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INSIDERMediterraneo Per lavoro

Glass Hostaria

9,3/10
313
Vicolo del Cinque, 58, 00153 RomaVedi mappa

Prezzo medio 70 €

MENU VEGETARIANO 125 €

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Selezione della Guida MICHELIN

  • Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Nel cuore di Trastevere, la chef di origini pugliesi riesce a stupire con piatti in perenne equilibrio tra fusion, tradizione, eleganza e audacia, in ...

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Un quartiere icona, meta dei turisti, può esser caratterizzato purtroppo da una offerta ristorativa di basso livello, con i famosi “menu turistici” a recitare il ruolo da protagonista. A Trastevere però, tra molti, troppi indirizzi dimenticabili, ci sono locali da visitare assolutamente. Come Glass Hostaria, ristorante della chef Cristina Bowerman, che può vantare i più importanti riconoscimenti delle guide di settore. Arredamento metropolitano, colonne con mattoni a vista, un secondo piano dal quale poter osservare quanto avviene nella sala principale come fosse uno spettacolo teatrale.

Origini pugliesi, esperienze di vita negli Stati Uniti, l'importante periodo al fianco di Angelo Troiani (“Il Convivio”). Cristina Bowerman nella sua cucina riesce a far coesistere tutte le sue caratteristiche, dando vita ad una proposta gastronomica ricca, complessa, fatta di contrasti, giochi di consistenze. In carta si trovano piatti interessanti come la “Tartare di filetto di manzo, chorizo, rapa rossa, sedano e soia invecchiata in botti di Bourbon”, il “Raviolo liquido di Parmigiano 60 mesi, burro d'Isigny e zucca” ed il dessert “Ciliegia, gorgonzola ed Aleatico”.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d'adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

Perché sceglierlo

Per gustare una cucina sorprendente nelle sue tante sfumature di sapore in un ambiente moderno ed accattivante.

Riconoscimenti

  • 1 stella MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Cristina Bowerman
  • Prezzo medio 70 €
Acqua in bottiglia
5 €
Caffè
4 €
MENU GLASS 125 €
Il menù fisso include: Aperitivo + Antipasto + Portata principale + Dessert

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Piatti apprezzati

Tagliolini con latte di capra cagliato, limone, capperi, bottarga - Glass Hostaria, Roma

tagliolini, latte di capra cagliato, capperi e trombolotto

Ostrica, tapioca, topinambur, rosa e caviale. - Glass Hostaria, Roma

ostrica, mignonette, topinambur e rosa

Limone, cardamomo, basilico - Glass Hostaria, Roma

limone, anice e basilico

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Foto degli utenti

Duck  - Glass Hostaria, Roma
Tagliolini con latte di capra cagliato, limone, capperi, bottarga - Glass Hostaria, Roma
Ostrica, tapioca, topinambur, rosa e caviale. - Glass Hostaria, Roma
Limone, cardamomo, basilico - Glass Hostaria, Roma
Sfoglia di riso venere con mousse di avocado, frolla salata con ricotta di pecora e frutti di bosco, cannolo con bufala e manzo. - Glass Hostaria, Roma
Aperitivo-sfera di burro di cacao ripiena di margarita e mini maritozzo con alice. - Glass Hostaria, Roma
Glass Hostaria, Roma

+56

foto

Recensioni

9,3/10
Tavolo eccezionale313 recensioni
9,4/10

Cibo

9,5/10

Servizio

9,2/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Glenn H.
    Glenn H.

    17 settembre 202221 recensioni

    10/10

    The Glass tasting menu offered wide range of superb dishes served my friendly staff in modern atmosphere. Finest dining option in Trastevere..

  • Maikel B.
    Maikel B.

    30 luglio 20224 recensioni

    10/10

    Our favorite in Rome for quite some years!

  • AURELIO D.
    AURELIO D.

    26 maggio 20221 recensione

    7,5/10

    Un posto piacevole, in un contesto vivace e molto animato, un'esperienza culinaria interessante

  • Luca Maria L.
    Luca Maria L.

    21 maggio 20228 recensioni

    10/10

    Cibo delizioso, creativo e stupefacente. Una carta dei vini che non teme confronti Un servizio ineccepibile capace di farti sentire coccolato in ogni momento

  • Michele B.
    Michele B.

    18 maggio 20222 recensioni

    10/10

    Posto molto riservato, personale attentissimo e presente, cibo particolare e di ottima qualità. Da provare

  • Paloma B.
    Paloma B.

    12 maggio 20221 recensione

    9/10

    Comida gostosa, ambiente acolhedor e um serviço ótimo.

  • Valentina B.
    Valentina B.

    24 aprile 202235 recensioni

    10/10

    Avevo studiato il caso virtuoso di Glass Hostaria in università e provarlo era un mio piccolo sogno nel cassetto. Servizio preciso e attento al minimo dettaglio, atmosfera autentica, ma il menu Glass merita qualche parola in più. Una vera escalation di gusto, che alterna piatti complessi e delicati a sapori più lineari e intensi. Non ho trovato alcun elemento “debole” in tutto il percorso, che vede nel petto d’anatra il suo protagonista indiscusso. Una particolare menzione al sashimi di ricciola che segue l’aperitivo. Spero di tornare presto, è stato un vero piacere.

