Gaonas Officine del Gusto

Via Arco Valente, 17 I-74015 Martina Franca Italia Mappa
Prezzo medio 40 €
9,1 /10
76 recensioni
485 recensioni

Foto dei piatti

Offerte speciali e Menù

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Menù

Formula € 30

Prenotando questo menù, è possibile ordinare il menù o scegliere le portate con formula "à la carte", se si cambia idea.

Il menù include: Antipasto 1 + Primo +

  • Antipasto 1
    • Polpette 2.0 (polpette classiche con passata di pomodoro giallo e fonduta di caciocavallo)
  • Primo
    • Rigatone con ragu h30
  • coperto
    • coperto e acqua e caffe inclusi

NB: le portate citate possono subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti e vengono fornite a scopo indicativo.

Il ristorante Gaonas Officine del Gusto

ELEGANZA - Nel centro storico di Martina Franca, in provincia di Taranto, si trova il Ristorante Gaonas Officine del Gusto. Un ambiente elegante, rustico e raffinato, dove non mancano mai la cortesia e la simpatia dei proprietari e dello staff di sala. Il locale offre la possibilità anche di consumare il pasto nella zona esterna.

RIVISITAZIONI - Il menù della struttura propone una cucina che parte dalle ricette tradizionali, ma si evolve grazie a rivisitazioni moderne e creative. Le materie prime che vengono impiegate sono sempre di eccezionale qualità.

CARTA DEI VINI - La cantina dispone di una ottima selezione di etichette, pregiate e non, perfette per accompagnare la cena.

Prezzi

Prezzo medio della carta
40 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 3 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 5 €
    Calice di vino
  • 15 €
    Bottiglia di vino
  • 15 €
    Flute di champagne
  • 500 €
    Bottiglia di champagne
  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Gaonas Officine del Gusto

Come arrivare?

  • Indicazioni stradali
    centro storico
  • Parcheggio piazza Maria Pagano

Aperto

Pranzo: dal lunedi alla domenica dalle 12:00 alle 14:45 (eccetto il giovedi)
Cena: dal lunedi alla domenica dalle 19:15 alle 23:30 (eccetto il giovedi)

