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Konnubio Via dei Conti, Firenze
315 foto

Konnubio Via dei Conti

8,9/10
1823
Via dei Conti, 8, 50123 Firenze
Toscano
Prezzo medio 70 €

Konnubio Via dei Conti

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Selezione della Guida MICHELIN

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Caffetteria dalla mattina, formula più facile e veloce a pranzo, cocktail bar dall'ora dell'aperitivo. La sera, invece, la carta propone piatti più ...

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Il nome dice già tutto. Konnubio è un'unione. Fra sapori e consistenze. Fra attenzione ai particolari e cura maniacale del dettaglio. Nei piatti, nella mise en place, nell'arredamento. Il locale, alle spalle delle Cappelle Medicee e con lo sguardo rivolto al campanile di Giotto, è la casa della chef marchigiana, ma fiorentina d'adozione, Beatrice Segoni. Aperto tutti i giorni, la mattina offe anche una ricca colazione intercontinentale a buffet con torte salate, salumi, cornetti e dolci. Tutti rigorosamente sfornati dalla cucina del Konnubio.

In sala in un ambiente sofisticato, curato, ma non formale, i quadri alle pareti cambiano quasi con la stessa frequenza del menu: in una sorta di galleria d'arte moderna, in cui l'estro si guarda, si annusa, si gusta. Il menu, diverso per pranzo e cena, segue le stagioni. E per questo la carta cambia spesso. A eccezione di piatti come la frittura e il brodetto di pesce, cavalli di battaglia di chef Segoni. Tra i primi, oltre alle zuppe, spiccano le tagliatelle al cinghiale o al ragù e i ravioli di ricotta e spinaci su crema di lattuga, pecorino romano e noci tostate. Il segreto? La sfoglia sottile al punto giusto, tirata a mano ed eseguita secondo la ricetta magica di chef Segoni. Ma i secondi non sono da meno con l'ossobuco alla fiorentina con grattachecca e, di sera, il piccione in due cotture con spinacino croccante e purea di rapa rossa.

Interessante la proposta di dolci. Notevole la selezione di vini italiani, internazionali e biologici, a bottiglia o bicchiere. Novità del locale è la cantina - wine bar, aperta da pochissimo, in cui sono custodite oltre mille etichette di vino. Produzioni locali, spesso molto piccole, che vengono abbinate a una selezione di salumi, formaggi e piatti sempre firmati da chef Segoni.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Tra i primi, oltre alle zuppe, spiccano le tagliatelle al cinghiale o al ragù e i ravioli di ricotta e spinaci su crema di lattuga, pecorino romano e noci tostate. Il segreto? La sfoglia sottile al punto giusto, tirata a mano ed eseguita secondo la ricetta magica di chef Segoni.

Menù del ristorante

Ultimo aggiornamento: novembre 2023
Chef Michele Mancini
Opzioni alimentariPiatti biologici, Piatti vegetariani
RISOTTO ALLA CIMA DI RAPA, LATTE DI MANDORLA E PEPE ROSA, GAMBERO ROSSO E IL SUO SUCCO
19 €
LINGUINA ALLE COZZE, BURRO DI NOCCIOLA, KATSUOBUSHI, POLVERE DI CAPPERO E LIQUIRIZIA
20 €
TAGLIATELLA 32 TUORLI, FONDO DI BUE, CREMA DI PORCINI E CECI, PEPE TIMUT, BRICIOLONA FONDENTE E TARTUFO NERO
24 €
Menù Degustazione “La Terra” 70 €
Il menù fisso include: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course + Fifth Course

Foto degli utenti

Konnubio Via dei Conti, Firenze
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Recensioni

8,9/10
Tavolo eccellente1823 recensioni
9/10

Cibo

8,9/10

Servizio

8,9/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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L'opinione dei clienti su questo ristorante:

Buon rapporto qualità-prezzo
Tempo di attesa breve
Rumorosità moderata

Recensioni Tripadvisor

1936 recensioni di Tripadvisor

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Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
19:00 - 00:00
martedì
19:00 - 00:00
mercoledì
19:00 - 00:00
giovedì
19:00 - 00:00
venerdì
19:00 - 00:00
sabato
19:00 - 00:00
domenica
19:00 - 00:00

Come raggiungere il ristorante

Via dei Conti, 8, 50123, Firenze, Italia

Ulteriori informazioni

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Informazioni sul ristorante

TRADIZIONE A FIRENZE - A pochi passi dal Campanile di Giotto a Firenze si trova il ristorante Konnubio. In un'atmosfera molto intima e rilassata, propone buona cucina della tradizione toscana e molte proposte vegane davvero interessanti.

MOLTI PIATTI VEGANI - Ottime le pietanze tipiche della tradizione toscana, dai crostoni alla ribollita fino al peposo e alla fiorentina. Per chi invece segue un regime alimentare vegano non mancano i piatti altrettanto tradizionali e quelli rivisitati fra cui la pappa al pomodoro, la lasagna bianca, il vegaburger e la non Parmigiana.

ACCOGLIENZA - L'ambiente del locale è raffinato ed elegante, arredato con gusto ed equilibrio. Ad arricchire il tutto un personale preparato, attento e cortese che cerca di accontentare le esigenze di ogni cliente.

Caratteristiche

, , , , , , , , , , , , Di Carne, ,

Servizi

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Domande frequenti

Ristoranti vicino a Konnubio Via dei Conti

Mediterraneo

Nine Bistro

PAY

50123 Firenze

Prezzo medio 33 €

Toscano

Osteria Cipolla Rossa

Punteggio:9,1

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50123 Firenze

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