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INSIDERVegetariano Romantico

Joia

9,4/10
492
Via Panfilo Castaldi, 18, 20124 MilanoVedi mappa

Prezzo medio 100 €

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Selezione della Guida MICHELIN 2021

  • Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • 3 couvert(s) Ristorante molto confortevole

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Dietro all’etichetta di “ristorante vegetariano”, dove il menu è per l’80% vegano e senza glutine, c’è un uomo, o meglio un grande filosofo: Pietro ...

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Pietro Leemann, chef e patron del Joia, è uno fra i grandi innovatori della cucina vegetariana, capace di portarla alle vette dell’alta ristorazione. Non per niente il suo è stato il primo ristorante vegetariano stellato in Europa, dimostrando che con frutta, verdura, legumi, cereali e affini si può fare un’altissima cucina, con un occhio particolarmente attento al benessere della persona. Un approccio che è prima di tutto personale dello chef, le cui le ispirazioni filosofiche si riflettono nei piatti, per i quali sceglie materie prime biologiche, biodinamiche o dalla sua coltivazione di ortaggi in agricoltura sinergica.

Il locale è sobrio e l’atmosfera è armoniosa, il personale è attento e competente e vi sa trasportare in un’esperienza gastronomica e sensoriale fra piatti colorati e saporiti, esteticamente e tecnicamente magistrali. Che hanno nomi evocativi come Paesaggio interiore (rotoli di saraceno farciti di cavolfiore e harissa, porri e patata dolce al barbecue, fonduta di mais, emulsione di luppolo e malto, gocce di olio di Argan), L’ombelico del mondo (Risotto alla siciliana, con arance, pesto di cime di rapa e pistacchi) o ancora Omaggio a Gualtiero Marchesi (che Leemann annovera fra i suoi maestri): una crema con le patate di Federica Baj, pesto di nocciole piemontesi, cime di romanesco croccanti, spuma soffice di tartufo pregiato di Norcia e chips di patate viola. Oltre a quello à la carte, sono tre i menu degustazione che – naturalmente – cambiano seguendo la stagione (tra 100 e 120 euro). Dal lunedì al venerdì (a pranzo e cena) esiste anche la possibilità di pranzare al bistrot del Joia, il Joia Kitchen, dove la cura è la medesima, ma i piatti sono presentati con una maggiore semplicità (e uno scontrino attorno ai 40 euro).

Scritto da Marina Bellati

Milanese, giornalista, si occupa di gastronomia e ristorazione da vent’anni, collaborando con testate quali Ristoranti, Bargiornale, La cucina Italiana, Grande Cucina, Dove, Libero. Cura la stesura di libri dedicati a cucina e pasticceria.

Perché sceglierlo

Pietro Leemann, chef e patron del Joia, è uno fra i grandi innovatori della cucina vegetariana, capace di portarla alle vette dell’alta ristorazione.

Riconoscimenti

  • MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Pietro Leemann
  • Prezzo medio 100 €
    Richiesta speciale
Il crepitare del fuoco al mattino, il suo profumo, dolce il risveglio
40 €
La tradizione incontra la cucina moderna, fagioli giganti dei monti Sibillini cotti come una volta, pancotto di lenticchie, indivia e radicchio tardivo cotti al barbecue
Sotto una coltre colorata
40 €
Passeggiata invernale alla scoperta di quel bosco, con pesto preparato con il cuore delle verze, falafel di fave e timo, salsa tartufata, castagne, cubi di ricotta delicatamente affumicata, salvia croccante, melograno e altre sorprese nascoste da un manto impalpabile e gustoso
Sita Ram, Sita Ram, Sita Ram
40 €
Prezioso tortino di carote e scorzonera dolce, il nostro tempeh e spicchi di carciofi ben arrostiti, caprino di mandorle e salsa al vino rosso

