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INSIDER

Gaonas Officine del Gusto

8,5/10
149
Via Arco Valente, 17, I-74015 Martina FrancaVedi mappa

Prezzo medio 40 €

Servizio gratuitoPrenotazione immediata

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Menù del ristorante

Chef Gianfranco Palmisano
  • Prezzo medio 40 €
Rigatone di Gragnano con ragu h30
16 €
fonduta di caciocavallo
Timballo Gaonas
16 €
con mortadella di Mangalica pistacchio e caciocavallo
Risotto Acquerello
18 €
con burro salato, parmigiano 36 mesi caviale e limone
El terroir siempre Menu degustazione da 5 portate 50 €
Il menù fisso include: Antipasto + Primo Piatto + Secondo Piatto + Dolce

Opzioni alimentari

, Opzioni senza glutine, Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Antipasti
Polpette di baccala’ e seppia con crema di peperoni
Melanzana arrosto con pomodorino e stracciata
Primo
Antipasto
Raviolo di bufala
Carciofo croccante

+12

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccellente

8,5/10
in base a 149 recensioni
Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione. La valutazione globale si basa su tutte le valutazioni e le recensioni, ma vengono visualizzate solo quelle in Italiano.
Qualità del cibo :8,4/10
Servizio :8,7/10
Ambiente :8,6/10
  1. Agnese F.
    Agnese F.
    • 21 recensioni
    10/10

    Piccolo ristorante in uno scorcio del centro storico riservato e suggestivo! Cibo eccezionale dall’antipasto al dolce! Ampia selezione di vini e servizio attento e cordiale! Una scoperta!

  2. Piero  F.
    Piero F.
    • 6 recensioni
    10/10

    Ottimo ristorante nel centro storico di Martina Franca. Piatti curati e sapori delicati! Personale molto gentile e attento alle richieste del cliente. Ci ritorneremo

  3. Marco P.
    Marco P.
    • 41 recensioni
    10/10

    Assolutamente impeccabili. Complimenti, ho mangiato da divinamente.

  4. Elisabetta T.
    Elisabetta T.
    • 14 recensioni
    8/10

    Locale carino e buon servizio. Cibo buono.

  5. Alessandra B.
    Alessandra B.
    • 2 recensioni
    10/10

    Nonostante la grande pioggia è stato un piacere raggiungere tra le viuzze Martina Franca, un elegante ristorante che ci ha deliziato con piatti gustosi e ti ottima qualità!

  6. Grazia A.
    Grazia A.
    • 1 recensione
    8/10

    Buoni i piatti,servizio accogliente

  7. Giuseppe C.
    Giuseppe C.
    • 5 recensioni
    8/10

    Locale piccolo ma molto accogliente, personale gentile, piatti ricercati mantenendo l’identità del territorio, buona cantina di vini. Bella sorpresa nel centro storico di Martina Franca

  8. Adalberto S.
    Adalberto S.
    • 2 recensioni
    9/10

    Piatti ricercati con ingredienti di qualità ma senza accoppiamenti impossibili! dolci molto buoni artigianali.Ottimo servizio. Prezzi alti in riferimento al tenore di vita medio pugliese.

  9. Giulia B.
    Giulia B.
    • 2 recensioni
    2,5/10

    Antipasti discreti, secondi pessimi. Abbiamo mangiato con il guano dei piccioni. Prezzo totalmente esagerato per quantità e qualità del cibo

  10. Filomena C.
    Filomena C.
    • 12 recensioni
    5,5/10

    Deludente nell antipasto il gambero rosso era solo figurato.il calice di vino mezzo vuoto.in complesso il prezzo elevato e non giustificato Mula di cucina creativa non è fondata,

  11. Rossella G.
    Rossella G.
    • 2 recensioni
    10/10

    Top!!! Servizio eccellente! Personale qualificato! Cibo ottimo!!!

  12. Maurizio R.
    Maurizio R.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Tutto eccellente! Dal servizio sempre scrupoloso e attento ai piatti elaborati da un chef che si vede che ha parecchi anni di lavoro alle spalle.

  13. Daniela C.
    Daniela C.
    • 42 recensioni
    2/10

    Non fatevi ingannare dalle apparenze: locale apparentemente non turistico, ma trattamento davvero negativo verso i turisti: servizio lento, menu per metà non disponibile, ma soprattutto piatti diversi da quelli presentati sia nel menu che nelle foto viste sul sito....anziché polpo arrosto con patate e olive é arrivata una piovra in umido con due pomodorini davvero pessima....peccato perché i piatti di servizio sono meravigliosi e di primo acchito sembra esserci molto amore in tutto, invece c’è solo molto desiderio di guadagno e nulla di più! OCCHIO!

  14. Nicolo m.
    Nicolo m.
    • 18 recensioni
    7,5/10

    Prenotazione rispettata anche se fatta solo 1 ora prima. La sistemazione esterna è simpatica lungo una stradina pedonale fronte ristorante, servizio attento e veloce con competenza. Purtroppo i piatti sono risultati con sapori poco incisivi. L'onnipresente crema di caciocavallo non riconoscibile e pasta un po troppo al dente, secondi banali, buono il dessert biancomangiare . Pagato eur50 cad

  15. Valentina N.
    Valentina N.
    • 1 recensione
    10/10

    Prima volta in assoluto. Personale gentile ed accogliente, ambiente rustico e confortevole. Cibo assolutamente ottimo. Ci ritorneremo!

