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Ristorante Conte Matto

9,2/10
346
via taverne 40, 53020 TrequandaVedi mappa

Prezzo medio 35 €

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Selezione della Guida MICHELIN 2021

  • Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo
  • 1 couvert(s) Ristorante semplice

Il punto di vista della Guida MICHELIN

La trecentesca abitazione del guardiacaccia del castello si è stata trasformata in una "vetrina" di prodotti toscani con terrazza panoramica sulle ...

Scopri di più sul sito della Guida MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Arrigucci David e Chiara , Perinti Emanuele
  • Prezzo medio 35 €
Minestrone di verdure e pane “ Ribollita” con cipollotto fresco
9 €
Lunghetti ( Pici ) stesi a mano , Sugo all'Aglione della Valdichiana oppure con aglio fresco e " briciole " croccanti oppure al ragù di vitellone Chianino
10 €
Ravioli ripieni di polpa di Maialino di razza Cinta Senese , erbe spontanee in crema , vellutata di pecorino giovane " F.li Farina "
12 €

Opzioni alimentari

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Foto degli utenti

Crostini toscani
Cinghiale al cacao
Dolci

+14

foto

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal mercoledì al lunedi successivo dalle 12.00 alle 14,00 ( chiuso il martedi )

Cena: dal mercoledi al lunedi successivo dalle19.00 alle 21.15 ( Nel periodo invernale durante la settimana non riceviamo dopo le 20, 45 )

Come raggiungere il ristorante

via taverne 40, 53020, Trequanda, Italia

Indicazioni stradali

dall'uscita A1 Valdichiana ( a 15 km. ) seguire per la Val d'Orcia e Montalcino , superate Sinalunga e il primo paese che trovate è Trequanda , noi siamo nella parte più panoramica del paese successivo

Proprio sotto al ristorante parcheggio comodo e siucuro , si possono fermare anche camper

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Informazioni sul ristorante

Il Conte Matto si trova nel cuore del borgo medievale di Trequanda. Il locale, gestito da David Arrigucci assieme alla famiglia da oltre vent'anni, sorge all’interno della palazzina del «Guardiacaccia» del Castello medievale e propone piatti tipici della tradizione senese ma anche qualche invitante rivisitazione.

Prodotti genuini di un territorio ricco non solo dal punto di vista paesaggistico, sono gli ingredienti base di un menù che, agli immancabili classici come la Ribollita, i pici al ragù di anatra e il cinghiale al dolceforte, alterna anche la terrina di fegatini d’anatra marinati al Vin Santo con cipolle caramellate oppure il filetto di chianina con composta di fichi secchi e noci. La pasta è fatta in casa direttamente dalle mani della nonna di David: da provare gli gnocchi verdi ai carciofi con burro fuso alla menta e i pici alle briciole. Tra i secondi il must è rappresentato dal cinghiale in dolceforte, una specialità della zona che al Conte Matto viene rielaborata da un'antica ricetta.

Alla cucina piace infatti spaziare per sorprendere i propri clienti con menù in grado di scoprire le tradizioni locali ma anche di uscire un po’ dagli schemi, come ad esempio avviene con il menù basato su pietanze più creative. A seconda della stagione è possibile assaggiare anche piatti cucinati con verdure fresche, come asparagi, carciofi ma soprattutto tartufo, che da queste parti è noto come il «marzolo» delle Crete Senesi.

Caratteristiche

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Servizi

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