L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,4 /10
1017 recensioni
151 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,4 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    476
  • 9
    257
  • 8
    181
  • 7
    59
  • < 7
    45
Cucina
9,2
Servizio
9,5
Atmosfera
9,6
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
537/1018 recensioni
Daniele S.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/set/2019
da provare assolutamente.
Giovanni S.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/set/2019
Che dire, un'esperienza sensoriale unica. Data dall'ambiente, dal cibo ottimo e dalla cordialità del personale di sala. Ritorneremo di sicuro!
Alessandro T.
Gastronomo
(19 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/set/2019
Una vera esperienza sensoriale piuttosto che una tradizionale cena
Matilde M.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/set/2019
L’Architettura del Cibo è stata una scoperta assolutamente positiva. I piatti proposti sono gustosi e ben studiati, sia per quanto riguarda l’accostamento dei sapori che la presentazione. Il servizio attento e gentile. Lo consiglio senza alcun dubbio!
Gianni M.
Gastronomo
(17 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 07/set/2019
Una location particolare. Bello e arredato con stile. Si mangia bene ed il personale è attento. Secondo me eccessivamente caro.
Franco V.
Gastronomo
(24 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/set/2019
Ottimo il cibo, atmosfera perfetta e servizio accurato. Non economicissimo ma la qualità si paga.
Alessandro Z.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/ago/2019
Di alto livello i maccheroncini al gambero rosso. La qualità dei piatti si è raffinata nel tempo e la cucina è a questo punto molto interessante. L'ambiente, il servizio e lo chef lo rendono un ristorante da provare e in cui tornare.
Simone S.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/ago/2019
Ottimo ristorante in dependance dell'hotel. Porzioni commisurate alle esigenze del cliente anche senza scegliere i menu'. Attenzione massima agli ingredienti. Atmosfera rilassante e personale preparato e cordiale. Prezzi non altii per it tipo di ristorante, ma attenzione alla testa al portoncino di ingresso.
Mihaned K.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/ago/2019
Esperienza da ripetere
Claudio O.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/lug/2019
Tutto perfetto, ottimo cibo ben presentato, servizio impeccabile e bella location
Massimiliano I.
Gastronomo
(18 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
4
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/lug/2019
Locale molto bello, servizio cortese, cucina piuttosto pretenziosa ma piuttosto deludente;! prezzi eccessivi
Chiara F.
Gastronomo
(34 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/lug/2019
Una scoperta fantastica! Cameriera davvero carina, gentile, sorridente; piatti con molti ingredienti ma bilanciati e sopra le aspettative. Tornerò sicuramente
Lucrezia C.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/lug/2019
Piatti davvero squisiti e molto belli anche da vedere!
Il personale estremamente accogliente, gentile e preparato.. ci torneremo sicuramente!
Thomas M.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/lug/2019
Location particolare e piacevole, ben curata e riservata.
Servizio ottimo, piacevole e professionale.
Cibo fantastico, veramente tutto molto buono.
Alessandro P.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/lug/2019
Posto eccezionale, servizio impeccabile. Provato menu degustazione veramente buono con accostamenti particolari. Da tornare sicuramente..
Alessandra B.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/lug/2019
Locale accogliente , bella atmosfera, disponibilità dello staff e dello chef anche per allergie alimentari. Piatti ben curati, sapori ben calibrati tra loro. Ottimo da consigliare assolutamente e da tornarci. Bravi tutti . Grazie
Fabio C.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/lug/2019
È la terza quarta volta che torno e sempre con soddisfazione. Ottimo il rapporto qualità prezzo. Unica avvertenza: non è un posto per manginoi.
Luisa P.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/lug/2019
Ho cenato in questo ristorante in occasione del mio compleanno e devo dire che è stata un’esperienza fantastica. Il locale è curato nei minimi dettagli, la preparazione e la presentazione dei piatti è eccezionale. Fiore all’occhiello della struttura è il suo personale, gentilissimo e sempre disponibile. Sono rimasta piacevolmente soddisfatta.
Carolina R.
Gastronomo
(30 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/lug/2019
Nuova scoperta non situata nel centro di firenze, adatta a serate tra amici o in coppia, location suggestiva e moderna, cibo interessante ed innovativo, ma ancora alla ricerca del perfetto equilibrio di gusti a mio parere! In ogni modo molto consigliato, tornerò!
Martina M.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/lug/2019
Ristorante intimo, dal design curatissimo! I piatti sono di ottima qualità. Le porzioni abbondanti e il gusto unico! consigliato!
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