Il Barbabuc

9,1/10

2180

Via Principe Tommaso, 16, 10125 TorinoVedi mappa

Prezzo medio 35 €

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Si trova in San Salvario questo bel locale, arredato con gusto, bei tavoli in legno, qualche bottiglia alle pareti, ambiente al tempo steso elegante e famigliare, una trentina di coperti in tutto, più, nella bella stagione, un’altra quindicina nel dehors sulla strada. E poi c’è il valore aggiunto della giovane brigata che si occuperà di voi, a iniziare da Andrea Coghetto, in sala, e Alberto Valletta in cucina. Entrambi si sono diplomati all’Alberghiero Colombatto di Torino, hanno fatto qualche esperienza in ristoranti cittadini per poi ampliare le loro competenze un anno in Irlanda e un paio in Australia. Tornati a casa, aprono il Barbabuc (è il nome di una pianta erbacea edibile tipica del torinese) nell’aprile del 2017, con l‘intento di proporre una loro idea di cucina piemontese classica che valorizzasse le tradizioni del territorio, basata su materie prime eccellenti e locali, per cui ecco le carni della Granda e in stagione funghi e tartufi solo piemontesi, in mancanza se ne fa a meno… Ed ecco la pasta fresca fatta rigorosamente da loro. Insomma: idee chiare e tanta voglia di fare bene… e ci riescono alla grande.

Vediamo qualche piatto. Accanto ai classici antipasti piemontesi, come la Battuta di fassone, le Acciughe e i Tomini al verde, il Vitello tonnato e l’Insalata russa vecchia maniera, il Tagliere di salumi e formaggi piemontesi, ecco la Rolatina di coniglio alle erbe con marmellatina di cipolle rosse. E poi gli Agnolotti del plin ai tre arrosti con la loro riduzione e i Tagliolini 30 tuorli al ragù di piccione, ma anche i Tortelli di cernia e zenzero all’acqua di pomodoro giallo. E ancora l‘Arrosto della vena all’arneis e il Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con mango e riso soffiato nero. Gran finale con la Ganache di gianduiotto e la panna cotta alle rose. Propongono anche quattro menù degustazione: Territorio; Funghi; Tartufi; Carne e pesce. Carta dei vini con un centinaio di etichette piemontesi e del resto d’Italia, con in più una bella selezione di Champagne.

Scritto da Bruno Boveri

Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent’anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L’Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.

Perché sceglierlo

Aprono il Barbabuc (è il nome di una pianta erbacea edibile tipica del torinese) nell’aprile del 2017, con l‘intento di proporre una loro idea di cucina piemontese classica che valorizzasse le tradizioni del territorio, basata su materie prime eccellenti e locali.

Menù del ristorante

Prezzo medio 35 € Richiesta speciale
Prezzo medio
Prezzo medio del pasto, considerando antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse, in base ai prezzi forniti dal ristorante. Il prezzo medio è puramente indicativo.

Agnolotti del Plin ai tre arrosti con il loro sugo: 12 €
Spaghettoni “MonogranoFelicetti”, radicchio rosso di Treviso IGP, salsiccia di Bra e pepe nerodella Tasmania: 15 €
Maltagliati di lenticchierosse al pesto di erbette e porri: 12 €

Opzioni alimentari

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Foto degli utenti

Spaghettoni Con Salsiccia Tipo Bra E Radicchio Rosso Al Burro E Pepe Nero

Guancia brasata con funghi porcini trifolati

spaghettoni integrali alla trevigiana e salsiccia di bra

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,1/10

in base a 2180 recensioni

Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.

