La Buona Novella

Piazza Santa Maria Novella, 16 50123 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 45 €
9,1 /10
555 recensioni
112 recensioni
Prendi un giovane chef, un ristorante rinnovato e una location con affaccio sulla basilica di Santa Maria Novella ed ecco servita la ricetta de La Buona Novella. Questo il mix alla base della nuova identità del locale, all'interno dell'hotel Minerva, oggetto di recenti lavori di ristrutturazione. Insignito dalla Guida de L'Espresso 2019 con 1 cappello. Alla guida della brigata lo chef fiorentino Tommaso Calonaci. La sua idea di cucina, contemporanea, si basa sui contrasti: tra consistenze, gusti, abbinamenti. Pochi i piatti in carta, ma sempre nel rispetto della stagionalità: ad esempio tra i primi si possono trovare gli gnocchi di pane abbrustolito con cavolo nero, olio nuovo, yogurt, fagioli e miso. I ravioli con coniglio, olive taggiasche, maggiorana, pomodori confit e polvere di funghi e i “turanici 2.0”, spaghetti con cicale di mare, nocciole, arancia e alga nori. Nei secondi spazio alle carni con l'anatra alla brace e il maialino da latte con cavolo viola e senape. Ma non manca il pesce con l'ombrina con scorzonera, limone, capperi e salsa ridotta al cocco. Oltre all'angolo toscano, con piatti tipici della cucina regionale e l'immancabile fiorentina, c'è la possibilità di fare un percorso gastronomico attraverso un menu degustazione. La carta dei vini, poi, è un viaggio dal sud al nord dello stivale, con le eccellenze della produzione enologica italiana. Non mancano e bollicine e i vini dolci per accompagnare una selezione di dessert, tutti fatti in casa.

Punto forte di questo locale è anche il dehor esterno, con affaccio sulla piazza di Santa Maria Novella e l'omonima basilica: un punto di vista privilegiato su uno dei monumenti più famosi della città. Gli interni, classici ma dalle linee sobrie, trasmettono calore. Le pareti rivestite con una serie di quadri fanno da sfondo a tavoli in legno e piccoli punti luce in oro. Tutto è giocato sul contrasto tra il legno degli arredi e le sfumature di oro, giallo e avorio dei complementi. Contrasti, però, che creano armonia. Proprio come la cucina di chef Calonaci.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Prendi un giovane chef, un ristorante rinnovato e una location con affaccio sulla basilica di Santa Maria Novella ed ecco servita la ricetta de La Buona Novella. Questo il mix alla base della nuova identità del locale, all'interno dell'hotel Minerva, oggetto di recenti lavori di ristrutturazione.

Foto dei piatti

Il ristorante La Buona Novella

CENTRO STORICO - Il ristorante La Buona Novella di Firenze, insignito dalla Guida de L’Espresso 2018 con 1 cappello, si trova in una delle zone più esclusive del capoluogo toscano, direttamente sulla splendida piazza di Santa Maria Novella.

CONTAMINAZIONI DI SUCCESSO - Il menù propone una sapiente combinazioni di grandi classici della cucina tradizionale e piatti più innovativi e creativi. Tutte le portate sono accompagnate da un'ampia scelta di vini selezionati tra le eccellenze del territorio.

ATMOSFERA RILASSATA - Il locale, accogliente ed elegante, è perfetto per trascorrere una serata piacevole in compagnia. A pranzo si serve invece un menu’ più “semplice” e veloce, sempre preservando la qualità delle materie prime utilizzate. Molto apprezzati il servizio puntuale e la maestria del giovanissimo chef.

Prezzi

Prezzo medio della carta
45 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 3 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 14 €
    Calice di vino
  • 22 €
    Bottiglia di vino
  • 120 €
    Bottiglia di champagne
  • 5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante La Buona Novella

Come arrivare?