Opzioni alimentari

, Opzioni senza glutine, Piatti biologici, Piatti vegani, Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Finto uovo
Gnocchi patate, fecola di patate senza farina
Dolce cioccolato e arachidi, mandorla
Tartufo bianco

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,4/10
in base a 492 recensioni
Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione. La valutazione globale si basa su tutte le valutazioni e le recensioni, ma vengono visualizzate solo quelle in Italiano.
Qualità del cibo :9,7/10
Servizio :9,2/10
Ambiente :9,1/10
  1. Claudia B.
    Claudia B.
    • 17 recensioni
    10/10

    Ogni vegetariano dovrebbe provare la magnifica esperienza di un pranzo o una da Joia. La qualità e la bellezza dei piatti sono notevoli. Una singola portata è un’esperienza complessa e affascinante.

  2. Giulia B.
    Giulia B.
    • 114 recensioni
    10/10

    Finalmente il Joia! Menu degustazione del pranzo davvero perfetto. Il locale è molto grande sebbene dall'esterno affacci su sole due vetrate. Tavoli ben distanziati e servizio eccellente. Ci sono stati serviti, in aggiunta al menu, una entrée con popcorn alla paprika e una crema di cavolo viola e mandorle e assieme al caffè un bicchierino di cioccolato affumicato e panna davvero interessante. Il piatto preferito è stato il secondo di cecina e fagioli neri accompagnato da verdure alla brace pazzesche! Assolutamente consigliato!

  3. Riccardo T.
    Riccardo T.
    • 39 recensioni
    9,5/10

    Tutto super tranne il caffè a 6€ senza che sia scritto da nessuna parte.

  4. Domenico R.
    Domenico R.
    • 15 recensioni
    10/10

    Esperienza favolosa

  5. Giancarlo D.
    Giancarlo D.
    • 91 recensioni
    9/10

    Esperienza fantastica!

  6. Silvia C.
    Silvia C.
    • 50 recensioni
    9,5/10

    Un'esplosione di gusto, sapori...da fare!

  7. Filiberto V.
    Filiberto V.
    • 1 recensione
    8/10

    E' la prima volta che vado in un ristorante totalmente vegetariano di livello. E' stata un bella esperienza. Ho potuto apprezzare dei cibi che non avevo mai provato con accostamenti di sapori particolari e molto ricercati. Il prezzo è alto, ma li ho spesi volentieri !

  8. Alessandro S.
    Alessandro S.
    • 1 recensione
    10/10

    Sublime. Punto.

  9. Enrica m.
    Enrica m.
    • 8 recensioni
    10/10

    Siamo stati in questo ristorante per la prima volta ed è stata una notevole esperienza , dal cibo davvero particolare al servizio estremamente curato. il costo è elevato ma comprensibile. ci torneremo

  10. Paolo G.
    Paolo G.
    • 37 recensioni
    7/10

    Tornato dopo molti anni, si conferma un menù interessante ricco di materie prime di eccellenza e ottimamente realizzato. Il servizio non si dimostra all'altezza, frettoloso e distratto. Buona l'idea dell'entree di accoglienza, peccato sia servita senza chiedere prima di eventuali allergie o intolleranze. Anche la descrizione dei piatti fatta con qualche amnesia e tentennamento. Bella e "sicura" l'idea di accedere al menu con qr code, peccato sia solo quello con i prezzi, che in caso di commensali "ospiti" genera qualche possibile commento.

  11. Martin L.
    Martin L.
    • 24 recensioni
    10/10

    Incantevole

  12. Franco A.
    Franco A.
    • 2 recensioni
    10/10

    Una esperienza bellissima, piatti capolavoro che appagano la vista è il palato. Ambiente rilassante e servizio impeccabile. Con il menù degustazione “Zenith” si riesce ad assaporare tutta l’essenza della cucina dello chef Leemann.

