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INSIDERMediterraneo Di Design

Sadler

9,4/10
103
Via Ascanio Sforza, 77, 20141 MilanoVedi mappa

Prezzo medio 120 €

MICHELIN Special 110 €

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Selezione della Guida MICHELIN

  • Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Fin dagli anni '80 uno dei maestri della cucina innovativa milanese, chef Sadler continua la sua ricerca tra sapori e colori in linea con la sua ...

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Da oltre trent’anni lo chef Claudio Sadler è un nome di riferimento dell’alta cucina in Milano. Un professionista di gran livello, schietto e autentico come il sapore dei suoi piatti, che non è mai troppo lontano dalla sua cucina e dai suoi ospiti; il che fa sempre piacere a chi si avvicina all’esperienza gastronomica nel suo main restaurant all’inizio del Naviglio Pavese (dove peraltro si trova anche il suo Chic ‘n Quick – Trattoria Moderna). Il locale è elegante, con una sala principale (la Don Pedro, con vista sulla cucina) e altre di differenti capienze, compreso un romantico privé per solo due persone. Superfluo forse il sottolineare – dato il livello del locale – che mise en place e servizio sono impeccabili, l’atmosfera è piacevole e formale il giusto, frequentata da milanesi e clienti internazionali attirati dalla reputazione del ristorante. Un plauso a Sadler per l’intenzione di avvicinare i giovani alla cucina gourmet con il Menu Young (valido da lunedì a giovedì, 3 portate e un dessert, vini esclusi, a 85 euro).

Allo chef piace definire la sua cucina “moderna in evoluzione”, basata per lo più su ingredienti italiani e sulle più attuali tecniche di preparazione, per rendere le ricette leggere e gustose, concentrando sapori e alternando consistenze e colori come pochi sanno fare. Carne e pesce sono egualmente presenti, con maggiore propensione per i prodotti del mare; lo confermano, fra i signature dish, due piatti come la Interpretazione del crudo di pesce “Italian sashimi” quinta versione e la Padellata di crostacei con carciofi di riviera alla carbonella e spuma a dragoncello (datato 1996, sempre attuale). Il menu degustazione Creativo, quello Vegetariano e quello à la carte offrono la più ampia panoramica sulla creatività dello chef. Che, volendo, si può imparare nei corsi di cucina che si tengono presso il ristorante o da uno dei suoi numerosi libri di ricette.

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

Claudio Sadler è un nome di riferimento dell’alta cucina in Milano. Un professionista di gran livello, schietto e autentico come il sapore dei suoi piatti, che non è mai troppo lontano dalla sua cucina e dai suoi ospiti.

Riconoscimenti

  • 1 stella Michelin

Menù del ristorante

Chef Claudio Sadler
  • Prezzo medio 120 €
Chitarrine° di polvere di gamberi* rossi con sugo di canocchie° e nasturzio (2019)
26 €
Ravioli° farciti di cacio e pepe con caviale di acciughe, topinambur e crema di tarassaco (2019)
26 €
Riso Gallo Carnaroli Gran Riserva con crema di pomodorini gialli, basilico, polvere di pane all’acciuga e bottarga
26 €
MICHELIN Special 110 €

Foto degli utenti

Pasta fagioli e frutti di mare
Piccione
Baccalà mantecato con chips di polenta
salmon

+14

foto

Recensioni

9,4/10
Tavolo eccezionale103 recensioni
9,3/10

Cibo

9,7/10

Servizio

9,3/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Giovanni G.
    Giovanni G.

    27 ottobre 20211 recensione

    10/10

    Ottimo menù e servizio, cena da ripetere assolutamente!

  • Luca B.

    18 ottobre 202131 recensioni

    9,5/10

    Fantastico, degno della sua fama…Complimenti allo chef ed al personale…

  • Nicola G.

    18 settembre 202139 recensioni

    10/10

    Sempre super! Una lode particolare al sommelier, un servizio e una selezione dei vini fantastica!

  • Nicola L.
    Nicola L.

    13 settembre 20211 recensione

    10/10

    Mio primo stellato a Milano, splendida esperienza

  • Gianmarco M.

    6 settembre 20212 recensioni

    10/10

    Un’esperienza da vivere fino all’ultima portata, servizio accogliente e attento ai dettagli. Ottimi i consigli del sommelier al tavolo e complimenti alla cucina..

  • Patrizio V.

    6 settembre 202110 recensioni

    10/10
  • Giovanni R.
    Giovanni R.

    13 luglio 202176 recensioni

    10/10

    Rispettate tutte le nostre aspettative, menù degustazione completo, ricercato ed eccellente. Consigliato per occasioni speciali!

