Manna

Piazzale Governo Provvisorio, 6 20127 Milano Italia Mappa
Prezzo medio 45 €
8,9 /10
179 recensioni
619 recensioni
Un locale raccolto, arredi minimal, due salette su una piazzetta pedonale che è una delizia. È qui il regno dello chef patron Matteo Fronduti. Un cuoco forse di poche parole, ma quelle con cui spesso esce in sala e racconta i piatti sono quelle schiette e concrete, come è la sua cucina, imperniata su prodotti di stagione e una carta che cambia di conseguenza, ogni tre mesi circa. E se non è lui che esce in sala, ci pensano le sue tre collaboratrici ad accogliere gli ospiti. In particolare Ida Calandro e Patrizia Barbagallo sono quelle che possono dare i giusti consigli anche nella scelta dei vini: circa un centinaio di etichette in carta, tutti italiani e di piccoli produttori (unica eccezione, gli Champagne). Da sottolineare che la bottiglia ordinata e non terminata su richiesta può essere portata via a fine cena; in alternativa c’è la possibilità arrivare da casa con il proprio special wine, pagando un diritto di tappo al locale.

Il menu prevede proposte di carne e di pesce, con ricette che si rifanno a una tradizione (specie lombarda), interpretata con creatività e mano felice da Fronduti. Divertitevi a leggere i nomi con cui sono stati battezzati i piatti, che lasciano intuire cosa troverete nel piatto. Nel menu invernale si riconferma per esempio un grande successo già nelle passate stagioni: Tutto fumo (spaghetti alle cime di rapa, rafano e aringa affumicata) oppure Quasi Milano (riso allo zafferano con pavé di midollo crudo). Mentre nei secondi piatti un must è il Riassunto di cassoeula o il Baccalà mantecato con polenta taragna croccante e chutney di arancia speziata. Alla sera è possibile scegliere un menu degustazione composto di piatti differenti da quello del menu à la carte, composto da 6 portate (solo a richiesta e per tutto il tavolo).

Scritto da Marina Bellati
Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

Proposte di carne e di pesce, con ricette che si rifanno a una tradizione (specie lombarda), interpretata con creatività e mano felice da Fronduti. Divertitevi a leggere i nomi con cui sono stati battezzati i piatti.

Foto dei piatti

Il ristorante Manna

AL RIPARO DA - Il ristorante Manna è situato nella cornice di un sereno angolino di Milano, senza traffico e al riparo dallo stress della città, precisamente in Piazzale Governo Provvisorio 6.

DAL MENU - La cucina dello chef Matteo Fronduti elabora piatti creativi in base all'estro dello chef ed alla disponibilità dei migliori prodotti di stagione. Qualche esempio? "Terra, terra, terra", tra gli antipasti una Crema di patate e aglio dolce, tartufo nero, pane croccante e radici arrosto; e ancora tra i primi "San Giacomo da Parma", ovvero gli Spaghetti, prosciutto crudo, cappesante crude e nocciole e così via. Il menu alla carta a pranzo si integra con la proposta del business lunch, comprensivo di primo e secondo piatto più acqua.

CREATIVO E LINEARE - Detto della cucina ecco che il locale presenta delle forme lineari arricchite da tocchi di fresca creatività, un clima essenziale in cui le portate a tavola sono le assolute protagoniste.

Prezzi

Prezzo medio della carta
45 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Manna

Aperto

Pranzo: dal martedi alla domenica dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto il lunedi)
Cena: dal martedi alla domenica dalle 19:00 alle 21:00 (eccetto il lunedi)

