Registra il ristorante
Aiuto
Cosa
Dove
Gift card
NOVITÀ! Scopri le Gift Card di TheFork:
il regalo perfetto per sorprendere amici e familiari e supportare i ristoranti.

INSIDERMilanese Tradizionale

La Dogana del Buongusto

9,6/10
781
Via Molino delle Armi, 48, 20123 MilanoVedi mappa

Prezzo medio 45 €

-20% sul conto finale!

Trova un tavolo

Fino a -20%

Servizio gratuito • Conferma della prenotazione immediata

Prenota su TheFork per accumulare Yums e approfittare degli esclusivi sconti fedeltà

Offerte di TheFork

-20% -20% sul conto finale!

Sconto applicabile per l'orario di prenotazione selezionato.

Sconto applicabile per l'orario di prenotazione selezionato.

Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Un locale dallo stile che fa molto “vecchia Milano”, quella autentica. Il richiamo alla tradizione si fa chiaro fin dall’ingresso, dove è esposto un autentico velocipede. E poi muri a volta, mattoni a vista e antiche colonne in pietra, attrezzi di cucina d’epoca, che creano un ambiente suggestivo. L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per un aperitivo e spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Lo chef ha stilato menu incentrati sulla cucina tradizionale lombarda, resa attuale da tecniche moderne e un tocco d’innovazione, che non guasta. A pranzo il menu è snello e incentrato su proposte veloci - immancabili le insalatone miste - e preparate al momento: ad esempio l’hamburger gourmet Dogana Burger, primi piatti (anche vegetariani) o secondi alla griglia. La sera la proposta si fa più articolata: c’è il menu degustazione Tradizione Milano o vari “fuori carta” che cambiano in base alla stagione. Oppure si può scegliere dal menu à la carte, che enumera specialità come l’Insalata di nervetti, la Lingua di manzo o Oeuv 82 (crema di uovo cotto a 82°C in nido di porro). E ancora, secondo la stagione, Zuppa di cipolle, Pasta e fasoeu, l’immancabile Risotto alla milanese in tre varianti canoniche: l’originale, al salto o con l’ossobuco in gremolada. Fra i secondi, la particolare Zigogna, piatto valtellinese che consiste in uno spiedo di manzo avvolto con lardo e servito con patata al cartoccio e burro alle erbe. Nel repertorio, immancabile la Cotoletta con patate al forno e l’invernale Cassoeula. L’anima enologica del locale è spiccata, per i vini la scelta è molto ampia e vale la pena di farsi consigliare dai sommelier del locale, che la sanno lunga sul migliore abbinamento con i vini in cantina (oltre 400 etichette, fra cui i grandi produttori e un’importante presenza di vini biologici e biodinamici).

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

L’anima del locale è duplice: c’è la vineria, salendo pochi gradini dalla scala d’ingresso; e qui vale la pena di fermarsi per spiluccare stuzzicanti assaggi (ad esempio quelli di pesce affumicato e marinato). Scendendo invece la scala si arriva al ristorante.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 45 €
Salumi della tradizione
14 €
Dalla tradizione norcina italiana, Mortadella Bologna DOP, Coppa piacentina DOP, Speck di Sauris, cacciatorino artigianale
Prosciutti crudi
17 €
Degustazione di Prosciutto di Sauris DOP, prosciutto crudo di Parma DOP, Culaccia artigianale accompagnati con mostarda di frutta alla cremonese
Degustazione di selvaggina
19 €
Bresaola di cinghiale, prosciutto di cervo, salsiccia di cinghiale

Foto degli utenti

Zabaione

+14

foto

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal lunedi al sabato dalle 12:30 alle 14:30 (eccetto la domenica)

Cena: dal lunedi al sabato dalle 19:30 alle 00:30 (eccetto la domenica)

Come raggiungere il ristorante

Via Molino delle Armi, 48, 20123, Milano, Italia

Trasporto pubblico

Autobus 94.

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Milano, Colonne di San Lorenzo, Ticinese, Lombardia

Informazioni sul ristorante

BUON GUSTO - In via Molino delle Armi a Milano, il ristorante La Dogana del Buongusto è cucina e vineria. Conduce ogni ospite nei sentieri dell’ottimo gusto grazie a una dinamica e appassionata squadra di cuochi e di sommelier.

PIATTI TIPICI - La cucina propone una grande varietà di preparazioni per lo più tradizionali. Si può iniziare con i ricchi taglieri di salumi, le insalate, i piatti unici oppure spaziare nei vari primi e nei secondi di carne. Molte sono le ricette tipicamente milanesi e non mancano proposte per vegetariani o senza glutine.

