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Menù 2024 - Osteria Jan
Via G. Diana, n. 15, 81050, Pastorano
Cucina localePrezzo medio di 25 €
9,4
(74 recensioni)
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Tipo di cucina
Cucina locale
Tutte le foto dei piatti (24)
+20
Antipasto
- Tagliere Salumi e Formaggi
- 10 €
- Prosciutto crudo 18 mesi di Langhirano DOP, speck del Sud Tirol IGT, pancetta coppata, capicollo emiliano, salame, salsiccia secca e pecorino ben stagionato. Accompagnato da verdurine miste.
- Antipasto Mare e Monti
- 9 €
- Prosciutto crudo 18 mesi di Langhirano DOP, capicollo emiliano, pecorino sardo ben stagionato, polpo all'insalata e una fettina di limone.
- Antipasto dello Chef
- 13 €
- Antipasto Mare e monti servito in due portate. Una Portata di terra: Prosciutto Crudo di Langhirano DOP, capicollo emiliano, salsiccia secca, Capresina di mozzarella di Bufala, Tortino di verdura. Una Portata di Mare: insalata di polipo e seppioline, salmone affumicato con ricotta, cocktail di Gam
- Tagliere dell'Osteria Jan
- 9 €
- Prosciutto Crudo 18 mesi di Langhirano DOP, speck del Sud Tirol IGT, bruschetta con pomodorini freschi e un assaggio di provola affumicata scottata sulla griglia.
- Il Matrimonio tra Nord e Sud
- 10 €
- Con Mozzarella di Bufala DOP freschissima e prosciutto crudo di Langhirano DOP.
- Caldo e Freddo dal Mare
- 11 €
- Polpo all'insalata, seppioline, acciughe in agrodolce, salmone affumicato con ricotta, frutti di mare, frittelline d'alghe, gamberetto pastellato e fritto e un pezzo di merluzzo croccante.
- Insalata di Mare
- 11 €
- Con polpo e seppioline all'insalata, frutti di mare aperti e un gamberone di pezzatura grande.
- Polipo all'Insalata
- 9 €
- L’insalata di polpo è un gustoso antipsto tipico della cucina mediterranea, sempre molto apprezzato sulle nostre tavole per la sua freschezza. Condita con limone, prezzemolo e olio,
- Tagliere di Formaggi Misti
- 7,7 €
- Con pecorino del matese, grana padano, pecorino sardo e i restanti a secondo della disponibilità.
- Mozzarella di Bufala Campana
- 4,5 €
- Mozzarella di Bufala Campana DOP pezzatura 150 gr.
- Provola Affumicata alla Piastra
- 7 €
- Soute di Vongole
- 10 €
- Il Soute di vongole, o meglio il Sautè di vongole, è un antipasto di pesce tipico della cucina campana, diventato ormai un caposaldo della tradizione italiana. Si tratta di Vongole in padella aperte su fuoco vivace con peperoncino, aglio, olio e prezzemolo ; di solito servite con crostini di pane.
- Soute di Cozze
- 7 €
- Il Soute di Cozze è un antipasto di pesce tipico della cucina campana, diventato ormai un caposaldo della tradizione italiana. Si tratta di Cozze in padella aperte su fuoco vivace con peperoncino, aglio, olio e prezzemolo ; di solito servite con crostini di pane croccanti!
- Soute Misto
- 9 €
- Il Soute Misto è un antipasto di pesce tipico della cucina campana, diventato ormai un caposaldo della tradizione italiana. Si tratta di Vongole e Cozze in padella aperte su fuoco vivace con peperoncino, aglio, olio e prezzemolo ; di solito servite con crostini di pane croccanti!
Portata principale
- Scialatielli Vongole e Porcini
- 11 €
- I nostri scialatielli freschi in un divertente gioco di consistenze: con porcini di Roccamonfina al sapore di Vongole,e Vongole di Pozzuoli al profumo di Porcini.
- I Paccheri del nostro Golfo
- 12 €
- Il piatto più ricco del menu. La classica base aglio, olio e peperoncino con qualche pomodoro datterino amalgamato con cozze, vongole, tartufi di mare, gamberetti sgusciati e il re del mare: lo scampo.
- Linguina Cozze Crema di Pecorino e Limone
- 10 €
- La classica Linguina di Gragnano amalgamata con cozze, crema di pecorino e limone. Una delle novità. Da provare assolutamente!!!
- Mezzemaniche Procida
- 10 €
- Mezzemaniche sbollentate in acqua bollente e amalgamate con Fiori di Zucca, Datterino giallo, Vongole Veraci di Pozzuoli e Gamberetti.
- Linguine al Baccalà
- 10 €
- Le classiche linguine di Gragnano IGP aglio, olio, peperoncino e prezzemolo arricchite da qulache pomodorino e pezzi di Baccalà.
- Spaghetti alle Vongole
- 11 €
- La classica base, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo amalgamati con Vongole di Pozzuoli.
- Linguina 'A Sbajiat
- 10 €
- Come dagli errori nascono amori:delle linguine di Gragnano IGP sbollentate in acqua e mantecate con Gamberetti scottati, provola affumicata, zucchine tagliate a rondelle, speck del Sud Tirol e qualche pomodorino per un pò di colore e acidità.
- Spaghetti alla Bella Donna
- 9 €
- Con Pomodorino Pachino, olive nere Caiazzane, Capperi, Acciughe salate, Basilico e Olio EVO dei nostri Olivi.
- Strascinati con Speck e Noci
- 9 €
- Strascinati freschi, saltati con un trito finissimo di scalogno fresco, Speck del Sud Tirol IGT, una manciata di Noci di Sorrento DOP e un goccio di panna per amalgamare sapori ed odori.
