L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,3 /10
985 recensioni
150 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccezionale
9,3 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    455
  • 9
    250
  • 8
    178
  • 7
    59
  • < 7
    43
Cucina
9,1
Servizio
9,4
Atmosfera
9,5
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
524/985 recensioni
Lucrezia C.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/lug/2019
Piatti davvero squisiti e molto belli anche da vedere!
Il personale estremamente accogliente, gentile e preparato.. ci torneremo sicuramente!
Alessandro P.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/lug/2019
Posto eccezionale, servizio impeccabile. Provato menu degustazione veramente buono con accostamenti particolari. Da tornare sicuramente..
Alessandra B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/lug/2019
Locale accogliente , bella atmosfera, disponibilità dello staff e dello chef anche per allergie alimentari. Piatti ben curati, sapori ben calibrati tra loro. Ottimo da consigliare assolutamente e da tornarci. Bravi tutti . Grazie
Fabio C.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/lug/2019
È la terza quarta volta che torno e sempre con soddisfazione. Ottimo il rapporto qualità prezzo. Unica avvertenza: non è un posto per manginoi.
Luisa P.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/lug/2019
Ho cenato in questo ristorante in occasione del mio compleanno e devo dire che è stata un’esperienza fantastica. Il locale è curato nei minimi dettagli, la preparazione e la presentazione dei piatti è eccezionale. Fiore all’occhiello della struttura è il suo personale, gentilissimo e sempre disponibile. Sono rimasta piacevolmente soddisfatta.
Carolina R.
Gastronomo
(24 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/lug/2019
Nuova scoperta non situata nel centro di firenze, adatta a serate tra amici o in coppia, location suggestiva e moderna, cibo interessante ed innovativo, ma ancora alla ricerca del perfetto equilibrio di gusti a mio parere! In ogni modo molto consigliato, tornerò!
Martina M.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/lug/2019
Ristorante intimo, dal design curatissimo! I piatti sono di ottima qualità. Le porzioni abbondanti e il gusto unico! consigliato!
Loredana G.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/lug/2019
Esperienza fantastica, piatti squisiti, atmosfera gradevole, ottimo servizio, rapporto qualità/prezzo in linea con gli altri ristoranti di Firenze. Assolutamente da provare. Ci tornerò sicuramente!
Martina M.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/lug/2019
Una piacevole location curata nel dettaglio... piatti buoni e belli ! Servizio ottimo.
Fabrizio L.
Gastronomo
(85 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 01/lug/2019
Posto davvero speciale!!locale artistico con piatti ben curati e molto buoni; il personale è davvero gentile e sempre a disposizione del cliente;
Carlo D.
Gastronomo
(40 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 27/giu/2019
Esperienza molto positiva.In particolare, oltre al cibo qualitativamente raffinato, il personale di servizio si è dimostrato affabile e gentilissimo nel dare spiegazioni sulle varie portate.Bravissimo e simpatico anche il cuoco,
che è un vero maestro.
Camilla B.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
3 /10
Cucina
2
Servizio
4
Atmosfera
4
  • Data della cena: 26/giu/2019
I camerieri sono molto gentili, la location è davvero carina: queste le uniche note positive. I tempi di attesa delle portate sono stati infiniti, dopo un’ora eravamo solo all’antipasto, dopo due e mezzo al dolce, cancellando l’ordine dei secondi. Abbiamo ordinato l’antipasto con mozzarella di bufala, che non c’era, ed che è stata quindi sostituita con due mini mozzarelle di bassa qualità. Idem per i primi piatti, quello vegetariano era sciapo, erano semplici spaghetti con tanto, troppo olio. Le melanzane a cubetti poi, erano super fritte e un po’ bruciate. I piatti non valgono certo il prezzo della carta.
Lara T.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/giu/2019
Meravigliosa scoperta! Location bella, raffinata e romantica. Piatti curati nel dettaglio e buoni. Personale estremamente gentile.
Eugenio R.
Gastronomo
(137 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 17/giu/2019
Serata davvero piacevole, l'obiettivo del locale è viziare e coccolare il cliente, provocandolo con ricette e presentazioni e accompagnandolo al dolce in un percorso divertente e particolare.
Servizio genuino, chef riservato e a modo.
Fabio C.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/giu/2019
Ottimo ristorante, diverso dal solito.
Ambiente curato nei minimi particolari.
Prezzi in linea con la qualità proposta...
Maria Cristina S.
Gastronomo
(12 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/giu/2019
Ottima cena con varietà di assaggi di mare.. Molto buoni e ben presentati... La sinfonia di cioccolato ha completato il tutto.. Complimenti
Lorenzo A.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/giu/2019
Grandissima scoperta, cucina studiata e piatti ben presentati. Camerieri educatissimi che conoscono il piatto e sanno descriverlo con attenzione. Ambiente industriale molto intimo e spazio esterno molto carino.
Gianmartin C.
Gastronomo
(25 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 27/mag/2019
Ottima scoperta. Location molto particolare, atmosfera suggestiva.
Piatti ricercati e ben fatti, ottima presentazione e impiattamento. Servizio impeccabile.
Laura M.
Gastronomo
(23 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 27/mag/2019
Piatti ricercati di qualità ottima.
Il dolce superlativo: tortino dal cuore fondente, con gelato al cioccolato, meringa, e crema al cioccolato.
Non lo dimenticherò facilmente!
Stefania G.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/mag/2019
Ambiente davvero molto carino e molto curato. Staff cortese e attento. Piatti molto curati e accostamenti di sapori molto particolari (e molto buoni!). Torneremo sicuramente
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