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A Casal Palocco, nella zona sud di Roma sulla strada che porta ad Ostia, c’è il “Quanto Basta Slow Restaurant”, locale nel quale lo chef Paolo Galetta unisce innovazione e tradizione riuscendo ad ottenere una interessante sinergia di sapori. Un posto genuino ma che riesce ad essere al tempo stesso raffinato, luogo accogliente che offre piatti preparati con l’impiego di materie prime di alta qualità, per un risultato finale che strizza l’occhio alla cucina molecolare fusion.
Alcuni esempi? La “Millefoglie di filetto con verdurine di stagione e riduzione di Balsamico”, i “Cavatelli in crema di verdure su vellutata di cicoria e ricotta salata”, lo “Spiedino misto con chianina su insalatina crespa, padellata di verdure e maionese di aceto balsamico” e tra i dessert la “Spuma al bicchiere di crema all’amaretto con gocce di cioccolato e meringa croccante”. Una ricca carta dei vini, con molte etichette nazionali ed internazionali completa l’esperienza al Quanto Basta Slow Restaurant, che ha anche uno spazio esterno, una sorta di giardino d’inverno, molto accogliente. Una cucina dal sapore mediterraneo da scoprire in un’atmosfera lounge, l’occasione giusta per una passeggiata fuori porta all'insegna della qualità.
Scritto da Luca Sessa
napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.
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Tavolo eccezionale
Tutto ottimo e cameriera gentilissima e molto preparata!! L’unica cosa il servizio un po’ lento
Location molto accogliente ... servizio impeccabile e sopratutto cibo di altissima qualità e gusto ... lo chef veramente il cuore del locale che integra sapori con una presentazione da ristoranti stellati
Menù ricercato, ambiente sofisticato in una location inusuale. Curioso.
Una esperienza in tutti i sensi!! Consigliatissimo
Ottima scoperta. Locale molto accogliente e intimo, sicuramente la sera ancora più suggestivo. Piatti presentati benissimo e alla ricerca di ingredienti particolari. La passione e l’accuratezza dello chef arriva in ogni piatto. Un ristorante così merita più di una visita! Complimenti!
Locale nascosto a Casal Palocco, un’autentica scoperta di sapori e colori nuovi... dall’accoglienza del personale alla presentazione scenografica e spiegazione dei piatti, dal gusto al conto finale (adeguato per la raffinatezza e ricercatezza dei piatti) non si trova nessuna pecca... promosso a pieni voti!
Quanto basta??Basta e pure tanto, le prelibatezze che propone lo chef sono un'escursione di sapori da "quasi" tutto il mondo, Francia, Giappone, Italia pura. Servizio impeccabile, attento e super gentile. La grandezza del tutto meriterebbe una location più all'avanguardia, in questo facciamo gli auguri per un brillante futuro tra i grandi della ristorazione. Ci rivedremo presto.
Siamo stati due ore seduti senza accorgercene talmente siamo stati trattati bene, location un po’ da migliorare ma veramente top!!
ottimonsrgizo. piatti eccellenti. prezzi leggermente alti. ma con the fork è tutto proporzionato.
Ormai siamo clienti e quanto basta é diventata per noi una tappa fissa. La sua cucina così particolare, quei piatti così raffinati e curati... e i sapori semplicemente top!!! veramente eccezionale!
Il cibo è ottimo, con abbinamenti particolari e ricercati. Assolutamente da provare. Consiglierei di migliorare la carta dei vini per portarli a livello delle pietanze e soprattutto curare di più l'ambiente non all'altezza della ricercatezza del menù e del prezzo dei piatti.
Tutto squisito e servizio eccezionale!!! Da provare
Un ristorante dove si apprezza il lavoro di ricerca e passione dello chef. Piatti molto, molto buoni. Accoglienza e servizio ottimi. Locale intimo e ben arredato. Bravi!
Una bella scoperta, ottimo per un momento romantico o riservato. Cucina molto ricercata e creativa e molto buona. Prezzi non da tutti i giorni ma sono ampiamente giustificati.
Ristorante elegante. Piatti particolari, ben costruiti e di alta cucina. Complimenti allo chef per la qualità e la raffinatezza delle pietanze. Hanno accettato i Yums, è andato tutto al meglio.
Ancora una volta siamo stati immersi in un vortice sensoriale che ci ha deliziati. Consigliatissimo.
Seconda volta in questo ristorante, sempre un piacere. Ottima La qualità dei prodotti, creativi e di buon gusto.
Piatti molto particolari caratterizzati dai contrasti azzardati che devono piacere . Presentazione dei piatti perfetta e servizio ottimo . Sala ben arredata ma ho trovato eccessivo l’utilizzo del verde dell’illuminazione .
Ristorante carinissimo molto intimo, personale eccellente, qualità prodotto / costo fantastico, lo consiglio vivamente, è il mio ristorante preferito, piatti innovativi molto buoni con abbinamenti azzeccati.
Ambiente piacevole e rilassante, molto apprezzato il calice di prosecco con relativi starter di benvenuto. I piatti hanno tutti una presentazione molto elaborata e sono molto buoni, aspetto essenziale per me, anche le quantità non sono affatto risicate, come spesso accade in ristoranti di tale tipologia. Bellissima scoperta, da riprovare.
Cena: dal martedi al sabato dalle 19:30 alle 22:00
Pranzo: domenica dalle 12:30 alle 13:30
Non si accettano bambini e animali da compagnia
Solo pochi Tavoli esclusivi
Via Padre Massaruti, 183, 00186, Roma, Italia
gratuito per i clienti
Lazio, Città metropolitana di Roma Capitale
QB è Quanto basta. Qualità eccelsa, Bontà vitale.
Qualità eccelsa del prodotto, "l’ingrediente" principale ricercato protagonista di un esperienza sensoriale sublime.
Tecniche di Cucine del mondo, esperienze di vita e sensazioni racchiuse in piatti unici.
Fusion –e metodica internazionale contaminazione straordinaria di ogni sapore esaltato dal dolce al salato, dall’amaro all’acido, al sapido dell’umami fino al raggiungimento di un emozione unica.
Dall’ estetica di un piatto inizia un viaggio metafisico del gusto ove la capacità mentale del singolo individuo è requisito necessario per percepire tutte le sensazioni che si raggiungono fino al piacere... Quanto Basta.
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