  • Jacques A.
    Jacques A.

    21 febbraio 202154 recensioni

    10/10

    Tutto perfetto ottima esperienza

  • Nicola G.

    19 dicembre 201939 recensioni

    10/10
  • Davide V.

    25 ottobre 20191 recensione

    10/10

    Splendida serata, ottimo servizio, piatti all’altezza della fama dello Chef che è sempre stato presente in sala. Consigliato e penso che tornerò

  • Nicola G.

    28 settembre 201939 recensioni

    9,5/10
  • Fabio C.

    22 luglio 20198 recensioni

    10/10

    Prima volta da Sadler, mi sono chiesto come mai non ci ero mai stato. Ottimo da tutti i punti di vista.

  • Marco S.
    Marco S.

    16 luglio 2019102 recensioni

    10/10
  • Giambattista M.

    26 gennaio 201943 recensioni

    9,5/10

    Sadler una conferma che parte da lontano e non delude mai. Ambiente soft, attenzione al dettaglio, cucina che si conferma di alto livello.

  • Linda L.

    24 novembre 201877 recensioni

    10/10

    Ogni singolo piatto e ogni singolo componente era da dieci e lode, mai mangiato così bene. Servizio attento e competenze, ambiente accogliente.

  • Alberto M.

    9 novembre 2018122 recensioni

    10/10

    Un vero maestro,

  • Stefano R.

    12 luglio 201811 recensioni

    10/10
  • Daniele C.

    22 marzo 201842 recensioni

    10/10

    Non ci sono parole per esprimere l'esperienza indimenticabile di mangiare da Sadler.

  • Silvia B.

    3 febbraio 201831 recensioni

    9/10

    Semplicemente fantastico

  • Andrea F.
    Andrea F.

    11 luglio 20176 recensioni

    10/10

    Ristorante di livello, come ci si aspetta da un pluristellato chef. Peraltro, gentilissimo e presente.

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

963 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Come raggiungere il ristorante

Via Ascanio Sforza, 77, 20141, Milano, Italia

Indicazioni stradali

SU STRADA

Città metropolitana di Milano, Lombardia

Informazioni sul ristorante

PER OGNI OCCASIONE - Nella zona sud di Milano, non distante dal centro storico della città, sorge il Ristorante Sadler, dal nome del suo proprietario. Un ambiente elegante e raffinato, finemente arredato, che dispone di quattro sale intime ed accoglienti e dallo stile moderno. E’ il luogo ideale per cene d’affari, cene romantiche, ma anche per trascorrere una piacevole serata con amici o in famiglia.

CERTEZZA - Il locale propone una cucina di alta qualità, dove ogni dettaglio, dalla scelta delle materie prime alla presentazione delle portate, è curato con estrema e rigorosa cura. Gli ingredienti utilizzati sono sempre freschi e genuini.

CARTA DEI VINI - La cantina dispone di una ricca selezione di etichette prestigiose.

Caratteristiche

, MICHELIN Specials, Ristoranti stellati MICHELIN, , Alla moda, , Di Design, , TheFork Festival, Mediterraneo

Servizi

, ,

Accesso disabili, , ,

Ristoranti vicino a Sadler

  • Insider

Lombardo

Chic'n Quick

Punteggio:9,4

MICHELINPAY

Milano

Prezzo medio 55 €

MENU

  • Insider

Mediterraneo

Grand Hotel Osteria

Punteggio:8,5

INSIDER

Milano

Prezzo medio 40 €

Giapponese

Fuku Jima

Punteggio:8,8

PAY

Milano

Prezzo medio 25 €

  • Insider

Italiano

Distreat

Punteggio:9,2

INSIDERPAY

Milano

Prezzo medio 35 €

Mediterraneo

Rosso Rubino

Punteggio:8,4

PAY

Milano

Prezzo medio 35 €

-50%

Peruviano

D' Karbon & Limon

Punteggio:8,4

Milano

Prezzo medio 18 €

Di Carne

Fuorifusto

Punteggio:9,4

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

Accetta gli Yums

Mediterraneo

2gusti

Punteggio:7,9

Milan

Prezzo medio 20 €

-20%

Pizzeria

Tutta Nata Storia

Punteggio:8,9

Yums DoppiPAY

Milano

Prezzo medio 25 €

Mediterraneo

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Prezzo medio 35 €

-20%

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Punteggio:9,0

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Mediterraneo

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Punteggio:8,4

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Fusion

Ayu Sushi

Punteggio:9,2

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Milano

Prezzo medio 20 €

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Prezzo medio 15 €

-30%

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