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Ristorante Acquada, Milano
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Yums DoppiINSIDERItaliano

Ristorante Acquada

9,4/10
75
Via Eugenio Villoresi, 16, 20143 MilanoVedi mappa

Prezzo medio 70 €

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Ambienti moderni, colori tenui e buona privacy per questo ristorante in una location tipica di quartiere, sui Navigli, ma in zona meno movimentata. ...

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Menù del ristorante

Chef Sara Preceruti
  • Prezzo medio 70 €
DUMPLING ALLO ZAFFERANO
24 €
Dumpling allo zafferano con capesante, insalatina di asparagi, aceto balsamico, crescenza.
CHITARRA AL CACIO
2.418 €
Spaghetti alla chitarra, chutney di peperoni, mollica di pane tostata al pepe di Timut.
GLI GNOCCHI DEL MARE E DEL BOSCO
24 €
Gnocchi arrosto con carpaccio di astice, estratto di basilico, pinoli, Grana e more.

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani
Gift Card TheFork
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Foto degli utenti

Ristorante Acquada, Milano
Antipasto  - Ristorante Acquada, Milano
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+13

foto

Recensioni

9,4/10
Tavolo eccezionale75 recensioni
9,4/10

Cibo

9,5/10

Servizio

9,1/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Raffaella R.
    Raffaella R.

    26 novembre 202226 recensioni

    9/10

    Ottimo ristorante vicino al naviglio grande e alla Movida milanese e per questo motivo un po' scomodo il parcheggio, interni essenziali, servizio nel complesso buono, cucina ottima abbiamo preso menu' degustazione da 6 portate, giusto per assaporare piu'cose ma senza esagerare, oltre alle portate principali ci sono state offerti diversi altri assaggi. Prezzo adeguato a quello che ci e' stato servito e alla ricercatezza dei piatti, buoni e sofisticati. La chef molto carina e' venuta a presentarsi e a sincerarsi che fosse stato tutto di nostro gradimento, una bella esperienza culinaria. Lo consiglio

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    Vedi foto

  • Laura R.
    Laura R.

    24 novembre 202238 recensioni

    4,5/10

    Il cibo ok il resto può migliorare

  • Alessandro b.
    Alessandro b.

    16 novembre 20222 recensioni

    8/10

    Il ristorante si presenta in una veste elegante con una cura minuziosa del dettaglio. Il personale di sala, molto preparato e sorridente, é stato in grado di offrire un servizio eccellente. I piatti del menú degustazione sono molto ben eseguiti e particolari, con abbinamenti interessanti e sapori forti. Unica critica che poi una critica non è: la luce, non sono un amante delle luci bianche e avrei preferito un’atmosfera più calda, ma questo è puramente un mio gusto personale. Faccio i complimenti alla chef e titolare per l’eccellente ristorante che è riuscita a costruire. Assolutamente da riprovare.

  • Sandro P.
    Sandro P.

    16 novembre 202286 recensioni

    10/10

    Locale romantico, servizio impeccabile, ottima qualità dei prodotti e presentazione ricercata Ottima scelta di vini e scoperta di un prodotto rumeno

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  • daniel B.
    daniel B.

    15 novembre 20221 recensione

    10/10

    Meraviglioso percorso culinario di 6 portate più due amuse voucher accompagnati da un drink semplice ma di qualità. I miei piatti preferiti l uovo, lo sgombro laccato. Il ridotto affumicato edd il baccalà a vapore....notevole il dolce e la cantina.

  • Omar M.
    Omar M.

    29 ottobre 20222 recensioni

    9,5/10

    Posto di classe e finezza ,servizio organizzato da giovani ragazzi molto bravi ,unica pecca il servizio del sommelier ogni tanto arrivava in ritardo rispetto i piatti.,ma la sua scelta dei vini a dir poco ottima ,sommelier con molta esperienza e capacità

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    Vedi foto

  • Lucia C.
    Lucia C.

    17 ottobre 20228 recensioni

    10/10

    Una delle migliori cene di sempre. Menu con 6 portate tutte innovative, precedute da 2 amouse bouche squisiti, tutto di eccellente qualità, cucinato in modo altamente creativo, con impiattamento magnifico. Bellissimo ambiente, servizio accurato. Costo elevato, ma lo merita tutto.

  • Giuseppe c.
    Giuseppe c.

    11 ottobre 2022122 recensioni

    10/10

    Esperienza fantastica! Grazie

  • Ana G.
    Ana G.

    23 settembre 202261 recensioni

    8,5/10

    Piatti molto buoni, ottima qualità e livello altissimo. Atmosfera elegante. Servizio un può lento…

  • Andrea C.
    Andrea C.

    23 luglio 202213 recensioni

    10/10

    Menù degustazione eccellente preparato benissimo. Ottimo il sevizio e l’ambiente

  • F.abio r.
    F.abio r.

    15 luglio 20224 recensioni

    8/10

    Cucina particolare sicuramente di qualità ,i piatti hanno la particolarità di essere sempre con frutta a contrastare la pietanza base che può essere pesce o carne , alcuni ci sono piaciuti altri meno ……..

  • Saverio G.
    Saverio G.

    21 maggio 202229 recensioni

    10/10

    Poco da dire. Cucina eccellente. Servizio attento e premuroso. Location all'altezza della qualità del cibo e del servizio. Manca la stella Michelin. Cosa aspettiamo?

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    Vedi 7 foto

  • Eleonora S.
    Eleonora S.

