La Dogana del Buongusto

Via Molino delle Armi, 48 20123 Milano Italia Mappa
Prezzo medio 45 €
9,2 /10
318 recensioni
564 recensioni
Un locale dallo stile che fa molto “vecchia Milano”, quella autentica. Il richiamo alla tradizione si fa chiaro fin dall’ingresso, dove è esposto un autentico velocipede. E poi muri a volta, mattoni a vista e antiche colonne in pietra, attrezzi di cucina d’epoca, che creano un ambiente suggestivo. L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per un aperitivo e spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Lo chef ha stilato menu incentrati sulla cucina tradizionale lombarda, resa attuale da tecniche moderne e un tocco d’innovazione, che non guasta. A pranzo il menu è snello e incentrato su proposte veloci - immancabili le insalatone miste - e preparate al momento: ad esempio l’hamburger gourmet Dogana Burger, primi piatti (anche vegetariani) o secondi alla griglia. La sera la proposta si fa più articolata: c’è il menu degustazione Tradizione Milano o vari “fuori carta” che cambiano in base alla stagione. Oppure si può scegliere dal menu à la carte, che enumera specialità come l’Insalata di nervetti, la Lingua di manzo o Oeuv 82 (crema di uovo cotto a 82°C in nido di porro). E ancora, secondo la stagione, Zuppa di cipolle, Pasta e fasoeu, l’immancabile Risotto alla milanese in tre varianti canoniche: l’originale, al salto o con l’ossobuco in gremolada. Fra i secondi, la particolare Zigogna, piatto valtellinese che consiste in uno spiedo di manzo avvolto con lardo e servito con patata al cartoccio e burro alle erbe. Nel repertorio, immancabile la Cotoletta con patate al forno e l’invernale Cassoeula. L’anima enologica del locale è spiccata, per i vini la scelta è molto ampia e vale la pena di farsi consigliare dai sommelier del locale, che la sanno lunga sul migliore abbinamento con i vini in cantina (oltre 400 etichette, fra cui i grandi produttori e un’importante presenza di vini biologici e biodinamici).

Scritto da Marina Bellati
Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Foto dei piatti

Il ristorante La Dogana del Buongusto

BUON GUSTO - In via Molino delle Armi a Milano, il ristorante La Dogana del Buongusto è cucina e vineria. Conduce ogni ospite nei sentieri dell’ottimo gusto grazie a una dinamica e appassionata squadra di cuochi e di sommelier.

PIATTI TIPICI - La cucina propone una grande varietà di preparazioni per lo più tradizionali. Si può iniziare con i ricchi taglieri di salumi, le insalate, i piatti unici oppure spaziare nei vari primi e nei secondi di carne. Molte sono le ricette tipicamente milanesi e non mancano proposte per vegetariani o senza glutine.

OTTIMI VINI - La vineria è poi la soluzione ideale per uno spuntino o un aperitivo di qualità alla scoperta dei tanti vini di qualità proposti.

Prezzi

Prezzo medio della carta
45 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 15 €
    Bottiglia di vino
  • 8 €
    Flute di champagne
  • 255 €
    Bottiglia di champagne
  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante La Dogana del Buongusto

Come arrivare?

  • Trasporti pubblici
    Autobus 94.

Aperto

Pranzo: dal lunedi al sabato dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto la domenica)
Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:30 alle 00:30 (eccetto la domenica)

Servizio

  • American Express , Bancomat , Mastercard , Visa
  • Animali ammessi , Climatizzato , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,2 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    135
  • 9
    100
  • 8
    54
  • 7
    19
  • < 7
    10
Cucina
9,1
Servizio
9,4
Atmosfera
9,1
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
134/318 recensioni
Gabriella C.
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 13/ott/2018
ottimo moscow mule e carta degli aperitivi . ottima cotoletta!
Laura B.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 09/ott/2018
atmosfera e piatti milanesi in un ambiente accogliente
Alberto G.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/ott/2018
Cena con amico : ottimo cibo ( risotto con osso buco , zabaione e fonduta)accompagnato da vino suggerito dal cameriere perfetto. Prezzi in fascia alta (107 in due) ma giusto rapporto. Atmosfera piacevole
Domenico C.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/set/2018
Il menù è vario, le materie prime e i piatti sono ottimi, cucinati in modo eccellente, dagli antipasti ai dessert.
Gianni S.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/set/2018
Un ottima scoperta, ambiente e servizio accogliente. Ottimo pranzo.
Saverio P.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 15/set/2018
Angolo di pace nel bel mezzo del frastuono delle Colonne. Cucina tipica milanese che mette d'accordo tutti (parola di Terrone). Contento e soddisfatto. Assolutamente da riprovare.
Cristina P.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 07/set/2018
Assolutamente da provare! Cotoletta meravigliosa e servizio impeccabile! Unico suggerimento... abbasserei poco poco le luci ma per il resto è tutto perfetto!
Mario A.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 24/ago/2018
un po' lento il servizio, ma era agosto; ottima scelta di vini, consigliato a chi se ne intende, o vuole imparare
Claudia M.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/ago/2018
Cercando un ristorante con piatti orignali dela tradizione milanese non potevano trovare di meglio
Ettore B.
Gastronomo
(46 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 31/lug/2018
Sono tornato con piacere, dopo anni, e ho ritrovato le ottime chicche della cucina lombarda, come le (ossute) zampette di rane fritte, lumache e cotoletta (gustosa ma non abbondante la "tradizionale" alta). Ottima e varia la carta dei vini, non molto tenera la tartare d'antipasto, servizio molto buono. Conto in linea con le aspettative.
Alice B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/lug/2018
Abbiamo portato due amici fiorentini per far scoprire loro i sapori più tipici Milanesi..è stata una bellissima sorpresa! Con il menù degustazione abbiamo potuto assaggiare dall’antipasto al dolce il sapore della tradizione! Forse solo fin troppo abbondante, era un peccato lasciare dover lasciare qualcosa ma saremmo scoppiati!
Servizio eccellente
Torneremo di sicuro!
Mario A.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/lug/2018
Ottimo, tranquillo, piatti tradizione milanese, elevata qualità materie prime, prezzi adeguati (50€ resta con vino di livello).
Lucia B.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/lug/2018
Ottimo ristorante per gustare la cucina milanese in un ambiente accogliente e caldo in una raffinata atmosfera.
Impeccabile il servizio.
Ottima e curata scelta di vini.
Paola L.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 27/giu/2018
Un’ottima scoperta! Cibo squisito e personale gentilissimo e preparatissimo.
Non vedo l’ora di tornarci per la cena con delitto!!
Federico C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 27/giu/2018
Personale gentilissimo. Ottima cantina, conoscenza dei vini e professionalità nel servirli. Piatti tipici milanesi ottimi, location suggestiva a due passi dalle colonne di San Lorenzo. Esperienza molto positiva.
Angelica C.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/giu/2018
Ottima selezione di piatti e vini. Servizio impeccabile.
Filippo T.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 31/mag/2018
tornerò
Marisa G.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/mag/2018
Ottima cucina, servizio impeccabile
ANGELINI C.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/mag/2018
Tutto è perfetto!
Leonardo S.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/mag/2018
Bellissima esperienza, il servizio è impeccabile! Tanta cura del cliente, con il personale sempre pronto a versare il vino e a rendersi utile. Unica nota di miglioramento: nonostante l’ottimo manzo allo spiedo, si poteva fare meglio sul risotto (molto limone), l’osso buco necessitava di una carne leggermente più morbida e l’insieme di pane/focacce e brezel era leggermente stantio.
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