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L'Architettura del Cibo

9,5/10
1256
Via Frà Bartolommeo, 58, 50132 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 60 €

Architetture della Tradizione con Abbinamenti dei Vini 95 €

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Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Menù del ristorante

Chef Giuseppe Papallo
  • Prezzo medio 60 €
Tramari Rosè 2021 - Cantine San Marzano
8 €
Balze Rosa 2020 - I Balzini
8 €
Evoluzione 95 €
Il menù fisso include: Menu Degustazione + Esperienza

Foto degli utenti

+14

foto

Recensioni

9,5/10
Tavolo eccezionale1256 recensioni
9,5/10

Cibo

9,5/10

Servizio

9,7/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Ilenia l.
    Ilenia l.

    3 luglio 202218 recensioni

    9/10

    Posto spettacolare

  • Roberto T.
    Roberto T.

    15 giugno 202213 recensioni

    9,5/10

    Ottima scoperta. La degustazione con percorso e vino abbinato è stata completa ed appagante. Conto adeguato alla qualità

  • Alberto S.
    Alberto S.

    11 maggio 20222 recensioni

    10/10

    Questo ristorante è stata una scoperta piacevolissima: dall'atmosfera al servizio, dai piatti curatissimi ai dettagli raccontati nei particolari. Giovanissima brigata in cucina che farà strada. Bravi!

  • MariaGiulia D.
    MariaGiulia D.

    22 aprile 20224 recensioni

    9/10

    Personale gentissimo e attento, locale intimo e curato, ottimo rapporto qualità prezzo!

  • Dalila C.
    Dalila C.

    17 aprile 20221 recensione

    10/10

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

  • Paola P.
    Paola P.

    18 marzo 202232 recensioni

    10/10
  • Guido R.

    12 marzo 202233 recensioni

    10/10

    Percorso di degustazione davvero eccellente, qualità del cibo alta e servizio impeccabile. Location con camino a bioetanolo davvero suggestiva! Da ritornare

  • Alberto A.
    Alberto A.

    4 marzo 20223 recensioni

    10/10

    Una volta entrati da quella piccola porticina rossa si apre un mondo incantato, assolutamente consigliato sia per l’atmosfera che per la qualità espressa nei piatti mai banali

  • Riccardo S.
    Riccardo S.

    14 febbraio 202212 recensioni

    10/10

    Ristorante molto intimo. In questo ristorante non vai per mangiare ma vai per fare un viaggio nel gusto del cibo. Consigliatissimo

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

    Molte grazie per la vostra recensione. Siamo lieti di avervi avuto con noi e di aver soddisfatto le vostre aspettative. Speriamo di rivedervi al più presto, Cordiali saluti

  • Simona C.
    Simona C.

    12 febbraio 202228 recensioni

    10/10

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

    Grazie per la sua recensione positiva. Speriamo di poterla rivedere al più presto e sorprenderla con qualche nuova sorpresa. Le auguriamo una buona giornata, Cordiali saluti

  • Andrea D.
    Andrea D.

    5 febbraio 20227 recensioni

    10/10

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

    La ringraziamo per la sua recensione positiva e speriamo di poterla avere con noi ancora una volta! Cordiali saluti

  • Stefano b.
    Stefano b.

    2 febbraio 20222 recensioni

    10/10

    Ristorante Gourmet di alto livello. Atmosfera e percorso gustativo di alta cucina. Combinazione vini e portate ben

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

    Grazie per la sua recensione. Faremmo tesoro delle sue parole! Cordiali saluti

  • Alessia S.
    Alessia S.

    1 febbraio 202264 recensioni

    9/10

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

    Grazie per la sua recensione e comprensione! Speriamo di poterla rivederla al più presto, magari in un'atmosfera primaverile o estiva! Distinti saluti

  • Cosimo D.
    Cosimo D.

    16 gennaio 202231 recensioni

    10/10

    Sempre un’esperienza unica, chi nel circondario di Firenze non ha ancora avuto modo di provarlo, è sicuramente da provare! Complimenti!

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

    Sign. D'Amico grazie per la sua recensione. È sempre piacevole ricevere un parere positivo. Distinti saluti

  • Federica P.
    Federica P.

    30 dicembre 20215 recensioni

    6,5/10

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

  • Claudia N.

    29 dicembre 20211 recensione

    4/10

    L'Architettura del Cibo (Proprietario)

  • Barbara P.

    22 dicembre 20212 recensioni

    9/10

    Un piccolo ristorante, non molto visibile, ma veramente una sorpresa.. ci tornerei sicuramente

  • Cinzia t.

    20 dicembre 20212 recensioni

    10/10

    Atmosfera calda ed elegante. Cibo preparato con grande tecnica e creatività.. Personale preparato e cordiale.

  • Lucia M.
    Lucia M.

    11 dicembre 20212 recensioni

    10/10
  • Martina M.
    Martina M.

    5 dicembre 20211 recensione

    10/10
Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

190 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
Chiuso
martedì
19:00 - 23:00
mercoledì
19:00 - 23:00
giovedì
19:00 - 23:00
venerdì
19:00 - 23:00
sabato
19:00 - 23:00
domenica
12:00 - 13:45

Come raggiungere il ristorante

Via Frà Bartolommeo, 58, 50132, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Firenze, , Toscana

Informazioni sul ristorante

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Caratteristiche

, , , San Valentino

Servizi

, ,

Accesso disabili, , , , ,

Domande frequenti

Ristoranti vicino a L'Architettura del Cibo

Vegano

Le Fate Bistrot

Punteggio:9,1

Yums DoppiPAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

Di Pesce

I'Guazzetto

Punteggio:7,8

Firenze

Prezzo medio 35 €

-30%

Di Pesce

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Punteggio:7,1

Firenze

Prezzo medio 50 €

  • Insider

Toscano

Osteria Pratellino

Punteggio:9,5

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Firenze

Prezzo medio 35 €

Toscano

Alfredo

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PAY

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Prezzo medio 35 €

-20%

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Edi House

Punteggio:8,5

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Firenze

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Mediterraneo

Firenze

Prezzo medio 15 €

Toscano

PAY

Firenze

Prezzo medio 20 €

Internazionale

PAY

Florence

Prezzo medio 25 €

-30%

Pizzeria

Firenze

Prezzo medio 20 €

-20%

  • Insider

Mediterraneo

Pantarei Firenze

Punteggio:9,1

INSIDER

Florence

Prezzo medio 25 €

-20%

  • Insider

Toscano

Godo

Punteggio:9,1

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

-30%

Toscano

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Firenze

Prezzo medio 30 €

Mediterraneo

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Firenze

Prezzo medio 30 €

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Ribeo

Punteggio:9,5

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Prezzo medio 40 €

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Trattoria Al Fresco

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Firenze

Prezzo medio 38 €

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Mediterraneo

Il Palagio

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MICHELIN

Firenze

Prezzo medio 150 €

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