La Dogana del Buongusto

Via Molino delle Armi, 48 20123 Milano Italia Mappa
Prezzo medio 45 €
9,2 /10
382 recensioni
593 recensioni
Un locale dallo stile che fa molto “vecchia Milano”, quella autentica. Il richiamo alla tradizione si fa chiaro fin dall’ingresso, dove è esposto un autentico velocipede. E poi muri a volta, mattoni a vista e antiche colonne in pietra, attrezzi di cucina d’epoca, che creano un ambiente suggestivo. L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per un aperitivo e spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Lo chef ha stilato menu incentrati sulla cucina tradizionale lombarda, resa attuale da tecniche moderne e un tocco d’innovazione, che non guasta. A pranzo il menu è snello e incentrato su proposte veloci - immancabili le insalatone miste - e preparate al momento: ad esempio l’hamburger gourmet Dogana Burger, primi piatti (anche vegetariani) o secondi alla griglia. La sera la proposta si fa più articolata: c’è il menu degustazione Tradizione Milano o vari “fuori carta” che cambiano in base alla stagione. Oppure si può scegliere dal menu à la carte, che enumera specialità come l’Insalata di nervetti, la Lingua di manzo o Oeuv 82 (crema di uovo cotto a 82°C in nido di porro). E ancora, secondo la stagione, Zuppa di cipolle, Pasta e fasoeu, l’immancabile Risotto alla milanese in tre varianti canoniche: l’originale, al salto o con l’ossobuco in gremolada. Fra i secondi, la particolare Zigogna, piatto valtellinese che consiste in uno spiedo di manzo avvolto con lardo e servito con patata al cartoccio e burro alle erbe. Nel repertorio, immancabile la Cotoletta con patate al forno e l’invernale Cassoeula. L’anima enologica del locale è spiccata, per i vini la scelta è molto ampia e vale la pena di farsi consigliare dai sommelier del locale, che la sanno lunga sul migliore abbinamento con i vini in cantina (oltre 400 etichette, fra cui i grandi produttori e un’importante presenza di vini biologici e biodinamici).

Scritto da Marina Bellati
Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Foto dei piatti

Il ristorante La Dogana del Buongusto

BUON GUSTO - In via Molino delle Armi a Milano, il ristorante La Dogana del Buongusto è cucina e vineria. Conduce ogni ospite nei sentieri dell’ottimo gusto grazie a una dinamica e appassionata squadra di cuochi e di sommelier.

PIATTI TIPICI - La cucina propone una grande varietà di preparazioni per lo più tradizionali. Si può iniziare con i ricchi taglieri di salumi, le insalate, i piatti unici oppure spaziare nei vari primi e nei secondi di carne. Molte sono le ricette tipicamente milanesi e non mancano proposte per vegetariani o senza glutine.

OTTIMI VINI - La vineria è poi la soluzione ideale per uno spuntino o un aperitivo di qualità alla scoperta dei tanti vini di qualità proposti.

Prezzi

Prezzo medio della carta
45 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 15 €
    Bottiglia di vino
  • 8 €
    Flute di champagne
  • 255 €
    Bottiglia di champagne
  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante La Dogana del Buongusto

Come arrivare?

  • Trasporti pubblici
    Autobus 94.

Aperto

Pranzo: dal lunedi al sabato dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto la domenica)
Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:30 alle 00:30 (eccetto la domenica)

