L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
8,9 /10
638 recensioni
108 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccellente
8,9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    256
  • 9
    175
  • 8
    135
  • 7
    42
  • < 7
    30
Cucina
8,7
Servizio
9
Atmosfera
9,2
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
394/638 recensioni
Giovanni D.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
6
  • Data della cena: 20/lug/2018
Un ritorno...e per ritornarci evidentemente la prima esperienza era stata positiva.
Si conferma la bontà della cucina,motivo principale della scelta,materia prima buona e ben trattata dallo chef.
Mi ha colpito meno l'atmosfera e l'ambiente (comunque carino e ben curato) rispetto alla prima esperienza nel locale interno in inverno che davvero mi era piaciuta tanto...ma questi sono gusti personali.
Nel complesso ovviamente giudico positiva questa mia seconda tappa all'architettura del cibo ????.
Massimo L.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
6
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/lug/2018
Posto carino ed originale ma rapporto qualità prezzo secondo me fuori portata e la ricercatezza nel presentare i piatti non giustifica la spesa ed i tempi di attesa troppo lunghi.
Alberto V.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 10/lug/2018
Ottima scoperta, qualità della materia e ricercatezza dei piatti.
Tommaso L.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/lug/2018
Piatti dal gusto sopraffino in un ambiente molto particolare e ben curato. Sicuramente un’esperienza da provare, anche se non per tutte le tasche
Claudio L.
Intenditore
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/lug/2018
Eccezionale come sempre
Lorenzo A.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/giu/2018
Personale davvero gentilissimo, piatti ottimi e di quantità giusta, buonissime le materie prime. Tornerò sicuramente
Ristorante
Gentilissimo Lorenzo,
La ringraziamo per aver dedicato il suo tempo a recensire il nostro ristorante. Ci fa piacere sapere che ha trascorso una bella serata da noi e che ha apprezzato i piatti proposti dal nostro Chef Giuseppe.
Tutto lo staff la Saluta e spera di rivederla presto.

Marina.
L'architettura del Cibo.
Stefano L.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 28/giu/2018
Buon ristorante
Ristorante
Gentile Stefano,
La ringraziamo per la recensione e l'aspettiamo presto !
Tanti Saluti, Marina.
Marco D.
Gastronomo
(40 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/giu/2018
Cena a due, ambiente piacevole e rilassante. Menù degustazione forse più buono quello di carne, più articolato. Dolci da non perdere, prezzi in linea con la qualità.
Ristorante
Gentile Marco,
la ringraziamo molto per le belle parole e per il feedback positivo.
Saremo lieti di averla nuovamente come nostro ospite.
Saluti, Marina.

L'Architettura del Cibo.
Marco F.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
6,5 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 12/giu/2018
Entrando sono rimasto colpito dall’atmosfera molto intima e delicata, l’apparecchiatura era minimal ma giusta, con un ottimo tavolo. Piatti nel menu descritti approfonditamente, alla fine però meglio la descrizione che il piatto in se. Tempi di attesa lunghissimi per la quantità di persone che erano presenti ( 2 tavoli). Esperienza da provare ma non so se tornerei.
Ristorante
Gentile Marco,
La ringraziamo per la recensione. Ci fa piacere sapere che ha apprezzato molto la particolare location e l'atmosfera del nostro ristorante.
Ci farebbe piacere poterla avere di nuovo a cena in modo da farle cambiare idea e rendere la sua esperienza al nostro ristorante migliore.

Tanti Saluti, Marina.
Caterina C.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/giu/2018
Una scoperta fantastica!!!
Siamo stati a cena questa sera io ed il mio ragazzo e ne siamo rimasti estasiati.
Location molto cool con piccole lampade che emanavano una luce soffusa ottima per passare una serata romantica.
Il cibo eccezionale!! Prodotti stagionali lavorati con cura e impiattamenti super curati.
Ve lo consiglio vivamente!!!
Ristorante
Gentilissima Caterina,
Leggere la sua recensione ci gratifica molto. Siamo contenti di essere stati per lei una fantastica scoperta.
Ci fa piacere sapere che ha apprezzato molto la qualità della cucina proposta dal nostro Chef Giuseppe e la particolare location del nostro locale.
Contiamo di rivederla molto presto.
Tanti Saluti, Marina.

