La Dogana del Buongusto

Via Molino delle Armi, 48 20123 Milano Italia Mappa
Prezzo medio 45 €
9,2 /10
478 recensioni
619 recensioni
Un locale dallo stile che fa molto “vecchia Milano”, quella autentica. Il richiamo alla tradizione si fa chiaro fin dall’ingresso, dove è esposto un autentico velocipede. E poi muri a volta, mattoni a vista e antiche colonne in pietra, attrezzi di cucina d’epoca, che creano un ambiente suggestivo. L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per un aperitivo e spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Lo chef ha stilato menu incentrati sulla cucina tradizionale lombarda, resa attuale da tecniche moderne e un tocco d’innovazione, che non guasta. A pranzo il menu è snello e incentrato su proposte veloci - immancabili le insalatone miste - e preparate al momento: ad esempio l’hamburger gourmet Dogana Burger, primi piatti (anche vegetariani) o secondi alla griglia. La sera la proposta si fa più articolata: c’è il menu degustazione Tradizione Milano o vari “fuori carta” che cambiano in base alla stagione. Oppure si può scegliere dal menu à la carte, che enumera specialità come l’Insalata di nervetti, la Lingua di manzo o Oeuv 82 (crema di uovo cotto a 82°C in nido di porro). E ancora, secondo la stagione, Zuppa di cipolle, Pasta e fasoeu, l’immancabile Risotto alla milanese in tre varianti canoniche: l’originale, al salto o con l’ossobuco in gremolada. Fra i secondi, la particolare Zigogna, piatto valtellinese che consiste in uno spiedo di manzo avvolto con lardo e servito con patata al cartoccio e burro alle erbe. Nel repertorio, immancabile la Cotoletta con patate al forno e l’invernale Cassoeula. L’anima enologica del locale è spiccata, per i vini la scelta è molto ampia e vale la pena di farsi consigliare dai sommelier del locale, che la sanno lunga sul migliore abbinamento con i vini in cantina (oltre 400 etichette, fra cui i grandi produttori e un’importante presenza di vini biologici e biodinamici).

Scritto da Marina Bellati
Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Foto dei piatti

Il ristorante La Dogana del Buongusto

BUON GUSTO - In via Molino delle Armi a Milano, il ristorante La Dogana del Buongusto è cucina e vineria. Conduce ogni ospite nei sentieri dell’ottimo gusto grazie a una dinamica e appassionata squadra di cuochi e di sommelier.

PIATTI TIPICI - La cucina propone una grande varietà di preparazioni per lo più tradizionali. Si può iniziare con i ricchi taglieri di salumi, le insalate, i piatti unici oppure spaziare nei vari primi e nei secondi di carne. Molte sono le ricette tipicamente milanesi e non mancano proposte per vegetariani o senza glutine.

OTTIMI VINI - La vineria è poi la soluzione ideale per uno spuntino o un aperitivo di qualità alla scoperta dei tanti vini di qualità proposti.

Prezzi

Prezzo medio della carta
45 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 15 €
    Bottiglia di vino
  • 8 €
    Flute di champagne
  • 255 €
    Bottiglia di champagne
  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante La Dogana del Buongusto

Come arrivare?

  • Trasporti pubblici
    Autobus 94.

Aperto

Pranzo: dal lunedi al sabato dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto la domenica)
Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:30 alle 00:30 (eccetto la domenica)

