À la carte

Antipasti

Sfizi di Latte
14 €

Morbidoso Toscano, Il Pistacchio di pura pecora, Il Pecorino Toscano DOP, Pecorino Stagionato Bio a latte crudo, Pecorino lo Scudo di Fauglia, Blu del Gregge pecorino erborinato accompagnati da miele Toscano, Salse Dolce&Piccante Lazzaris

Degustazione sul Tagliere
14 €

Selezione del nostro norcino; Prosciutto Pratomagno, porchetta cotta nel forno a legna, coppa di testa agli agrumi; pecorini della famiglia Busti accompagnati da miele di spiaggia e mostarda agrodolce, la giardiniera dei Contadini, chicche dello Chef

Il vegano
14 €

Falafel di lenticchie e patate di Metello accompagnati da maionese senapata di Dijon

Sformatino
14 €

Sformatino di zucca con ricotta La Pec e crema di Blu del Gregge pecorino erborinato, scaglie di mandorle

Stracciatella
14 €

Stracciatella Busti, Prosciutto di Cinta Senese, bruschette al pomodoro

Crepes Nonna Emma
14 €

Crepes con formaggio Nonna Emma, pomodorini confit, acciughe del Cantabrico

Primi

Caci, curcuma e pepe nero Sarawak
14 €

I nostri pici trafilati al bronzo con farina biologica di grani antichi mantecaticon Pecorino Roncione, Pecorino Bio Curcuma e Pepe, Il Pecorino Toscano DOP Stagionato e pepe nero di Sarawak

La Pec
14 €

Tortelloni sfoglia all’uovo ripieni di ricotta pura pecora La Pec

Ragù del Bosco
14 €

Pappardelle sfoglia all’uovo con ragù di cinghiale, olive nostraline al profumo di rosmarino

Maccheroni di Toscana dei Martelli
14 €

Maccheroncini Martelli con crema di Blu del Gregge pecorino erborinato, soffice di zucca, mandorle e pepe rosa

Fungo porcino e Cinta
14 €

Tagliolini con farina biologica di grani antichi saltati con funghi porcini e pancetta di Cinta Senese

Secondi

La Tagliata (per due persone)
42 €

Tagliata di Limousine (Az. Agr. Le Corti selezionata da Campagna Amica) servita su pietra ollare: ~ con insalata di campo e scaglie di Pecorino DOP Stagionato € 42,00, ~ con fonduta di Pecorino Metello e cipolle caramellate € 46,00

La Fiorentina Cinque Sali

Bistecca alla fiorentina servita su pietra ollare con contorni misti biologici (€ 46,00 al kg)

Battuta al Coltello
14 €

Battuta al coltello taglio nobile di Limousine servita con cruditè di verdure, mandorle a scaglie e maionese senapata

Il Filetto di Limousine
25 €

Cotto alla griglia con fonduta di pecorino e tartufo

La Nostra Grigliata
16 €

Costine, scamerita e agnello, dal nostro norcino wurstel e salsiccia, contorni misti

Fritto del Contadino
15 €

Pollo, coniglio e agnello accompagnati da insalatina gentile

Il Galletto
16 €

Galletto in doppia cottura finito sulla brace accompagnato da erba saltata e patate al forno

Il Cinghiale
14 €

Cinghiale in cottura classica salmì, olive taggiasche accompagnato da polentine croccanti

La cinta Senese
16 €

Tagliata di cinta, fonduta di pecorino Metello e cipolla caramellata

Il Baccalà
16 €

Baccalà qualità Rafols cottura confit su soffice di ceci e cipolle rosse caramellate

Dessert

Flan al Cioccolato
6 €

Flan al cioccolato fondente Valrhona con cuore morbido accompagnato da gelato alla vaniglia e crumble di mandorle

Cannolo Scomposto
6 €

Ricotta Luciana, scaglie di cannolo, canditi, cioccolato di Modica

Tiramisù al diplomatico
6 €

Crema di Ricotta Morbidosa e mascarpone, biscotti caffè, rum diplomatico, cacao

I cantuccini
6 €

I nostri cantuccini accompagnati da Vin Santo

Necci ai frutti di bosco
6 €

Neccio con Ricotta Luciana e composta di frutti di bosco

Tortino di mele
6 €

Tortino di mele servito con gelato alla crema

Il Gelato De Coltelli
6 €

Gelato prodotto con il latte di pecora del Parco di Migliarino S.Rossore: Cioccolato Valrhona o Fiordilatte

Dolce Pendente
6 €

cannolo ripieno della nostra ricotta

Tris formaggi Famiglia Busti
6 €

Tre Latti Lari a caglio vegetale, Pecorino Busti Stagionato da Fosse Venturi, Blu del Gregge pecorino erborinato, accompagnati da miele di spiaggia, confettura e noci

Al completo su TheFork

Bevande

Caffè
1,5 €
Acqua in bottiglia
2 €
Bottiglia di vino
8 €
Calice di vino
3 €
Prezzi e piatti possono variare.
I prezzi indicati non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.

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