L'Architettura del Cibo
Benedetta M.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/giu/2018
Location splendida servizio professionale gentile e serio. Il mio posto speciale dove tornerò sicuramente ANCHE PER LA CUCINA SUBLIME E INNOVATIVA !
Ristorante
Gentile Benedetta,
La ringraziamo molto per il feedback positivo e per le belle parole spese per descrivere il nostro ristorante.
Siamo felici di sapere che ha passato una piacevole serata e l'aspettiamo presto.
Tanti Saluti, Marina.

L'Architettura del Cibo.
Silvia C.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/giu/2018
Locale molto carino e personale gentilissimo, cibo particolare ma molto buono, porzioni giuste. Ci tornerò sicuramente!
Ristorante
Gentilissima Silvia,

La ringraziamo per la sua recensione. Siamo felici che abbia gradito il nostro locale ma soprattutto la nostra cucina.
Ci farà piacere averla di nuovo come ospite.

Saluti, Marina
Architettura del cibo
Ilaria F.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/giu/2018
Un angolo tranquillo dove ritrovarsi fuori dal solito circuito turista dipendente e dove gustare buon cibo accolti da persone gentili.
Ristorante
Gentilissima Ilaria,

La ringraziamo molto per la recensione positiva. Ci gratifica molto sapere di essere riusciti a farle passare una serata tranquilla accompagnata da buon cibo.
A presto!
Tanti Saluti, Marina.
Irene M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/giu/2018
Ambiente molto curato, abbinamenti e sapori delicati in un'atmosfera rilassante. Da provare assolutamente i fiori di zucca ripieni !!
Ristorante
Gentile Irene,
la ringraziamo molto per le belle parole spese nel descrivere il nostro ristorante.
Ci fa piacere sapere che ha apprezzato la particolare atmosfera del locale e la qualità della cucina.
Contiamo di rivederla presto.
Tanti saluti, Marina.
Marco C.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/giu/2018
Bellissima location, cucina di ottima qualità, da consigliare
Francesca G.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/giu/2018
Ottima la cucina e bellissima a location davvero curata in ogni dettaglio..
Ristorante
Gentilissima Francesca,

La ringraziamo molto per il feedback positivo. Ci fa piacere sapere che ha apprezzato il nostro ristorante e i piatti proposti dal nostro Chef Giuseppe.
L'aspettiamo presto.
Saluti, Marina.
Alessandro Q.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
6 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 01/giu/2018
il posto è meraviglioso... il servizio veloce...e le cameriere simpatiche. I piatti belli da vedere....ma non buonissimi come dovrebbero essere.
Claudio L.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/mag/2018
Il top, locale curato sotto ogni aspetto ed i piatti sono delle vere opere d’arte, esplosione di sapori. Rapporto qualità prezzo eccezionale
CRISTIANO R.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
6
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 16/mag/2018
Servizio attento e cortese , atmosfera sufficientemente intima, arredi curati;cucina più che sufficiente, con materie prime di discreta qualità;carta dei vini ristretta ma con buone etichette se pur con ricarichi forse un po’ alti. Menù degustazione interessante: ho sperimentato quello di terra in cui spiccava l’antipasto con i fiori fritti ripieni di soprassata. Rapporto qualità prezzo equilibrato ma andrebbero migliorati certi sapori per mantenere più vivo il ricordo dei piatti gustati.
Massimiliano A.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/mag/2018
Ormai è la quinta volta che ci vado e dico che è veramente ottimo ....la location nuova rende il ristorante veramente TOP..
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