  13. Claudia L.
    Claudia L.
    • 8 recensioni
    9,5/10

    Ristorante fantastico cibo eccellente servizio notevole! Tutto veramente molto particolare sotto tutto i punti di vista! Sicuramente ci torneremo

  14. Anna g.
    Anna g.
    • 7 recensioni
    10/10

    Una grande conferma: menu favoloso, servizio discreto e attento, ambiente rilassante

  15. Marta P.
    Marta P.
    • 1 recensione
    10/10

    Una conferma! Esperienza sempre estremamente positiva, resa tale da un insieme di fattori che fanno di questo un ristorante di alto livello. Accoglienza e Servizio perfetti, lo chef sempre premuroso e generoso nel condividere le sue esperienza con gli ospiti. Una tappa che quando sono a Milano non può mancare.

  16. Ettore B.
    Ettore B.
    • 3 recensioni
    9/10

    Cucina ricercata vegetariana

  17. Giorgia D.
    Giorgia D.
    • 61 recensioni
    10/10

    Menu particolare , accostamenti interessanti ottima presentazione dei piatti. Servizio in linea con le aspettative di un ristorante stellato

  18. Claudio C.
    Claudio C.
    • 68 recensioni
    9,5/10

    Esperienza al top nel ristorante stellato vegetariano di Milano. Alcuni piatti sublimi, altri che non mi hanno soddisfatto al massimo, ma si tratta di gusti personali. Accoglienza eccellente: cortesia, disponibilità e dettagliate spiegazioni da parte dei camerieri. Atmosfera molto elegante, ma rilassata. Una pecca: il terminale POS "supernuovo" che non funziona e la necessità di ricorrere al tradizionale terminale portatile. A volte volere essere troppo moderni comporta dei rischi e dei disagi!

  19. Francesco L.
    Francesco L.
    • 30 recensioni
    10/10

    Quando si entra in questo ristorante, ci si sente subito coccolati, ogni cosa è particolarmente curata, nulla è lasciato al caso... la cucina poi... un'esperienza fantastica, una gioia per gli occhi, ma sopratutto per il palato, un'estasi di emozioni. Da provare almeno una volta se come noi si passa per Milano.

  20. Vanessa T.
    Vanessa T.
    • 19 recensioni
    10/10

    Scettici, da onnivori abbiamo voluto provare una nuova cucina. Esplosione di sapori pazzesca, sono uscita che era piú che soddisfatta, sia a livello gustativo che di pienezza. Consigliatissimo.

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal martedì al sabato dalle 12:30 alle 14:30

Cena: dal martedì alla sabato dalle 19:30 alle 22:30

Come raggiungere il ristorante

Via Panfilo Castaldi, 18, 20124, Milano, Italia

Indicazioni stradali

Lombardia, Città metropolitana di Milano, Porta Venezia

Informazioni sul ristorante

TOP RESTAURANT - Il ristorante vegetariano Joia di Milano, molto amato dai milanesi nonché dai clienti italiani e provenienti da tutto il mondo, è un punto di ritrovo per i gastronomi più attenti e per gli amanti della cucina naturale. Un ristorante che ha ricevuto, tra gli altri, il titolo di primo ristorante vegetariano europeo.

VEGETARIANO - Pietro Leemann, Chef e titolare del ristorante Joia dal 1989, considera la cucina come una delle arti più raffinate e complete, tanto da coinvolgere tutti i sensi: vista, udito, tatto, gusto e olfatto. Da Joia, l'arte della tavola non nutre solo il corpo ma anche mente e spirito, e il ristorante diventa quindi una vera e propria piccola oasi zen. Leemann riesce a "far rivivere la natura nel piatto".

DA PROVARE - Frequentato da un pubblico curioso di scoprire una cucina moderna e all'avanguardia nella forma e nei contenuti mai scontati.

Caratteristiche

, Ristoranti stellati MICHELIN, , Compleanni, , Healthy, In famiglia, Per lavoro, Asporto, , Consegna a domicilio, Festa del Papà, San Valentino

Servizi

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