Menù 2023 - Il Maialetto

9,2/10

Via della Repubblica, 372, 51015 Monsummano TermeVedi mappa

Prezzo medio 26 €

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À la carte

Ultimo aggiornamento: novembre 2022

Prezzo medio 26 €

Lingua Salmistrata: 10 €; Lingua salmistrata, salsa verde, e maionese al pomodoro secco
Tonno Del Maialetto: 10 €; Spalla di maiale cotta nel vino bianco a bassa temperatura. Crema di barbabietole rosse e cipollotto fresco.
Arista Marinata: 10 €; Arista di maiale nostrale marinata con verdure, vino, zucchero. Condita con olio, pecorino e aceto balsamico.
Prosciutto E Pomodoro: 10 €

Pappa Col Pomodoro: 10 €
Ribollita: 12 €
Farinata Di Cavolo Nero: 12 €; Quando è stagione (bisogna che venga il freddo)
Lasagne: 12 €
Tordelli Col Sugo Di Carne: 15 €

Maialino Al Forno Con Patate: 15 €; Maialino di latte delle zone della lucchesla cotto come una volta.
Rosticciana del Maialetto: 15 €; Cotta un giorno intero a bassa temperatura e pol rifinita sulla brace. Servita con patate arrosto e salsa chimichurri.
Tartara del Maialetto: 15 €; Carne sceltissima dellá nostra scottona, condita con sale, pepe, olio, prezzemolo, cipolla, rosso d'uovo, senape in grani e cappero fritto. Servita al platto.
Fegatelli Con Le Rape: 15 €; Di carne e/o di fegato serviti con le rape quando ci sono. Altrimentl: erbette di campo.
Tagliata Di Filetto Di Maiale: 15 €; Con crema di patate, cavolo nero e olio al pepe verde.

Trippa alla Fiorentina: 15 €; Una scodella di trippa cucinata come da tradizione.
Cioncia alla Pesciatina: 15 €; Una scodella di questa antica prelibatezza locale
Peposo: 15 €; Spezzatino di muscolo di vitello cotto lentarnente nel chlanti e speziato con pepe nero in grani
Lampredotto in Zimino: 15 €; Servito al platto saltato con le bietole