L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,2 /10
916 recensioni
142 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,2 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    409
  • 9
    237
  • 8
    171
  • 7
    58
  • < 7
    41
Cucina
9
Servizio
9,3
Atmosfera
9,5
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
502/916 recensioni
Eva D.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/mag/2019
Sono estasiata dalla bontà del cibo e dalla ricercatezza degli ingredienti. Conto adeguato alle materie prime, servizio eccellente.
Unica nota "dolente": le sedie non sono molto pratiche, ma il cibo è talmente meraviglioso che si perdona tutto.
Tornerò sicuramente.
Riccardo R.
Gastronomo
(15 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/mag/2019
Siamo stati veramente bene, bella location molto curata, e buon cibo. Complimenti.
Angelo F.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/mag/2019
L'Architettura del cibo si é rivelata essere una splendida sorpresa. Piatti ben studiati con ottimo equilibrio fra gli ingredienti e curati fin nei minimi dettagli dallo chef e dai suoi collaboratori. Il prezzo è medio ma perfettamente in linea con la qualità servita. Staff cordiale e simpatico. Consigliato!
Daniele S.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/mag/2019
Locale molto carino, elegante e curato. I piatti sono di ottimo livello, efficace il mix gusto - presentazione.
Franco F.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/mag/2019
Ottima scoperta posto particolare come la sua cucina ! Ci torno
Domiziana C.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/mag/2019
Più volte ci torno e più mi convinco che continuerò a tornarci, rimango sempre stupita!
Martina L.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/mag/2019
Posto stiloso, curato e piatti buonissimi. ..da veri peccati di gola!Personale gentile, puntuale e sempre disponibile.
Lo consiglio a tutti e ci tornerò sicuramente! Voto 110 e lode
Massimo B.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/mag/2019
Ricerca, qualità, abbinamenti audaci in un atmosfera rilassante e con un servizio attento e mai invadente.
Eleonora P.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
6,5 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 30/apr/2019
Un angolo dall atmosfera incantevole, accogliente e rilassante. L ambiente ideale per una cena di conversazione, lontano dal caos e dal rumore. Un menu appetitoso e interessante, proposte di mare e di terra che puntano alla ricercatezza e al prodotto di qualità. Dopo aver letto il menu le aspettative sui piatti sono veramente alte: abbiamo trovato invece il cibo leggermente al di sotto della promessa, porzioni un po’ troppo ridotte e sapori non così esaltanti come ci saremmo aspettati, ma indubbiamente buoni. Presentazione dei piatti curatissima e scenografica. Atmosfera e ingredienti di qualità non bastano a giustificare il prezzo, un po’ troppo caro.
Per 60€ a testa ci si aspetta una cena di livello superiore, più di sostanza in gusto e sapori oltre alla scenografia. Unico motivo per cui non ripeteremmo l esperienza
Ristorante
Gentile Eleonora, la ringraziamo per aver scelto di cenare da noi e per la sua recensione.
È sempre un piacere leggere in una recensione che chi è stato da noi abbia visto ciò che volevamo trasmettere: un ambiente dall'atmosfera elegante e privata, la ricercatezza dei sapori e la qualità delle materie prime che utilizziamo. Ci dispiace profondamente che alcuni accostamenti non siano stati di suo gradimento: i gusti personali delle persone sono svariati e infiniti e purtroppo è impossibile incontrarli tutti. Tuttavia la nostra priorità è la soddisfazione di tutti i nostri clienti ed è sempre una perdita quando non ci riusciamo. Ci farebbe molto piacere se potesse valutare di tornare a trovarci e darci un'altra occasione. Sapremo dimostrarle che Architettura del Cibo non è solo apparenza, ma anche e soprattutto un'esperienza del gusto.
Riccardo P.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/apr/2019
Tutto perfetto e curato nei minimi particolari.
Simone B.
Intenditore
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/apr/2019
Che dire? Una cena all'Architettura del Cibo è sempre un'esperienza appagante. E questo grazie alla gentilezza e professionalità del personale, all'atmosfera rilassante e alla bontà dei piatti. È un piacere gustare cibo di alta qualità proposto in piatti originali, gustosi e curati. Davvero da consigliare!
Simonetta R.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
6
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 15/apr/2019
Contesto molto piacevole cibo buono con qualche piccola sbavatura. Penso di tornare magari nelle serate calde dell'estate.
Arnaldo S.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/apr/2019
Ambiente privato ed accogliente, atmosfera calda, interessante design moderno degli ambienti hanno ricavato il meglio dalla semplicità, ed è così anche in cucina.
Bravi
Roberto R.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/apr/2019
Ristorante interessante, a partire dalla struttura. Alcuni piatti molto particolari, altri un po' più deludenti.
Elisa C.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 08/apr/2019
Ottimo servizio e rapporto qualità prezzo. Buonissima la vellutata di carote e zenzero e piatti ben presentati.
Ambiente particolare, può non piacere a tutti, noi l'abbiamo trovato molto bello.. Soprattutto il fuoco nel finto camino
Giorgia M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/apr/2019
Una bellissima scoperta. Servizio ottimo, sempre presente ma mai invadente. Piatti dal gusto ricercato e dagli accostamenti perfetti, al giusto prezzo.
consigliatissimo
Sara V.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/apr/2019
Semplicemente meraviglioso sia nella location sia nel cibo sia nella cordialità di tutti coloro che lavorano.
Non una cena, ma un'esperienza sensoriale. Prezzi ottimi e assolutamente giusti.
Maurizio B.
Gastronomo
(25 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/apr/2019
Era tanto che non stavo così. Eccellente.
Silvia L.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/apr/2019
Posto molto bello e accogliente, personale molto gentile. Abbiamo mangiato bene, mi aspettavo qualcosa di più dai piatti che sembravano elaborati ma poi in realtà i vari sapori che dovevano venir fuori non si sentivano.. però alla fine erano comunque buoni.
Elizabeth A.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/apr/2019
Un posto incantevole: dall'accoglienza fino alla degustazione dei piatti siamo rimaste incantate. Una cucina a vista con ambiente caldo e rilassante. Consigliatissimo
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