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Quanto Basta Slow Restaurant

Prezzo medio 60 € Accetta gli Yums
9,3/10
731 recensioni

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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

A Casal Palocco, nella zona sud di Roma sulla strada che porta ad Ostia, c’è il “Quanto Basta Slow Restaurant”, locale nel quale lo chef Paolo Galetta unisce innovazione e tradizione riuscendo ad ottenere una interessante sinergia di sapori. Un posto genuino ma che riesce ad essere al tempo stesso raffinato, luogo accogliente che offre piatti preparati con l’impiego di materie prime di alta qualità, per un risultato finale che strizza l’occhio alla cucina molecolare fusion.

Alcuni esempi? La “Millefoglie di filetto con verdurine di stagione e riduzione di Balsamico”, i “Cavatelli in crema di verdure su vellutata di cicoria e ricotta salata”, lo “Spiedino misto con chianina su insalatina crespa, padellata di verdure e maionese di aceto balsamico” e tra i dessert la “Spuma al bicchiere di crema all’amaretto con gocce di cioccolato e meringa croccante”. Una ricca carta dei vini, con molte etichette nazionali ed internazionali completa l’esperienza al Quanto Basta Slow Restaurant, che ha anche uno spazio esterno, una sorta di giardino d’inverno, molto accogliente. Una cucina dal sapore mediterraneo da scoprire in un’atmosfera lounge, l’occasione giusta per una passeggiata fuori porta all'insegna della qualità.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

Consiglio INSIDER

Una cucina dal sapore mediterraneo da scoprire in un’atmosfera lounge, l’occasione giusta per una passeggiata fuori porta all'insegna della qualità.

Ricompense

  • Gambero Rosso

Menù del ristorante

Chef Paolo Galetta
  • Prezzo medio 60 € Richiesta speciale
Una povertà arricchita
18 €

Pasta patate ,spinaci, shitake ,"formaggio" di macadamia

Un brasiliano in Russia
22 €

Gnocchetti di platano in stracotto di guancia alla stroganoff,ricotta salata

In ritorno dall'Asia
22 €

Udon in "ciambotto"del pacifico,gelido di piselli,crunchy di maiale arrosto.

6 portate sperimentazioni attuali in corso
65 €

Il menù include: Antipasto 1 + + Primo + + Dessert 1

Opzioni alimentari

Piatti vegani, Piatti vegetariani

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MENU Menù insolito di carne o straordinario di pesce € 65

Il menù include: Antipasto 1 + + Primo + + Dessert 1
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Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,3/10
in base a 731 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,4/10
Servizio :9,5/10
Ambiente :9,1/10
  1. Laura I.
    Laura I.
    • 15 recensioni
    9/10

    Originalità nei piatti con giusto accostamento senza alterare i sapori, presentazione molto bella e materie prime di ottima qualità. Fanno il pane in diversi modi, taralli , fanno degustare olio di oliva di un frantoio di Trani. È molto piacevole assaporare la cucina dello Chef

  2. Dario M.
    Dario M.
    • 4 recensioni
    9/10

    In un ambiente accogliente, lo chef Paolo Galetta propone una cucina fusion, con piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna. Un percorso sensoriale, dove la qualità della materia prima viene esaltata da un connubio di ricerca maniacale e abbinamenti. Da provare!

  3. Claudio f.
    Claudio f.
    • 6 recensioni
    10/10

    Sempre eccellente in tutto

  4. Carola C.
    Carola C.
    • 4 recensioni
    10/10

    Atmosfera meravigliosa, personale gentile e cibo ottimo! Un percorso sensoriale entusiasmante, prodotti di ottima qualità. Consiglio vivamente! Tornerò!

  5. Paolo C.
    Paolo C.
    • 26 recensioni
    9,5/10

    Un menù arricchito con nuovi piatti, come l'Antipasto di Asado, che raggiunge livelli altissimi. Una nuova carta dei dolci. La solita cura ed attenzione. Un omaggio di Entrée eccezionale per livello e sentori. Un posto da tenere da conto, specie quando il conto è con The Fork!

  6. Riccardo A.
    Riccardo A.
    • 14 recensioni
    9,5/10

    È la terza volta che veniamo con la mia ragazza ed è sempre un piacere perchè ti coccolano di attenzioni e cibarie offerte, poi comunque ogni piatto è un esperimento e una scoperta, veramente interessante mangiare qui..!!

  7. Massimo m.
    Massimo m.
    • 4 recensioni
    5,5/10

    Ristorante piccolo e per quanto possibile curato negli interni ma inserito in un contesto abitativo piuttosto periferico. Buona l'accoglienza e la professionalità della persona addetta alla sala. Ottima illustrazione delle portate. Le pietanze, seppur ben presentate non offrono una gran sensazione di gusto. L'ho scelto per la possibilità di usufruire dello sconto del 50%. Non ci ritornerò.

    Quanto Basta Slow Restaurant

    Probabilmente cercava un bistrot di ostia che con i prezzi esposti ha chiuso i battenti,o forse con clientela sbagliata...NON FACCIAMO CUCINA TRADIZIONALE ,poiché i nostri piatti non sono replicabili a casa pertanto il prezzo non è calcolato alla zona di collocazione del ristorante ma dalle materie prime utilizzate ,dalla tecnica e dalla cantina selezionata,che se non fossero state realmente senza sensazione  avrebbe lasciato,non cercava il posto preferito ma SOLO screditarci!!

