La Bruceta

Via Praglie, 11 15010 Cremolino Italia Mappa
  • Italiano
  • Certificato di Eccellenza TripAdvisor 2016
  • Incontri d'affari
  • In famiglia
  • Piatti vegetariani
  • Piemonte
  • Pizza
  • Provincia di Alessandria
  • Romantico
  • Tra amici
  • ...
Prezzo medio € 23
8,3 /10
5 recensioni
250 recensioni

Il ristorante La Bruceta

A parlare è Juri Risso, il giovane cuoco genovese che, grazie al successo della trasmissione La prova del cuoco - in onda tutti i giorni su Rai 1 all'ora di pranzo - è diventato uno degli chef più apprezzati, in Liguria e non solo.

La sua favola ha inizio quando, ancora adolescente, Juri sceglie di frequentare la scuola alberghiera, «per avere la possibilità di viaggiare e di guadagnare qualche soldo per comprarmi la moto», racconta. Detto, fatto: la prima esperienza è in un ristorante di Santo Stefano D'Aveto, dove Juri impara a stare dietro ai fornelli e ad apprezzare la cucina regionale. «Io e un mio compagno di scuola ci siamo spacciati per due cuochi bravissimi. In realtà avevamo solo 15 anni e tanta voglia di imparare». Così, tra patate da pelare e polli da spennare, Juri ha imparato a cucinare "alla vecchia maniera", «la preparazione della cima era un vero e proprio rito, disossare la carne un'operazione chirurgica. Una volta cucita, poi, la cima doveva cuocere 5 o 6 ore... tutto questo oggi non si fa più». A 16 anni Juri prende un aereo per gli Stati Uniti. «Lì era tutto diverso: 600 coperti a serata e un cuoco creativo da cui ho imparato molto».

Dopo l'America c'è stata l'Arabia Saudita, poi l'Inghilterra e il Belgio. Quando torna a Genova, Juri è pronto per gestire un ristorante. L'occasione capita nel 1999, quando suo cognato gli propone di diventare lo chef del nuovo ristorante Santuario di Bastia, nell'omonima località che si trova a pochi chilometri da Busalla. «Ho cominciato così a "giocare" con la cucina, un po' come un musicista fa con la sua chitarra».

Prezzi

Prezzo medio della carta
€ 23
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante La Bruceta

Come arrivare?

  • Parcheggio Si

Aperto

Pranzo: dal lunedi alla domenica dalle 11:30 alle 15:00 (tranne il martedí)
Cena: dal lunedi alla domenica dalle 18:00 alle 23:30 (tranne il martedí)

Servizio

  • Bancomat , Carta Mastercard , Visa
  • Wi-fi
Tavolo molto buono
8,3 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    1
  • 9
    2
  • 8
    1
  • 7
    1
  • < 7
    0
Cucina
8,7
Servizio
8,7
Atmosfera
7,3
4/5 recensioni
Tavolo di Giovanna P.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
6
  • Data della cena: 27/mar/2016
Pranzo di Pasqua con amici quindi il locale era affollato sicuramente più del normale. Piatti tutti particolari ben cucinati e con buone materie prime. Porzioni secondo richiesta. Veramente buoni lo secco di Fassina avvolta in legno di nocciolo e agnello con miele e mandorle
.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
Cucina con quel tanto di paricolare che ti fa dire "ci tornerò".
Prezzo assulutamente adeguato (34€ menù a prezzo fisso come pranzo di Pasqua)
Luca R.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
6
  • Data della cena: 18/feb/2016
Ottima cucina con possibilità di variazioni vegetariane. Servizio cortese. Ambiente abbastanza rustico, con vista sulla campagna circostante e sul castello.
Carlo G.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/ott/2015
Tutto perfetto ottimi piatti porzioni abbondanti prezzo giusto
  • +3
Carlo G.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 31/mag/2015
Ottimo come sempre perfetto tutto gustoso
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