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Gaonas Officine del Gusto

8,7/10
146

Prezzo medio 40 €

Servizio gratuitoPrenotazione immediata

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Menù

Offerte di TheFork

MENU Oltre il Terroir Menu degustazione da 5 portate € 60

Il menù fisso include: entreé + Primo piatto + Secondo piatto + Dolce

MENU El terroir siempre Menu degustazione da 5 portate € 50

Il menù fisso include: entreé + Primo Piatto + Secondo Piatto + Dolce

Menù del ristorante

Chef Gianfranco Palmisano
  • Prezzo medio 40 €
    Richiesta speciale
Rigatone di Gragnano con ragu h30
16 €
fonduta di caciocavallo
Tortello artigianale
16 €
con mortadella di Mangalica pistacchio e caciocavallo
Orecchiette con le cime di rape
14 €
acciughe e pane fritto
El terroir siempre Menu degustazione da 5 portate € 50
Il menù fisso include: entreé + Primo Piatto + Secondo Piatto + Dolce

Opzioni alimentari

, Opzioni senza glutine, Piatti vegetariani
Vedi i menù fissi e à la carte

Foto degli utenti

Polpette di baccala’ e seppia con crema di peperoni
Melanzana arrosto con pomodorino e stracciata
Primo
Antipasto
Raviolo di bufala
Carciofo croccante
Il servizio di piatti

+11

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccellente

8,7/10
in base a 146 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :8,5/10
Servizio :8,8/10
Ambiente :8,7/10
  1. Marco P.
    Marco P.
    • 41 recensioni
    10/10

    Assolutamente impeccabili. Complimenti, ho mangiato da divinamente.

  2. Elisabetta T.
    Elisabetta T.
    • 11 recensioni
    8/10

    Locale carino e buon servizio. Cibo buono.

  3. Alessandra B.
    Alessandra B.
    • 1 recensione
    10/10

    Nonostante la grande pioggia è stato un piacere raggiungere tra le viuzze Martina Franca, un elegante ristorante che ci ha deliziato con piatti gustosi e ti ottima qualità!

  4. Grazia A.
    Grazia A.
    • 1 recensione
    8/10

    Buoni i piatti,servizio accogliente

  5. Giuseppe C.
    Giuseppe C.
    • 5 recensioni
    8/10

    Locale piccolo ma molto accogliente, personale gentile, piatti ricercati mantenendo l’identità del territorio, buona cantina di vini. Bella sorpresa nel centro storico di Martina Franca

  6. Adalberto S.
    Adalberto S.
    • 2 recensioni
    9/10

    Piatti ricercati con ingredienti di qualità ma senza accoppiamenti impossibili! dolci molto buoni artigianali.Ottimo servizio. Prezzi alti in riferimento al tenore di vita medio pugliese.

  7. Giulia B.
    Giulia B.
    • 2 recensioni
    2,5/10

    Antipasti discreti, secondi pessimi. Abbiamo mangiato con il guano dei piccioni. Prezzo totalmente esagerato per quantità e qualità del cibo

  8. Filomena C.
    Filomena C.
    • 12 recensioni
    5,5/10

    Deludente nell antipasto il gambero rosso era solo figurato.il calice di vino mezzo vuoto.in complesso il prezzo elevato e non giustificato Mula di cucina creativa non è fondata,

  9. Rossella G.
    Rossella G.
    • 2 recensioni
    10/10

    Top!!! Servizio eccellente! Personale qualificato! Cibo ottimo!!!

  10. Maurizio R.
    Maurizio R.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Tutto eccellente! Dal servizio sempre scrupoloso e attento ai piatti elaborati da un chef che si vede che ha parecchi anni di lavoro alle spalle.

  11. Daniela C.
    Daniela C.
    • 39 recensioni
    2/10

    Non fatevi ingannare dalle apparenze: locale apparentemente non turistico, ma trattamento davvero negativo verso i turisti: servizio lento, menu per metà non disponibile, ma soprattutto piatti diversi da quelli presentati sia nel menu che nelle foto viste sul sito....anziché polpo arrosto con patate e olive é arrivata una piovra in umido con due pomodorini davvero pessima....peccato perché i piatti di servizio sono meravigliosi e di primo acchito sembra esserci molto amore in tutto, invece c’è solo molto desiderio di guadagno e nulla di più! OCCHIO!

  12. Nicolo m.
    Nicolo m.
    • 18 recensioni
    7,5/10

    Prenotazione rispettata anche se fatta solo 1 ora prima. La sistemazione esterna è simpatica lungo una stradina pedonale fronte ristorante, servizio attento e veloce con competenza. Purtroppo i piatti sono risultati con sapori poco incisivi. L'onnipresente crema di caciocavallo non riconoscibile e pasta un po troppo al dente, secondi banali, buono il dessert biancomangiare . Pagato eur50 cad

  13. Valentina N.
    Valentina N.
    • 1 recensione
    10/10

    Prima volta in assoluto. Personale gentile ed accogliente, ambiente rustico e confortevole. Cibo assolutamente ottimo. Ci ritorneremo!

