La Madia

Corso Quintino Sella, 85/A 10131 Torino Italia Mappa
Prezzo medio 35 €
9,3 /10
309 recensioni
556 recensioni
Siamo al di là del PO, nella precollina di Torino, il locale è bello, arredato con gusto e con sobria eleganza, raccolto e intimo, per una trentina scarsa di coperti. Lo ha aperto nel 2013 Ded Gaci, dopo una decennale esperienza alla Taverna di Fra Fiusch a Revigliasco e la motivazione è stata quella di poter esprimere appieno la sua filosofia culinaria, che parte dalla tradizione piemontese per rivisitarla a suo gusto, usando materie prime territoriali e stagionali per reinterpretarle e accostarle in base alla sua ispirazione, con influssi evidenti della cucina francese… d’altra parte da lì trae origine la grande cucina sabauda. Ded è affiancato dal giovane Francesco, mentre in sala operano Elisa e Claudia. Un team che funziona alla perfezione per la gioia di chi siede ai tavoli.

Vediamo qualche piatto alla carta (ma è previsto anche un menù degustazione di 4 portate a 40 €): Anguilla caramellata con arancia e cipolla di Tropea, Uovo a bassa temperatura con crema di topinambur e spuma di parmigiano, Carne cruda battuta a coltello (arriva dalla mitica Macelleria Martini di Boves). Passiamo ai primi, partendo da due incredibili risotti, il primo al Blu del Moncenisio con pere e gambero crudo, l’altro con porri e animelle, e poi degli irresistibili Gnocchi neri di patate e carbone vegetale con crema di patate e cozze e striscioline di seppia. A seguire Il pescato del mare (varia a seconda della disponibilità sul mercato), Petto d’anatra con salsa al cacao e mela arrosto, Quaglie ripiene di salsiccia di Bra e foie gras (irresistibile). Gran finale con la Tarte tatin con mele caramellate, spuma al Calvados e gelato alla robiola, ma vi consiglio di non perdere la Sfera di cioccolato fondente con caramello, olio e sale (incredibile come il sale enfatizzi la dolcezza e la morbidezza). Carta dei vini con oltre 150 referenze, con prevalenza piemontese (diciamo il 70%) ma è presente almeno un grande vino per ogni regione italiana e una bella selezione di etichette francesi.

Scritto da Bruno Boveri
Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent’anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L’Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.

Perché sceglierlo

Aperto nel 2013 da Ded Gaci, dopo una decennale esperienza alla Taverna di Fra Fiusch a Revigliasco e la motivazione è stata quella di poter esprimere appieno la sua filosofia culinaria, con influssi evidenti della cucina francese… d’altra parte da lì trae origine la grande cucina sabauda.

Foto dei piatti

Il ristorante La Madia

PIEMONTESE DOC - La Madia è essenzialmente una trattoria. Un luogo dove si possono ritrovare i sapori di casa e una cucina semplice legata al territorio piemontese e ai suoi prodotti. E’ un contenitore di idee buone, accogliente e casalingo.

SAPORI AUTENTICI - Niente nomi francesi, rarefazioni o procedimenti molecolari. Per volontà dei gestori in questo locale una bistecca è una bistecca. La verdura continua ad avere il suo sapore e il suo aspetto. Vengono proposte cose semplici, perché nella loro semplicità si rivelano speciali.

GRANDE CURA - Appunto per via della loro essenzialità, i piatti rimangono eccellenti nel gusto, grazie a cura nella preparazione e accostamenti fantasiosi. A questo si aggiunge una ricercata selezione di vini e di dolci.

Prezzi

Prezzo medio della carta
35 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante La Madia

Aperto

Pranzo: dal martedí al venerdí e la domenica dalle 12:30 alle 14:30
Cena: dal martedí alla domenica dalle 19:30 alle 22:30 (eccetto il lunedí)

