L'Osteria di Giovanni

In ogni piatto dell'Osteria di Giovanni c'è la storia. La storia di una famiglia: quella di Giovanni Latini e del suo amore per la ristorazione. Una storia iniziata nel 2004, quando insieme alla moglie Carole e alle due figlie, Chiara e Caterina, Giovanni ha aperto il locale in via del Moro, a pochi passi da Santa Maria Novella. La cucina di questa osteria è tipicamente toscana, ma lascia spazio anche a qualche piccola sperimentazione. Ribollita e zuppa di farro e fagioli sono un grande classico, a cui si arriva dopo aver assaggiato l'antipasto di Giovanni: un tagliere con prosciutto toscano e salumi artigianali, crostini con fegatini e bruschette con pesto di cavolo nero, ricotta del pastore. Nei secondi domina la carne, con la tagliata di manzo con funghi trifolati, la bistecca alla fiorentina e la Faraona ripiena del suo fegato arrotolata con pancetta. I dolci sono tutti fatti in casa. In carta, oltre al dolce del giorno ci sono sempre la pera ubriaca servita con gelato alla crema, il carpaccio di ananas marinato in sciroppo al pepe rosa servito con gelato al limone o la più classica panna cotta. La cantina è ben fornita, con etichette che dal Nord al Sud rappresentano tutta l'Italia.

Non bisogna, però, farsi ingannare dall'impronta familiare e dalla definizione “osteria”. Le sale, con i soffitti a volte, sono arredate in maniera semplice ma con gusto. Gli stemmi alle pareti e il camino in pietra serena, insieme a luci naturali e soffuse, rendono l'ambiente caldo ma non troppo formale. Per chi è alla ricerca di un'atmosfera ancora più intima e riservata c'è anche la cantina, dove è possibile cenare circondati da scaffali pieni di bottiglie. Mettersi a tavola in cantina, però, non sarà semplice: il numero di tavoli in questo spazio dell'osteria è ridotto. Meglio decidere con largo anticipo.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, ha collaborato con il Corriere Fiorentino. Lavora come freelance per diverse testate occupandosi di food, attualità e società.