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Menù 2025 - Mezz'Aria
Via Sant' Elia, 50, 72015, Fasano
MediterraneoPrezzo medio di 50 €
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Chef
Innocente Mazzone
Tipo di cucina
Mediterraneo
Foto del menù (10)
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Per Iniziare
- Portami in Puglia
- 30 €
- Antipasto tipico di borgo ritella braciole d'asino in salsa di pomodoro, pepata di cozze mediterranee, burratina di masseria, zucchine "alla poverella" con capocollo e mandorle tostate, fave e cicorie campestri, parmigiana di melanzane, polpette fritte tipiche pugliesi, bruschettoni di masseria.
- Capocollo Di Martina Franca, Fiocco Nostrano, Salamino Di Masseria, Pancetta Steccata, Primo Sale Di Masseria, Nodini Di Mozzarella, Caciocavallo Locale E Pecorino Stagionato, Il Tutto Accompagnato Da Marmellate Di Nostra Produzione, Crostoni E Fritelle.
- 25 €
- Carpaccio Di Gambero Viola Con Spicchi Di Arancia Di Puglia, Mousse Di Ricotta Di Masseria, Vinaigrette Alla Senape, Lime E Cipolla Rossa in Agrodolce
- 18 €
- Nido Di Fagiolini Verdi Al Profumo Di Menta Con Uovo Pochè Fonduta Di Formaggio Fasanello E Capocollo Croccante
- 16 €
- Bombetta Impanate Tipiche Della Valle D`itria Su Fonduta Di Caciocavallo Di Masseria, Crema Di Basilico E Pomodorini in Acqua Marina.
- 16 €
- Burratina Con Panatura Croccante, Melanzane Sott'olio Al Profumo Di Basilico Su Vellutata Di Pomodoro Rustico
- 14 €
- Tortino Di Melanzane Ripieno Di Scamorza Affumicata Su Acquetta Di Pomodoro E Basilico Croccante
- 14 €
Primi
- Spaghettone Artigianale Con Bisque Ai Crostacei, Tartare Ai Gamberi E Lime, Mousse Di Stracciatella E Salsa Al Prezzemolo.
- 20 €
- Cavatelli Con Rana Pescatrice, Pomodorini Marinati, Asparagi E Crema Di Ceci
- 20 €
- Paccheri Con Stracotto Di Vitellino, Pomodorino Fonduta Di Caciocavallo E Crema Al Basilico
- 20 €
- Strascinate Integrali Con Ragu E Braciole Di Asino
- 16 €
- Purea Di Fave Di Locorotondo Con Cicorie Campestri E Crostone Di Pane
- 15 €
- Timballo Di Orecchiette Al Pomodoro Al Forno Con Polpettine Di Carne
- 12 €
Secondi
- Fillet Mignon Di Manzo Con Tris Di Creme (barbabietola,peperone Giallo, Zucchine) E Carota Saltata Al Burro E Timo
- 25 €
- Costolette Di Agnello Con Panatura Croccante Al Prezzemolo, Insalata Di Cavolo Cappuccio E Coulis Al Vino Rosso
- 25 €
- Frittura Mista Di Mare Con Verdurine Dell`orto in Tempura
- 25 €
- Tentacoli Di Polipo Scottati, Patate Novelle Arrosto, Vellutata Di Zucchine E Piselli
- 23 €
- Filetto Di Maialino Alle Mandorle E Gratinato Al Forno Con Confettura Di Fichi E Finocchi Al
- 20 €
- "Burgers" Con Verdurine Di Stagione Accompagnati Da Mousse Di Ricotta Mantecata All'erba Cipollina
- 15 €
Dolci
- Tagliata Di Frutta Di Stagione E Biscottini Tipici Di Masseria
- 10 €
- Pasticciotto Tradizionale Pugliese Su Crema Alla Vaniglia E Amarena
- 8 €
- Tortino Al Cioccolato Bianco Dal Cuore Caldo Al Lampone E Menta Selvatica