  8. Lucrezia A.
    Lucrezia A.
    • 24 recensioni
    9,5/10

    Piatti particolari eseguiti con cura e attenzione nella ricerca dell equilibrio... Servizio accogliente e discreto e preparato....ottimo ristorante da consigliare Ci torneremo

  9. Marco S.
    Marco S.
    • 19 recensioni
    10/10

    Cena romantica PERFETTA! Complimenti allo chef per le portate, una più buona dell'altra. Inoltre, ampia scelta di vini e atmosfera meravigliosa per una cena di coppia romantica. Servizio impeccabile! Il prezzo per una cena non è basso, ma è pienamente giustificato dal contesto del locale, dalla qualità dei piatti e dal servizio. Ci torneremo sicuramente.

  10. Gianluca M.
    Gianluca M.
    • 3 recensioni
    10/10

    Semplicemente fantastico come sempre!

  11. Andrée S.
    Andrée S.
    • 9 recensioni
    10/10

    Cibo ottimo e grande originalità del cuoco. Un'esperienza di gusto fantastica. Atmosfera splendida, accogliente e rilassante. Cucina ottima e personale gentile e rispettoso dei tempi. Consigliatissimo.

  12. Roberta p.
    Roberta p.
    • 46 recensioni
    10/10

    Paradisiaco

  13. Giandomenico R.
    Giandomenico R.
    • 32 recensioni
    10/10

    Vale assolutamente la pena . Lo chef è di prim'ordine . I piatti molto belli nella preparazione e con sapori fusion ma che tengono in conto anche i gusti italiani. Il rapporto qualità-prezzo è buono tenendo conto delle materie prime e della varietà. Lista dei vini appropriata con buona scelta.

  14. Claudio P.
    Claudio P.
    • 2 recensioni
    10/10

    Cena con amici, confermata l'ottima impressione della prima volta, piatti molto ricercati e ben presentati. Prezzo elevato ma giustificato dalla ricercatezza nelle pietanze proposte.

  15. Roberta A.
    Roberta A.
    • 35 recensioni
    10/10

    Da provare per ritornare.... Semplicemente al Top

  16. Maria S.
    Maria S.
    • 5 recensioni
    9,5/10

    Lo consiglio!! Cibo molto particolare, ho trovato tutto squisito. Amosfera accogliente e riservata. Siamo stati coccolati da un meraviglioso aperitivo e panificati caldi squisiti. Assolutamente da provare!

  17. Fabrizio B.
    Fabrizio B.
    • 4 recensioni
    10/10

    Ottimo il cibo, accogliente la sala, perfetto il servizio . Piatti insoliti frutto di studio e passione. Posto da consigliare.

  18. Giada C.
    Giada C.
    • 96 recensioni
    8,5/10

    Locale romantico m, accoglienza e servizio accurati. Sapori molto particolari.. L unico accostamento che non ci ha entusiasmato ê stata L anatra con il cioccolato , in quanto ne è stato messo troppo, diventando poco appetitoso. Buonissime anche le coccole di saluto

    Quanto Basta Slow Restaurant

    La ringraziamo per le precedenti offese già moderate poichè passibili di denuncia....Purtroppo è di moda giudicare senza competenze grazie ala tv,qui si passa una serata diversa non è un programma di cucina:il cioccolato non è aggiunto alla salsa ma semi di cacao crudo in preparazione di fondo delle ossa dell'anatra,pertanto si estrae l'essenza e dona con la riduzione colore e cremosità intensa di cioccolato e NON cioccolato aggiunto alla salsa.Il gusto è un altra cosa personale,che se "realmente non piace"andrebbe lasciato e tempestivamente risolto nella serata  non commentato il giorno dopo senza l'ABC,perchè diffonde falsità gratuita a discapito di chi lavora onestamente.

  19. Giovanna B.
    Giovanna B.
    • 4 recensioni
    10/10

    Una piccola perla da provare.. Piatto ricercati, ottimi e bellissimi. Personale gentilissimo, sorridente e molto disponibile. Consigliatissimo soprattutto per una cenetta romantica ????

  20. Claudio p.
    Claudio p.
    • 6 recensioni
    10/10

    Locale piccolo ma molto accogliente e se hai la fortuna di avere uno dei pochi tavoli per te, avrai un viaggio interessante gastronomico tutto da scoprire. Chef brevissimo, ottimo il servizio è straordinario il rapporto qualità prezzo.

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Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: dal martedi al sabato dalle 19:30 alle 22:00

Pranzo: domenica dalle 12:30 alle 13:30

Non si accettano bambini e animali da compagnia

Solo pochi Tavoli esclusivi

Come raggiungere il ristorante

Via Padre Massaruti, 183, 00125, Roma, Italia

Indicazioni stradali

gratuito per i clienti

Lazio, Città metropolitana di Roma Capitale

Informazioni sul ristorante

QB è Quanto basta. Qualità eccelsa, Bontà vitale.

Qualità eccelsa del prodotto, "l’ingrediente" principale ricercato protagonista di un esperienza sensoriale sublime.

Tecniche di Cucine del mondo, esperienze di vita e sensazioni racchiuse in piatti unici.

Fusion –e metodica internazionale contaminazione straordinaria di ogni sapore esaltato dal dolce al salato, dall’amaro all’acido, al sapido dell’umami fino al raggiungimento di un emozione unica.

Dall’ estetica di un piatto inizia un viaggio metafisico del gusto ove la capacità mentale del singolo individuo è requisito necessario per percepire tutte le sensazioni che si raggiungono fino al piacere... Quanto Basta.

Servizi

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Aperto ad agosto, ,

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