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INSIDERDi Pesce Romantico

L'Architettura del Cibo

9,8/10
1239
Via Frà Bartolommeo, 58, 50132 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 50 €

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Igienizzante mani disponibile per i clienti
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Selezione INSIDER

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Attraversando il ristorante vi sembrerà di essere prima in una libreria, poi in una enoteca, infine in un'intima sala da pranzo. Questo gioco di ambienti (e di ambientazioni) è il frutto di una scelta precisa che rispecchia e incarna la filosofia de L'Architettura del Cibo. Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati. Tutti i piatti, sia quelli in carta che dei due menu degustazione dedicati al territorio e alla ricchezza dei fondali marini, sono eseguiti con l'impiego di materie prime di eccellenza.

Tra le proposte della carta dedicata alla “natura, architettura terrestre”, spiccano la lingua di manzo con gelatina di ristretto, salsa verde, guancia di maiale grigio e pomodoro e il crudo di bosco con fungo porcino, bergamotto, sedano rapa e erbe spontanee. Interessante anche l'uovo del contadino cotto a 64 gradi con fonduta di formaggio vaccino, tartufo nero, cavolo cinese e sfoglia di ceci rosa. Tra i primi si fa notare il risotto Acquerello con uva nera, fegati di pollo, polvere di salvia e burro salato alle spezie. E, oltre alle paste fresche, merita un assaggio anche la minestra delle virtù Verrigni con crema di fagiolo rosso di Lucca , verdure dell'orto biologico e olio Evo. Tra i secondi, poi, un posto d'onore spetta alle carni come il cosciotto d'agnello, il controfiletto di manzo speziato al pepe verde e servito con catalogna e zucca Butternut del Casentino o il petto d'anatra con barbabietole e patate novelle. Interessante la carta dei dolci, piccola ma con proposte golose. Altrettanto quella dei vini con etichette toscane, italiane ma anche internazionali e una cantina che affianca a produzioni storiche bottiglie di piccole aziende enologiche.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Il ristorante, ospitato all'interno dell'Hotel Astro Mediceo, offre una cucina semplice, che va al cuore degli ingredienti. E li presenta nella loro essenza, nei loro elementi costitutivi: nella propria, appunto, architettura. Mantenendo il più possibile inalterati i gusti e intatte le consistenze. Giocando su colori vivaci e impiattamenti ragionati.

Menù del ristorante

Chef Giuseppe Papallo
  • Prezzo medio 50 €
Menù in desgustazione
45 €
Abbinamenti vini a tre calici
60 €
Uovo in camicia sous vide 63°C Parmigiano di montagna “Fattoria di Zocca” / Funghi porcini / Corallo alle erbe
14 €

Foto degli utenti

La pasta
Scampi fritti e tartare gambero viola
Pasta trottola con salmone

+14

foto

Recensioni

9,8/10
Tavolo eccezionale1239 recensioni
9,7/10

Cibo

9,9/10

Servizio

9,8/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Martina M.

    11 settembre 202113 recensioni

    10/10

    È la seconda volta che torno all’architettura del cibo.. posto incantevole, servizio impeccabile e cibo superlativo. Straconsigliato

  • Alessandro P.

    27 agosto 202110 recensioni

    10/10

    Seconda esperienza qui cibo eccellente e servizio impeccabile con un’attenzione alla clientela fantastica .

  • Emelie B.

    21 luglio 20211 recensione

    10/10
  • Vanni G.

    7 giugno 20215 recensioni

    8/10
  • Lorenzo B.

    29 maggio 202114 recensioni

    10/10

    Tutto eccellente, dalla location, alla preparazione e gentilezza del personale, alla qualità delle portate. Piatti bellissimi, ottimi e con ottimo abbinamento al vino. Prezzi in linea con l’offerta.

  • Jesse B.
    Jesse B.

    9 maggio 20215 recensioni

    10/10

    Come al solito, quando vengo, rimango sbalordita dal servizio, dall’atmosfera, dal cibo, tutto. Semplicemente fantastico

  • Niccolò C.

    10 ottobre 20205 recensioni

    10/10

    Bellissimo

  • Alberto M.

