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À la carte

Le Marche creative di Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki | Retroscena, Porto San Giorgio (Fermo) | 3-4 dicembre

Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki, sessant'anni in due, si sono conosciuti da Bottura, sono diventati soci e in piena pandemia, a Porto San Giorgio nelle Marche, hanno consolidato il ristorante creativo e lanciato una pizzeria e un ramen bar destinati a lasciare un segno. Sono pieni di idee,

di talento, di voglia di fare e di stupire, e ci riescono benissimo, grazie a piatti che colpiscono per intensità di pensiero e di azione, ma anche per la capacità che hanno dimostrato di sapersi adattare a ogni tipologia di cucina, agendo sui pedali della tradizione e dell’innovazione. Siamo felici

di poter ospitare due chef di grandissime prospettive per due cene imperdibili.

Il Pranzo della Domenica | 5 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla

speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

La carta di Identità Golose | 7-9 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e spazia dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti

delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

Da Carloforte a Cagliari, eccellenze sarde a Milano: Luigi Pomata | Luigi Pomata, Cagliari | 10-11 dicembre

Per chi ha frequentato, anche solo una volta, la meravigliosa isola di Carloforte, il cognome Pomata è un’istituzione. Il ristorante di famiglia Da Nicolo è infatti da decenni un indirizzo imperdibile per assaporare il meglio di quel che ha da offrire quel tratto di mare, tonno rosso (sempre da

pesca sostenibile) in particolare. Luigi Pomata, proseguendo la tradizione di famiglia, ha poi aperto un locale di qualità assoluta anche a Cagliari. Non vediamo l’ora di poter ospitare per la prima volta in via Romagnosi, con due cene di somma golosità, un vero maestro della cucina sarda.

Il Pranzo della Domenica | 12 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla

speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

La carta di Identità Golose | 14 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e spazia dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti

delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

L’Antologia di Alfio Ghezzi: un omaggio ad Andrea Paternoster | Senso – Alfio Ghezzi, Rovereto (Trento) | 15-16 dicembre

Alfio Ghezzi non è solamente uno dei più ispirati interpreti della cucina di montagna e dei sapori del Trentino. E’, più semplicemente, uno dei migliori chef italiani. Grazie alla sua raffinatezza, alla sua sensibilità, oltre che a un’etica del lavoro profondissima, ovunque è stato ha portato

successo, piacevolezza, grande cucina. La sua ultima avventura, Senso e Bistrot nati all'interno prima del Mart di Rovereto, e poi nell’hotel di lusso sul Garda EALA, non ha fatto che confermare le sue doti. Per queste due cene, Ghezzi dedicherà il menu all'amico Andrea Paternoster, l’apicoltore

d’avanguardia fondatore di Mieli Thun, scomparso in un incidente automobilistico ad aprile 2021. «Antologia deriva dal greco e letteralmente si traduce con “raccolta di fiori”», spiega lo chef, che ha costruito un percorso di quattro portate, più tre piccole entrée, basato su sei mieli monoflora.

La carta di Identità Golose | 17 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e spazia dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti

delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

La pirotecnica golosità di Federico Zanasi | Condividere, Torino | 18 dicembre

Ferran Adrià, ideatore del progetto Condividere insieme a Lavazza, ha definito questo locale “non solo un ristorante ma uno stile di vita”. Federico Zanasi, per molti anni al fianco di Moreno Cedroni, è stato lo chef scelto (anche grazie ai consigli del grande Bob Noto) per interpretare questo

incrocio tra echi bulliani, invenzioni à la Tickets, e una evidente, rivendicata italianità e piemontesità. E lui ha dimostrato quanto fosse pronto per spiccare il volo, centrando da subito l’equilibrio giusto e rendendo Condividere un ristorante che, da solo, è un ottimo motivo per andare a Torino.

Per una cena speciale però, Zanasi e il suo Condividere saranno loro a venire a Milano: non perdete l'occasione di assaggiare la sua cucina.

Il Pranzo della Domenica | 19 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla

speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

La carta di Identità Golose Milano | 21-23 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e spazia dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti

delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

Identità in festa: la Vigilia con Identità Golose Milano | 24 dicembre

Festeggiate Natale con Identità Golose Milano! L'Hub di via Romagnosi vi accoglierà anche durante i giorni di festa: Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso hanno creato infatti un menu, per la cena della vigilia e per il pranzo di Natale, che unirà raffinatezza gourmet e calore natalizio, con i

sapori classici delle feste declinati in piatti ricercati e golosi.

Identità in festa: il Natale con Identità Golose Milano | 25 dicembre

Festeggiate Natale con Identità Golose Milano! L'Hub di via Romagnosi vi accoglierà anche durante i giorni di festa: Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso hanno creato infatti un menu, per la cena della vigilia e per il pranzo di Natale, che unirà raffinatezza gourmet e calore natalizio, con i

sapori classici delle feste declinati in piatti ricercati e golosi.

Identità in festa: il Pranzo della Domenica | 26 dicembre

La carta è firmata dagli chef Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai classici di via Romagnosi, come lo Spaghetto Milano e la Milanese “Identità”, ai nuovi piatti ideati per la stagione e

alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano. Sono inoltre presenti delle proposte ad hoc da abbinare al Tartufo Bianco Pregiato di Appennino Food Group.

Identità in festa: San Silvestro con Identità Golose Milano | 31 dicembre

L'Hub di via Romagnosi vi aspetta con il delizioso cenone di Identità Golose Milano, per celebrare insieme l'arrivo dell'anno nuovo: Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso hanno studiato un menu raffinato e ricercato, per rendere unico e memorabile il vostro Capodanno. E dopo i piatti del menu,

panettone compreso, non mancheranno i tradizionali cotechino e lenticchie.

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