Menù - Life - Ristorante del Tartufo

À la carte

Antipasti

Parmigiana di melanzane alla griglia in pasta fillo croccante

13 €

Burrata in pasta fillo croccante, Prosciutto di Sauris ed asparagi

14 €

Carpaccio di anatra affumicata con pere e miele di acacia o fichi (stagionale)

15 €

Insalata di carciofi con scaglie di parmigiano "Vacche Rosse"

16 €

Uovo biologico pochè in crosta di panko, burrata e tartufo nero estivo

19 €

Tartare di filetto di manzo tagliata al coltello (con cipolla di Tropea, capperi, senape di Digione, uovo di quaglia e cetriolo)

20 €

Catalana di gamberi* con patate, cipolla di Tropea, rughetta e pomodorini

18 €

Cuore di filetto di baccalà in tempura con insalatina di carciofi al lime e maionese alle erbe

19 €

Degustazione di tre carpacci di pesce: gambero* rosso con avocado ; spigola con tartufo nero fresco ; scampi* con ravanello e sedano

20 €

Calamaretti scottati con carciofi e menta

18 €

Tris di tartare: Salmone con avocado e cetriolo ; Tonno con mango, semi di sesamo e basilico ; Spigola con tartufo nero fresco e lime

20 €

Primi Piatti

Mezzi paccheri rigati all'Amatriciana con guanciale di Amatrice e pecorino

13 €

Spaghetti di Gragnano alla carbonara con uova biologiche, guanciale di Amatrice, parmigiano Vacche Rosse, pepe di Sichuan

13 €

I nostri ravioli di ricotta e pecorino con guanciale e carciofi** croccanti

15 €

Pappardelle artigianali con anatra e mele al profumo di timo

16 €

Gnocchi fatti in casa con salsiccia artigianale, asparagi e tartufo nero estivo

16 €

I nostri ravioli ripieni di burrata con vellutata di parmigiano e tartufo nero estivo

19 €

Mezzi paccheri rigati con spigola, scorfano e pomodorini scottati al basilico

18 €

Spaghetti alle vongole veraci locali

19 €

Fettuccine artigianali con frutti di mare, crostacei e briciole di pane

20 €

Spaghetti con gamberi rossi siciliani, tartare di gambero rosa locale, pomodorini e basilico

23 €

Fettuccine artigianali con astice e pomodorini

30 €

Secondi Piatti

Pollo ruspante disossato alla brace con purè alla diavola

19 €

Cotoletta alla Milanese di vitella con osso con patate al forno e pomodorini confit

21 €

Tagliata di filetto di manzo con tartufo nero

24 €

Carrè di agnello in crosta di mandorle con purè di patate al tartufo nero estivo

24 €

Filetto di manzo con foie gras, mandorle tostate e mele

24 €

Rib eye di black angus alla brace (300 gr)

25 €

Salmone alla brace, salsa alla soia, purè di patate al wasabi

19 €

Tonno rosso di alta qualità con panatura zenzero e pistacchi scottato alla griglia con scarola e olive infornate

22 €

Sogliola alla mugnaia con tartufo nero

25 €

Filetto di spigola alla mugnaia con tartufo nero

25 €

Astice alla griglia con insalatina di avocado, rughetta, ravanelli e mango

45 €

Menu Tartufo Nero Estivo Fresco

Carpaccio di filetto di manzo di alta qualità con tartufo nero estivo fresco e rughetta

22 €

Carpaccio di spigola con tartufo nero estivo fresco e rughetta

22 €

Uovo biologico pochè in crosta di panko, burrata e tartufo nero estivo fresco

22 €

Gnocchi fatti in casa con salsiccia artigianale, asparagi e tartufo nero estivo fresco

24 €

Ravioli di burrata con vellutata di parmigiano e tartufo nero estivofresco

24 €

Spaghetti di Gragnano alla Carbonara con tartufo nero estivo fresco

24 €

Tagliolini artigianali con burro di Normandia e tartufo nero estivo fresco

24 €

Filetto di manzo al tartufo nero estivo fresco

32 €

Sogliola alla mugnaia con tartufo nero fresco estivo

32 €

Contorni

Patate al forno con rosmarino

6 €

Pomodorini con sedano, origano e basilico

6 €

Insalata mista

7 €

Scarola ripassata con olive nere infornate

7 €

Insalatina di carciofi con lime e menta

9 €

Asparagi alla griglia con semi di sesamo

9 €

Purè di patate con tartufo nero

9 €

Dessert

Tiramisù della casa

8 €

Panna cotta con cioccolato e arance candite o con frutti di bosco

8 €

Sfoglie croccanti con crema chantilly e cioccolato fondente

8 €

Cialda croccante al pistacchio con fragole e crema

8 €

Sorbetto al limone di Amalfi

8 €

Fruttini gelato di Lancusi

9 €

Tortino al cioccolato con cuore morbido (preparazione 10 minuti(

10 €

Bevande

Bottiglia di champagne

100 €

Coppa di champagne

15 €

Caffè

2,5 €

Bottiglia di vino

20 €

Calice di vino

8 €