Servizio

Tavolo eccezionale
9,3 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    123
  • 9
    119
  • 8
    44
  • 7
    16
  • < 7
    7
Cucina
9,6
Servizio
9,4
Atmosfera
8,7
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
152/309 recensioni
Antonio V.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/giu/2019
Un ottima scoperta tutto buono e personale preparato e gentile , sembra scontato ma in pochi casi è così . Da ritornarci assolutamente
Simone V.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 30/mag/2019
Esperienza fantastica.. Al livello di uno stellato per gusto e presentazione. Servizio professionale e attento
Debora M.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/mag/2019
Servizio ottimo, piatti curati semplici ma eleganti. Perfetta armonia tra sapore ed ingredienti di primissima qualità.
Complimenti allo chef.
Particolare riconoscimento al personale di sala, gentile, accogliente, elegante.
Da provare.
Riccardo T.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 26/mag/2019
Conosco la Trattoria La Madia da diversi anni e ritorno volentieri sempre curioso di scoprire qualche novità
Cibo ottimo e sevizio professionale e gentile.
Da non perdere
Alessandro R.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 26/mag/2019
Assolutamente da provare.
DARIO P.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 24/mag/2019
Cucina ottima e orivinale, accoglienza e servizio cordiali e perfetti mettono il Cliente a proprio agio. Sempre una conferma
Alessandro A.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/mag/2019
Posto piacevole e curato per ogni occasione, atmosfera perfetta e riservata per fare due chiacchiere. Cucina ricercata ma dai sapori genuini. Eravamo in tre per festeggiare il nostro amico futuro sposo e siamo stati benissimo!
Vanessa L.
Gastronomo
(28 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/mag/2019
Piccolo ristorante ai piedi della collina Torinese che offre un menu dalle materie prime eccellenti a prezzi molto competitivi!
Marilena D.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/apr/2019
Ottime proposte e ottimo Servizio!
Alessandro R.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/apr/2019
Assolutamente da provare, tutto molto buono.
Danilo B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
6
  • Data della cena: 24/apr/2019
Locale piccolo con spazi ben distribuiti. Piatti interessanti e molto ben costruiti con abbinamenti inusuali ma molto bilanciati. Sino ai primi i tempi di attesa sono stati accettabili ma per i secondi e per i dolci si sono allungati oltremodo. Buona la lista dei vini. Porzioni molto piccole: primo secondo e dolce e siamo usciti con l’avoglia di mangiare ancora qualcosa
Mauro T.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 20/apr/2019
Piatti presentati con molta cura, prodotti di ottima qualità e cucinati in maniera anche innovativa ( l'agnello era spettacolare ). Noi abbiamo speso circa 120 euro con 2 piatti di benvenuto 2 antipasti 2 secondi 2 dolci e 4 calici di vino, sicuramente positivo
Luca B.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/apr/2019
Assaporare i piatti di uno stellato in un'atmosfera più accogliente. Prezioso il personale di sala. Eccezionale il maestro in cucina. Non delude mai.
Sergio D.
Gastronomo
(18 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 09/apr/2019
Locale curato, accoglienza buona, così come il servizio. Porzioni piccole. Buona la cucina: saporita e con piatti ben presentati. Deluso dal conto. 8€ per un calice di vino e 14€ per un piatto di asparagi mi sono sembrati eccessivi. Peccato, l’avrei consigliato e ci sarei tornato.
Stefania R.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/apr/2019
Locale piccolo, intimo.
Piatti fantastici, uno meglio dell'altro.
Complimenti alla cameriera in grado di far venire l'acquolina in bocca con la sola descrizione dei piatti!
Da provare assolutamente il dolce al cioccolato bianco con il frutto della passione all'interno, voto "dieSci"!
Maurizio G.
(1 recensione)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
6
  • Data della cena: 04/apr/2019
Piatti molto interessanti ed innovativi.
Personale giovane e cortese.
Da ritornare.
Maurizio F.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 24/mar/2019
Ottimo ristorante ... esperienza da ripetere .
ALESSANDRA G.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/mar/2019
Piatti particolari presentati benissimo. Personale gentilissimo e preparato. Tutto ottimo, non adatto a chi ama porzioni abbondanti.....
Marco F.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/mar/2019
Semplicemente perfetto!
Ottima cucina, servizio attento in ogni aspetto, ottima carta dei vini!
Patrizia N.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/mar/2019
Piccolo locale ai piedi della collina, offre un menù interessante ed una bella carta dei vini.
Si è accolti da personale gentile e professionale.
Il bravo Chef propone piatti della tradizione piemontese rivisitati preparati con materie prime di ottima qualità.
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