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Menù Locanda del Capitano

À la carte

Antipasto

Il mio cappuccino con uovo di quaglia e tartufo bianco
16 €

My "cappuccino" with quail egg and white truffle

Il Mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (Presidio Slow Food) con crema di erbette e cipolla caramellata
12 €

The "Mazzafegato" (Upper Tiber Valley Presidia Slow Food) served with a pesto of wild herbs and caramelized onion

La riserva di prosciutto di maiale nero allevato allo stato brado con torta al testo
15 €

Our hand-cut Reserve ham of wildly bred pork with handmade "torta al testo"

Primi Piatti

I "bringoli" fatti a mano al tartufo nero su crema di erbette selvatiche
16 €

Handmade "bringoli" (traditional Umbrian pasta) with black truffle

La pasta e fagioli rock (maltagliato di canapa, fagioli, rapa rossa e cialda di pecorino)
11 €

Our "Rock" pasta and beans (hemp "maltagliato", beans, red turnip and crispy pecorino cheese)

Il risotto al colmbaccio, pecorino e vermouth di Sagrantino (*) (per almeno 2 persone)
20 €

"Risotto" with wood pigeon, pecorino cheese and vermouth of Sagrantino wine (*) ( for two people min.)

Secondi Piatti

La guancia di Chianina cotta a bassa temperatura con funghi porcini
20 €

Chianina beef cheek cooked at low temperture with porcini mushrooms

Il nostro carrè di agnello in crosta di erbette con verdure di stagione ripassate
18 €

Rack of lamb in a herb crust with green cooked vegetables

La bistecca "Etrusco" riserva 45 giorni di frollatura

The steak "Etrusco" (reserve) 45 days of maturation

Dessert

La nostra "Crescionda" spoletina al cioccolato e amaretti con confettura di uva Sagrantino
6 €

Our "Crescionda" (traditional chocolate and "amaretti" cake) with Sagrantino jam

La frolla all'alloro con crema di castagne, cru di cioccolato e sagrantino passito
6 €

Short pastry with chestnut cream, chocolate ganache and sagrantino sweet wine

Lo strudel di mele al Vin Santo Affumicato e cannella
6 €

Apple Umbrian "strudel" with smoked vin santo (slow food presidia) and cinnamon

Bevande

Bottiglia di champagne
150 €
Coppa di champagne
15 €
Caffè
1,5 €
Acqua in bottiglia
1,5 €
Bottiglia di vino
13 €
Calice di vino
5 €
Prezzi e piatti possono variare.
I prezzi indicati non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.

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