- 8 €
- "Scusa Mamma È Caduto Il Vaso"
- 8 €
- Sbriciolata al cioccolato, mandorle e uvetta sultanina, frutta di stagione e gelato ai frutti di bosco
- Millefoglie Con Crema Chantilly E Fragole
- 8 €
- Tiramisu Tradizionale
- 8 €
Contorni
- Patate Al Forno, Verdure Bollite, Verdure Grigliate, Insalata Mista
- 5 €
Pescato Del Giorno
- Pescato Del Giorno (Chiedere Disponibilita per Il Fresco Mare)
Vini Bianchi
- Antico Locorotondo Dop 12% vol
- 20 €
- Cant. I Pastini
- Timo IGP Salento 12,5% vol
- 25 €
- Cant. San Marzano Vermentino 100%
- Edda 13% vol
- 35 €
- Cant. San Marzano Fiano, Moscatello Selvatico, Chardonnay
- Faraone 12% vol
- 20 €
- Cant. I Pastini Verdeca in Purezza
- Askos Salento IGT 13% vol
- 25 €
- Masseria Li Veli Verdeca 100%
- Luna Salento IGT 13% vol
- 35 €
- Cant. Conti Zecca Chardonnay 50% Malvasia Bianca 50%
- Teresa Manara IGT Salento 13% vol
- 35 €
- Cant. Cantele Chardonnay in Purezza
- Guiscardo IGP 13% vol
- 25 €
- Cant. Coppi Falanghina 100%
- Archetipo Greco BIO 12,5% vol
- 25 €
- Cant. L`Archetipo Greco di Tufo 100%
- Pietrabianca Doc Castel Del Monte 13,5% Vol
- 35 €
- Cant. Tormaresca Chardonnay 50% Fiano 50%
- Salende 13% vol
- 30 €
- Cant. Tenute Rubino Vermentino Salento
Vini Rosati
- Askos IGT Salento 12% vol
- 30 €
- Masseria Li Veli Sussumaniello 100%
- Cantonovo BIO 12% vol
- 25 €
- Cant. Coppi Primitivo rosato IGP Organic
- Core` IGP 12% vol
- 25 €
- Cant. Coppi Negroamaro rosato
- Tramari 12,5% vol
- 25 €
- Cant. San Marzano Primitivo rosato 100%
- Oltreme` 12,5% vol
- 30 €
- Cant. Tenute Rubino Susumaniello rosato
- Calafuria IGP Salento 12% vol
- 30 €
- Cant. Tormaresca Negroamaro rosato
- Archetipo Rosato BIO 12,5% vol
- 30 €
- Cant. L`Archetipo Primitivo 100% Organic
- LE Rotaie 12% vol
- 25 €
- Cant. I Pastini Susumaniello rosato Valle D`Itria
- Furia IGT Salento vol 12,5%
- 40 €
- Cant. Tormaresca Negroamaro rosato
- Polvanera Gioia Del Colle BIO 12,5% vol
- 30 €
- Cant. Polvanera Aleatico 40% Primitivo 30% Aglianico 30% Organic
Vini Rossi - Negroamari
- Niuru Maru BIO IGP Salento 13% vol
- 25 €
- Cant. L`Archetipo Negroamaro 100%
- Talo` 13,5% vol
- 25 €
- Cant. San Marzano Negroamaro 100%
- “F” Salento IGT vol 14,5%
- 45 €
- Cant. San Marzano Negroamaro
- Maime` IGT Salento 14,5% vol
- 40 €
- Cant. Tormaresca Negroamaro in Purezza
- Pellirosso IGP Salento 13% vol
- 20 €
- Cant. Coppi Negroamaro 100%
- Gratticiaia 14,5% vol
- 100 €
- Cant. Vallone Negroamaro in purezza
- JO IGT Salento 14,5% vol
- 95 €
- Gianfranco Fino Cantine Negroamaro in purezza
- Liranu DOP 14% vol
- 35 €
- Cant. Conti Zecca Negroamaro Riserva
Vini Rossi - Primitivi
- Archetipo Bio 13,5% vol
- 25 €
- Cant. L`Archetipo Primitivo 100% Organic
- Don Antonio 14,5% vol
- 25 €
- Cant. Coppi Primitivo IGP 100%
- Arpago 14% vol
- 25 €
- Cant. I Pastini Locorotondo Primitivo Tarantino
- Polvanera 14 BIO Gioia del Colle 14% vol
- 30 €
- Cant. Polvanera Primitivo Organic
- Papale Oro Manduria DOP 14,5% vol
