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Menù 2025 - La Scintilla
Via Terminio, 25, 83028, Serino
Di CarnePrezzo medio di 30 €
8,8
(158 recensioni)
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Ultimo aggiornamento
17 ottobre 2024
Tipo di cucina
Italiano
Tutte le foto dei piatti (50)
+46
Antipasti - mare
- Insalata di polpo e seppie
- 14 €
- Soutè ai frutti di mare
- 20 €
- Fantasia mare piatto
- 16 €
- Insalata di polpo e seppie, salmone affumicato, polpette di pesce, gamberetti in salsa rosa, alici marinate
- Salmone affumicato con accostamenti
- 12 €
- Impepata di cozze
- 9 €
Antipasti montagna
- Tagliere di salumi e formaggi con accostamenti di confetture
- 13 €
- Antipasto montagna piatto
- 12 €
- Affettati misti, bocconcino di bufala, ricotta fresca e verdure di stagione
- Tegamino con ciambotta al carmasciano
- 8 €
- Parmigiana di melanzane
- 8 €
- Antipasto rustico
- 13 €
- Zuppa di castagne, fagioli e porcini, rapa e patate con pizza di granone, polenta con porcini, bocconcino di Bufala, ricotta fresca
- Polenta con porcini
- 9 €
- Mallone
- 8 €
Primi piatti mare
- Lagane fagioli e cozze
- 10 €
- Cicatielli alla portovenere
- 12 €
- Frutti di mare sgusciati, salmone, rana pescatrice e crostacei
- Scialatielli ai frutti di mare
- 14 €
- Paccheri al baccalà
- 11 €
Primi piatti montagna
- Strangozzi scintilla
- 12 €
- Funghi, porcini, salsiccia e tartufo
- Pappardelle funghi porcini e lardo di colonnata
- 10 €
- Gnocchi al fumo
- 10 €
- Provola affumicata, pancetta affumicata, rucola e pomodoro
- Ravioli zucca e pancetta
- 10 €
- Cannazze alla genovese
- 10 €
- Pappardelle al ragù di chianina
- 9 €
- Zuppa di castagna
- 12 €
- Minestra maritata
- 10 €
Secondi piatti mare
- Frittura di gamberi e calamari
- 16 €
- Orata al forno con patate
- 20 €
- Baccalà fritto
- 15 €
- Pesce spada alla brace
- 18 €
- Tonno alla brace
- 19 €
- Salmone alla brace
- 16 €
- Grigliata di pesce mista
- 25 €
Contorni
- Patatine fritte
- 3,5 €
- Patatine fresca
- 4 €
- Patate e porcini
- 6 €
- Insalata mista
- 3,5 €
- Verdure grigliate
- 4,5 €
- Porcini alla brace
- 7 €
- Porcini trifolati
- 8 €
Secondi piatti alla brace
- Filetto di vitello (all'etto)
- 6 €
- Entrecote (all'etto)
- 5,5 €
- Salsiccia alla brace
- 9 €
- Costoletta di maiale alla brace
- 9 €
- Agnello alla brace
- 14 €
- Misto carne alla brace
- 13 €
- Salsiccia, costoletta di maiale, vitello e agnello
- Tagliata rucola e grana
- 17 €
- Tagliata grana e porcini
- 19 €
Fiorentine
- Fiorentina di pezzata rossa friulana (all'etto)
- 5 €
- Fiorentina di chianina (all'etto)
- 5,6 €
Bistecche e fiorentine
- Bistecca di pezzata rossa friulana (all'etto)
- 4,2 €
- La carne della pezzata rossa friulana ha un forte carattere di rusticità per la tendenza ad un sapore forte
- Bistecca di scottona marchigiana (all'etto)
- 4,5 €
- La carne della scottona si riconosce dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamata in gergo marezzatura. Durante la cottura, i grassi si sciolgono e conferiscono alla carne un sapore delizioso e la proverbiale morbidezza
- Bistecca di menzetta prussiana (all'etto)
- 4 €
- La carne, ottenuta dalla selezione di animali di ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura
- Bistecca di sashi finlandese (all'etto)
- 6 €
- La sashi finlandese viene ricavata da particolari bovini nati, allevati e macellati in finlandia. Parliamo nello specifico di due razze: la frisona e la ayrshire, il taglio è caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme.
- Bistecca di chianina
- 46 €
- È ottenuta dalla macellazione di bovini autoctona del suo territorio d'origine: la val di chiana.
- Fiorentina di scottona marchigiana (all'etto)
- 5,5 €
- Fiorentina di menzetta prussiana (all'etto)
- 4,9 €
Dessert
- Cheescacke ai frutti di bosco
- 5 €
- Tiramisú
- 5 €
- Ricotta e limone
- 5 €
Bevande
- Acqua minerale 0.75 cl
- 3 €
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