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Menù 2025 - La Bonne Mer
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Ultimo aggiornamento
1 marzo 2025
Foto del menù (7)
Tutte le foto dei piatti (33)
Coquillages & crustacés
- Fine de claire n°3 (par 6)
- 14 €
- Gillardeau n°3 (par 6)
- 19 €
- Camargue n°3 (par 6)
- 16 €
- Crevette sauvage (l’unité)
- 2 €
- Bulot (l’unité)
- 0,9 €
Les plats à partager
- La panisse
- 9 €
- Dorée en friture / mayo miso
- La petoncle (les 100 grammes)
- 11 €
- Marinée à l’huile de persil-aïl / pickles / huile de chlorophylle-persil
- Le poulpe (les 100 grammes)
- 11 €
- Marinade aux agrumes / pickles / huile de chlorophylle-persil
- La gambas
- 16 €
- Panée au panko / sauce thaï
- La poutargue (les 30 grammes)
- 15 €
- Oeufs de mulet noir salés et séchés en copeaux / pain grillé
- Le bulot (les 100 grammes)
- 9 €
- Cuit et mariné à l’aïl et à l’huile de chlorophylle-persil / pickles
Les plats
- Le poulpe
- 32 €
- Tentacules snackées / mayonnaise à l’encre de seiche / crémeux de maïs piment doux / chlorophylle persil / herbes fraîches
- Le ceviche du jour
- 26 €
- Poire pôchée vin rouge-canelle / oignon pickles / coulis de fruits rouges / oeuf de truite
- Le loup
- 29 €
- Filet grillé / sauce oeuf de truite / écrasé de pomme de terre à la truffe / échalote rôtie / herbes fraiches
- Le terre-mer
- 25 €
- Tagliata de boeuf / sauce chimichurri / pommes de terre grenailles / roquette
Les fromages
- Les fromages
- 12 €
- Fromage de chèvre / saint-marcelin / comté affiné / confiture de figue / roquette et pickles
Les desserts
- Citron givré / coulis de mangue / limoncello
- 10 €
- Tiramisu au café / poudre de pop-corn et cacao
- 10 €
Vin au verre
- Blanc - chardonnay pays D’OC
- 6 €
- Rosé - love by leoube
- 6 €
- Rouge - pinot noir pays D’OC
- 6 €
Blanc (75cl)
- Albrieres chardonnay 2023 - chardonnay - IGP pays D’OC
- 28 €
- Une robe dorée très lumineuse. Une belle expression du cépage sur des amandes grillées avec des notes florales et des arômes d’agrumes. Un vin rond, bien équilibré et d’une grande richesse.
- Château fontainebleau 2023 - AOP côtes de provence
- 35 €
- Un vin expressif avec des arômes de zestes de citron vert, de miel, de verveine et de fruit de la passion. Belle longueur en bouche et bel équilibre entre rondeur et fraîcheur
- Domaine bodin cassis 2023 - ACP cassis
- 44 €
- Subtil équilibre de ce jus de gouttes qui apporte fraîcheur, rondeur et finesse avec une belle persistance.
- Le secret de leoube 2022 - AOC côtes de provence
- 60 €
- Cristallin, à la robe pâle et aux reflets argentés, il affiche des arômes d’aubépine et de coings, rehaussés de notes citronnées et épicées.
- Chateau de villemajou 2022 - AOP corbières - gérard bertrand
- 65 €
- Une robe or, brillante, d’un jaune assez soutenu. Nez très expressif et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral d’aubépine et de genêt. Une bouche ample et onctueuse, ronde, très veloutée et briochée. Finale tendue et d’une grande fraîcheur
- Saint-véran les rochettes 2022 - ASVC chardonnay - maison guillot-broux
- 75 €
- Une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts et brillants. Des notes de fleurs blanches, de fruits frais (pomme-poireagrume) et d’amande, de miel et de minéraux. La bouche est nette offrant tous ses arômes dans un registre dominé par une acidité noble et naturelle.
- Pouilly fuissé repostère 2021 - APFC - maison guillot-broux
- 85 €
- Vieillie 11 mois sur lies en fûts de chêne, la cuvée «repostère» est un vin blanc à l’attaque franche. Il offre une belle rondeur et une fin de bouche florale, sur une pointe de tilleul.
Rouge (75cl)
- Tribbiera culombu 2021 - IGP corse - lumio
- 35 €
- Un nez expressif aux notes mentholées, de cire et de soupe de fraise avec une bouche fraîche
- Clos st germain «pinot noir» 2019 - AOC bourgogne
- 55 €
- Une belle robe rouge framboise, un nez fin autour des fruits rouges et une bouche fraîche autour du cassis et de la mûre.
