vitello tonnato al punto rosa e la sua crema alla maniera antica

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Menù fissi

Scopri i menù selezionati dello chef, con piatti diversi a prezzi fissi. Alcuni sono prenotabili tramite TheFork, mentre altri sono disponibili in loco.

Menù della tradizione

55 € per cliente

Antipasto

Il Piemonte nel piatto: 20 €
Carne cruda battuta al coltello, vitello tonnato al punto rosa,,insalata russa e la giardiniera di verdure bio in agrodolce
Baccalà: 18 €
Baccalà mantecato, crema di peperoni bruciati, cipolla caramellata, tuille di olive taggiasche
Il Capunet: 17 €
Cavolo verza, vrudurine bio in agrodolce, salsa Savoiarda al dragoncello
Peperone imbottito: 17 €
Il peperone di Ceresole cotto alle braci, farcito con maionese alle acciughe di Sicilia e capperi, terra di pane croccante
La giardiniera: 17 €
Verdure bio, ricotta di Seirass, biscotto salato
Cruditè di carni: 25 €
Crpaccio, battuta al coltello e dadolata, olio evo

Portata principale

Tajarin ai trenta tuorli: 17 €
I Tajarin e le verdure bio dell'orto del Pian Bosco ( disponibile a seconda della stagione con tartufo bianco o nero)
Agnolotti del plin delle donne di casa Savoia: 18 €
Farcia di carne bovina, verdure, e sugo di arrosto
Il raviolo 2023..spuma di Bra tenero: 18 €
Raviolo a croce, farcia di ragout piemontese, burro nocciola, Bra tenero in spuma
Gnocchi di patate di montagna..: 18 €
Gnocchi di patate di montagna, ragù di salsiccia di Pollenzo, formula macelleria Asteggiano
"I Brasotti": 18 €
La nostra pasta ripiena di brasato al Barolo e la loro coulis

Secondo

Bollito estivo: 20 €
La lingua, il muscolo, il brutto ma buono, la scaramella, e il bagnato verde
Stracotto di vitella al Vermouth, ricetta 1834: 20 €
Detto " arrosto della vena" cotto a bassa temperatura con Vermouth e verdure
La carne a Corte..la frollatura di oggi: 25 €
Nobile taglio scottato, tappato nel burro d'alpeggio, ristretto al Barbaresco
Coniglio e peroni: 19 €
Il coniglio disossato Grigio di Carmagnola alle erbette e i peperoni della piana di Ceresole
Solo verdura: 18 €
Esaltazione delle verdure di stagione in diverse cotture e consistenze
Costata o Fiorentina di Scottona Piemontese: 8,5 €
Animale tra i 18 e i 24 mesi carni tenere e magre allevati in piccole aziende e alimentate a secco
Costata o Fiorentina di Mansarda Piemontese: 8,5 €
Animali oltre i 24 mesi, carni più marezzate e saporite allevate in piccole aziende
Costata o Fiorentina di Piemontese castrato: 9,5 €
Animale tra i 18 e i 24 mesi, carni succulente, lieve marezzatura, allevato al pascolo nei mesi estivi, a secco in stalla nei mesi invernali
Costata o Fiorentina di Bue Piemontese (dispon. nei mesi invernali): 11,5 €
Animali oltre i 54 mesi, carni molto succulente e marezzate
Costata o Fiorentina di Bruna e Grigia alpina: 9,5 €
Animali di circa 60 mesi dal sapore intenso ed erbaceo, marezzatura buona, allevate nei mesi estivi in alpeggio e in inverno in stalla
Costata o Fiorentina di Frisona: 9 €
Animale di oltre 48 mesi, buon colore rosso e marezzatura importante
Costata o Fiorentina di Valdostana: 9 €
Animale di oltre 48 mesi, sapore deciso ed erbaceo, marezzatura lieve, allevata in alpeggio nei mesi estivi ed in stalla in inverno
I prezzi delle Costate e Fiorentine sono da intendersi all'ettogrammo

Dessert

"Tistot" la panna cotta: 12 €
La panna incontra la nocciola in 3 consistenze
Il bonet: 12 €
Il budino al cioccolato e amaretti della tradizione piemontese
Pesche ripiene: 12 €
Le pesche ripiene al cacao, gelato alla cannella
Il dolce del fritto Piemontese: 14 €
La mela, il semolino in due maniere, l'amaretto e il pavesino
"Creme caramel": 12 €
Non è banale, è creme caramel alla vecchia maniera

Bevande

Acqua in bottiglia: 4 €
San Pellegrino e Acqua Panna
Caffè: 2,5 €
Coperto: 4 €

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