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Il Cuore - Ristorante Giapponese

Prezzo medio 45 €
9,3/10
718 recensioni

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Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

La vera cucina giapponese da qualche anno ha trovato casa in Oltrarno. Il Cuore, ristorante giapponese in via Romana, è l'antitesi dei locali all you can eat a cui ormai siamo abituati in Europa e in Italia. Qui, a pochi minuti a piedi da Palazzo Pitti, c'è la cucina autentica del Sol Levante, fatta di pochi piatti ma tutti curati in maniera maniacale. Ci sono le zuppe, classica quella di miso o l'alternativa con le polpette di pesce, le ciotole di riso in diverse versioni (accompagnate da pollo spalmato di salsa e cotto alla griglia, dalla cotoletta di maiale o dalla tempura), il maiale cotto in agrodolce o il misto di tempura. Familiari poi il misto di sashimi e una mini porzione di sushi, consigliata al temine del pasto. La carta dei dolci cerca di stupire con proposte inedite: oltre al gelato di tè verde matcha, il Kurumi Yubeshi una tortina a base farina di riso con le noci e il Kuzumochi, rettangoli di Kuzu, un vegetale usato come addensante nella cucina orientale, servito con sciroppo di zucchero di canna e soia.

Lo staff, gentile e attento a qualsiasi tipo di esigenza, accoglie i clienti in kimono. E sempre in abiti tradizionali accompagna i commensali durante tutto il pasto. La location, intima e piccola, è tipicamente fiorentina: il soffitto a volte fatto con piccoli mattoncini e un vecchio pavimento in cotto. Ma sono gli unici elementi fuori tema perché tutto il resto, dall'atmosfera ai dettagli, dai quadri all'apparecchiatura conduce e rimanda al Giappone. Il candore del bianco delle pareti contrasta con i colori scuri degli arredamenti, di tavoli e siede. Il locale è semplice, lineare, ideale per concedersi una serata alla scoperta di una cultura di cui pensiamo di sapere tutto ma che ha tanto ancora da raccontare. E quale modo migliore per approfondire la conoscenza del Giappone se non attraverso i piatti della sua cucina tradizionale?

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

Il Cuore, ristorante giapponese in via Romana, è l'antitesi dei locali all you can eat a cui ormai siamo abituati in Europa e in Italia. Qui, a pochi minuti a piedi da Palazzo Pitti, c'è la cucina autentica del Sol Levante, fatta di pochi piatti ma tutti curati in maniera maniacale.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 45 € Richiesta speciale
Insalata “il cuore”: Insalata mista di verdure e pesce crudo con dressing tradizionale giapponese
13 €

Foto degli utenti

Tempura
Sashimi di salmone
Pesce crudo don
Sashimi
Manzo arrosto con salsa di soia e wasabi
Sushi misto
Polpetta di gambero

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,3/10
in base a 718 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,3/10
Servizio :9,5/10
Ambiente :8,9/10
  1. Lorenzo C.
    Lorenzo C.
    • 1 recensione
    8,5/10

    Una bona esperienza. Sapori deliziosi. Servizio veramente caloroso. Unico piccolo neo ( ma piccolo) la scarsa quantità di alcune portate, che erano comunque deliziose! Bravi! Torneró!

  2. Marco F.
    Marco F.
    • 45 recensioni
    7,5/10

    Siamo tornati a provare il ristorante dopo il cambio di gestione e non mi ha entusiasmato molto. Piatti ben fatti ma senza mai lasciami entusiasta come la lingua con i porri o il riso con la pancetta e il cavolo. Molto buona la Tempura. Inoltre anche il costo forse un po' troppo alto per cosa abbiamo mangiato.

  3. Virginia T.
    Virginia T.
    • 2 recensioni
    9/10

    Buono!! Aggiungerei al menu un chirashi con tempura

  4. Gaia R.
    Gaia R.
    • 2 recensioni
    10/10

    Piccolo ristorante in perfetto stile giapponese. Qualità della materia prima ottima. Davvero una sopresa. Ci torneremo sicuramente.

  5. Dimitri T.
    Dimitri T.
    • 1 recensione
    10/10

    cena stupenda in una piacevole atmosfera, cibo ottimo e personale carino e disponibile, consiglio a tutti di provarlo non rimmarete delusi per una sera potrete gustare veri piatti giapponesi

  6. Fontenova B.
    Fontenova B.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Ottimo rapporto qualità prezzo. Nulla a che vedere con i wok ovviamente. Innanzitutto sono giapponesi veri e anche in cucina. Ordini piatti singoli e le porzioni sono anche di qualità oltre che soddisfacenti in quantità. Stesse misure in quantità di un ristorante italiano insomma. Alla fine spendi 25/35€ a testa. Ma come mamgi!

  7. Marco B.
    Marco B.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Piccolo ristorante molto intimo. Personale dalla gentilezza e professionalità esemplare. Cibo fantastico, il pesce crudo è davvero ottimo. Uno dei pochi autentici ristoranti giapponesi nel territorio toscano, se non l’unico.

