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Il Barbabuc

9,1/10
2171

Prezzo medio 35 €

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Scelti dall'ESPERTO

Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Si trova in San Salvario questo bel locale, arredato con gusto, bei tavoli in legno, qualche bottiglia alle pareti, ambiente al tempo steso elegante e famigliare, una trentina di coperti in tutto, più, nella bella stagione, un’altra quindicina nel dehors sulla strada. E poi c’è il valore aggiunto della giovane brigata che si occuperà di voi, a iniziare da Andrea Coghetto, in sala, e Alberto Valletta in cucina. Entrambi si sono diplomati all’Alberghiero Colombatto di Torino, hanno fatto qualche esperienza in ristoranti cittadini per poi ampliare le loro competenze un anno in Irlanda e un paio in Australia. Tornati a casa, aprono il Barbabuc (è il nome di una pianta erbacea edibile tipica del torinese) nell’aprile del 2017, con l‘intento di proporre una loro idea di cucina piemontese classica che valorizzasse le tradizioni del territorio, basata su materie prime eccellenti e locali, per cui ecco le carni della Granda e in stagione funghi e tartufi solo piemontesi, in mancanza se ne fa a meno… Ed ecco la pasta fresca fatta rigorosamente da loro. Insomma: idee chiare e tanta voglia di fare bene… e ci riescono alla grande.

Vediamo qualche piatto. Accanto ai classici antipasti piemontesi, come la Battuta di fassone, le Acciughe e i Tomini al verde, il Vitello tonnato e l’Insalata russa vecchia maniera, il Tagliere di salumi e formaggi piemontesi, ecco la Rolatina di coniglio alle erbe con marmellatina di cipolle rosse. E poi gli Agnolotti del plin ai tre arrosti con la loro riduzione e i Tagliolini 30 tuorli al ragù di piccione, ma anche i Tortelli di cernia e zenzero all’acqua di pomodoro giallo. E ancora l‘Arrosto della vena all’arneis e il Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con mango e riso soffiato nero. Gran finale con la Ganache di gianduiotto e la panna cotta alle rose. Propongono anche quattro menù degustazione: Territorio; Funghi; Tartufi; Carne e pesce. Carta dei vini con un centinaio di etichette piemontesi e del resto d’Italia, con in più una bella selezione di Champagne.

Scritto da Bruno Boveri

Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent’anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L’Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.

Consiglio INSIDER

Aprono il Barbabuc (è il nome di una pianta erbacea edibile tipica del torinese) nell’aprile del 2017, con l‘intento di proporre una loro idea di cucina piemontese classica che valorizzasse le tradizioni del territorio, basata su materie prime eccellenti e locali.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 35 € Richiesta speciale
Agnolotti del Plin ai tre arrosti con il loro sugo
12 €
Spaghettoni “MonogranoFelicetti”, radicchio rosso di Treviso IGP, salsiccia di Bra e pepe nerodella Tasmania
15 €
Maltagliati di lenticchierosse al pesto di erbette e porri
12 €

Opzioni alimentari

, ,
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Foto degli utenti

Vitello tonnato
Tagliolini con funghi porcini freschi
Vitello Tonnato
Spaghettoni Con Salsiccia Tipo Bra E Radicchio Rosso Al Burro E Pepe Nero
Guancia brasata con funghi porcini trifolati
spaghettoni integrali alla trevigiana e salsiccia di bra

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,1/10
in base a 2171 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,2/10
Servizio :9,1/10
Ambiente :8,8/10
  1. Giuseppe Teodoro R.
    Giuseppe Teodoro R.
    • 15 recensioni
    10/10

    Location accogliente e clima familiare. Ottima cucina Piemontese con ingredienti di elevata qualità. Consigliato per un pranzo o una cena all'insegna dei sapori piemontesi.

  2. Gabriele L.
    Gabriele L.
    • 16 recensioni
    7,5/10

    Locale luminoso e con un arredamento curato: è possibile mangiare fuori ma bisogna specificarlo nella prenotazione. Menù degustazione funghi (freschi) decisamente azzeccato, il tagliere salumi e formaggi spettacolare, non posso dire lo stesso degli spaghettoni. Vasta scelta di vini e sorbetto all'ananas top! Il servizio è troppo macchinoso, meglio puntare sulla semplicità.

  3. Nadia b.
    Nadia b.
    • 15 recensioni
    9,5/10

    Consigliatissimo personale accogliente cibo squisito a dire poco

  4. Sergio S.
    Sergio S.
    • 15 recensioni
    8/10

    Complimenti ragazzi peccato che..... Siamo stati a cena prenotando con the fork. Abbiamo scelto un menù degustazione a base di funghi porcini. Piatti mignon ma di alta qualità e buonissimi!!!!! Gentilezza e disponibilità , niente da dire ......peccato poi averci fatto pagare 4€ a testa due bicchierini di liquore alla liquerizia accompagnati da un gianduiotto... di solito il digestivo viene offerto....essercelo trovato sul conto “ci ha lasciato l’amaro in bocca”. Prezzi sopra la media.

