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INSIDERPiemontese Tradizionale

Il Barbabuc

9/10
2407
Via Principe Tommaso, 16, 10125 TorinoVedi mappa

Prezzo medio 35 €

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Selezione INSIDER

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Si trova in San Salvario questo bel locale, arredato con gusto, bei tavoli in legno, qualche bottiglia alle pareti, ambiente al tempo steso elegante e famigliare, una trentina di coperti in tutto, più, nella bella stagione, un’altra quindicina nel dehors sulla strada. E poi c’è il valore aggiunto della giovane brigata che si occuperà di voi, a iniziare da Andrea Coghetto, in sala, e Alberto Valletta in cucina. Entrambi si sono diplomati all’Alberghiero Colombatto di Torino, hanno fatto qualche esperienza in ristoranti cittadini per poi ampliare le loro competenze un anno in Irlanda e un paio in Australia. Tornati a casa, aprono il Barbabuc (è il nome di una pianta erbacea edibile tipica del torinese) nell’aprile del 2017, con l‘intento di proporre una loro idea di cucina piemontese classica che valorizzasse le tradizioni del territorio, basata su materie prime eccellenti e locali, per cui ecco le carni della Granda e in stagione funghi e tartufi solo piemontesi, in mancanza se ne fa a meno… Ed ecco la pasta fresca fatta rigorosamente da loro. Insomma: idee chiare e tanta voglia di fare bene… e ci riescono alla grande.

Vediamo qualche piatto. Accanto ai classici antipasti piemontesi, come la Battuta di fassone, le Acciughe e i Tomini al verde, il Vitello tonnato e l’Insalata russa vecchia maniera, il Tagliere di salumi e formaggi piemontesi, ecco la Rolatina di coniglio alle erbe con marmellatina di cipolle rosse. E poi gli Agnolotti del plin ai tre arrosti con la loro riduzione e i Tagliolini 30 tuorli al ragù di piccione, ma anche i Tortelli di cernia e zenzero all’acqua di pomodoro giallo. E ancora l‘Arrosto della vena all’arneis e il Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con mango e riso soffiato nero. Gran finale con la Ganache di gianduiotto e la panna cotta alle rose. Propongono anche quattro menù degustazione: Territorio; Funghi; Tartufi; Carne e pesce. Carta dei vini con un centinaio di etichette piemontesi e del resto d’Italia, con in più una bella selezione di Champagne.

Scritto da Bruno Boveri

Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent’anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L’Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.

Perché sceglierlo

Aprono il Barbabuc (è il nome di una pianta erbacea edibile tipica del torinese) nell’aprile del 2017, con l‘intento di proporre una loro idea di cucina piemontese classica che valorizzasse le tradizioni del territorio, basata su materie prime eccellenti e locali.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 35 €
Battuta al coltello con petali di grana
12 €
Tomini alla Piemontese
8 €
Acciughe al bagnetto verde
8 €

Opzioni alimentari

Opzioni senza glutine, Piatti biologici, Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Uovo con tartufo
Antipasto Salumi E Formaggi
Ganache Ai Cioccolati
Battuta Al Coltello Con Tartufo Nero
Insalata Di Coniglio
Tajarin Al Tartufo

+14

foto

Recensioni

9/10
Tavolo eccezionale2407 recensioni
9,1/10

Cibo

9,2/10

Servizio

8,4/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Simona C.
    Simona C.

    17 ottobre 202112 recensioni

    10/10

    Consigliatissimo! Locale molto accogliente e pulito, personale molto gentile e piatti buonissimi.

  • Michela P.

    17 ottobre 20213 recensioni

    10/10

    Splendida scoperta per chi ama la cucina tradizionale locale. Ingredienti e lavorazione fatta in casa in un'atmosfera accogliente e intima

  • GIUSEPPE F.

    17 ottobre 20212 recensioni

    10/10

    Ottimi i tagliolini al tartufo bianco

  • Rachele A.

    16 ottobre 202121 recensioni

    8,5/10

    Antipasti e dolci molto buoni: oserei un po di più con i sapori dei primi, ma materia prima di ottima qualità. Servizio molto gentile e preciso. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

  • Elena U.

    15 ottobre 202111 recensioni

    9,5/10

    il locale è abbastanza piccolo ma accogliente. il cibo è ottimo, particolarmente consigliati i plin davvero eccezionali. il servizio è stato ottimo, i tempi di attesa perfetti. consigliato

  • Tommaso R.

