L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,4 /10
1156 recensioni
163 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

Le offerte speciali sono valide solo prenotando tramite TheFork. Potrai selezionare l'offerta che preferisci, tra quelle disponibili, nell'ultima fase della prenotazione.
Offerte speciali

-20% alla cassa!

Sconto applicabile tutti i giorni di apertura. A cena

Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,4 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    549
  • 9
    289
  • 8
    206
  • 7
    64
  • < 7
    48
Cucina
9,2
Servizio
9,5
Atmosfera
9,6
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
585/1156 recensioni
Marcello C.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 25/gen/2020
- Recensioni in fase di moderazione -
Debora R.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/gen/2020
Questo locale ti accompagna in un’esperienza, non è semplicemente una cena, è un percorso nei 5 sensi e nelle emozioni. Non vorrei esagerare, ma credo sia stata la cena migliore della mia vita. Unicamente vorrei rendere attenti che il menu degustazione carne incontra perfettamente il mio gusto in quanto a sapori corposi e forti, ma per esempio per la mi compagna forse erano un po’ troppo corposi. Se piacciono i sapori più delicati consiglio il menu di mare. Aggiungo inoltre che ogni vino è perfettamente abbinato, è un peccato non prendere il menu degustazione con il vino, anche nel caso del dessert. Fidatevi dei camerieri.
Noemi P.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/gen/2020
Consigliatissimo. Ottima accoglienza, locale davvero carino. Cibo ottimo e particolare.
Denasio B.
Gastronomo
(57 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/gen/2020
IMPERDIBILE! sotto ogni punto di vista, ma soprattutto per la cucina: piatti gourmet originali, creati dalla fantasia di un giovane chef molto motivato. Servizio impeccabile. Una vera chicca nel panorama fiorentino. Carta dei vini con ricarichi giusti. Ripeto: imperdibile. STRAconsigliato.
Margherita R.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/gen/2020
Posto meraviglioso!! Sembra d entrare in un'altra dimensione!
Cibo buono e di ottima qualità. Servizio un po' lento ma ci siamo sentiti coccolati. Consigliato assolutamente x vivere un'esperienza diversa dal solito. Consiglio: fare un bell' aperitivo prima di andare a cena!
Daniele B.
Gastronomo
(25 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/gen/2020
In questo locale ti senti coccolato dal primo momento fino a quando vieni via. Menù degustazione di altissimo livello, materie prime di altissima qualità e si sente, vini scelti in abbinamento ai piatti dal sommelier perfetto e ricercati. L’atmosfera è calda , romantica e la cucina a vista sulla sala con lo chef che cucina in modo elegante e preciso davvero una ottima idea. Da tornare per festeggiare i momenti di felicità.
Marcello P.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/gen/2020
Siamo al top!
Sembra un ristorante stellato per servizio, atmosfera e cibarie, ma ad un prezzo molto più accessibile.
Bernard G.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/gen/2020
Ristorante arredato con gusto, caloroso, accoglienza perfetta come il servizio. Cucina di alta qualità e ottimo abbinamento con vini particolari. Complimenti a tutti.
Giulia B.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/gen/2020
Non una grande scelta ma menù molto buono e accompagnato da ottimi vini! Atmosfera super gradevole e personale gentilissimo
Leonardo G.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 11/gen/2020
Ottimo ristorante, l'apparenza inganna, dietro una piccola porta abbiamo trovato il giardino segreto!
Alessandro S.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/gen/2020
Ottimo
Roberto V.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/gen/2020
vedo la mia valutazione viene alta 9/10 e mi fa piacere..... nella mia cena un neo sulle " trottole" , assolutamente non in linea con la qualita' degli altri piatti " testati".sul rapporto qualita' prezzo incide la considerazione dello sconto the fork del 20..... senza sarebbero stati circa 80 euro a persona.... forse un po' troppo tenendo presente che tecnicamente sei quasi costretto a prendere una delle degustazioni.
Giorgia I.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/gen/2020
Esperienza incredibile!
ambiente stupendo, curato nei dettagli, servizio impeccabile e personale super cortese e attento.
Cibo sublime, preparato con una maestria e una passione unica.
Consigliatissimo!
Stefania R.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/dic/2019
Ottima scoperta! Bel menu, leggermente costosetto, quindi sfrutando lo sconto è più corretto, soprattutto il piatto di formaggi come dessert e peccato per il tartufo nero che non era disponibile. Servizio ottimo, disponibile e simpatico. Location bellissima, particolare e insolita, arredato molto molto bene con atmosfera tranquilla e rilassante. Cucina a vista molto affascinante!
Ettore V.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/dic/2019
Eccezionale ! Non mi delude mai ! Lo consiglio ! Ambiente raffinato e personale molto qualificato. Suggerisco “ l’uovo dell’aia al tartufo “ , “ il risotto “ e la “ trottola di salmone ai funghi con aroma di quercia “. Una vera coccola ! Bravi
Marco C.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/dic/2019
Location originale e accogliente personale preparato e motivato.Grande ricercatezza nella qualità del cibo e presentato in maniera accattivante.Sicuramente da tornare.
Simone R.
Gastronomo
(14 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/dic/2019
Ambiente moderno ma cmq intimo, molto accogliente. Il cibo e la scelta dei vini e' notevole, e' stata una gran bella scoperta, da tornarci sicuramente. Il rapporto qualità prezzo e' già ottimo di suo, con le promozioni thefork direi più che vantaggiose.
Egidio C.
Gastronomo
(246 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/dic/2019
Ottimo staff in cucina e sala con materie prime super!
Giulia V.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/dic/2019
Ristorante molto carino, personale preparato e gentile. Menù degustazione da provare, particolare e molto buono.
Laura B.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 06/dic/2019
non c'è una scelta dei piatti alla carta, ma solo menù; troppo caro nel rapporto qualità prezzo
Ristorante
Gentile sig.ra Laura,

Quello che scrive non corrisponde al vero.Il Menù ha tre proposte gastronomiche: di Terra, di Mare e Vegetariana, che possono essere ordinate con o senza abbinamento dei vini. Ogni proposta ha 4 portate che possono essere ordinate anche singolarmente. E' stato scelto questo tipo di Menù proprio per esaltare al massimo l'esperienza gastronomica e dare la massima libertà di scelta. Ci spiace che lei non abbia compreso la nostra proposta.

Cordialmente
Dario
TheFork utilizza i cookie in particolare per ottimizzare la tua esperienza utente, misurare le prestazioni dei siti e fare retargeting pubblicitario. Navigando nel sito, accetti l'utilizzo di questi cookie. Ulteriori informazioni o modifica delle impostazioni.