  • Claudio M.
    Claudio M.

    9 aprile 202218 recensioni

    10/10

    Abbinamenti perfetti, inconsueti e originali. Un percorso degustazione vegetariano e non favoloso. Tra i Top a Roma

  • Michele C.
    Michele C.

    3 aprile 2022108 recensioni

    9/10

    Ottima qualità, ma nessun effetto 'wow'. Una grave dimenticanza nel servizio: scelto un menu' degustazione, subito prima dell'arrivo del primo c'è stato comunicato dal cameriere un cambio piatto non previsto e non richiesto

  • Bianca S.
    Bianca S.

    27 marzo 202218 recensioni

    10/10

    Excellent!!

  • Alessandro M.
    Alessandro M.

    13 marzo 202213 recensioni

    10/10

    Esperienza incredibile. Due menu degustazione "Cristina" composti da 8 portate ciascuno tra pesce e carne. Ogni portata studiata e ricercata, un' altissima qualità delle materie prime e selezione di vini di altissima qualità.

  • Marco P.
    Marco P.

    2 marzo 20225 recensioni

    6,5/10

    Servizio professionale e disinvolto; offerta gastronomica ricercata e dimenticabile. Illuminazione pessima.

  • EUGENIO M.
    EUGENIO M.

    4 febbraio 20227 recensioni

    6,5/10

    Mi aspettavo qualcosa di più; avevo un ricordo migliore! Primo piatto di pasta comunque molto buono anzi ottimo

  • Adriano A.
    Adriano A.

    1 gennaio 20222 recensioni

    9,5/10

    È la qualità della cucina (e della carta dei vinj) che merita la.sosta, la.deviazione e anche il viaggio

  • Nadav s.

    17 dicembre 20211 recensione

    9/10

    A nice experience but a bit pricey.

  • Alessandro D.

    9 dicembre 20211 recensione

    8,5/10

    Merita 8,5. Se paragonato a ristoranti di pari livello, merita il giudizio in quanto ad atmosfera e servizio..

  • Raffaella P.
    Raffaella P.

    4 dicembre 20218 recensioni

    10/10

    Menù degustazione da consigliare. Buona cara dei vini. Personale gentile e disponibile. Verifica del green pass. atmosfera calda ed accogliente. Unica nota riguarda la cuoca che non ha fatto il giro dei tavoli ma si è concentrata solo su un paio di questi. Ma la serata è stata decisamente positiva

  • Darius J.

    3 dicembre 202111 recensioni

    10/10

    Excellent service, nice atmosphere, deliciuos food.

  • Alice L.
    Alice L.

    25 novembre 202137 recensioni

    10/10

    È stato un viaggio bellissimo!

  • Gal A.
    Gal A.

    7 novembre 20211 recensione

    10/10

    Wonderful dinner in Rome!

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

1460 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
Chiuso
martedì
Chiuso
mercoledì
19:30 - 23:00
giovedì
19:30 - 23:00
venerdì
19:30 - 23:00
sabato
12:00 - 15:00
19:30 - 23:00
domenica
12:00 - 15:00
19:30 - 23:00

Come raggiungere il ristorante

Vicolo del Cinque, 58, 00153, Roma, Italia

Indicazioni stradali

https://goo.gl/maps/AXgixHXYvJfH3odR8

Città metropolitana di Roma Capitale, Trastevere, , Lazio

Caratteristiche

, Ristoranti stellati MICHELIN, , Per lavoro, , San Valentino, Mediterraneo

Servizi

, , ,

Domande frequenti

Ristoranti vicino a Glass Hostaria

Mediterraneo

Mimi e coco' trast

PAY

Roma

Prezzo medio 30 €

-30%

  • Insider

Italiano

Oste Nostro

Punteggio:9,0

INSIDERPAY

Roma

Prezzo medio 30 €

-20%

Romano

Roma

Prezzo medio 25 €

Romano

Roma

Prezzo medio 25 €

Romano

Il Ciak

Punteggio:8,3

PAY

Roma

Prezzo medio 30 €

-20%

Mediterraneo

La Canonica

Punteggio:7,2

PAY

Roma

Prezzo medio 30 €

-20%

Romano

Hosteria del moro

Punteggio:8,6

Rome

Prezzo medio 20 €

-20%

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Roma

Prezzo medio 25 €

Mediterraneo

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Roma

Prezzo medio 30 €

Pizzeria

Caramella

Punteggio:8,5

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Roma

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Roma

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Romano

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Andreotti

Punteggio:8,3

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Roma

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Mediterraneo

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Giapponese

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Roma

Prezzo medio 20 €

-50%

Romano

Hostaria del Roody

Punteggio:9,0

PAY

Rome

Prezzo medio 25 €

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Mediterraneo

Sottosopra

Punteggio:8,9

Yums DoppiINSIDERPAY

Roma

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Roma

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Taki off

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Roma

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Roma

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