Servizio

  • American Express , Bancomat , Mastercard , Visa
  • Animali ammessi , Climatizzato , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,2 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    212
  • 9
    146
  • 8
    78
  • 7
    26
  • < 7
    16
Cucina
9,2
Servizio
9,3
Atmosfera
9,1
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
182/478 recensioni
Francesca M.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/mag/2019
Professionalità e cortesia accompagnati da pietanze di ottimo livello.
Francesca M.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 14/mag/2019
Ottima qualità come sempre.
Vito V.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 13/mag/2019
Bravi, professionali e simpatici. Ottima qualità dei prodotti con preparazioni squisite.
Paola A.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/mag/2019
Locale bello e ben curato. Il servizio ottimo. Ho mangiato molto bene. Rapporto qualità prezzo giusto.Tornerò sicuramente
Francesca P.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 27/apr/2019
Servizio ottimo e buone pietanze tradizionali. Ristorante da provare!
Gianluca G.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/apr/2019
Siamo stati con bambini, personale molto gentile e disponibile, piatti ben curati, ottima selezione di vini. Prezzi in linea con adpettative
Lorella P.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/apr/2019
Atmosfera vecchia Milano, rilassante, carta dei vini di ottimo livello, presentazione e piatti molto gradevole e buoni.
Leone B.
Intenditore
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/apr/2019
Nino insuperabile per gentilezza e competenza. Ci ha viziati dall’ingresso e fino all’ultimo secondo. Grazie
Giuseppe M.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/apr/2019
Ottima cucina, personale molto qualificato.
Buona selezione di vini.
Da ripetere e da consigliare.
Raffaele A.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/apr/2019
buoni i piatti, un pò troppo legato alla tradizione
Francesca M.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/apr/2019
Ottimo servizio , materie prime di qualità e bellissimo ambiente.
Raffaele M.
Gastronomo
(26 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/apr/2019
Ammetto che mi aspettavo un po' di più, sia per il giudizio su thefork, sia per il consiglio ricevuto da amici.
L' impanatura della cotoletta, comunque buona, purtroppo veniva via, mentre il risotto alla milanese a tratti non saporito.
Nulla da ridire sul personale, gentilissimo ed attento al cliente, e sull'ambiente, raccolto e dall'atmosfera tranquilla..
Anna S.
Gastronomo
(19 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/apr/2019
Locale piccolo e accogliente con Tavoli ben distanziati,. Servizio puntuale e discreto. Menù discretamente vario con specialità cotolette (anche per celiaci) e piatti tipici della tradizione lombarda. Qualità buona. Prezzi adeguati al locale
Gianmarco P.
(1 recensione)
Media voti
5,5 /10
Cucina
4
Servizio
8
Atmosfera
6
  • Data della cena: 12/apr/2019
BASTAVA POCO: Arrivato con tante aspettative e uscito con un pugno di mosche.
Avevo richiesto una buona posizione e siamo stati messi in una saletta con 4 tavoli. Era silenziosa ma non bella come la sala principale. Il personale è stato molto gentile e preparato e siamo stati serviti con estrema attenzione ai dettagli, servizio ottimo, anche se il cameriere non ricordava alcuni piatti del giorno.
Antipasto di salumi molto buono e di alta qualità, ottima la possibilità di prendere le mezze bottiglie.
Il problema è stato il risotto, troppo sciapo e il secondo di carne, lo spiedino, che come piatto non può valere 23$.
Al momento di pagare mi sono trovato un conto di 80$ per non aver di fatto mangiato come speravo. è stato davvero un peccato, aver speso 40$ a testa per un primo, una mezza bottiglia (2 calici nemmeno a testa) di vino e mezzo antipasto è davvero TROPPO.
Apprezzato il fatto che avendo dovuto aspettare il conto per 10/15 minuti ci sono stati offerti due amari.


Speravo davvero andasse meglio
Sara F.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/apr/2019
Ristorante molto carino con una buona cucina personale gentilissimo è un ottima cantina vini .Una scoperta da non dimenticare!!!!
Marco A.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 06/apr/2019
Era qualche anno che non cenavo alla Dogana e devo dire che è stato un ritorno "alla grande". Piatti molto curati, personale affabile e competente, ottima scelta di vini, rapporto qualità prezzo buono (anche se nella parte alta della forchetta, per così dire). Ci ritornerò sicuramente.
Federico D.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/apr/2019
Un ristorante molto bello e ben tenuto!
Lo staff è stato gentile e a disposizione con ogni nostra richiesta! Il cibo molto buono e anche le scelte dei vini suggeriti dal sommelier erano perfetti! Altamente consigliato
Gabri R.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 29/mar/2019
buon cibo e servizio eccellente.. Però il risotto con ossobuco non all'altezza delle aspettative..ossobuco ottimo ma il riso no. davvero un Peccato!
Giuseppe D.
Gastronomo
(48 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 16/mar/2019
Cucina milanese in ambiente suggestivo
Ilaria Z.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/mar/2019
Locale tranquillo e accogliente, il servizio è stato impeccabile. Piatti buoni e preparati con cura. Un po' caro ma adeguato per la qualità e il servizio.
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