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INSIDER Incontri d'affari

Glass Hostaria

Prezzo medio 70 €
9,1/10
78 recensioni

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Selezione della Guida MICHELIN 2020

  • Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • 2 couvert(s) Ristorante confortevole

Il punto di vista della Guida MICHELIN

E’ stata definita un vulcano – e non solo per i colori vivaci – che spesso accendono la sua capigliatura: Cristina Bowerman, nel cuore di Trastevere, ...

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Scelti dall'ESPERTO

Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Un quartiere icona, meta dei turisti, può esser caratterizzato purtroppo da una offerta ristorativa di basso livello, con i famosi “menu turistici” a recitare il ruolo da protagonista. A Trastevere però, tra molti, troppi indirizzi dimenticabili, ci sono locali da visitare assolutamente. Come Glass Hostaria, ristorante della chef Cristina Bowerman, che può vantare i più importanti riconoscimenti delle guide di settore. Arredamento metropolitano, colonne con mattoni a vista, un secondo piano dal quale poter osservare quanto avviene nella sala principale come fosse uno spettacolo teatrale.

Origini pugliesi, esperienze di vita negli Stati Uniti, l’importante periodo al fianco di Angelo Troiani (“Il Convivio”). Cristina Bowerman nella sua cucina riesce a far coesistere tutte le sue caratteristiche, dando vita ad una proposta gastronomica ricca, complessa, fatta di contrasti, giochi di consistenze. In carta si trovano piatti interessanti come la “Tartare di filetto di manzo, chorizo, rapa rossa, sedano e soia invecchiata in botti di Bourbon”, il “Raviolo liquido di Parmigiano 60 mesi, burro d’Isigny e zucca” ed il dessert “Ciliegia, gorgonzola ed Aleatico”.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

Consiglio INSIDER

Per gustare una cucina sorprendente nelle sue tante sfumature di sapore in un ambiente moderno ed accattivante.

Ricompense

  • MICHELIN 2020

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 70 € Richiesta speciale
Gnocchetti, ricci di mare, bagna cauda di aglio nero, limone sotto sale
26 €
Tagliolino, latte di mandorla fermentato, olio al Trombolotto e bottarga
26 €
Raviolo liquido di Parmigiano 60 mesi, burro d’Isigny e asparagi
27 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Almond/Coffe/Condensed Milk/ Hazelnut Dessert
Amuse bouche
Raviolis, avec option
Pigeon
Beef carpaccio

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,1/10
in base a 78 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,2/10
Servizio :9,3/10
Ambiente :8,9/10
  1. Maurizio T.
    Maurizio T.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Non posso che consigliare questo ristorante. Un menu ricco di proposte interessanti e innovative. Ottima carta dei vini e un servizio accogliente e preciso.

  2. Berardo O.
    Berardo O.
    • 10 recensioni
    10/10

    bravissimi..!!

  3. Luigi d.
    Luigi d.
    • 225 recensioni
    10/10

    Eccellente sia la cucina che l'accoglienza.

  4. Vincenzo F.
    Vincenzo F.
    • 42 recensioni
    10/10

    Ristorante stellato nel cuore di Trastevere a pochi passi da piazza Trilussa. Ambiente meno formale rispetto ad altri stellati e servizio assolutamente preciso ma estremamente cordiale e fortunatamente meno gessato rispetto a ristoranti della stessa tipologia. Abbiamo preso il menù degustazione di 10 portate a sorpresa , tripudio assoluto di gusto e presentazione stupenda. Sicuramente uno dei migliori ristoranti stellati di Roma.

