Menù - RESTAURANT "FRANCHINO"

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Via Terramare, 3, I-84010 PraianoVedi mappa

Prezzo medio 40 €

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À la carte

Chef Cretella Aldo

Prezzo medio 40 €

Alici & Alici** , alici marinate ricotta e limone, pane burro e alici, alici al bacio: 18 €; Anchovies amd anchovies**, marinated anchovies with ricotta cream, bread butter and anchovies, kisses anchovies
Zuppetta di frutti di mare con crostacei, pomodorini appesi e peperoncino: 18 €; Sea soup with shellfish, tomatoes and cihili pepper
Polipo caramellato e laccato con la sua acqua, pomodoro affumicato, capperi e olive taggische: 18 €; Caramelized octopus, smoked tomato, capers and olives
Tagliolini di calamaro*, crema di tarallo di Agerola, aglio nero e noci: 18 €; Squid* noodles, Agerola's tarallo cream, black garlic and nuts
Tartara di manzo, burrata, pomodoro cuore di bue, mayo di alici di Cetara: 18 €; Beef tartara, burrata cheese, tomatoes and anchovies mayo

Mantecato di riso all'acqua di pomodorino giallo, emulsione di ricci** di mare, carbone di olive e basilico: 20 €; Yellow tomatoes rice,sea urchin cream, olives and basil
Spaghettoni dei pastai di Gragnano con bellavista di vongole veraci e fiocchi di pomodorino fresco: 18 €; Spaghetti with clams and fresh tomatoes flakes
Lumachine di Gragnano, pesto di finocchio di mare, cozze e trucioli di cacioricotta: 20 €; Gragnano Lumachine pasta, sea fennel, mussels and cacioricotta cheese flakes
Lasagnetta aperta con provola di Agerola e basilico, crostacei* e il suo guazzetto: 18 €; Homemade open Lasagna with provola cheese and basil, crustaceans and their sauce
Pacchero con burrata e fiori di zucca, zucchine croccanti e soffice di provolone del monaco: 18 €; Paccheri with burrata cheese, pumpkin flowers, crunchy zucchini and soft provolone del monaco cheese

Trancio di pescato d'amo in doppia cottura, patate e limone: 22 €; Double cooked catch of the day fillet, with potatoes and lemon
"Cuoppo" fritto di pesce: 22 €; A mix of fried shrimps, squids and small catch of the day, served in a "cuoppo"
Tonno scottato, scarola ripassata, colatura di mozzarella e olio all'arancio: 20 €; Seared tuna, escarole, mozzarella sauce, and orange flavoured oil
Filetto di manzo arrosto, riduzione di Aglianico e patate alle erbe: 22 €; Roasted beef fillet, in red wine sauce and herbs flavoured potatoes

Insalata Mista: 6 €; Mixed Salad
Rucola di roccia e pomodorini datterini: 6 €; Rocket and cherry tomatoes salad
Grigliata di verdure alla scapece: 6 €; Grilled vegetables
Patate Fritte: 6 €; French fries

La sfogliatella a modo mio: 8 €; My Sfogliatella
Pinacolada dessert: 8 €; Pinacolada dessert
Il Cremoso di cioccolato bianco e yogurt, frutti di bosco e mandorle pralinate: 8 €; Cream of white chocolate, berries yogurt and praline almonds
Il mio tiramisù: 8 €; My tiramisù
Gelato al limone verdello: 8 €; Lemon ice cream
Delizia al limone: 8 €; Typical Amalfi Coast lemon cream cake