L'Architettura del Cibo

Via Frà Bartolommeo, 58 50132 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
8,9 /10
696 recensioni
114 recensioni
Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Il ristorante L'Architettura del Cibo

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 1 €
    Mezza bottiglia di acqua minerale
  • 2 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 6 €
    Calice di vino
  • 20 €
    Bottiglia di vino
  • 81 €
    Bottiglia di champagne
  • 1,5 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante L'Architettura del Cibo

Aperto

Cena: da lunedì a domenica dalle 20:00 alle 23:00

Servizio

  • Bancomat , Mastercard , Visa
  • Accesso disabili , Animali ammessi , Aperto ad agosto , Climatizzato , Deutsch gesprochen , English spoken , Français parlé , Wi-Fi
Tavolo eccellente
8,9 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    280
  • 9
    189
  • 8
    145
  • 7
    47
  • < 7
    35
Cucina
8,7
Servizio
9
Atmosfera
9,3
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Molto calmo
Tempi di attesa
Giusto
420/696 recensioni
Ilaria S.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/ott/2018
Location molto accogliente , cucina ricercata , ottimo servizio.
Ottima qualità/prezzo.
Niccolò B.
Gastronomo
(32 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 13/ott/2018
Ottima cucina, menú particolare ricco di ottimi ingredienti di qualità. Location ricercata con grande attenzione ai dettagli. Da provare . Staff preparato e attento al cliente.
Maria A.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/ott/2018
Atmosfera accogliente e buon servizio. Piatti belli a vedersi e nel complesso buoni. Prezzo nella media
Alice G.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/ott/2018
Location intimi e suggestiva, piatti curati nei dettagli con molta ricerca. Eccellente!
Isabella C.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/ott/2018
Ambiente molto raffinato, veramente locale molto piacevo. Cibo buono.
Paolo V.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/set/2018
Veramente piacevole penso di tornarci molto presto perché è veramente gradevole
Nicole L.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/set/2018
Un locale dall’atmosfera unica c’ero già stata tramite the fork, hanno spostalo la location fuori dell’hotel ma guadagnando eleganza raffinatezza e fascino. Cibo spettacolare, staff impeccabile! Lo consiglio.
Lorenzo V.
Gastronomo
(10 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 22/set/2018
Ottima cena, con piatti molto gustosi.
Prezzo giusto, avvalorato dallo sconto The Fork.
Margot C.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 20/set/2018
Excellent diner, je recommande chaudement !
Mattia C.
Gastronomo
(17 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 14/set/2018
Meglio il menu invernale, curata la location anche d’estate comunque una garanzia!!
Michele R.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/set/2018
Ottima e piacevole scoperta,ottimi piatti con accostamenti azzeccati,location carinissima e staff gentile..!
Camilla V.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/set/2018
Siamo astati a cena in questo locale sabato, esperienza unica! Posto eccezionale e piatti prelibati! Assolutamente un’esperienza meravigliosa per il palato e per coccolarsi un po’, la cucina a vista rende tutto magico, vedere lo chef all’opera nella pulizia è meraviglioso. Servizio impeccabile!
Barbara P.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
6
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 08/set/2018
Location top cucina da raffinare
Troppi sapori che poco si accozzano
Con lo sconto della prenotazione on line del 20% ok altrimenti il punteggio scenderebbe. Devono insistere e crescere le basi ci sono. Ci tornerò tra qualche tempo per valutare.
Gianni G.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 08/set/2018
Ottimo ristorante cucina del territorio creativa ambiente curato buon servizio
Chiara Z.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 02/set/2018
Location molto bella e suggestiva. Piatti molto buoni, genuini e ricercati, si sente che la qualità è buona. Personale molto gentile! Torneremo sicuramente in futuro!
Guisselle G.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/ago/2018
Personale gentilissimo, posto incantevole e cibo ottimo no solo per il palato ma anche per gli occhi!
Fabio M.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/ago/2018
Bell’atmosfera, piatti buoni si può ancora crescere come accostamenti di sapori, ci si può aspettare qualcosa di più ma sono fiducioso. Prezzi direi medio-alti per la proposta. Servizio impeccabile. Da riprovare.
Fabio F.
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 26/ago/2018
Cucina curata, tecniche e ingredienti ricercati. Torneremo
Cesare M.
Gastronomo
(11 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 23/ago/2018
Eccellente c'è poco altro da dire .
Servizio di una professionalità al limite del film.
La cucina esprime piatti oltre che belli da vedere di un incrocio di sapori provato poche volte .
Consiglio vivamente di provare a passare con calma una serata i questa nicchia di ristorante.
Laura G.
Gastronomo
(30 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 21/ago/2018
Ottimo ristorante, atmosfera magica, personale molto accogliente, gentile e disponibile! È’ entrato a far parte dei miei ristoranti preferiti! Abbiamo provato il menù degustazione di terra e ci ha veramente sorpreso! Ci torneremo e proveremo anche quello di mare!
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