  8. Sara C.
    Sara C.
    • 12 recensioni
    10/10

    Un'esperienza da ripetere! Ci avevano parlato bene di questo ristorante, e non sono stati smentiti. Cibo ottimo, personale gentile e simpatico, locale carino.

  9. Riccardo m.
    Riccardo m.
    • 4 recensioni
    10/10

    Uno dei rari esempi di cucina giapponese che perfettamente si fonde con la cultura del rispetto dell'educazione. Accoglienza meravigliosa e cibi di qualità assolutamente superiore magistralmente preparati dal maestro. In credibile scelta si sake per l'accompagnamento dei piatti. Piccole opere d'arte culinaria che nella loro semplicità nascondono una maestria nella preparazione di altissimo livello. Conto assolutamente congruo, se non addirittura inferiore, a ciò che si potrebbe pensare considerando la bravura.

  10. Camilla T.
    Camilla T.
    • 6 recensioni
    10/10

    Cucina giapponese autentica, con piatti che non sono solitamente proposti nei ristoranti giapponesi comuni in Italia, ma c'è anche sashimi e sushi, tutto di qualità eccellente. Il personale (tutti giapponesi) gentilissimo e attento.

  11. Arianna M.
    Arianna M.
    • 3 recensioni
    8/10

    E' cambiato più di qualcosa dall'ultima volta che ci sono stata: il servizio, lo chef, il menù (la gestione?), fortunatamente questo non ha intaccato il livello del ristorante che resta alto e assolutamente da provare. Ma ammetto che sul vecchio "il cuore" ci ho lasciato il cuore...

  12. Paolo P.
    Paolo P.
    • 1 recensione
    7,5/10

    Apparecchiatura con tovaglietta di carta, la presentazione dei piatti non è assolutamente la stessa di quel che è mostrato sul sito web e su the Fork: molto meno. Anche le porzioni sono molto più scarse. Non c'è il Sushi se non su prenotazione. Faceva anche freddino. Il personale era squisito. Probabilmente se volete qualcosa di meglio ma non so dirvi il prezzo che immagino essere maggiore del listino, vi consiglio di prenotare i piatti che vi interessano o un menù degustazione chiedendo un'offerta.

  13. Melissa T.
    Melissa T.
    • 1 recensione
    8/10

    Ci siamo trovati molto bene,personale gentile e carino,cibo ottimo...lo consiglio sicuramente se si vuole assaggiare non solo il solito sushi ma altre ottime pietanze giapponesi.

  14. Francesca D.
    Francesca D.
    • 3 recensioni
    10/10

    Cibo ottimo, personale gentile e cortese e posto molto accogliente. Buon rapporto qualità/prezzo. Ci ritornerò sicuramente! Consigliato!

  15. Tommaso F.
    Tommaso F.
    • 5 recensioni
    7,5/10

    Un piccolo angolo di Giappone a Firenze. Personale molto cordiale e sorridente, peccato per i tempi di attesa un po’ più lunghi del normale. Ottime zuppe e pesce freschissimo, prezzo adatto al menu.

  16. Eleonora D.
    Eleonora D.
    • 9 recensioni
    10/10

    Una nuova e sorprendente scoperta! Locale molto carino e accogliente (ho adorato gli origami appesi intorno ai tavoli), il personale molto carino e disponibile e il cibo veramente ottimo. Il salmone una vera delizia. Buono buono buono!

  17. Niccoló C.
    Niccoló C.
    • 3 recensioni
    10/10

    Al nostro arrivo il personale ci ha accolto con calore e con sorrisi, che raramente si vedono in un ristorante. Cibo di ottima qualità, come il pesce, che é stato il nostro piatto principale. Porzioni direi giuste per permettere un assaggio di più piatti.

  18. Filippo C.
    Filippo C.
    • 5 recensioni
    10/10

    Ristorante che propone la VERA cucina Giapponese. Ingredienti al top della qualità; impossibile trovare di meglio. Per esperienza personale posso confermare che anche in Giappone non è così scontato mangiare così bene! Gestito da una coppia di giovani giapponesi che parlano benissimo italiano e quindi in grado di spiegare tutti i piatti che vengono proposti. Inutile dire che anche la cortesia e la qualità del servizio è IMPECCABILE, ti fanno sentire proprio a tuo agio. Locale semplice e pulito situato non troppo lontano dal centro. Soddisfazione garantita e sopratutto prezzi onesti. Quasi un'esperienza più che un pasto!

  19. Gianluca L.
    Gianluca L.
    • 6 recensioni
    10/10

    Assolutamente da provare. Servizio impeccabile.

  20. Gessica M.
    Gessica M.
    • 1 recensione
    10/10

    Il posto è molto accogliente, il personale è stato gentilissimo ed il cibo era BUONISSIMO!!! Consigliatissimo per chi vuole mangiare veri piatti giapponesi!!!

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: dal martedi alla domenica dalle 19:30 alle 22:30

Come raggiungere il ristorante

Via Romana, 123/R, 50125, Firenze, Italia

Trasporto pubblico

Autobus 11

Indicazioni stradali

Toscana, Città metropolitana di Firenze

Servizi

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