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INSIDERToscano Romantico

Konnubio Via dei Conti

9,5/10
958
Via dei Conti, 8, 50123 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 40 €

IL MARE 60 €

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Selezione della Guida MICHELIN 2021

  • Il piatto MICHELIN: una cucina di qualità
  • 1 couvert(s) Ristorante semplice

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Un riuscito... Konnubio tra più stili: bar già dalla mattina, formula più facile e veloce a pranzo, cocktail bar dall'ora dell'aperitivo. La sera, ...

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Il nome dice già tutto. Konnubio è un'unione. Fra sapori e consistenze. Fra attenzione ai particolari e cura maniacale del dettaglio. Nei piatti, nella mise en place, nell'arredamento. Il locale, alle spalle delle Cappelle Medicee e con lo sguardo rivolto al campanile di Giotto, è la casa della chef marchigiana, ma fiorentina d'adozione, Beatrice Segoni. Aperto tutti i giorni, la mattina offe anche una ricca colazione intercontinentale a buffet con torte salate, salumi, cornetti e dolci. Tutti rigorosamente sfornati dalla cucina del Konnubio.

In sala in un ambiente sofisticato, curato, ma non formale, i quadri alle pareti cambiano quasi con la stessa frequenza del menu: in una sorta di galleria d'arte moderna, in cui l'estro si guarda, si annusa, si gusta. Il menu, diverso per pranzo e cena, segue le stagioni. E per questo la carta cambia spesso. A eccezione di piatti come la frittura e il brodetto di pesce, cavalli di battaglia di chef Segoni. Tra i primi, oltre alle zuppe, spiccano le tagliatelle al cinghiale o al ragù e i ravioli di ricotta e spinaci su crema di lattuga, pecorino romano e noci tostate. Il segreto? La sfoglia sottile al punto giusto, tirata a mano ed eseguita secondo la ricetta magica di chef Segoni. Ma i secondi non sono da meno con l'ossobuco alla fiorentina con grattachecca e, di sera, il piccione in due cotture con spinacino croccante e purea di rapa rossa.

Interessante la proposta di dolci. Notevole la selezione di vini italiani, internazionali e biologici, a bottiglia o bicchiere. Novità del locale è la cantina - wine bar, aperta da pochissimo, in cui sono custodite oltre mille etichette di vino. Produzioni locali, spesso molto piccole, che vengono abbinate a una selezione di salumi, formaggi e piatti sempre firmati da chef Segoni.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Tra i primi, oltre alle zuppe, spiccano le tagliatelle al cinghiale o al ragù e i ravioli di ricotta e spinaci su crema di lattuga, pecorino romano e noci tostate. Il segreto? La sfoglia sottile al punto giusto, tirata a mano ed eseguita secondo la ricetta magica di chef Segoni.

Riconoscimenti

  • Piatto MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Marco Anselmi
  • Prezzo medio 40 €
Risotto, Piselli e Zenzero, Caprino, Midollo e il Suo Fondo
16 €
Chitarra al Ginepro, Agnello, Erborinato e Menta
17 €
Ri Quadro "Verrigni" al Cacciucco
18 €
LA TERRA 50 €
Il menù fisso include: Antipasto + Primo + Secondo + Dessert

Opzioni alimentari

Piatti biologici, Piatti vegetariani

Foto degli utenti

+14

foto

Recensioni

9,5/10
Tavolo eccezionale958 recensioni
9,6/10

Cibo

9,4/10

Servizio

9,3/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Nicholas F.

    21 settembre 20211 recensione

    10/10
  • Mattia B.

    18 settembre 20211 recensione

    10/10

    Bellissima esperienza, ambiente dal design raffinato e moderno, cucina ricercata ,personale gentilissimo .

  • Piernicola G.

    9 settembre 20216 recensioni

    10/10

    Locale magnifico, personale molto professionale e cibo curato nei minimi dettagli....un "konnubio" perfetto.

  • Ilario A.

    4 settembre 20217 recensioni

    10/10

    Tutto perfetto,, merita almeno una stella m. Ilario

  • Tiz. P.
    Tiz. P.