  5. Leonardo L.
    Leonardo L.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Il più buon “agnolotti del plin” provato a Torino. Consigliato.

  6. Barbara D.
    Barbara D.
    • 2 recensioni
    9,5/10

    Ristorante piccolo ma accogliente. Servizio curato nei particolari. Personale molto gentile. Qualità del cibo e del vino, tutto locale come piace a noi, assolutamente ottima! Sicuramente consigliato!

  7. Corrado G.
    Corrado G.
    • 61 recensioni
    10/10

    Eccellente sotto ogni aspetto. Materia prima di grandissima qualità, locale molto intimo. Menzione speciale per Andrea che ci ha servito al tavolo: premuroso, attento, cordiale ed estremamente flessibile. Straordinario davvero!

  8. Marco C.
    Marco C.
    • 7 recensioni
    10/10

    Ottima cucina e servizio cortese e preciso

  9. Fabio R.
    Fabio R.
    • 26 recensioni
    6,5/10

    Premesso che abbiamo preso il menu degustazione. Il posto ha una buona atmosfera. Critico però le portare perché nonostante l’ottima presentazione sulla carta, nella realtà non erano nulla di particolare (i tagliolini alla salsiccia di Bra erano abbastanza insipidi e poco gustosi). Secondo me il prezzo è troppo alto rispetto a cosa viene servito. Se il prezzo del menu degustazione fosse stato 30 euro anziché 44 avrei dato 5 stelle.

  10. Alessandra A.
    Alessandra A.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Prodotti di ottima qualità ad un prezzo più che onesto. Ottimo servizio e ottimi vini, torneremo sicuramente!

  11. Giovanna D.
    Giovanna D.
    • 7 recensioni
    10/10

    Tutto ottimo, dall’accoglienza all’amaro.

  12. Simone u.
    Simone u.
    • 2 recensioni
    10/10

    personale gentilissimo. Mangiare tipico, Abbiamo avuto la fortuna di poter mangiare anche i funghi poiché erano arrivati freschi, quindi il menù era ancora più vario

  13. Roberto L.
    Roberto L.
    • 14 recensioni
    9/10

    Locale molto accogliente e una cucina veramente ottima. Devo assolutamente tornare!!! Complimenti!!

  14. Giovanna F.
    Giovanna F.
    • 1 recensione
    9/10

    Piccolo ed essenziale come location ma cibo e personale al top. Per chi come me non conosce la cucina torinese, provi i menù da degustazione.

  15. Federico P.
    Federico P.
    • 9 recensioni
    6,5/10

    Accoglienza piacevole del ragazzo che ci ha seguiti per tutta la serata. Rapporto qualità/prezzo non giustificabile, qualità del cibo mediocre anche se con la volontà di proporre qualcosa di pregiato. Menù non coerente con quanto realmente disponibile al momento della comanda. Da migliorare assolutamente.

  16. Elisa M.
    Elisa M.
    • 4 recensioni
    5,5/10

    Forse sono stata sfortunata (ultimo giorno prima della chiusura. Ma il 18 compleanno di mia figlia lo speravo migliore. Pica scelta, porzioni piccole, prezzi alti

  17. Fabio T.
    Fabio T.
    • 4 recensioni
    7,5/10

    Si mangia molto bene che sia chiaro mi aspettavo qualcosa di più nella presentazione dei piatti. Servizio perfetto

  18. Michele C.
    Michele C.
    • 22 recensioni
    8/10

    Atmosfera accogliente, buon servizio. Consigliato!

  19. Ivan D.
    Ivan D.
    • 28 recensioni
    10/10

    Locale piccolo e molto accogliente, staff molto competente e piatti con materie prime di qualità ,un locale in cui torneremo,lo consiglio è ottimo

  20. Giovanni g.
    Giovanni g.
    • 67 recensioni
    5,5/10

    Un piccolo ristorante in Torno centro, sul servizio è la gentilezza del personale nulla da eccepire mentre sulla cucina, che è discreta ma nulla di superlativo, ho avuto una delusione sul secondo piatto. Una guancia con funghi dove la carne buona ma i funghi bruciati.

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Lunedì..............................19:30 - 22:30

Martedì,Mercoledì, Giovedì.....12:00 - 14:30/19:30 - 22:30

Venerdì - Sabato......12:00 - 14:30/19:30 - 23:00

Domenica..............12:00 - 14:30/19:30 - 22:00

Come raggiungere il ristorante

Via Principe Tommaso, 16, 10125, Torino, Italia, RestaurantAddress

Indicazioni stradali

Piemonte, Città metropolitana di Torino,

Caratteristiche

Gruppi, In famiglia, Romantico, , Tartufo, San Valentino

Servizi

, ,

Accesso disabili, , ,

Ristoranti vicino a Il Barbabuc

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INSIDER

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Prezzo medio 35 €

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Lo Staglio

Punteggio:8.6

Torino

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Punteggio:8

Turin

Prezzo medio 25 €

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  • Insider

Giapponese

Sans Soushì

Punteggio:9.2

INSIDER

Turin

Prezzo medio 35 €

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