OTTIMI VINI - La vineria è poi la soluzione ideale per uno spuntino o un aperitivo di qualità alla scoperta dei tanti vini di qualità proposti.

Caratteristiche

Compleanni, , Gruppi, In famiglia, Per lavoro, Romantico, Tra amici, Tradizionale, Carne e grigliate, , , Capodanno, Festa del Papà, Natale, San Valentino, Lombardo

Servizi

, ,

, , ,

Ristoranti vicino a La Dogana del Buongusto

Pizzeria

Rossopomodoro Molino delle Armi

Punteggio:8,3

PAY

Milano

Prezzo medio 16 €

Pizzeria

PAY

Milano

Prezzo medio 15 €

-20%

Romano

Rugantino

Punteggio:8,4

Milano

Prezzo medio 38 €

Di Pesce

Yums DoppiPAY

Milano

Prezzo medio 20 €

Di Pesce

Milano

Prezzo medio 35 €

-50% Accetta gli Yums

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-30%

Mediterraneo

Cantina della Vetra

Punteggio:8,7

Milano

Prezzo medio 40 €

-20%

Mediterraneo

San Lorenzo

Punteggio:8,7

PAY

Milano

Prezzo medio 36 €

-20%

Mediterraneo

Pasta d'Autore

Punteggio:8,4

PAY

Milano

Prezzo medio 20 €

Milano

Prezzo medio 18 €

Mediterraneo

Tom

Punteggio:7,4

Milano

Prezzo medio 35 €

Internazionale

Frankie's Ticinese

Punteggio:9,3

Milano

Prezzo medio 20 €

Internazionale

PAY

Milano

Prezzo medio 40 €

Giapponese

Kisen Mora

Punteggio:8,7

Yums Doppi

Milano

Prezzo medio 40 €

-20%

Italiano

Toasteria Italiana

Punteggio:9,5

Milan

Prezzo medio 15 €

-20%

Italiano

Milano

Prezzo medio 15 €

Pizzeria

Biif - San Vito

Punteggio:8,3

Yums DoppiPAY

Milano

Prezzo medio 30 €

Giapponese

PAY

Milano

Prezzo medio 24 €

Lombardo

Milano

Prezzo medio 40 €

-20%

Indiano

Sarla

Punteggio:8,6

Yums Doppi

Milano

Prezzo medio 25 €

-25%

Altri ristoranti a Milano che potrebbero piacerti

Milano

Prezzo medio 30 €

-50%

Indiano

Tikka Land

Punteggio:9,1

Yums DoppiPAY

Milano

Prezzo medio 25 €

-50%

Italiano

Lasagna Factory

Punteggio:9,1

PAY

Milano

Prezzo medio 20 €

-50%

Di Carne

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50%

Europeo

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50% Accetta gli Yums

Italiano

Versa Bistrot 1957

Punteggio:9,1

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50%

Internazionale

Piripicchio

Punteggio:8,5

PAY

Milano

Prezzo medio 20 €

-50%

CAFè BERLINO

Punteggio:6,7

PAY

Milano

Prezzo medio 28 €

-50%

Italiano

PAY

Milano

Prezzo medio 28 €

-50% Accetta gli Yums

Pugliese

Tico Tico Osteria

Punteggio:8,5

PAY

Milano

Prezzo medio 40 €

-50%

Di Pesce

Fish Dancer

Punteggio:8,4

PAY

Milano

Prezzo medio 45 €

-50% Accetta gli Yums

Siciliano

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50%

Steakhouse

PAY

Milano

Prezzo medio 40 €

-50% Accetta gli Yums

Di Carne

Magnaki Arena

Punteggio:9,0

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50% Accetta gli Yums

Pizzeria

Il Castello

Punteggio:7,6

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50%

Italiano

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50% Accetta gli Yums

Di Carne

PAY

Milano

Prezzo medio 40 €

-50% Accetta gli Yums

PAY

Milano

Prezzo medio 30 €

-50%

Italiano

Le Saline

Punteggio:7,4

PAY

Milano

Prezzo medio 20 €

-50%

Di Pesce

Al Galileo

Punteggio:7,4

PAY

Milano

Prezzo medio 20 €

-50%

Le città più richieste su TheFork

  • Bacoli
  • Anzio
  • Pesaro
  • Cervia
  • Taormina

Sei proprietario di un ristorante?

Registra il tuo ristorante

Raccontaci di più di te e ti contatteremo appena possibile

Cliente registrato

Accedi a TheFork Manager e contattaci via chat.

Servizio gratuitoPrenotazione immediata