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INSIDERGourmet Tradizionale

Giudice

9,2/10
218
Strada Comunale Val Salice, 78, 10131 TorinoVedi mappa

Prezzo medio 50 €

Servizio gratuitoPrenotazione immediata

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Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Siamo in Valsalice, nella parte precollinare della città, e qui da una settantina d’anni abbondante c’è questo ristorante, considerato per decenni uno dei migliori di Torino, soprattutto per il suo attaccamento alla più pura tradizione piemontese, riproposta sempre uguale ai suoi massimi livelli. Ma qualcosa si incrina a partire dagli anni Novanta, segni di usura e forse di noia… insomma… c’è bisogno di un cambiamento e finalmente arrivano due nuovi cuochi, Marco Granato e Carmelo Damiano, a dare la sterzata giusta: la tradizione piemontese va mantenuta ma modificando l’approccio e, soprattutto, deve confrontarsi con altre, altrettanto valide. Il risultato è assolutamente convincente e fa felici tutti, chi cucina e chi si siede ai tavoli. “Siamo tornati”, affermano con orgoglio i cuochi e Diego Bava, che si occupa dell’accoglienza.

Il ristorante si articola su tre sale, diverse tra di loro, anche se sempre contraddistinte da una sobria eleganza, particolare la saletta old fashion, con pavimento e soffitto in legno, tavoli pure loro in legno, diversi uno dall’altro, senza tovaglie o altro (per dire, le posate sono appoggiate su tappi di bottiglia), come pure quella più intima, per le coppiette. In totale si parla di un centinaio di coperti. E ora vediamo qualche piatto di questa cucina che ha saputo reinventarsi con successo. Antipasti: Anatra al tabacco e caffè in camouflage di cacao e foie gras; Fondant di fonduta di fontina su pane ai cereali e noci; Uovo di baccalà con tuorlo di riccio di mare in nido di broccoli e insalate d’inverno. Passiamo ai primi: Tagliolini con ragù di cinghiale, carciofi e polvere di sedano rapa; Zuppa di cipolle; Riso Acquerello con zucca, calamaro blu e cima di rapa bruciata. Sotto coi secondi: Lingua cotta a bassa temperatura con gamberi rossi, colatura d’alici e salsa verde; Tonno rosso avvolto nei capperi e prezzemolo con pomodorini e puntarelle. Carta dei vini con almeno 200 etichette da tutto il mondo… in continua espansione.

Perché sceglierlo

Arrivano due nuovi cuochi, Marco Granato e Carmelo Damiano, a dare la sterzata giusta: la tradizione piemontese va mantenuta ma modificando l’approccio e, soprattutto, deve confrontarsi con altre, altrettanto valide. Il risultato è assolutamente convincente e fa felici tutti, chi cucina e chi si siede ai tavoli.

Menù del ristorante

Chef Carmelo Damiano e Marco Granato
  • Prezzo medio 50 €
    Richiesta speciale
Pappardelle/melanzane/pomodoro/toma di capra
15 €
Rigatoni di farina di semi di canapa con coniglio e carote glassate
15 €
Raviolo aperto con Gallinella e gallina
15 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani
Vedi i menù fissi e à la carte

Foto degli utenti

Ratatouille in sfoglia e burrata
Pappardelle/Melanzane/Pomodoro/Toma di Capra*
Raviolo aperto con Gallinella e Gallina*
Chateau di sottofiletto al basilico con salsa olandese con pepe di sichuan
Tataki di tonno con verdure (funghi, germogli di soia, pomodorini)

+7

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9,2/10
in base a 218 recensioni
Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione. La valutazione globale si basa su tutte le valutazioni e le recensioni, ma vengono visualizzate solo quelle in Italiano.
Qualità del cibo :9,2/10
Servizio :9,4/10
Ambiente :9,1/10
  1. Marco G.
    Marco G.
    • 4 recensioni
    7/10

    Ristorante carino situato nella zona precollinare di Torino. Siamo stati nella sala principale (molto bella e spaziosa) e ci siamo trovati molto bene! Cibo buono e personale molto cordiale. Consigliamo sicuramente di provarlo!

  2. Rosalva B.
    Rosalva B.
    • 11 recensioni
    9/10

    Carta con poca scelta (Forse causa Covid).

  3. Emanuela S.
    Emanuela S.
    • 29 recensioni
    9/10

    Cucina di ottimo livello, così come il servizio. Il locale purtroppo, dall'ultima volta in cui sono stata, è cambiato molto, la sala momto più piccola, arredata in modo freddo. Peccato.

  4. Raffaele V.
    Raffaele V.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Posto tranquillo, piatti buoni e particolari, personale molto gentile... Sempre piacevole passare una serata.

  5. Serena B.
    Serena B.
    • 1 recensione
    10/10

    Impeccabile! Ottimo servizio e ottima location con un atmosfera romantica. Piatti magnifici con nuovi accostamenti di gusti e ottima carne. Consigliatissimo.

  6. Valentino R.
    Valentino R.
    • 1 recensione
    10/10

    Situato sulle colline della “Torino bene” molto apprezzato per la disponibilità e professionalità del personale, giovane ma preparato con molta voglia di fare bene. La qualità dei piatti è indiscutibile, curati, equilibrati e anche se non sono un critico culinario, si percepisce il lavoro e l’amore che c’è dentro ogni ingrediente unito all’altro. Carta dei vini interessante con qualità medio/alta; inoltre, e non per ultimo di importanza, prezzo equo al servizio al cibo e alla cura dei dettagli ma senza andare oltre ai canoni dei ristoranti di media portata. La clientela che frequenta il ristorante è di un certo livello e si capisce il motivo. Complimenti, sicuramente torneremo

  7. Carlo b.
    Carlo b.
    • 3 recensioni
    10/10

    Piacevole location e cibo buono, un po' fuori dagli schemi tradizionali. Ottimo rapporto qualita/prezzo, in particolare molto apprezzabile l'assenza del "coperto".