Servizio

Tavolo eccezionale
9,1 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    27
  • 9
    17
  • 8
    15
  • 7
    9
  • < 7
    8
Cucina
9
Servizio
9
Atmosfera
9,3
Qualità/prezzo
Interessante
Rumorosità
Molto calmo
Tempi di attesa
Corto
44/76 recensioni
Marco C.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/ago/2019
Innovazione della tradizione pugliese molto riuscita e qualità della materia prima alta. Servizio professionale ma non ingessato, crea una atmosfera rilassata. Molto consigliato
Nicoletta M.
Buongustaio
(5 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 17/ago/2019
Personale accogliente, piatti di livello, consiglio i rigatoni al ragù con fonduta di cacio e tra gli antipasti melanzana ed il piatto tipico di capocollo con latticini ????
Massimiliano N.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/ago/2019
A pochi passi da Piazza Plebiscito, nel cuore del centro storico a Martina Franca, sorge Gaonas.
Il locale, dalle caratteristiche volte a botte, prende il nome da una tela raffigurante Padre Francesco Bonaventura Gaona, insigne martinese.
L'offerta gastronomica è varia e poco banale e spazia con disinvoltura dalla terra al mare, combinando stagionalità e tecniche di cottura moderne.
Consigliatissimo
Elena C.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
5,5 /10
Cucina
4
Servizio
4
Atmosfera
10
  • Data della cena: 12/ago/2019
Cucina pretenziosa: senza anima. Rapporto qualità-prezzo ingiustificato.
Maria Luisa B.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/ago/2019
Ha rispettato in pieno le aspettative. Peccato che abbiamo avuto poco tempo per averlo potuto apprezzare in pieno
Motivo per ritornare con più calma
Federica C.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/lug/2019
Tutto molto buono. Unica pecca contorno di patate un po' crude.
Ristorante
Mi spiace per quello che accaduto
Comunque giusto per precisare le patate sono state ordinate non contemporaneamente alla comanda iniziale ma solo qualche minuto prima che uscissero i secondi , le patate noi le quotiamo sotto vuoto , quindi a monte le patate sono cotte e quindi diamo solo la rosolatura finale , dove effettivamente sono cosciente di averle uscire in anticipo coi secondi cosicché da non creare e aumentare i tempi di attesa , di questo sono davvero dispiaciuto , spero di rivedervi al più presto per potermi scusare si persona per l’accaduto
A presto
Palmisano Gianfranco
Gennaro V.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/gen/2019
Ottima scoperta, piccolo ristorante dall'atmosfera accogliente con personale molto gentile e preparato. Ottima la cucina. Esperienza da ripetere
Vito L.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/gen/2019
OTTIMO!!!
Salvatore P.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 19/gen/2019
Locale caratteristico di martina curato nei dettagli ,caldo e accogliente come lo è il personale ,il cibo elemento principe è di ottima qualità, presentato bene come la buona arte culinaria vuole..
Se volessi cercare un neo potrei dire che i prezzi sono un tantino piu alti per la sua fascia ..Da provare almeno una volta.
MARIA M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 30/dic/2018
Ottima scoperta!! Alta qualità dei prodotti...prodotti ricercati...i piatti oltre che belli gustosissimi!! Location rilassante ed accogliente!
Serena T.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/dic/2018
Ottima scoperta nel centro storico di Martina Franca! cucina davvero ottima! Ci ritorneremo sicuramente la prossima volta che saremo in Puglia.
Emanuele P.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/dic/2018
Ristorante eccellente in tutto, dal servizio alla cucina.
Maria F.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 22/dic/2018
Atmosfera accogliente e raffinata. Servizio impeccabile. Piatti eccellenti, ingredienti di qualità e abbinamenti inaspettati.
Sempre una garanzia
Marianna C.
Gastronomo
(29 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/nov/2018
Esperienza di gusto ed eccellenza tra piatti belli da vedere e squisiti per il palato.

Carta dei vini con oltre 450 etichette, personale preparato e atmosfera unica, ritorneremo sicuramente!
Andrea M.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
2 /10
Cucina
2
Servizio
2
Atmosfera
2
  • Data della cena: 22/set/2018
16€ un piatto di orecchiette. Roba da pazzi. Menù indecifrabile. Dovevi ordinare senza sapere cosa mangiavi -.-
Ristorante
il menu e descritto sul portale
Maurizio M.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
10
Servizio
4
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/ago/2018
locale molto carino, atmosfera intima anche se il sottofondo musicale non era adatto al contesto. qualche pecca nel servizio con un piatto per ben due volte dimenticato ma poi tolto dal conto.
Andrea Z.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 02/giu/2018
Cucina ottima, location accogliente e molto chic. Camerieri molto cortesi....ma servizio un po lento. Consigliato.
Fabio A.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
7,5 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 19/mag/2018
Un ritorno gradito. È la terza volta che torno in questo locale. Ho portato degli amici che sono rimasti contenti della scelta. I piatti sempre molto curati e innovativi negli accostamenti. A differenza delle altre volte però ho trovato i camerieri un po’ indifferenti e lenti nel prendere le ordinazioni. Abbiamo dovuto chiamarli più volte per fare le ordinazioni con grande meraviglia di tutti noi, nonostante il locale non fosse così affollato, anzi erano occupati solo quattro tavoli. Mah!
Comunque poi lo chef ha recuperato con le sue creazioni.
Genny L.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 17/apr/2018
Una meravigliosa scoperta,locale intimo e accogliente, piatti deliziosi accompagnati dalle spiegazioni dello chef! Sicuramente da ripetere!
Francesco R.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/mar/2018
Locale dalle mura caratteristicche ma con uno stile raffinato ed elegante.
Accoglienza e servizio perfetti e di livello.
Cucina ottima, particolare e ricercata, con sapori che partono dalla materia prima e si mescolano per esaltarla, in maniera raffinata.
E sconto grazie a The Fork!!

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