Servizio

Tavolo eccellente
8,9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    61
  • 9
    63
  • 8
    27
  • 7
    11
  • < 7
    17
Cucina
9,2
Servizio
8,8
Atmosfera
8,4
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
99/179 recensioni
Giancarlo M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
10
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 06/nov/2018
Piatti ben studiati, bilanciati nei sapori e con una nota creativa notevole
Pasta e Fagioli staordinaria, Frittofrittofritto merita una nota di eccellenza
Bravi!!
Vinci C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/nov/2018
Piatti curati e buonissimi.... apprezzo molto la qualita' del cibo , loro presentazione e la maestria con cui sono cucinati..ci torno molto volentieri.
Andrea L.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/nov/2018
Ottimi equilibri, servizio perfetto.
Marzia Z.
Gastronomo
(21 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
10
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 29/ott/2018
Cucina creativa di qualità, menu stagionale interessante. Personale abbastanza gentile, ambiente accogliente e curato anche se un pochino freddino. Comunque ero già stata e ci tornerò ancora.
Valeria V.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
5,5 /10
Cucina
4
Servizio
8
Atmosfera
6
  • Data della cena: 23/ott/2018
- Recensioni in fase di moderazione -
Veronica B.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/ott/2018
Piatti sorprendenti, elaborati ma gustosi...tequila ghiacciata come dolce davvero ????
Giulia V.
Gastronomo
(21 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/ott/2018
Ogni volta è un’esperienza unica! Piatti ottimi e belli da vedere. Menù corto e stagionale. Percetto!
Luca T.
Gastronomo
(36 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/ott/2018
Cucina ricercata, buona qualità, personale gentile.
Scelta un po' limitata soprattutto se non amate i crudi
Cristina B.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 15/ott/2018
Conoscevo il posto, ci ero già stata anni fa per un evento ed ero curiosa di provare il menù della cena. I piatti proposti sono originali e vari, dalla carne al pesce permettono di provare diverse alternative interessanti. Il prezzo, sebbene sia più elevato rispetto alla media dei ristoranti in zona, è più che giustificato dalla qualità dei prodotti e dalla creatività del cuoco. Ambiente intimo e curato, se si vuole provare senza spendere troppo c'è anche la possibilità di chiedere mezze porzioni. Un'idea gentile per consentire a tutti di accedere al servizio. Ci tornerò sicuramente.
Diego L.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/ott/2018
Un'esperienza eccellente per le nostre papille gustative. Cucina che scompone e ricompone i piatti e gli ingredienti stagionali della tradizione, in modo creativo e con l'incursione di componenti più esotici, insoliti. Ritrovando sempre un grandissimo equilibrio. Ottima lista dei vini. Servizio che è stato impeccabile, senza rinunciare a naturalezza e familiarità. Prezzo in linea con lo standard qualitativo.
Paola G.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/ott/2018
Manna non delude mai! Cucina impeccabile e ottimo servizio. Uno dei pochi ristoranti a milano in cui continuo a tornare!
Guido C.
Gastronomo
(14 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 24/set/2018
Manna non delude mai. Unico appunto (relativo): il menù è stagionale, non cambia velocemente come la voglia di provare nuovi piatti!
Angelo B.
Gastronomo
(28 recensioni)
Media voti
6,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
4
  • Data della cena: 14/set/2018
Menù troppo scarno, ma lo chef ha una grande mano con gli abbinamenti di gusto. Dolci non all’altezza del resto, e quantità più da menù degustazione. Vini con ricarico eccessivo; location e valutazione complessiva non giustificati dal prezzo corrisposto, sensibilmente più alto dei ristoranti della stessa fascia.
Flaviano Z.
Gastronomo
(61 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/ago/2018
fornelli senza orpelli, affilato nella creatività e spogliato di ogni inutile cerimonia
Guido C.
Gastronomo
(14 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 30/lug/2018
Cucina servizio in costante miglioramento!
Monica D.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 20/lug/2018
Piatti raffinati, materie prime di ottima qualità, niente di scontato; sicuramente una bella scoperta
Emanuela M.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 17/lug/2018
Sorprendente!
Marco G.
Gastronomo
(220 recensioni)
Media voti
4,5 /10
Cucina
4
Servizio
6
Atmosfera
4
  • Data della cena: 30/giu/2018
Un grande Bluff.I piatti si presentavano molto bene,ma solo l'occhio è rimasto soddisfatto.I cibi o erano insapori o troppo piccanti.Mi pareva di essere tornati ai tempi della nouvelle cousine.Mentre il servizio è stato di una rapidità impressionante.Appena terminato un piatto subito arrivava l'altro,ed infatti la cena è durata 45 minuti scarsi.Se voleva essere un ristorante di un certo stile ha sbagliato di grosso.Location niente di chè.
Giovanna C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
4
  • Data della cena: 29/giu/2018
Mi è piaciuto ma ci siamo sentiti un po’ abbandonati
Dario P.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 09/giu/2018
Tutto molto buono. Piatti ricercati, pensati e soprattutto gustosi.
Servizio non eccessivamente formale, può essere un pregio o un difetto a seconda di cosa si cerchi. Bello e tranquillo il locale. Pochi tavoli permettono un servizio veloce e attento.
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