  16. Daisy D.
    Daisy D.
    • 1 recensione
    10/10

    Scoperta di un posto incantevole, con un menu ben assortito e squisito e con un personale gentile e professionale

  17. Elena B.
    Elena B.
    • 3 recensioni
    10/10

    Tutto perfetto. Il cameriere molto cordiale e gentile. Il cibo ottimo, e il locale molto accogliente e tranquillo. Da ritornare!

  18. Paolo B.
    Paolo B.
    • 1 recensione
    9/10

    Una piacevole conferma nella bellissima città di Martina Franca.

  19. Pierfrancesco M.
    Pierfrancesco M.
    • 1 recensione
    10/10

    Una piacevole scoperta! Piccolo ristorante nel centro storico, già raggiungerlo attraverso i vicoli è di per se piacevole. Arrivati ci hanno fatto subito accomodare in questa unica e piccola sala (massimo per 30 persone, ma credo anche meno); arredamento curato in ogni particolare con caratteristiche credenze d’epoca a vista che danno all’ambiente il sapore di casa. Tavola apparecchiata con stile e cura per i dettagli. Servizio impeccabile, cameriere gentile, disponibile e sempre presente. Le portate? Si commentano da sole, ma a scanso di equivoci ci tengo a specificare che ogni portata è stata in esplosione di gusto e di piacere. Da ritornare per assaggiare il resto del menù ????.

  20. Alessandra C.
    Alessandra C.
    • 1 recensione
    10/10

    Una gradita scoperta, trovato per caso su internet. Locale curato, ottime pietanze e buona musica. Carta dei vini soddisfacente

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal lunedi alla domenica dalle 12:00 alle 14:45 (eccetto il giovedi)

Cena: dal lunedi alla domenica dalle 19:15 alle 23:30 (eccetto il giovedi)

Come raggiungere il ristorante

Via Arco Valente, 17, I-74015, Martina Franca, Italia

Trasporto pubblico

taxi a richiesta

Indicazioni stradali

centro storico

piazza Maria Pagano

Puglia, Provincia di Taranto

Informazioni sul ristorante

ELEGANZA - Nel centro storico di Martina Franca, in provincia di Taranto, si trova il Ristorante Gaonas Officine del Gusto. Un ambiente elegante, rustico e raffinato, dove non mancano mai la cortesia e la simpatia dei proprietari e dello staff di sala. Il locale offre la possibilità anche di consumare il pasto nella zona esterna.

RIVISITAZIONI - Il menù della struttura propone una cucina che parte dalle ricette tradizionali, ma si evolve grazie a rivisitazioni moderne e creative. Le materie prime che vengono impiegate sono sempre di eccezionale qualità.

CARTA DEI VINI - La cantina dispone di una ottima selezione di etichette, pregiate e non, perfette per accompagnare la cena.

Caratteristiche

All'aperto, , Mediterraneo

Servizi

, , , ,

, , , Menù bambini, ,

Ristoranti vicino a Gaonas Officine del Gusto

Di Carne

Cibando - FoodExperience

Punteggio:8,5

Gift card

Martina Franca

Prezzo medio 16 €

Gift card

Martina Franca

Prezzo medio 15 €

-25% Accetta gli Yums

Pugliese

Il Duca di Martina

Punteggio:7,3

Martina Franca

Prezzo medio 30 €

Pugliese

Martina Franca

Prezzo medio 20 €

  • Insider

Cucina locale

INSIDERGift card

Martina Franca

Prezzo medio 25 €

Pugliese

Spaghetteria Ponte

Punteggio:9,2

Gift card

Martina Franca

Prezzo medio 15 €

Pugliese

New Sunflower

Punteggio:8,1

Martina Franca

Prezzo medio 30 €

-40%

Yums DoppiGift card

Martina Franca

Prezzo medio 70 €

-20%

Cucina locale

Gift card

Locorotondo

Prezzo medio 25 €

Pugliese

Belvedere

Punteggio:8,5

Locorotondo

Prezzo medio 25 €

Cucina creativa

BBeP

Punteggio:7,8

Locorotondo

Prezzo medio 25 €

Cucina locale

Allerìa

Punteggio:8,8

Locorotondo

Prezzo medio 25 €

  • Insider

Pugliese

INSIDERGift card

Locorotondo

Prezzo medio 30 €

Di Carne

Gift card

Locorotondo

Prezzo medio 18 €

Cucina locale

Gift card

Locorotondo

Prezzo medio 15 €

Cucina contemporanea

Martina Franca

Prezzo medio 30 €

Di Pesce

Vattelappesca

Punteggio:8,7

Gift card

Cisternino

Prezzo medio 35 €

Cucina locale

Cisternino

Prezzo medio 25 €

-20%

Pugliese

20m2

Punteggio:8,4

Gift card

Cisternino

Prezzo medio 20 €

  • Insider

Pizzeria

DoppioZero Pizzeria

Punteggio:9,1

INSIDER

Cisternino

Prezzo medio 15 €

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