  14. Daisy D.
    Daisy D.
    • 1 recensione
    10/10

    Scoperta di un posto incantevole, con un menu ben assortito e squisito e con un personale gentile e professionale

  15. Elena B.
    Elena B.
    • 3 recensioni
    10/10

    Tutto perfetto. Il cameriere molto cordiale e gentile. Il cibo ottimo, e il locale molto accogliente e tranquillo. Da ritornare!

  16. Paolo B.
    Paolo B.
    • 1 recensione
    9/10

    Una piacevole conferma nella bellissima città di Martina Franca.

  17. Pierfrancesco M.
    Pierfrancesco M.
    • 1 recensione
    10/10

    Una piacevole scoperta! Piccolo ristorante nel centro storico, già raggiungerlo attraverso i vicoli è di per se piacevole. Arrivati ci hanno fatto subito accomodare in questa unica e piccola sala (massimo per 30 persone, ma credo anche meno); arredamento curato in ogni particolare con caratteristiche credenze d’epoca a vista che danno all’ambiente il sapore di casa. Tavola apparecchiata con stile e cura per i dettagli. Servizio impeccabile, cameriere gentile, disponibile e sempre presente. Le portate? Si commentano da sole, ma a scanso di equivoci ci tengo a specificare che ogni portata è stata in esplosione di gusto e di piacere. Da ritornare per assaggiare il resto del menù ????.

  18. Alessandra C.
    Alessandra C.
    • 1 recensione
    10/10

    Una gradita scoperta, trovato per caso su internet. Locale curato, ottime pietanze e buona musica. Carta dei vini soddisfacente

  19. Alessandro B.
    Alessandro B.
    • 10 recensioni
    9,5/10

    Semplicemente perfetto. Unica piccola pecca il servizio un po' lento ma per il resto nulla da eccepire. Si parte con una entrée di vari tipi di pane, taralli e focaccia (offerto dalla casa). Come primi abbiamo assaggiato i ravioli di Bufala e spaghetti ai ricci, entrambi squisiti. Come secondi, invece abbiamo preso l'anatra che devo dire era davvero squisita, un perfetto mix tra miele e arancia con la croccantezza data dall impanatura e dalle lenticchie. Come altro secondo abbiamo preso il polipo con patate e peperoni, davvero cotto bene e squisito. Per finire il soufflé era squisito se pur davvero davvero petit.

  20. Mariella F.
    Mariella F.
    • 32 recensioni
    10/10

    Posto accogliente e riservato. Cibo di alta qualità con piatti ricercati e curati nei minimi dettagli. Da provare assolutamente le crocchette di baccalà e il risotto. Porzioni generose e prezzi giusti per la qualità del cibo offerta. Ci torneremo sicuramente

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dal lunedi alla domenica dalle 12:00 alle 14:45 (eccetto il giovedi)

Cena: dal lunedi alla domenica dalle 19:15 alle 23:30 (eccetto il giovedi)

Come raggiungere il ristorante

Via Arco Valente, 17, I-74015, Martina Franca, Italia

Trasporto pubblico

taxi a richiesta

Indicazioni stradali

centro storico

piazza Maria Pagano

Puglia, Provincia di Taranto

Informazioni sul ristorante

ELEGANZA - Nel centro storico di Martina Franca, in provincia di Taranto, si trova il Ristorante Gaonas Officine del Gusto. Un ambiente elegante, rustico e raffinato, dove non mancano mai la cortesia e la simpatia dei proprietari e dello staff di sala. Il locale offre la possibilità anche di consumare il pasto nella zona esterna.

RIVISITAZIONI - Il menù della struttura propone una cucina che parte dalle ricette tradizionali, ma si evolve grazie a rivisitazioni moderne e creative. Le materie prime che vengono impiegate sono sempre di eccezionale qualità.

CARTA DEI VINI - La cantina dispone di una ottima selezione di etichette, pregiate e non, perfette per accompagnare la cena.

Caratteristiche

Asporto, , Consegna a domicilio

Servizi

, , ,

, , , Menù bambini, ,

Ristoranti vicino a Gaonas Officine del Gusto

Di Carne

Cibando - FoodExperience

Punteggio:9

Martina Franca

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Il Duca di Martina

Punteggio:7.8

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Prezzo medio 30 €

Pugliese

Martina Franca

Prezzo medio 20 €

  • Insider

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INSIDER

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Punteggio:8.7

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Prezzo medio 15 €

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Punteggio:8.3

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Prezzo medio 30 €

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Prezzo medio 50 €

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Locorotondo

Prezzo medio 25 €

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