  8. Davide S.
    Davide S.
    • 2 recensioni
    9,5/10

    Bella serata, fuori dal caos dei locali del centro, scoprendo una cucina che rispetta la tradizione ma con molta inventiva e ottimi accostamenti. Servizio giovane e molto professionale. Rapporto qualitá prezzo eccezionale. Di certo diventerá uno dei miei punti di riferimento qui a Torino.

  9. Federica A.
    Federica A.
    • 40 recensioni
    9/10

    una bella riscoperta, cucina buona, personale cordiale e ben organizzato. ho scelto il menù degustazione ed ho avuo sicuramente delle belle sorprese

  10. Alessio M.
    Alessio M.
    • 31 recensioni
    9,5/10

    Erano molti mesi che volevamo andarci e finalmente tutte le aspettative sono state confermate! Superlativo, un mix di tradizione e modernità. Prodotti e piatti di qualità! Ci torneremo presto

  11. Giorgia p.
    Giorgia p.
    • 18 recensioni
    8,5/10

    Ristorante storico! Siamo andati ieri per San Valentino... servizio un po’ lento ma credo a causa della tipologia della serata che richiedeva più coperti del solito. Personale comunque gentile e preparato! Cibo studiato nel minimo dettaglio! Atmosfera rilassante e ricercata! Titolare top!

  12. Diego s.
    Diego s.
    • 8 recensioni
    10/10

    Location molto curata ed elegante. Servizio impeccabile e molto professionale. Cucina spettacolare tutti i piatti serviti sono stati una sorpresa di gusto. abbinamenti molto ben riusciti una cucina tradizionale con un tocco di innovazione veramente sorprendente. consigliatissimo.

  13. SARA D.
    SARA D.
    • 32 recensioni
    10/10

    È un ristorante fantastico che consiglio assolutamente! Piatti originali e squisiti, presentati ad arte in un ambiente gradevole e tranquillo! Ottimo il menù Jaguar che propone una serie di vini abbinati a ciascuna portata!

  14. Oscar G.
    Oscar G.
    • 1 recensione
    10/10

    Accoglienza molto calda, servizio eccellente, bel ristorante. Cibo veramente di qualità e ogni piatto è veramente ricercato e ben presentato. Menù degustazione con vino veramente appagante. Anche il somellier veramente all'altezza di tutto, nel complesso il prezzo è giusto. Complimenti!

  15. Laura Z.
    Laura Z.
    • 1 recensione
    10/10

    Compleanno di mia figlia Ci ero già stata ma ho visto che la qualità è ulteriormente migliorata Piatti interessanti e ben presentati

  16. Enrico C.
    Enrico C.
    • 1 recensione
    9/10

    Un'ottima scoperta! Abbiamo passato una serata molto piacevole e assaporato le pietanze proposte dal menù giudice. I piatti erano dal sapore e presentazione ricercata, e sono rimasto colpito dalla Tartare di Fassone al coltello con canestrato friulano con mandorle e fichi disidratati, e dai Tagliolini all’uovo in crema di zucca, mandorle tostate e riduzione di vino all’aceto. Veramente ottimi. Infine scrivo una nota a favore del cameriere che è sempre stato molto gentile e professionale. Ottima esperienza!

  17. Fabio Z.
    Fabio Z.
    • 37 recensioni
    10/10

    Locale piccolo ma ben arredato, cucina molto buona e particolare e servizio molto buono!

  18. Isabel B.
    Isabel B.
    • 5 recensioni
    9/10

    Ottimo cibo, rivisitato senza spendere tanto, location molto originale!

  19. RENATO C.
    RENATO C.
    • 1 recensione
    10/10

    Molto carino il ristorante - ottima accoglienza - cucina molto fine presentata bene e ottima di gusto.

  20. Roberto A.
    Roberto A.
    • 12 recensioni
    10/10

    Rimane Sempre una certezza ogni volta che torno. Piatti ricercati , curati nei minimi particolari . Presentazione e spiegazione Eccellente di tutto ciò che viene servito. Consigliato!!

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal sabato alla domenica dalle 12:30 alle 14:30

Cena: dal martedi alla domenica dalle 20:00 alle 23:00

Come raggiungere il ristorante

Strada Comunale Val Salice, 78, 10131, Torino, Italia

Trasporto pubblico

Bus Val Salice (53, 70)

Indicazioni stradali

Interno

Piemonte, Città metropolitana di Torino, Collina di Torino

Informazioni sul ristorante

ELEGANZA - Nella zona est di Torino, a pochi chilometri dal centro, si trova il Ristorante Giudice. Un ambiente elegante e raffinato, dove non mancano mai cortesia, cordialità e grande accoglienza. La struttura è il luogo ideale per cene di coppia, ma anche per serate tra amici o pranzi in famiglia.

QUALITÀ - Il menù del locale propone un’ampia selezione di specialità della tradizione italiana rivisitate con creatività ed impiattate con gusto e stile. Le materie prime utilizzate in cucina sono sempre freschissime e genuine.

DA PROVARE - Sicuramente da non perdere l’agnolotto aperto con funghi, la tagliata di tonno su pietra di sale, il serrano con lardo e il buonissimo savarin.

Caratteristiche

Gruppi, In famiglia, Per lavoro, Romantico, San Valentino,

Servizi

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Ristoranti vicino a Giudice

Piemontese

Premiata Osteria dell' Hermada

Punteggio:8,8

Torino

Prezzo medio 35 €

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Prezzo medio 30 €

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INSIDER

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