Servizio

  • American Express , Bancomat , Mastercard , Visa
  • Animali ammessi , Climatizzato , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,2 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    171
  • 9
    111
  • 8
    64
  • 7
    23
  • < 7
    13
Cucina
9,2
Servizio
9,3
Atmosfera
9,2
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
154/382 recensioni
Gisella T.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/gen/2019
Ottima cucina milanese e atmosfera perfetta sia per una cena a due che in compagnia. Da ritornarci.
Carlotta C.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 15/gen/2019
Serata perfetta! Abbiamo visistato questo ristorante per una serata di coppia, cucina molto buona e servizio impeccabile.
Carlo P.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 12/gen/2019
Bel locale e buono il cibo. Personale molto accogliente, gentile e serio. Prezzi medio/alti in linea con quelli di Milano. Consigliato.
Antonella D.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/gen/2019
Seconda esperienza in questo ristorante dall'atmosfera calda e accogliente, caratterizzato da un menù interessante e in grado di intercettare diversi gusti, con piatti realizzati sapientemente e una buona carta dei vini Personale attentissimo, professionale e garbato.
Confermo la mia prima impressione estremamente positiva e senz'altro tornerò e consiglierò questo ottimo ristorante.
Barbara F.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 07/gen/2019
Bella pausa pranzo ottime ricette lombarde e milanesi
Roberto D.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 31/dic/2018
Cibo buono, spesso ottimo. Abbinamento ai vini perfetto. Vini di ottima qualità. Accoglienza, simpatia, gentilezza. Cosa chiedere di piú?!
Francesco M.
Gastronomo
(19 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 31/dic/2018
Ci aspettavamo di meglio considerate le recensioni e il prezzo pagato per la cena di capodanno. Cibo e vino più che buoni, ma il servizio a metà cena, quando la sala si è riempita, ha avuto evidenti difficoltà organizzative. Pur apprezzando la qualità siamo rimasti un po’ delusi, torneremo comunque per provare i loro piatti milanesi.
Eugénie S.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/dic/2018
Ristorante tradizionale, di qualità, buona cucina! Personale molto gentile.
Federico D.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/dic/2018
Top
Gabriele R.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/dic/2018
Che dire...tutto perfetto!!!Io è la mia compagna siamo soliti frequentare ristoranti in Milano, ma questo in cui siamo capitati x caso è stata un ottima scoperta...tutto molto buono e curato...ma il risotto era sublime...ricordava quello della nonna della mia compagna...da riprovare al 100%.
Anna G.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/dic/2018
Personale molto accogliente, cibo e vino ottimo. Non delude mai.
Maria Grazia A.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/dic/2018
Ristorante molto intimo, ottimo servizio, atmosfera rilassante, cibo buono, ottima scelta di vini. Siamo stati con il nostro figlio di due anni che, forse non è il luogo adatto per i bambini, è frequentato da coppie e persone che cercano tranquillità. Le mie aspettative sono state confermate, ma ci torneremo per una cena degustazione per poter assaggiare tutti gli altri invitanti piatti. Ottimo rapporto qualità prezzo, considerando l'attento servizio.
Elena C.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/dic/2018
La Dogana del Buongusto rimane il mio posto top quando voglio portare amici di fuori a provare la vera cucina milanese. Il posto è accogliente, sembra di essere a casa. La mitica cotoletta alla milanese non delude mai!
Prezzi in linea con altri buoni ristoranti di Milano.
Chiara B.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 08/dic/2018
Buoni i piatti, si può fare molto meglio sulla cotoletta senza glutine...imbarazzante.
Barbara C.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/nov/2018
Ottimo ristorante. Personale accogliente. Il risotto alla milanese con ossobuco eccezionale!
Antonella D.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/nov/2018
Tornerò!
Struttura calda ed accogliente, servizio attento, cortese e professionale, bel menù e carta dei vini interessante. Il supporto del sommelier estremamente professionale nell'indirizzo delle degustazioni e nella giusta offerta anche in ordine ai prezzi.
Peccato per una piccola svista nel servire una pietanza, ampiamente superata dal non averla indicata nel conto a fine pasto.
Riccardo F.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/nov/2018
Accoglienza e servizio eccellenti. Qualità del cibo davvero ottimo, sia cotoletta che ossobuco lavorati secondo la migliore tradizione milanese. Carta dei vini molto variegata de un maitre che sa interpretare al meglio le esigenze del tavolo. Consiglio vivamente
Filippo S.
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 17/nov/2018
Cena tipica milanese, ottimo cibo e servizio perfetto. Ci tornerò sicuramente!
Marianna M.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/nov/2018
Ristorante molto intimo ed accogliente. Personale a dir poco stupendo. Siamo arrivati in ritardo, ma non ci hanno fatto nessun problema accogliendoci nel migliore dei modi. Rispondevano con un grazie ad ogni cosa che gli dicevi e ci hanno saputo consigliare molto bene su vino e birra. Cibo ovviamente buonissimo, abbiamo preso tutti e 3 i tipi di cotoletta e sono state tutte ottime, anche l’entrée offerta molto carina e apprezzata. Dolci anche molto buoni. Non c’era molta scelta sul menu, però abbiamo mangiato bene. Rimasti molto contenti.
Cristian L.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/nov/2018
Un'ottima sorpresa. Il servizio è estremamente professionale e cortese, il menù, non particolarmente ricco di piatti, cosa d'altronde attesa da un ristorante che serve cucina tipica, è tuttavia arricchito da un fuori menù di mozzarella di bufala con tartufo bianco.
I piatti erano davvero ben preparati, per nulla scontati ed i sapori perfettamente bilanciati.
Lo consiglio con convinzione.
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