À la carte

Antipasto

Nuvola d’uovo con crema di piselli e bacon croccante
14 €
Bavarese di asparagi, fonduta di Taleggio D.O.P. e tartufo di Norcia
15 €
Tortino di ricotta e fiori di zucca, vellutata allo zafferano, granella di nocciole e riduzione al balsamico
13 €
Stick di carne salada aromatizzati allo zenzero e rosmarino, cioccolato bianco, favette e gel all’arancia
14 €
Mosaico di mare a crudo….
16 €

(Salmone marinato al ginger, tonno rosso in salsa mirin, ricciola alla mentuccia e lime, gamberi rossi di Mazara, gelatina al mojito e germogli misti)

L’altro antipasto (selezione di salumi e formaggi e bruschette alle tre salse)
16 €

Primi Piatti

Tagliolini cacio, pepe e tartufo
16 €
Spaghettone con pesto di fave, pistacchi e guanciale affumicato
14 €
Risotto in giallo con fiori di zucca, verde di zucchina, crema di burrata e petto d’oca fumè
15 €
Gnudi di ricotta e salsiccia, burro fuso alla salvia e croccante al parmigiano
15 €
Cappellacci ai due colori ripieni di spada e olive di Gaeta in brodetto leggero ai crostacei
16 €

Secondi Piatti

Sella di coniglio in porchetta ripiena di asparagi e fontina, rocher di fegatini alle madorle e bouquet di gentilina
Black Angus Tomahawk con patate ghiotte al rosmarino ( min 1 Kg € 5.00/hg)
21 €
Tagliata di Angus argentino al tartufo di Norcia
19 €
Filetto di manzo alle erbe e lamponi, tartare di rapa rossa e nocciole, carotina al caffè
23 €
Punta di petto di vitello sous vide con salsa verde e indivia stufata
20 €
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con salsa alla birra e purea di mele alla canella
19 €
Coda di rospo al timo in guazzetto di pachino, capperi disidratati e olive taggiasche
20 €

Dessert

Delizia ai tre cioccolati
8 €
Zuccotto al limone con salsa al lampone
8 €
Crème brulè ai frutti rossi
8 €

Bevande

Bottiglia di champagne
180 €
Coppa di champagne
8 €
Caffè
2 €
Acqua in bottiglia
3 €
Bottiglia di vino
15 €
Calice di vino
4 €
Prezzi e piatti possono variare.
I prezzi indicati non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.

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