L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,1 /10
845 recensioni
134 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,1 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    364
  • 9
    225
  • 8
    162
  • 7
    55
  • < 7
    40
Cucina
8,9
Servizio
9,2
Atmosfera
9,4
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
473/846 recensioni
Debora M.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/mar/2019
Un magnifico ambiente, ricercato e allo stesso tempo estremamente accogliente, con un accompagnato culinario stupefacente. Piatti ben presentati e deliziosi, servizio veloce e attento. Un'esperienza sicuramente da provare. Ci ritorneremo.
A.lessandro B.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/mar/2019
.ottimo cibo curato il locale ottimo servizio in un bel contesto
Andrea V.
(1 recensione)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/mar/2019
Locale davvero bello e suggestivo, atmosfera perfetta! Servizio cortese, attento e rapido, forse servirebbe maggiore qualità nella presentazione dei vini. I menù degustazione offrono sicuramente una scelta di rilievo che permette di assaggiare tutte le capacità dello chef.
Marco S.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/mar/2019
Consigliato caldamente da un amico, ancora meglio del previsto. Davvero ottimo, sia l'ambiente sia il cibo sia il servizio. Esperienza culinaria da ripetere!!
Riccardo A.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/mar/2019
Ho conosciuto ristorante tramite the fork, ed è anche il primo che provo.

MAGICO atmosfera unica provatelo,
Giusy A.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/mar/2019
Locale accogliente, design favoloso, cucina ottima. Ci torniamo
Benedetta B.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 25/feb/2019
Una location particolare e grande attenzione nel design, piatti originali nel gusto e nella presentazione, servizio cortese. Da provare!!
ALESSANDRA M.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/feb/2019
Ottima scoperta !
Personale preparatissimo e gentilissimo, il menù è composto da piatti particolari e ottimi ! Ambiente originale, atmosfera adorabile ! Tutto perfetto !
Tatiana P.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/feb/2019
Location davvero suggestiva ed elegante, piatti curati nell'aspetto e nel gusto, davvero niente da eccepire.
Spesa alta ma adeguata al tipo di ristorante. Lo consiglio per qualche "occasione"..non adatto a gruppi.
Domenico P.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 21/feb/2019
Posto veramente incantevole, adatto ad una cena in coppia o a 4. I camini, le luci alla giusta intensità e la musica leggera di sottofondo, rendono l’atmosfera adatta ad una serata in cui avrete il piacere di scoprire sapori sconosciuti ai palati dei più, frutto di accostamenti di sapori e di materie prime veramente di alto livello!!! Sicuramente da provare e riprovare !!!
Gianluca B.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/feb/2019
È un locale non scontato e diverso dai soliti che si trovano a Firenze. Si trova in un posto fuori dalle rotte del turismo. Servizio gradevole, piatti interessanti e cibo di ottima qualità. Da ripetere
Elia M.
Gastronomo
(34 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 18/feb/2019
All’architettura si mangia molto bene. Chef davvero bravo e cameriera gentile, precisa e presente. Se proprio vogliamo togliere mezzo punto, si mangia in veranda ed il tetto non è proprio il massimo da vedere. Non si spende poco ma si esce contenti.
Super Consigliato!
Costanza P.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
5,5 /10
Cucina
2
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/feb/2019
Deludente, piatti bellissimi con descrizione nel menù come se fosse alta cucina e poi il risultato erano piatti completamente con sapori senza senso, un accozzaglia di roba messa lí solo per fare scena. In più nel menù ci sono in totale dieci piatti quindi la scelta è molto ristretta. Uniche due note positive la cameriera che è stata veramente gentile e carina e il luogo molto elegante ma non è sufficiente per i prezzi che propongono.
Martina M.
Gastronomo
(26 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 15/feb/2019
Tutto sommato ristorante molto valido, qualità prezzo "ni" ottime materie prime, porzioni grandi ma a parer mio c'è da lavorare ancora un po' sulla cucina. Spero di poter dare un punteggio maggiore la prossima volta.
Caterina M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/feb/2019
Un ottima scoperta...la location 10 e lode ci sono due cammini eco meravigliosi il materiale della struttura in bronzo arrugginito. I materiali di prima di qualità saggiamente mescolati ed impiattati egregiamente...il menu ristretto da portata a portata passato un Po di tempo. Il servizio ottimo. Una bellissima serata
Arianna S.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 11/feb/2019
Abbiamo trascorso una serata fantastica, coccolate dal personale e dalla location straordinaria. Il cibo veramente ottimo, consiglio da provare il filetto ai funghi porcini. Una scoperta eccezionale!
Lucia P.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/feb/2019
Una conferma. Ero stata in questo ristorante più di un anno fa e mi ero trovata bene. Sono tornata con amici ed abbiamo mangiato benissimo. Ambiente raffinato cibi presentati in maniera elegante e ottime materie prime utilizzate.
Lo consiglio vivamente .
Ilaria B.
Gastronomo
(14 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/feb/2019
Un’ottima scoperta davvero. Locale particolare e accogliente. Cucina a vista , piatti particolari e molto buoni , personale preparato e attento. Ottimo rapporto qualità prezzo anche senza offerta. Da consigliare!
Giulio S.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 02/feb/2019
Perfetto per una serata in relax, degustando buon cibo
Leggermente sapita la guancia di manzo per il lardo x il resto tutto perfetto. È la seconda volta che ci andamo e ci sarà la terza sicuramente!!! Consigliato
Stefano B.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/feb/2019
Ci siamo stati per festeggiare con nostro figlio i suoi 11 anni in un posto speciale.. Menù molto buono, presentato bene da apprezzare per qualità e quantità.. Ottimo servizio e bella location. Particolare il regalo dell'olio con la vellutata e i graditi omaggi.. complimenti anche per i dolci!
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