Massimiliano Poggi

Tutto davvero ottimo

Decisamente una stupenda esperienza.

Un'esperienza ottima, un'accoglienza eccellente. Una serata perfetta.

Ottimi piatti che rispettano la tradizione e l’idea di cucina dello chef

Molto buono, molto bravi, abbiamo avuto anche il piacere di stringere la mano allo chef...l’insalata russa un esperienza meravigliosa, geniale!consigliatissimo.

Ho prenotato per il compleanno del mio fidanzato ed è stato meraviglioso, hanno persino portato loro un piccolo dolcino con la candelina, senza che lo ordinassi. Personale giovane, molto professionale e simpatico. Sicuramente non un ristorante da tutti i giorni, ma per un'occasione indimenticabile assolutamente sì.

Abbiamo scelto il menù degustazione più completo e devo dire che la partenza mi ha conquistato, nello specifico la reinterpretazione dell'insalata russa e i tortellini a rovescio, mentre nei piatti successivi non ho trovato l'originalità dei primi. Discreta la carta dei vini. Nella sala c'era un tavolo molto rumoroso e ha disturbato l'atmosfera soft che avrei preferito.

Interessantissimo “percorso” culinario attraverso piatti che rivisitano la nostra tradizione. Ottimo il servizio, la disponibilità, competenza e cortesia del personale. Un compleanno (il mio) all’insegna del piacere e del benessere.

Cena per festeggiare (a sorpresa) il compleanno della moglie. Scelta la degustazione denominata "divertiti di +" accompagnata con calici di vino ottimamente consigliati da Elisa. Percorso di gusto molto interessante, a partire dall'insalata russa rivisitata dallo chef Massimiliano Poggi. Tutti i piatti ben descritti dal personale di sala e sapori ben definiti, con ingredienti semplici provenienti dal territorio. Esperienza senza molto positiva

Conosco Massimiliano Poggi e la sua preparazione da oltre 20 anni, quando era Al Cambio. Una preparazione non certo improvvisata. Passione, ricerca, sperimentazione e studio, gli ingredienti che colpiscono così come le sue intuizioni e i suoi "divertimenti". Bravo, bravissimo, così come la sua squadra giovane preparata e sorridente. Averne di ristoratori così, raffinati eppure umili, creativi ed esplosivi ma con i piedi per terra.

Tutto perfetto ✨✨✨

Ristorante di classe, servizio impeccabile, ambiente elegante e raffinato. Il menù 8 portate ha superato le nostre aspettative rendendoci partecipi di un'esperienza sensoriale unica lasciandoci estasiati. Torneremo sicuramente a cena in questo locale, rapporto qualità-prezzo ottimo per lo studio che c'è dietro ogni piatto. Grazie Max per aver reso la cena del mio compleanno davvero unica.

Una delle migliori cene della mia vita. Tutti ingredienti al top

Eccezionale esperienza. Assolutamente in linea con le aspettative che erano sicuramente molto alte viste le foto dei piatti e le recensioni. Atmosfera eccellente e servizio sublime, il cibo è migliore di ristoranti con stelle. Un complimento sincero allo Cheff per la cordialità e la professionalità sua e del suo splendido giovane staff. Spero di ripetere presto!!!

Esperienza culinaria ottima! Piatti molto ben curati, un’esplosione di sapori. Servizio impeccabile. Sicuramente ci torneremo altre volte.

Bellissima cena. Tutto ottimo . Da provare

ECCELLENTE

Lo Chef Massimiliano Poggi accoglie i suoi ospiti in un percorso dove trovano connubio il gusto, l’atmosfera, la passione e la cura in ogni dettaglio, ed il servizio è alla stessa altezza dell’eccellenza dei piatti Abbiamo degustato un menu da 5 portate, composto gentilmente ad hoc per noi che preferivamo non allontanarci dalla cucina a base di pesce Che dire: un trionfo! L’entrée di benvenuto ha aperto le danze con cinque mignon ineccepibili, e da qui il palato non ha più smesso di ringraziare Standing ovation alla grigliata di pesce, assolutamente rivisitata con grande maestria, dove una riduzione dei diversi pesci ha dato vita ad un gusto unico e paradisiaco di brace e mare mai provato prima in una consistenza cremosa Non mi dilungo negli apprezzamenti (doverosi) solo per non perdere credibilità e risultare ridondante Unica considerazione, che non è un appunto perché si tratta di gusti personali, la rilevo nei cappelletti in brodo di pesce con tartare di scampi sul fondo, dove non ho trovato bilanciato il ripieno di carciofi dal gusto troppo deciso rispetto alla delicatezza e perfetta armonia degli altri elementi Il saluto finale e sincero dello Chef rivela nella sua calda stretta di mano tutta la sua passione e maestria, e invita a ripetere appena possibile questa esperienza che arricchisce anima e corpo

Di sicuro l’esperienza gastrosensoriale piu’ significativa di Bologna.

Creatività, raffinatezza, servizio impeccabile ma non invasivo. La qualità delle materie, la ricchezza di piccoli extra che coccolano l'ospite, l'atmosfera elegante ma non affettata valgono ogni singolo centesimo di un conto importante ma non eccessivo. Spettacolare l'insalata "russa" che riscrive il piatto a tutti noto, la versione ribaltata dei tortelloni burro e oro, i cappelletti di carciofi, la conserva di baccalà. Dolci sobri (il gelato di mandorla salata) o goduriosi (cremino), con menzione speciale per la piccola pasticceria che rivisita classicissimi come la torta di riso alla bolognese e i bottoni di zuppa inglese. Un posto del cuore.