    19 maggio 20225 recensioni

    10/10

    Esperienza esaltante, eccezionalità ad ogni portata, studio e profusione emergono indiscussi, servizio di sala altrettanto puntuale, estremamente attento e preparato.... nulla da obiettare ma solo da elogiare!

  • Daniela B.
    Daniela B.

    2 aprile 202235 recensioni

    10/10

    Sempre un piacere tornare da Acquada. Alta qualità del cibo, continua ricerca degli accostamenti, impeccabile presentazione. Servizio professionale e gentile. Bravi!

  • Gavino a.

    5 marzo 20223 recensioni

    10/10

    Qualità dei prodotti, originalità e presentazione di alto livello. Complimenti allo chef ed a tutto il personale. Rapporto qualità prezzo fantastico, quasi impossibile da ritrovare a Milano.

  • Francesco M.
    Francesco M.

    5 marzo 202214 recensioni

    8,5/10

    Servizio molto professionale e gentili, qualità del cibo molto buona. Unica nota stonata, tempi dì attesa tra un piatto e l’altro troppo lunghi. Comunque da tornarci.

  • Lino R.
    Lino R.

    26 febbraio 202247 recensioni

    10/10

    Una cena eccellente. Complimenti alla Chef e alla brigata, che hanno reso la serata perfettamente riuscita! A presto!

  • Nicola L.
    Nicola L.

    14 febbraio 20224 recensioni

    10/10

    Tutto impeccabile, servizio attento, piatti eccellenti. Ci siamo divertiti!

    review_preview

    Vedi 3 foto

  • Franceaco d.
    Franceaco d.

    24 gennaio 20222 recensioni

    10/10

    Ottima accoglienza e piatti superbi. Gusti eccezionali.

  • Roberta S.
    Roberta S.

    10 gennaio 202210 recensioni

    10/10

    Esperienza meravigliosa! Consiglio assolutamente il ristorante e soprattutto il dessert “Il Gianduia veste rosso”: idea brillante e squisita!

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

202 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Periodo di chiusura

Chiuso la domenica.

Come raggiungere il ristorante

Via Eugenio Villoresi, 16, 20143, Milano, Italia

Trasporto pubblico

Fermata tram e bus più vicina: Ripa Ticinese dopo Via Lombardini (3 min a piedi) tram 2 e bus 74 e 164. Stazione della Metropolitana più vicina: porta Genova.

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Milano, , Lombardia

Informazioni sul ristorante

C'è un Acquada in città. Quello di Sara Preceruti, premiata con la Stella Michelin a soli 28 anni per il suo lavoro a La Locanda del Notaio a Pellio Intelvi (CO) e Miglior Chef Donna nel 2013 secondo Identità Golose, che nel suo elegante ristorante in via Villoresi al 16, trasferitosi da Porlezza a Milano all'inizio del 2020, propone una cucina di grande personalità, molto libera e senza riferimenti.

Acquada significa ‘acquazzone' in dialetto lombardo, quell'acquazzone che spesso ti sorprende, ti travolge e “pulisce” quello che c'era prima per dare vita a uno splendido arcobaleno. Così vuole essere la cucina di Sara Preceruti: sorprendente, forte e capace di rivelare tutti i “colori” del gusto.

Sara Preceruti appartiene a quella categoria di cuochi liberi da tendenze

“Certamente studio le tecniche, mai gli stili. Né ho libri di ricette o di altri chef, perché penso che la mia mente non debba essere condizionata. Devo mettere me stessa in ogni piatto, con tutte le sfumature del mio carattere. Per questo gioco molto con i contrasti: perché sono fatta così».“Amo i contrasti: di sapore, di consistenze, di forma e colore. Mi piace generare stupore, mi piace l'inatteso, mi piace che in bocca accada una magia e gli ingredienti rivelino il loro lato più giocoso e creativo, pur mantenendo l'equilibrio indispensabile o, forse, creando nuove forme di equilibrio.”

Il menu di Acquada esprime al meglio le caratteristiche di Sara, con una forte identità italiana e un'ampia visuale sulle tecniche e le materie prime straniere, sempre alla ricerca di sensazioni forti, golose, inedite.

SARA PRECERUTI

Nata nel 1983, pavese di Castello d'Agogna, ha studiato all'Alberghiero di Ponte di Legno e, dopo le primissime esperienze, a soli 20 anni è entrata nella cucina de La Locanda del Notaio a Pellio Intelvi, in provincia di Como, dove si è fermata per 11 anni. Qui, nel novembre 2010, ha preso la guida della brigata, proprio quando il locale ha conquistato la Stella Michelin per mantenerla nelle tre stagioni successive. Sara è entrata così nel ‘circuito' delle più brave giovani cuoche italiane, tanto da meritarsi nel 2013 il premio di “Migliore Chef donna" dalla Guida Identità Golose. E, due anni dopo, è tra i dodici giovani selezionati da Carlo Cracco per gli eventi presso l'ex convento dell'Annunciata, in collaborazione con l'Ambasciata del Gusto, esperienza che si è ripetuta nel 2020 presso Villa Terzaghi. Nel 2016 decide di aprire il suo primo locale: sceglie Porlezza, enclave italiana sul lago di Lugano, e lo chiama Acquada. Un'insegna iconica, un passaggio importante prima della sfida inseguita da tempo: sbarcare a Milano a inizio 2020.

Caratteristiche

, , Carne e grigliate, Pesce e frutti di mare, Novità, , Italiano,

Servizi

, , ,

,

Domande frequenti

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