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Neva

9,5/10
444

Prezzo medio 55 €

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Menù

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MENU Formule midi à emporter 18 €

Il menù fisso include: entreé + piatto principale + dessert

MENU Menu à Emporter 29 €

Il menù fisso include: entreé + piatto principale + dessert

MENU Menu Entrée Plat ou Plat Dessert 36 €

Questo menù fisso è disponibile Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì a Lunch Questo menù fisso è disponibile Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì a Dinner

Selezione della Guida MICHELIN 2020

  • Il piatto MICHELIN: una cucina di qualità
  • 1 couvert(s) Ristorante semplice

Il punto di vista della Guida MICHELIN

La Neva non è più solo un fiume russo che scorre a San Pietroburgo, ma è anche un ristorante guidato da Beatriz Gonzalez. La chef firma una cucina ...

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Si le restaurant porte le nom d’un fleuve russe, c’est sûrement parce qu’il est à quelques mètres de la rue de Saint-Pétersbourg, en plein quartier Saint-Lazare européanisé, entre les voies de chemins de fer et la Place de Clichy. Pourtant, il n’y a rien de russe dans ce très haut lieu de la bistronomie parisienne tenu par la chef mexicaine Beatriz Gonzalez. Côté décor, on pénètre dans un univers smart et discret, chic et sobre : parquet foncé, colonnades grises, suspensions élégantes et esprit bistro 1900. Et pour la cuisine, place à une vision délicate et saisonnière, aux touches d’inspirations sudistes voire sud-américaines bien contemporaines Preuve en est le ceviche de dorade, servi sur un gaspacho de melon mentholé, à l’assaisonnement très travaillé, ainsi que le rouget à l’escabèche tout en délicatesse provençale avec son artichaut poivrade escorté d’une purée onctueuse. Mais Neva assure aussi côté dessert, avec notamment la sphère au puissant chocolat Kalapaia : un summum de gourmandise...

Sacré parcours que celui de Béatriz Gonzalez, passée par la brigade d’Alain Senderens et par la Grande Cascade, avant de devenir une chef incontournable de la capitale. Elle est également à la tête de Coretta dans le 17ème arrondissement et au restaurant de La Grande Épicerie Rive Droite dans le 16ème.

Perché sceglierlo

S’il y a bien une spécialité indéboulonnable de la carte de Beatriz Gonzalez, ce sont ses ris de veau crousti-fondants, dont la garniture évolue au fil des saisons. De quoi donner envie de savourer ce plat plusieurs fois dans l'année. Craquez aussi pour la sphère en chocolat déstructurée façon poire belle Hélène, une gourmandise qui à elle seule vaut le détour.

Riconoscimenti

  • MICHELIN 2020

Menù del ristorante

Chef Beatriz Gonzalez
  • Prezzo medio 55 €
    Richiesta speciale
Financier aux noisettes
12 €

Mirabelles à la menthe, crème de vanille, glace noisette

Tartelette chocolat et caramel
12 €

Déclinaison de figues de Solliès, glace vanille figue

La Sphère déstructurée au chocolat Guanaja (+3.5 € au menu)
16 €

Brunoise de poires pochées, amandes torréfiées et glace vanille

Menu Entrée Plat ou Plat Dessert 36 €

Opzioni alimentari

Piatti vegani, Piatti vegetariani
Vedi i menù fissi e à la carte

Foto degli utenti

Cabillaud
Tomates
Vacherin revisité (mousse au chocolat blanc, glace café)
Ris de veau
Poulpe à la plancha
Asperges du Gard
Poulpe à la plancha

+4

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,5/10
in base a 444 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,7/10
Servizio :9,3/10
Ambiente :9,2/10
  1. Gilles P.
    Gilles P.
    • 20 recensioni
    10/10

    inoubliable

  2. CRUCKE M.
    CRUCKE M.
    • 2 recensioni
    10/10

    excellent et à recommander

  3. MARIE P.
    MARIE P.
    • 2 recensioni
    9/10

    Nous venons en voisin et on adore

  4. Hervé K.
    Hervé K.
    • 2 recensioni
    9,5/10

    excellent et original

  5. Michel S.
    Michel S.
    • 53 recensioni
    9,5/10

    Excellente cuisine

  6. Matthieu B.
    Matthieu B.
    • 2 recensioni
    9,5/10

    Excellent !

  7. Elie H.
    Elie H.
    • 47 recensioni
    10/10

    En bref: excellent!

  8. Gregory G.
    Gregory G.
    • 2 recensioni
    10/10

    Excellent cooking

  9. Collin M.
    Collin M.
    • 34 recensioni
    10/10

    Restaurant excellent !

  10. Raphael L.
    Raphael L.
    • 65 recensioni
    9/10

    De très bon niveau

  11. Clotilde m.
    Clotilde m.
    • 3 recensioni
    8/10

    Très très bon!

  12. Christian R.
    Christian R.
    • 5 recensioni
    9,5/10

    excellent !

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Service continu : de 12h à 22h (tous les jours)

Come raggiungere il ristorante

2 Rue de Berne, 75008, Paris, Francia

Caratteristiche

, , , All'aperto, Per lavoro, Romantico, Capodanno,

Servizi

, ,

,

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