    4 settembre 20211 recensione

    9/10

    Locale bellissimo, atmosfera intima e piacevole, qualità dei piatti ottima, personale gentile e professionale. Stra-consigliato, spero di tornare presto a Firenze e tornare anche da voi!

  • Stefano P.
    Stefano P.

    3 settembre 20212 recensioni

    10/10

    Una serata fuori dal comune!! Atmosfera, cibo, servizio veramente da 10!! Consigliatissimo

  • Martina V.

    23 agosto 20213 recensioni

    10/10
  • Nicolò C.

    21 agosto 20212 recensioni

    10/10

    Menù degustazione ottimo, personale gentile e competente, hanno reso il pasto un'esperienza da provare e riprovare.

  • Laure-Emeline B.

    18 agosto 20217 recensioni

    9,5/10

    Une très belle assiette : cuisine fine et originale.

  • Antoine K.

    10 agosto 20214 recensioni

    10/10

    Cuisine et service tout en finesse bravo et très belle continuation.

  • Paolo B.
    Paolo B.

    8 agosto 20212 recensioni

    10/10
  • Alessandro M.
    Alessandro M.

    7 agosto 2021172 recensioni

    9/10
  • Michela A.
    Michela A.

    24 luglio 202172 recensioni

    10/10

    Un posto pazzesco nel cuore di Firenze, servizio impeccabile e atmosfera perfetta, davvero il posto giusto per una serata speciale ❤️

  • Filippo A.

    22 luglio 202124 recensioni

    10/10

    Bellissimo ambiente, servizio eccellente e piatti sublimi. Senza alcun dubbio 10.

  • Stanislav P.
    Stanislav P.

    11 luglio 20212 recensioni

    10/10

    Servizio eccellente, piatti molto buoni e ambiente piacevo ed elegante.

  • Mirco G.

    8 luglio 202122 recensioni

    10/10

    Ottimo Ristorante, serviIo impeccabile piatti buonissimi. Ritorneremo

  • Enrico D.

    6 luglio 20215 recensioni

    10/10
  • Martina L.

    1 luglio 20211 recensione

    10/10

    che scoperta !! bellissimo posto i piatti buonissimi e il personale super gentile. Non vediamo l’ora di tornarci!!

  • Vanessa M.

    22 giugno 20212 recensioni

    10/10

    Serata impeccabile! cibo ottimo, piatti curati e fantasiosi. Personale di sala gentile e professionale. Location consigliatissima. Bravi. Tornero'! Vanessa

  • Linda V.
    Linda V.

    19 giugno 20212 recensioni

    10/10
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Recensioni Tripadvisor

1792 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura

Aperto da lunedì a domenica dalle 12:00 alle 00:00

Come raggiungere il ristorante

Via dei Conti, 8, 50123, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Firenze, Duomo di Firenze, Santa Maria Novella, Zona Faenza, Toscana

Informazioni sul ristorante

TRADIZIONE A FIRENZE - A pochi passi dal Campanile di Giotto a Firenze si trova il ristorante Konnubio. In un’atmosfera molto intima e rilassata, propone buona cucina della tradizione toscana e molte proposte vegane davvero interessanti.

MOLTI PIATTI VEGANI - Ottime le pietanze tipiche della tradizione toscana, dai crostoni alla ribollita fino al peposo e alla fiorentina. Per chi invece segue un regime alimentare vegano non mancano i piatti altrettanto tradizionali e quelli rivisitati fra cui la pappa al pomodoro, la lasagna bianca, il vegaburger e la non Parmigiana.

ACCOGLIENZA - L’ambiente del locale è raffinato ed elegante, arredato con gusto ed equilibrio. Ad arricchire il tutto un personale preparato, attento e cortese che cerca di accontentare le esigenze di ogni cliente.

Caratteristiche

, , Alla moda, Compleanni, Gruppi, Tartufo, Natale, , San Valentino, Di Carne

Servizi

,

Accesso disabili, , ,

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Trattoria Katti

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