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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento
Storico locale milanese, dove la prestigiosa storia di qualità e gusto iniziata negli anni ’80 continua oggi con il nuovo proprietario Cristian Briggi. Sul piazzale della Stazione di Porta Genova, si salgono pochi gradini e si scopre un angolo di tranquillità, con tanto di “giardino segreto” e terrazzo dove d’estate sono allestiti dei tavoli: un plus prezioso per un locale situato in una zona così centrale e spesso caotica della città. “Rinnovarsi senza dimenticare la tradizione” è un insegnamento di tutti i grandi cuochi, che qui hanno fatto proprio, in un menu che propone piatti impeccabili della tradizione milanese, affiancati da proposte più contemporanee e innovative. Corroborato da un servizio attento, puntuale e cortese.
Aperto a mezzogiorno e sera, a pranzo La Scaletta suggerisce una lista di proposte (ma si può sempre chiedere il menu à la carte) breve ma interessante, con specialità che cambiano a rotazione, accompagnate da pane e focaccia fatti in casa. La sera la carta si fa più complessa e propone piatti, anche qui ovviamente con rotazione stagionale; fra le entrée, il Tentacolo di piovra arrostito con crema di ceci e rosmarino, oppure lo Sformatino di melanzane, coulis di pomodorini confit e ricotta salata, mentre fra i primi citiamo la Calamarata cacio e pepe con sashimi di seppia, il Risotto Carnaroli mantecato con limoni, capperi e rosmarino o i piacentini Pisarei e fasò con crudo di gamberi rossi del Mediterraneo. Fra i secondi, il Rombo al forno su millefoglie di verdure e chips di carciofi o il Maialino da latte con schiacciata di patate all’olio evo. Cosa chiedere ancora? Un buon Tiramisù classico, o per gli amanti del cioccolato, la Ganache al cioccolato bianco con sfere al cioccolato fondente. Cantina non vastissima, ma più che sufficiente ad accompagnare degnamente il pasto: produttori noti e altri meno consueti, produzioni di qualità, alcune biologiche e biodinamiche.
Scritto da Marina Bellati
Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.
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Tavolo eccezionale
il locale, vicino la darsena di milano, ha una cucina molto buona ed un servizio eccellente. consigliatissimo per una cena romantica con il proprio partner
Una bellissima scoperta. A pochi passi dai Navigli, entri e sembra di essere in un’oasi di pace al di fuori del rumore della città. Personale disponibile e gentile, anche per problemi di intolleranze. Da provare e ritornarci, sicuramente!
Ristorante nel cuore di Porta Genova, si è rivelato essere una scoperta magnifica! 1000 stelle a voi, bravissimi!
Sempre ottimo, cenare nel giardino è molto bello e rilassante, ottimi come sempre i piatti, ottimo ed attento il servizio, ci vado spesso. Buon appetito!
Un angolo di tranquillità in una zona molto frequentata. Un ottimo servizio ed una cucina sincera. Ho trascorso una bella serata! Bravi.
Dopo aver provato la sala interna durante il periodo invernale decido di testare il cortiletto. Ambiente carino e poco rumoroso. Piatti gustosi, equilibrati e ben presentati. In due prendendo antipasto, secondo, dessert e una bottiglia di vino con lo sconto The Fork abbiamo speso poco più di 100 euro. Servizio attento. Unica nota negativa, ci è stato chiesto se gradivamo un amaro a fine cena e poi lo abbiamo trovato nel conto. Forse solo una nostra ingenuità.
Sono tornato in questo ristorante ed ho ritrovato la stessa cordialità e professionalità di sempre. La qualità del cibo è ottima, il locale in pieno centro ha un stile un pò retrò che incontra il mio gusto. Titolare attento e professionale. Consigliatissimo.
Spesso avevo sentito parlare molto bene del ristorante la Scaletta a Milano e finalmente stasera ho deciso di andarci a cena. La realtà ha superato ogni aspettativa. Location, cibo e servizio superlativi.
Atmosfera intima e curata, cucina guatosa e decisamente all’altezza. Onore al servizio, attento e cordiale, senza mai essere invadente. Consigliatissimo!
Ristorante molto carino con terrazza esterna davvero gradevole. Personale gentile e premuroso. Ottimi i primi piatti, davvero gradevole la calamarata cacio e pepe con sashimi di seppie. Prezzo un po' alto forse, ma di sicuro un posto dove trascorrere una cena piacevole e di qualità
Ristorante molto carino .....personale qualificato ......cibo molto buono.... Sicuramente da consigliare......... Tornerà a breve.....
Ristorante accogliente al di sopra delle aspettative. Cenato nel dehors un’oasi nella frequentatissima zona. Ottimo cibo cucina gourmet e materie prime di qualità. Dessert della casa all’altezza del menu complessivo
Bel contesto con giardino esterno che per l’estate è il suo pezzo forte, ristorante veramente bello e curato nei minimi particolari, ideale per una cena romantica, riguardo il cibo nulla da obiettare pietanze preparate con prodotti di qualità e freschi , veramente una cena top !
Ottima scoperta. Buona cucina, servizio premuroso e attento. Cortile interno con tavoli all’aperto adatti alla stagione estiva.
Eccellente in tutto, complimenti!!!
Ero già stata qualche tempo fa , servizio impeccabile e piatti strepitosi in entrambe le occasioni. Tornerò presto per gustare altri piatti
Non ho mai avuto il piacere di provare La Scaletta ai tempi della "Grande" Pina Bellini ma sono sicuro che sarebbe orgogliosa di come l'attuale gestione sta portando avanti il suo storico ristorante! Tutto molto buono e personale assolutamente all'altezza e gentilissimo! È stata una serata super Ci torneremo
Siamo stati davvero molto soddisfatti. Cibo ottimo e il personale molto accogliente, gentile e premuroso. Il locale ottimo.
Ottima qualità del cibo, squisito il polpo croccante, peccato la presenza delle zanzare nel giardino anche se il personale gentilissimo ci ha prontamente portato dell'autan.
Sempre una certezza. Atmosfera rilassata e cena perfetta.
Pranzo: dal lunedi al venerdi dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto il sabato e domenica)
Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:00 alle 24:00 (eccetto la domenica)
Piazzale Stazione Genova, 3, I-20144, Milano, Italia, RestaurantAddress
Lombardia, Città metropolitana di Milano
GRANDE STORIA - Il ristorante La Scaletta ha una lunga storia: aperto da Pina Bellini nel 1977, davanti alla Stazione di Porta Genova, ottenne nel 1983 2 stelle Michelin. Dal 2008 La Scaletta è tornata al nome e al fascino originari. Grandi cambiamenti legati alla nuova proprietà accolgono oggi gli ospiti in un ambiente completamente rinnovato che ti fa sentire proprio come a casa.
FATTO IN CASA - La cucina della Scaletta dedica uno sguardo alla tradizione, rivisitandola e valorizzandola, con un´accurata scelta delle materie prime. [Pane, pasta e dessert sono fatti in casa].
NEL CUORE DELLA CITTA’ - il Ristorante si trova nel cuore di una delle zone più caratteristiche di Milano, quella dei Navigli e di via Tortona. Un posto dove: scoprire, gustare, restare.
Tre gradini all'ingresso per scoprire i nostri piatti. Il nostro cuore è li dentro: gentilezza, sorrisi, impegno e passione.
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