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La Sala - Ristrot Guviol, Torino
404 foto

Ristrot Guviol

9,5/10
2193
Via S. Francesco da Paola, 27, 10123 Torino
Italiano
Prezzo medio 45 €

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Ristrot Guviol

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Ha aperto a giugno 2017 questo ristorante bistrot… quello vuol dire il neologismo ristrot… Tre belle sale, con i soffitti con i mattoni in evidenza, tavoli in legno, e di legno è pure il pavimento, insomma un'atmosfera calda e accogliente. I coperti disponibili sono in tutto una cinquantina. La cucina proposta oscilla tra tradizione e creatività, proponendo piatti di carne e di pesce. In sala si occuperanno di voi, con competenza e sollecitudine, Domenico e Paolo Nazarena. Piatti di carne e pesce, si diceva… va aggiunto che il menù varia ogni due settimane con piatti che entrano in rotazione, mentre altri sono praticamente sempre presenti. E soprattutto questi andremo ora a segnalarvi.

Iniziamo dagli antipasti: Tartare di ricciola con coulis di pomodoro datterino, trito di capperi e cialda croccante al nero di seppia, Colazione salata di carciofi e Castelmagno, quest'ultima davvero originale e sorprendente. Ma se è presente in carta non fatevi sfuggire l'Uovo grigliato con crema di Robiola di Roccaverano e tartufo nero. Passiamo ai primi: Spaghetto di Benedetto Cavalieri con granceola e concasse di pomodori San Marzano, Cappello di grano saraceno ripieno al latte con porcini e rosmarino, Ravioli di zucca con burro e nocciole, tutti e tre notevolissimi. Ora i secondi piatti: Filetto di cernia in crosta di mandorle e caponatina di melanzane in agrodolce, Costolette di agnello in panura di nocciola d'Alba con burro d'alpeggio e la sua salsa. E finiamo con un paio di dolci che vi stupiranno… già dal nome: Piantina in vaso, Sfera di bosco . Ma tanti altri piatti troverete alla carta, tutti ben studiati e altrettanto ben realizzati. La carta dei vini conta su circa 250 etichette, soprattutto piemontesi, siciliane e dell'Alto Adige, con qualche etichetta francese, ma senza esagerare. E bravo il nostro Ristrot… da andarci e tornarci senz'altro.

Scritto da Bruno Boveri

Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent'anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L'Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.

Perché sceglierlo

Ha aperto a giugno 2017 questo ristorante bistrot (quello vuol dire il neologismo ristrot). Tre belle sale, con i soffitti con i mattoni in evidenza, tavoli in legno, e di legno è pure il pavimento, insomma un'atmosfera calda e accogliente. La cucina proposta oscilla tra tradizione e creatività, proponendo piatti di carne e di pesce.

Menù del ristorante

Ultimo aggiornamento: marzo 2024
Chef Emilio Michele Corrado
Opzioni alimentariOpzioni senza glutine, Piatti vegetariani
Il tajarin al guviol
16 €
Tajarin 40 tuorli* d’uovo, crostacei, bisque, salsa mare, croccante al prezzemolo.
Son diventato uno gnocco
16 €
Gnocchi di patata al nero di seppia*, crudo di seppia° e bottarga^.
Un salto a castelmagno
15 €
Riso carnaroli di san raffaele mantecato al castelmagno, carciofi saltati e menta.
Menù degustazione dello chef 60 €
Mini degustazione – 45€ - (2 antipasti - 1 primo - 1 secondo – 1 dessert) 4 piatti e 1 dessert

Foto degli utenti

Ristrot Guviol, Torino
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Ristrot Guviol, Torino
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foto

Recensioni

9,5/10
Tavolo eccezionale2193 recensioni
9,7/10

Cibo

9,5/10

Servizio

9,3/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Recensioni Tripadvisor

903 recensioni di Tripadvisor

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Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
martedì
Chiuso
mercoledì
19:30 - 22:30
giovedì
19:30 - 22:30
venerdì
19:30 - 22:30
sabato
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
domenica
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30

Come raggiungere il ristorante

Via S. Francesco da Paola, 27, 10123, Torino, Italia

Trasporto pubblico

Metro linea 1 fermata Porta Nuova

Ulteriori informazioni

Parcheggio Bodoni - Parcheggio Valdo Fusi

, , , , ,

Caratteristiche

All'aperto, , , , , , , , , , , , , , , , , Opzioni senza glutine,

Servizi

, , ,

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Domande frequenti

Ristoranti vicino a Ristrot Guviol

  • Insider

Italian

Casa del Barolo Enotavola

Punteggio:9,3

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10123 Torino

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Mille Restaurant

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10123 Torino

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