  5. Silvia r.
    Silvia r.
    • 8 recensioni
    10/10

    Tutto perfetto, piatti equilibrati e interessanti. Un’esperienza da fare e ripetere. Ci sono andata ormai tante volte, cucina che non stanca, originale e potente. Estrema gentilezza e professionalità di tutto lo staff

  6. Alessandra D.
    Alessandra D.
    • 127 recensioni
    2,5/10

    Esperienza da dimenticare: come primo piatto ho ordinato dei gnocchetti che erano gommosi e come secondo un’anatra del tutto anonima. Dei “benvenuti” e del pane che erano insapore. Le uniche cose gradevoli: burro con olio spalmabile, vino e location. Trattandosi di un ristorante (stellato) infine: menù di carta da trattoria con inclusi i prezzi ad una signora, direi che è una vera e propria caduta di stile; pulizia del tavolo a mano tramite un fazzoletto di carta, mai visto, nemmeno nelle cene fatte in casa; troppa attesa per il conto; tre quarti d’ora di attesa per trovare un taxi che non è mai arrivato, infatti siamo dovuti andare via con una Car2Go. Impossibile tornare.

  7. Italo P.
    Italo P.
    • 1 recensione
    10/10

    Una gran tecnica culinaria al servizio del gusto e un servizio accorto e cortese sono riusciti a creare l'atmosfera adatta a festeggiare il nostro anniversario.

  8. Annamaria C.
    Annamaria C.
    • 52 recensioni
    10/10

    È stata una serata magica ,sembra quasi di averla sognata. Tutte le ragazze dello staff sono professionali ma per niente formali..complimenti❤

  9. Luca V.
    Luca V.
    • 2 recensioni
    10/10

    Una perla nel Cuore di Trastevere, che coniuga il meglio degli ingredienti della tradizione romanesca (e non solo) con l’estro della cucina fusion, sottile ammiccamento al gusto internazionale. Il personale, disponibile e competente, accompagna con garbo lungo il percorso.

  10. Federico M.
    Federico M.
    • 13 recensioni
    8/10

    Piatti molto curati, i ravioli al parmigiano 60 mesi eccellenti, tartare di manzo idem. Gli altri piatti non hanno particolarmente stupito ma buoni. Il locale non ha un’identità definita forse deve ancora crescere.

  11. Rosa Maria P.
    Rosa Maria P.
    • 1 recensione
    10/10

    ottimi rapporto qualità prezzo, affidabilità nel tempo, atmosfera accogliente, cibi nuovi buonissimi - viva i ravioli di granchio, con mela verde!

  12. Francesco D.
    Francesco D.
    • 28 recensioni
    9/10

    Tutto grandioso! Dalla superba cucina, fatta con ottime materie prime, al servizio attento e premuroso. Unico appunto...il condizionamento della sala... insufficiente al piano terra in queste giornate di caldo sostenuto.

  13. Valerio P.
    Valerio P.
    • 25 recensioni
    10/10

    Sono tornato da Glass per farlo conoscere a mia figlia, laureanda in scienze enogastronomiche. Abbiamo notato alcuni particolari che lo rendono diverso da tanti ristoranti tra cui il servizio, veramente impeccabile, cosa purtroppo ormai piuttosto rara anche in locali di alto livello. Complimenti a tutto lo staff.

  14. Isabella F.
    Isabella F.
    • 6 recensioni
    10/10

    Una cucina tradizionale rivista e ricercata. La chef ha una genialità delicata e sofisticata. Non delude nonostante le aspettative fossero molto alte. Il prezzo più che onesto per la proposta di un menù di 5 portate stellate!

  15.  Vladislav O.
    Vladislav O.
    • 9 recensioni
    10/10

    Just amazing experience!

  16. Riccardo O.
    Riccardo O.
    • 1 recensione
    10/10

    Un ristorante stellato con un menu di carne davvero buono e un’accoglienza calorosa. Buoni ma “si può fare di più” per i dolci.

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: Sabato e Domenica dalle h12:30 alle h14:30

Cena: dal Mercoledì alla Domenica dalle h19:30 alle h22:30

Chiuso: Lunedì e Martedì

Come raggiungere il ristorante

Vicolo de' Cinque, 58, 00153, Roma, Italia

Caratteristiche

, , Ristoranti stellati MICHELIN, , Top chef

Servizi

, , ,

Puoi prenotare il ristorante per un evento privato (Max 50 persone)

, Prenotabile per eventi

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La Tonneria

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