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Menù 2023 - San Marco Ristorante
9,4/10
402
Via Alba, 136, 14053 Canelli
Piemontese
Prezzo medio 60 €
Storia e innovazione 65 €
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Menù fissi
MENÙ
Storia e innovazione 65 €
Il menù fisso include: . + . + .
MENÙ
Percorso Degustazione a 8 portate 60 €
Il menù fisso include: 1st Course + 2nd Course + 3rd Course + 4th Course + 5th Course + 6th Course + 7th Course + 8th Course
MENÙ
Percorso Degustazione a 6 Portate 52 €
Il menù fisso include: 1st Course + 2nd Course + 3rd Course + 4th Course + 5th Course + 6th Course
À la carte
Ultimo aggiornamento: aprile 2023
Antipasti
- Primavera in tavola
- 18 €
- Giardino di fiore, frutta e verdura cotta e cruda
- Crudo di “fassona” piemontese
- 18 €
- Crudo di “Fassona” piemontese battuta al coltello, tuorlo d’uovo fondente, insalatina di carciofi
- Tradizionale vitello tonnato con peperone
- 19 €
- Tradizionale vitello tonnato con peperone al forno ripieno all’Astigiana
- Salmone marinato
- 20 €
- Salmone marinato in zenzero, lime e pepe rosa con stracciatella di bufala e verdurine croccanti
- Tartare di carciofo di Albenga
- 18 €
- Tartare di Carciofo di Albenga, uovo poché, crema di robiola di Roccaverano
- Scaloppa di foie gras
- 24 €
- Scaloppa di foie gras, pera caramellata al Vermouth “Mainardi”, marmellata di fichi, pan brioche
Portata principale
- Crema di piselli
- 20 €
- Crema di piselli, mela verde, capasanta del Pacifico arrosto e olio alla maggiorana, cialda al nero di seppia
- Agnolottini dal “plin” alla Monferrina
- 18 €
- Agnolottini dal “plin” alla Monferrina al burro e salvia e ridotto di stufato
- Tagliatella “bagna cauda”
- 18 €
- Tagliatella “bagna cauda”, mantecata alle alici del Cantabrico con crumble al miele di castagno
- I nostri tajarin “40 tuorli”
- 18 €
- I nostri tajarin “40 tuorli”, spadellati al burro di montagna
- Gnocco di patata rossa di Mombarcaro
- 18 €
- Gnocco di patata rossa di Mombarcaro, caci di capra e pepe e riduzione di mosto cotto
- Risotto “Riserva Gallo”
- 20 €
- Risotto “Riserva Gallo”, Alta Langa Brut, Asparagi di Vinchio, fonduta di Raschera (minimo per due persone)
Secondo
- Stracotto piemontese
- 20 €
- Stracotto piemontese, polenta di mais “8 file” su vellutata di Cannellini e caramello di verdure
- Petto d’anatra al timo
- 20 €
- Petto d’anatra al timo, purea di patate novelle, carciofi croccanti
- Pancetta di maialino laccata al miele
- 20 €
- Pancetta di maialino laccata al miele, cipollotto all’Asti, mela speziata
- Asparagi alla parmigiana
- 18 €
- Asparagi alla parmigiana con uova di cascina
- Polpo rosticciato alla mediterranea
- 24 €
- Polpo rosticciato alla mediterranea, olive Taggiasche, ratatouille di verdure
- Tempura di Baccalà norvegese
- 22 €
- Tempura di Baccalà norvegese, carciofi, germogli e fiori di borraggine e salvia
Dessert
- Crème Brulée
- 14 €
- Crème Brulée gratinata ai frutti di bosco congelato di crema
- Latte in piedi
- 14 €
- Latte in piedi vaniglia e caramello, salsa ai frutti rossi, croccante mandorle e noci
- Tartelletta agli agrumi
- 14 €
- Tartelletta agli agrumi con crema limone e arancio, meringa, chips di lamponi
- Il Tiramisù del San Marco
- 14 €
- Il Tiramisù del San Marco, croccante di nocciola e amaretto
- Cocco “San Marco”
- 14 €
- Cocco “San Marco” un cremoso al cocco, cuore tropicale in copertura di fondente Caffarel, sorbetto di frutta
- Soufflé al “Gianduja”
- 14 €
- Soufflé al “Gianduja”, Zabajone all’Asti, gelato alla nocciola IGP Piemonte
- Formaggi misti
- 14 €
Menù completo
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I prezzi non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.
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