- Nuits-saint-georges les murgers des cras 2017 - bourgogne - perrot minot
- 150 €
- Le vin se dévoile sur des notes de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, le vin est frais et soyeux et possède uyne très belle allonge avec des tanins délicats. Finale gourmande et élégante.
Rose (75cl)
- Love by leoube 2022 - AOC côtes de provence
- 35 €
- Un vin fruité, rond et onctueux. Le nez est un mélange de fruits rouges et d’agrumes. Equilibre parfait en bouche entre rondeur et fraîcheur.
- Château sainte-marguerite 2022 - AOP côtes de provence, cuvée symphonie
- 42 €
- Un caractère aérien et une intensité très pure, soulignée par des notes de pêches blanches, de reine-claude et anisée. Une bouche croquante, zestée et épicée en final.
Les champagnes (75cl)
- Coupe
- 14 €
- Piscine
- 20 €
- Daniel clergeot 2023 - réserve brut
- 75 €
- Un assemblage harmonieux qui lui donne finesse et souplesse. Une mousse fine, soutenue et intense. Une robe limpide, brillante, jaune dorée, une senteur rappelant la mirabelle.
- Dehours & fils 2021 - cuvée brut grande réserve
- 95 €
- Une robe dorée, des bulles fines. Un nez complexe avec des arômes de fleurs, de miel, de moka et de fruits à chair blanche. Une bouche fraîche et mature.
- Moët & chandon - cuvée brut impérial
- 150 €
- Une robe éclatante jaune dorée aux reflets verts. Un nez mélangeant fruits et agrumes et exhalant des notes de brioches et de noix fraîches. Une bouche subtile, généreuse et rafraichissante.
- Ruinart blanc de blancs
- 240 €
- Une belle couleur jaune pâle avec de légers reflets verts amande et verts jade. Un nez intense aux arômes de fruits frais avec un retour très floral et épicé. Une bouche longue et délicate.
- Perrier-jouët 2012 - belle epoque
- 360 €
- Arômes de fruits rouges, de figues, de citron amer, de pomme et de levain. Riche et vif avec un équilibre audacieux de fruits et d’épices.
Les softs
- Boissons chaudes - café / déca
- 2 €
- Boissons chaudes - thé
- 3 €
- Jus
- 5 €
- Orange / pomme
- Sodas
- 4 €
- Coca-cola / coca-cola zéro / limonade / perrier
- Sirops
- 2,5 €
- Pac / fraise / grenadine / menthe / orgeat / pêche
- Eau minérale
- 6 €
- Evian 1 l
- Eau gazeuse
- 6 €
- San pellegrino 1 l
Aperitif
- Ricard / 51 / casanis
- 3 €
- Martini blanc / rouge
- 6 €
La biere
- Super bock
- 5 €
- Bière blonde
Les spiritueux
- Vodka / rhum / whisky
- 9 €
Whisky
- Togouchi 8 ans (Japon)
- 12 €
- Doux / tourbe / chocolat / vanille
- Port charlotte 10 ans (Ecosse)
- 12 €
- Tourbe sèche / chêne / coquillages / caramel / agrumes / vanille / miel
- Aberlour 12 ans (Ecosse)
- 12 €
- Agrumes, chocolat noir et fruits mûrs
- Tequila patron (Mexique)
- 12 €
- Agave / citron / poivre
Rhum
- Gold of mauritius (Ile maurice)
- 12 €
- Fruité / vanille / épices
- Millonario 15 ans (Pérou)
- 12 €
- Caramel / raisin sec / banane / girofle
- Bacardi 8 ans (Puerto rico)
- 12 €
- Raisins / muscade / pêche / abricot
- Mezan xo (Jamaïque)
- 12 €
- Épicé / boisé / fruité / floral
Les cocktails
- Le hudson
- 12 €
- Whisky / citron vert / ginger beer / sirop d’érable muscade rapée / romarin-thym fumé / orange séchée
- Monterrey
- 12 €
- Tequila infusée à la tangerine / citron vert / sucre de canne / piment habanero / huile d’olive
- Porn star
- 12 €
- Vodka / purée de passion / citron vert / sucre de vanille/ prosecco
- Ophelia
- 12 €
- Gin infusé à l’hibiscus et aux baies de timut / saint-germain / blanc d’oeuf / zeste de combawa
- Le moussaillon
- 12 €
- Rhum / liqueur de mandarine / sucre de canne / citron vert / thym
- La bonne soeur
- 12 €
- Gin / chartreuse jaune / saint-germain / sucre de canne / eau gazeuse / citron jaune / basilic
- Le kiwi
- 12 €
- Gin / purée de kiwi / saint-germain / citron vert
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