    14 ottobre 20212 recensioni

    10/10

    Buonissimo il formaggio stagionato alla birra

  • Werner G.
    Werner G.

    13 ottobre 20214 recensioni

    10/10

    Ho apprezzato molto l’atmosfera tranquilla e i piatti curati e molto buoni.

  • Francesco b.
    Francesco b.

    10 ottobre 20211 recensione

    9,5/10

    Ottima cucina, sono rimasto molto soddisfatto, il prezzo è forse un po' alto per il tipo di locale ma comunque la qualità del cibo ne vale la pena

  • Cristina F.

    1 ottobre 20213 recensioni

    10/10

    Locale piccolo e accogliente, silenzioso e molto piacevole! Piatti curati e servizio veloce! Ottima carta vini! Super raccomandato! Ci ritorneremo

  • Barbara F.

    1 ottobre 20212 recensioni

    6/10
  • Davide A.

    25 settembre 20211 recensione

    10/10

    Davvero un’ottima scoperta, cibo molto buono ,vitello tonnato splendido ,guancia davvero buona ; il servizio davvero spettacolare educato e per niente invasivo… insomma bravi

  • Ivan O.

    25 settembre 202118 recensioni

    9/10

    Ottima cucina

  • Francesco T.

    25 settembre 20211 recensione

    8,5/10
  • Giovanni P.

    25 settembre 202129 recensioni

    8/10

    Un’ottima scoperta per cucina piemontese servizio veloce. Piatti di qualità ottimo il tartufo nero e gli agnolotti…

  • Emanuela F.

    24 settembre 202131 recensioni

    10/10

    Buon cibo e di qualità. Servizio gentile e discreto. Locale all'interno accogliente, fuori disturbato dal passaggio delle auto. Applicato lo sconto. Da provare

  • Chiara S.

    20 settembre 20211 recensione

    8/10

    Ottimo ristorante con specialità piemontesi. Siamo stati bene, conto corretto

  • Fabio R.
    Fabio R.

    19 settembre 20213 recensioni

    6/10
  • Laura F.

    19 settembre 202137 recensioni

    9,5/10

    Ottimo pranzo. Abbiamo scelto il menù degustazione piemontese. Tutto meravigliosamente buono. Servizio eccellente. Da tornare e ritornare. Complimenti.

  • Gigliola B.

    13 settembre 20218 recensioni

    9/10

    Ottimo cibo di qualità. Il servizio molto gentile e discreto, il tavolo all’aperto disturbato dalle macchine. Sicuramente da consigliare

  • Beatrice b.

    12 settembre 20219 recensioni

    10/10

    Buonissimo , solo un po' caro nonostante lo sconto ma la qualità era ottima

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

608 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura

Lunedì..............................19:30 - 22:30

Martedì,Mercoledì, Giovedì.....12:00 - 14:30/19:30 - 22:30

Venerdì - Sabato......12:00 - 14:30/19:30 - 23:00

Domenica..............12:00 - 14:30/19:30 - 22:00

Come raggiungere il ristorante

Via Principe Tommaso, 16, 10125, Torino, Italia

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Torino, San Salvario, Piemonte

Caratteristiche

All'aperto, Gruppi, In famiglia, Romantico, Tradizionale, , , Tartufo, , , , San Valentino, , Italiano

Servizi

, ,

Accesso disabili, , ,

Ristoranti vicino a Il Barbabuc

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Sora Gina

Punteggio:8,5

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Mediterraneo

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Torino

Prezzo medio 28 €

  • Insider

Italiano

Osterie Torino

Punteggio:9,2

INSIDERPAY

Torino

Prezzo medio 25 €

  • Insider

Argentino

INSIDERPAY

Turín

Prezzo medio 38 €

Pizzeria

Lo Staglio

Punteggio:8,9

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Torino

Prezzo medio 15 €

  • Insider

Giapponese

Sans Soushì

Punteggio:9,3

INSIDERPAY

Torino

Prezzo medio 35 €

Pizzeria

Bottega Baretti

Punteggio:8,7

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D.ONE Torino

Punteggio:8,4

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Piemontese

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Torino

Prezzo medio 25 €

Cinese

Xiao Sichuan

Punteggio:8,6

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Torino

Prezzo medio 15 €

-20%

  • Insider

Siciliano

Locanda TerraMare

Punteggio:9,1

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Torino

Prezzo medio 28 €

-20%

Americano

VaccaBoia

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Peruviano

Fusion Peruana

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Torino

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