  • Trasporti pubblici
    Autobus 6,11,14,17,35
  • Parcheggio Servizio di presa e riconsegna auto con garage convenzionato

Aperto

Aperto con orario continuato dal lunedi alla domenica dalle 12:30 alle 22:30

Servizio

Tavolo eccezionale
9,1 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    273
  • 9
    153
  • 8
    73
  • 7
    27
  • < 7
    29
Cucina
9
Servizio
9,4
Atmosfera
9,1
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
289/555 recensioni
Lorenzo I.
Gastronomo
(20 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/mag/2019
Ottima scoperta, unica pecca o consiglio personale magari nel menu degustazione sostituirei 1 portata con un piatto di pasta/ravioli che ho letto all'interno del menù. Complimenti allo staff per il servizio veramente impeccabile!
Massimo B.
Gastronomo
(48 recensioni)
Media voti
6,5 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 04/mag/2019
Abbinamenti discutibili (ad esempio la liquirizia di ravioli cancellava totalmente gli altri numerosi ingredienti del piatto).
Servizio formale ma forzato.
Dai 12 ai 18 euro un calice di vino, senza commento
Paola T.
Gastronomo
(40 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/mag/2019
Provato il menu lunch, piatti ottimi ben presentati, personale molto gentile. Lo consiglio caldamente!
Roberta P.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 27/apr/2019
Ottimo il menu degustazione vegetariano e atmosfera accogliente. Lo consiglio
Paolo G.
Gastronomo
(14 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/apr/2019
molto buono
Laura N.
Gastronomo
(20 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/apr/2019
Ottima scelta con the Fork!Ristorante d’eccellenza, piatti di alta qualità, personale gentilissimo e molto attento. Vista graditissima e location molto curata!
Stefano C.
Gastronomo
(64 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 11/apr/2019
Una cucina interessante giovane e con note di gusto che spiccano, non siamo a livelli estremi, ma alti.
Bravi.
David A.
Gastronomo
(50 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 07/apr/2019
Locale posto in una location fantastica arredato con cura e con una atmosfera molto riservata. Cibo molto buono e servizio piacevole e puntuale. Peccato che i prezzi siano molto sopra la media di ristoranti dello stesso livello.
Marita S.
Gastronomo
(17 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 03/apr/2019
I piatti creativi, delicati, belli.
Servizio attentivo.
Torniamo in estate quando la terazza e aperta- ottimo posto.
Elisabetta S.
Gastronomo
(23 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/mar/2019
Ottimo ristorante in un contesto stupendo del centro di Firenze. Nel cibo accostamenti un po' azzardati che a mio parere non hanno molta giustificazione. Ricarico un po eccessivo sul calice di vino. Applicato correttamente lo sconto di The Fork.Nel complesso serata piacevole
Marta I.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 30/mar/2019
Ottima esperienza, servizio impeccabile e piatti sorprendenti! Cucina di alto livello, atmosfera elegante anche se forse poco autentica, il personale è disponibilissimo e molto attento.
Monica B.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/mar/2019
Ambiente elegante e raffinato. Personale preparato e cortese. Piatti veramente buoni. Ottima esperienza
Vincenzo P.
Gastronomo
(19 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/mar/2019
Cucina e accoglienza improntate alla delicatezza. Sapori leggeri e gustosi. Un giovane Chef che sa come valorizzare le ottime materie prime che adopera. Personale di sala preparato e sorridente. Ci torneremo senz'altro, anche per la formula aperitivo e cena. Consigliato.
Anna L.
Gastronomo
(29 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/mar/2019
Eccellente la cucina, con una minuziosa ricerca di ogni singolo accostamento di sapori. Il servizio impeccabile e la location veramente accogliete. Lo consiglio sicuramente
Marco S.
Gastronomo
(76 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/mar/2019
Ambiente elegante, quasi ricercato, cibo ottimo, Nouvelle Cousine, porzioni sufficienti. Da provare
Beatrice M.
Gastronomo
(34 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/mar/2019
Location e atmosfera molto piacevoli, piatti ricercati ma
Sami M.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/mar/2019
È sempre un piacere mangiare a La Buona Novella. L'atmosfera è molto intima, il servizio è impeccabile e lo chef in cucina serve dei piatti ottimi che stupiscono non solo per la presentazione, ma anche per il gusto e gli abbinamenti insoliti studiati nei minimi dettagli.
Alice M.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/mar/2019
Abbiamo provato questo ristorante per spendere i nostri yums e siamo rimasti molto soddisfatti. Sia il menù degustazione di carne che quello vegetariano sono ottimi e originali, il servizio è impeccabile e il locale bello anche se un po' buio. Consigliatissimo!
Monica M.
Gastronomo
(100 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/mar/2019
Scrivo una recensione giusto per scrupolo, perchè ormai, dopo cinque volte, è ovvio che siamo amanti di questo bel ristorante, dall'atmosfera calda e dalla cucina creativa!
GIOVANNA B.
Gastronomo
(34 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 04/mar/2019
Il cibo molto buono e ben servito il servizio gentile e accurato, il prezzo un poco alto soprattutto le bevande e il caffè
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