Qualità del cibo :9,2/10

Servizio :9,1/10

Ambiente :8,8/10

Guido R.
18 settembre 2020 • 6 recensioni
9/10
Un ristorante dal grande rapporto qualità prezzo, con prodotti di ottima qualità. Ho provato un tartufo bianco delizioso su battuta di Fassona al coltello e una guancia coi porcini tanto morbida da sciogliersi in bocca. Personale giovane e atmosfera accogliente: consigliato
Gabriel M.
17 settembre 2020 • 1 recensione
10/10
Non potete immaginare la qualità del cibo che troverete in questo piccolo e grazioso ristorante. Veramente tutto stupendo e oltre le nostre aspettative!
Franco b.
17 settembre 2020 • 3 recensioni
10/10
Una bellissima sorpresa! Accogliente, ti senti a quasi a casa di amici. Ottimo il cibo e il clima creato dal personale ti fa trascorrere una piacevolissima serata. Tutti e quattro i commensali si sono trovati molto bene. Noi abbiamo avuto la fortuna di trovare fuori menù il menù degustazione ai funghi porcini...una vera delizia per il palato e per gli occhi. Ottima anche la scelta dei vini alla carta, noi ci siamo coccolati con un ruchè barricato, la ciliegina sulla torta!
Andrea B.
16 settembre 2020 • 2 recensioni
8,5/10
Molto interessante: cucina all'altezza e piatti della tradizione piemontese molto buoni. Prezzo adeguato alle aspettative. Torneremo! Il vitello tonnato e gli agnolotti molto apprezzati
Marco C.
14 settembre 2020 • 2 recensioni
9/10
Piatti cucinati con cura. Un vero piacere!
Giuseppe Teodoro R.
13 settembre 2020 • 15 recensioni
10/10
Location accogliente e clima familiare. Ottima cucina Piemontese con ingredienti di elevata qualità. Consigliato per un pranzo o una cena all'insegna dei sapori piemontesi.
Gabriele L.
11 settembre 2020 • 16 recensioni
7,5/10
Locale luminoso e con un arredamento curato: è possibile mangiare fuori ma bisogna specificarlo nella prenotazione. Menù degustazione funghi (freschi) decisamente azzeccato, il tagliere salumi e formaggi spettacolare, non posso dire lo stesso degli spaghettoni. Vasta scelta di vini e sorbetto all'ananas top! Il servizio è troppo macchinoso, meglio puntare sulla semplicità.
Nadia b.
11 settembre 2020 • 15 recensioni
9,5/10
Consigliatissimo personale accogliente cibo squisito a dire poco
Sergio S.
11 settembre 2020 • 15 recensioni
8/10
Complimenti ragazzi peccato che..... Siamo stati a cena prenotando con the fork. Abbiamo scelto un menù degustazione a base di funghi porcini. Piatti mignon ma di alta qualità e buonissimi!!!!! Gentilezza e disponibilità , niente da dire ......peccato poi averci fatto pagare 4€ a testa due bicchierini di liquore alla liquerizia accompagnati da un gianduiotto... di solito il digestivo viene offerto....essercelo trovato sul conto “ci ha lasciato l’amaro in bocca”. Prezzi sopra la media.
Leonardo L.
10 settembre 2020 • 1 recensione
9,5/10
Il più buon “agnolotti del plin” provato a Torino. Consigliato.
Barbara D.
10 settembre 2020 • 2 recensioni
9,5/10
Ristorante piccolo ma accogliente. Servizio curato nei particolari. Personale molto gentile. Qualità del cibo e del vino, tutto locale come piace a noi, assolutamente ottima! Sicuramente consigliato!
Corrado G.
10 settembre 2020 • 61 recensioni
10/10
Eccellente sotto ogni aspetto. Materia prima di grandissima qualità, locale molto intimo. Menzione speciale per Andrea che ci ha servito al tavolo: premuroso, attento, cordiale ed estremamente flessibile. Straordinario davvero!
Marco C.
9 settembre 2020 • 7 recensioni
10/10
Ottima cucina e servizio cortese e preciso
Fabio R.
9 settembre 2020 • 26 recensioni
6,5/10
Premesso che abbiamo preso il menu degustazione. Il posto ha una buona atmosfera. Critico però le portare perché nonostante l’ottima presentazione sulla carta, nella realtà non erano nulla di particolare (i tagliolini alla salsiccia di Bra erano abbastanza insipidi e poco gustosi). Secondo me il prezzo è troppo alto rispetto a cosa viene servito. Se il prezzo del menu degustazione fosse stato 30 euro anziché 44 avrei dato 5 stelle.
Alessandra A.
6 settembre 2020 • 1 recensione
9,5/10
Prodotti di ottima qualità ad un prezzo più che onesto. Ottimo servizio e ottimi vini, torneremo sicuramente!
Giovanna D.
5 settembre 2020 • 7 recensioni
10/10
Tutto ottimo, dall’accoglienza all’amaro.
Simone u.
3 settembre 2020 • 2 recensioni
10/10
personale gentilissimo. Mangiare tipico, Abbiamo avuto la fortuna di poter mangiare anche i funghi poiché erano arrivati freschi, quindi il menù era ancora più vario
Roberto L.
2 settembre 2020 • 16 recensioni
9/10
Locale molto accogliente e una cucina veramente ottima. Devo assolutamente tornare!!! Complimenti!!
Giovanna F.
23 agosto 2020 • 1 recensione
9/10
Piccolo ed essenziale come location ma cibo e personale al top. Per chi come me non conosce la cucina torinese, provi i menù da degustazione.
Federico P.
22 agosto 2020 • 9 recensioni
6,5/10
Accoglienza piacevole del ragazzo che ci ha seguiti per tutta la serata. Rapporto qualità/prezzo non giustificabile, qualità del cibo mediocre anche se con la volontà di proporre qualcosa di pregiato. Menù non coerente con quanto realmente disponibile al momento della comanda. Da migliorare assolutamente.