    7 ottobre 202016 recensioni

    10/10
  • Franco P.

    3 ottobre 20206 recensioni

    8/10
  • Nicole L.
    Nicole L.

    26 settembre 202019 recensioni

    9,5/10
  • Edoardo C.
    Edoardo C.

    26 settembre 20206 recensioni

    9,5/10

    Ottima qualità del cibo, piatti curati e ben presentati. Personale davvero preparato e gentile. Un ambiente un po' industry che non incontra pienamente il mio gusto.

  • Clara C.

    27 luglio 20204 recensioni

    10/10

    Niente da aggiungere al 10/10, posto splendido, personale di sala preparato e disponibilissimo a chiarimenti o spiegazioni, cucina ottima! Torneremo sicuramente!

  • Tea v.

    11 luglio 20209 recensioni

    10/10
  • Stefania G.
    Stefania G.

    27 giugno 202060 recensioni

    9,5/10
  • Giancarlo A.

    24 giugno 20201 recensione

    10/10
  • Lorenzo M.
    Lorenzo M.

    20 giugno 20208 recensioni

    10/10
  • Raffaella T.

    13 giugno 20207 recensioni

    8/10

    Atmosfera molto accogliente nel complesso, tutto molto accurato, credo che ci tornerò. L’unica cosa per quanto riguarda i vini , personalmente darei la scelta anche su vini non biologici

  • Massimo B.

    12 giugno 202032 recensioni

    10/10

    Una conferma, lo chef osa e i risultati sono davvero notevoli. Un viaggio nei sapori ...

  • Paola P.

    12 giugno 202028 recensioni

    10/10
  • Alessandro Manfuso M.

    6 giugno 20208 recensioni

    10/10

    Ci tornerò sicuramente!

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Recensioni Tripadvisor

177 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: da lunedì alla domenica dalle 19:00 alle 23:00 escluso il martedì

Come raggiungere il ristorante

Via Frà Bartolommeo, 58, 50132, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Firenze, Toscana

Informazioni sul ristorante

RAFFINATO - L'arredo è molto curato in ogni dettaglio e altrettanto lo è la mise en place dei piatti. Insomma è il luogo ideale per un incontro business o per un tete-à-tete romantico.

CUCINA TOSCANA - Il menù prevede molti piatti della tradizione toscana con l'uso di ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità il carpaccio di avocado prosciutto e ricotta e il tortino di pere con crema inglese. Ricca la carta dei vini.

Caratteristiche

All'aperto, Gourmet, , , , San Valentino

Servizi

, ,

Accesso disabili, , , , ,

Ristoranti vicino a L'Architettura del Cibo

Vegano

Le Fate Bistrot

Punteggio:9,0

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Prezzo medio 25 €

Di Pesce

I'Guazzetto

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MENU

Di Pesce

Lo Stravagante

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Firenze

Prezzo medio 50 €

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Toscano

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Yums DoppiPAY

Firenze

Prezzo medio 35 €

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Prezzo medio 25 €

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Toscano

Godo

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Firenze

Prezzo medio 25 €

-20%

Toscano

PAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

-20%

Italiano

Firenze

Prezzo medio 20 €

  • Insider

Toscano

Ribeo

Punteggio:9,7

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 35 €

-20%

Fusion

Firenze

Prezzo medio 38 €

  • Insider

Mediterraneo

INSIDER

Firenze

Prezzo medio 38 €

  • Insider

Mediterraneo

MICHELIN

Firenze

Prezzo medio 140 €

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Florence

Prezzo medio 20 €

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Toscano

Gioia Bistrot

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Yums DoppiPAY

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Punteggio:9,9

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Prezzo medio 80 €

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L'Angolo

Punteggio:9,8

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INSIDER

Firenze

Prezzo medio 25 €

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Sasso di Dante

Punteggio:9,8

Firenze

Prezzo medio 25 €

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Di Pesce

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Prezzo medio 60 €

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Pensiero Ruspante

Punteggio:9,7

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Borgo San Jacopo

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Yums DoppiMICHELINPAY

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Bistrot 3 Tavoli

Punteggio:9,6

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Prezzo medio 30 €

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Taj Palace

Punteggio:9,6

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

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