- Penne Porcini Rucola e Grana
- 10 €
- Penne sbollentate in acqua bollente ed amalgamate con Porcini di Roccamonfina, Rucola fresca, scaglie di Grana e qualche Pomodorino.
- Scialatielli al Ragù di Cinghiale
- 10 €
- Scialatielli di Pasta fresca mantecati in un ragù casereccio di cighiale brasato con il principe dei vini rossi autoctoni campani: l'Aglianico DOC.
- Pettola e Fagioli Casertana
- 8 €
- Pettola o lagana è un'antichissima ricetta casertana. E' una pasta lunga fresca, fatta in casa, mantecata in un soffritto di aglio, olio e peperoncino e una manciata di fagioli profumatissimi. Servita con un filo d'olio d'oliva a crudo.
- Il mio Pane Cotto
- 8 €
- Con una dadolata grossolana del pane del giorno prima, fagioli e broccoletti freschi all'aglio, olio e peperoncino. Lo serviamo con un filo di olio d'oliva EVo a crudo.
- Spaghetti con Pomodorini
- 8 €
- Spaghetti con Pomodoro dl Piennolo del Vesuvio DOP, Basilico e un filo di Olio d'Oliva Evo dei nostri Olivi a crudo.
- Gnocchi alla Sorrentina
- 9 €
- La classica ricetta Sorrentina, con sugo di pomodoro e basilico. Per concludere alcune fette di Mozzarella fuse sul fornello e una foglia di basilico fresco.
- Tagliatelle alla Bolognese
- 9 €
- Le tagliatelle alla bolognese sono un primo piatto molto goloso e succulento. Il primo piatto che tutti vorrebbero ritrovarsi davanti a pranzo. Semplice da preparare, ciò che vi porterà via un pò più di tempo sarà la preparazione del ragù.
- Penne alla Siciliana
- 9 €
- Il fascino della cucina verace sicula impressionò talmente i napoletani che provarono a modificare un piatto iconico come la pasta alla Norma. E così nacque la pasta alla siciliana. Gli ingredienti sono chiaramente ispirati alla tradizionale pasta alla Norma.
- Spaghetti alla Carbonara
- 9 €
- La pasta alla carbonara è un primo piatto squisito e sostanzioso che conquista tutti grazie alla sua consistenza cremosa. Noi aggiungiamo la Panna perchè La scioglievolezza della panna si amalgama all'uovo ridotto in crema, generando un primo piatto che risulta un'originale versione della carbonara
Secondo
- Arrosto di Scottona
- 15 €
- Arrosto di Scottona Mantovana senz'osso, circa 400 grammi.
- Entrecote Chianina
- 18 €
- Controfiletto di manzo adulto con buona frollatura, si scioglie in bocca. 300 grammi.
- Entrecote Argentino
- 16,5 €
- Controfiletto di manzo adulto proveniente dalle pampas argentine. 300 grammi.
- Entrecote Black Angus Americano
- 22 €
- Controfiletto di manzo adulto, con buona frollatura, tenero e saporito. 300 grammi.
- Filetto di Scottona
- 16 €
- Filetto di Scottona Mantovana scottato su pietra lavica, grado di cottura su richiesta, circa 300 grammi.
- Filetto al Pepe
- 18 €
- Filetto di Scottona Mantovana scottato su pietra lavica, grado di cottura su richiesta, circa 300 grammi, viene servito con una salsa avvolgente aromatizzata con grani di pepe verde, che dona cremosità e rotondità al piatto.
- Filetto al Vino Rosso
- 18 €
- Filetto di Scottona Mantovana scottato su pietra lavica, grado di cottura su richiesta, circa 300 grammi, viene servito con una salsa aromatizzata di vino rosso.
- Filetto al Radicchio
- 18 €
- Filetto di Scottona Mantovana scottato su pietra lavica, grado di cottura su richiesta, circa 300 grammi, viene servito con una salsa aromatizzata al radicchio.
- Filetto ai Porcini
- 19 €
- Filetto di Scottona Mantovana scottato su pietra lavica, grado di cottura su richiesta, circa 300 grammi, viene servito con una salsa aromatizzata ai Porcini.
- Tagliata di Carne
- 18 €
- Tagliata di Entrecote. 300 grammi.
- Il Fritto di Umberto
- 15 €
- Gamberi e Calamari, infarinati e fritti in olio bollente. Croccante, semplice, buona.
- Baccalà Fritto
- 10 €
- Il nostro baccalà, dissalato dopo cinque notti in acqua, tagliato a tranci, infarinato e fritto in olio bollente.
- Grigliata di Pesce
- 15 €
- Quando il mare incontra la semplicità: con due gamberoni di pezzatura grande, un trancio di pesce spada e una seppia grigliata su pietra lavica. servito con un filo di olio extravergine dei nostri olivi a crudo e il sale marino siciliano dolce, un presidio slow food che tutto il mondo ci invidia.
- Zuppa Rossa del Re
- 13 €
- Tutto il profumo e il sapore della zuppa rossa di mare: con cozze, vongole, tartufi di mare, polipetti, gamberetti e sua maestà lo scampo che regna sul piatto. E' accompagnata con una dadolata di pane del giorno prima fritto.
Dessert
- Tiramisù classico/ al pistacchio/ alle mandorle € 4,00
- 5 €
- Cheesecake al pistacchio / ai frutti rossi
- 5 €
- Sbriciolata
- 5 €
- Torta cocco e nutella
- 5 €
Bevande
- Acqua in bottiglia
- 2,2 €
- Caffè
- 1 €
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