- 45 €
- Cant. Varvaglione Primitivo in Purezza
- Senatore 13,5% vo
- 50 €
- Cant. Coppi Primitivo Gioia del Colle DOP
- 60 Anni 14,5 % vol
- 50 €
- Cant. San Marzano Primitivo 100%
- ES 16,5 % vol
- 90 €
- Gianfranco Fino Cantine Primitivo in Purezza DOP
Vini Rossi - Sussumanielli
- Verso SUD 13% vol
- 25 €
- Cant. I Pastini Sussumaniello 100%
- Askos IGP Salento 13,5% vol
- 30 €
- Masseria Li Veli Sussumaniello 100%
- Oltreme` 13% vol
- 30 €
- Cant. Tenuta Rubino Sussumaniello 100%
- Torre Testa 14% vol
- 60 €
- Cant. Tenute Rubino Sussumaniello IGT Salento
- Susco 13,5% vol
- 30 €
- Cant. San Marzano Sussumaniello IGP
Vini Rossi - Altre Uve
- “Jaddico” Rosso Brindisi DOC 14,5%
- 35 €
- Cant. Tenuta Rubino Negroamaro 80% Susumaniello 20%
- Le Cruste IGT 13,5% vol
- 40 €
- Cant. Alberto Longo Nero di Toia in purezza
- Vinaccero IGP 14% vol
- 30 €
- Cant. Coppi Aleatico 100%
- Nero 14% vol
- 50 €
- Cant. Conti Zecca Negroamaro 70% Cabernet Sauvignon 30%
- Cantalupi Riserva 14% vol
- 30 €
- Cant. Conti Zecca Salice Salentino e Negroamaro
Vini Da Dessert - Passiti
- Passito Di Pantelleria 15 % vol
- 6 €
- Cant. Pellegrino Liquoroso DOC
- 11 Filari 13,5%
- 8 €
- Cant. San Marzano Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
- Piani Di Tufara DOC 14% vol
- 8 €
- Moscato di Trani Rivera 100% Moscato Reale
- Elogio Alla Lentezza 14% vol
- 6 €
- Cant. I Pastini IGT Minutolo Valle d`Itria
Vini Da Dessert - Bollicine
- Isotteo IGP Puglia Spumante Brut 11,50% vol
- 25 €
- Cant. Coppi Verdeca 100%
- Bollicinecheri Extra dry Salento rose IGP 11,50% vol
- 25 €
- Cant. Coppi Negroamaro 100%
- Brut Bio I Pastini 12% vol
- 25 €
- Cant. I Pastini Locorotondo Verdeca IGP
- Brut Premier Louis Roederer Champagne France 12% vol
- 100 €
- Pinot Nero 20% Chardonnay 20% Pinot Meunier 60%
- D'arapri Brut Rose 13% Vol
- 40 €
- Metodo Classico Spumante Montepulciano e Pinot Nero
- Cuvee Prestige Ca Del Bosco 12,5% Vol
- 55 €
- Franciacorta Chardonnay 83% Pinot Bianco 5% Pinot Nero 12%
- Cuvee Rose Brut Laurent Perrier 12% vol
- 135 €
- Champagne Pinot Nero 100%
- Cristal Louis Roederer Vintage 12% vol
- 380 €
- Champagne Brut Pinot Nero 55% Chardonnay 45%
- DOM Perignon 1,5% vol
- 325 €
- Moet & Chandon Champagne Pinot Nero Chardonnay
- Louis Roederer Collection 242
- 100 €
- Champagne France Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Vini D`autore - Rossi/Red
- Tignanello Cant. Antinori Toscana Rosso IGT 13,5%
- 150 €
- Sangiovese 80% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc 5%
- Borgogne Chambolle Musigny 14% vol
- 130 €
- Borgogna, Cote de nuits, Francia Pinot Nero 100%
- Costasera 15% vol
- 95 €
- Cant. Masi Agricola Amarone Classico della Valpolicella
Bianchi/ White
- Vintage Tunina Jermann Silvio 13,5% vol
- 100 €
- Friuli VG Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Malvasia
- Bourgogne Aligote 13,5% vol
- 40 €
- Borgogna, Francia Aligote 100%
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